Багата вітамінами і мінералами, сметана при гастриті неприпустима на стадії загострення захворювання та з підвищеною рН травного органу. Вона благотворно впливає на травлення, але надлишок тваринних жирів, а також молочна кислота в складі можуть погіршити стан пацієнта з гастритом. Її вживають тільки як заправку або соус для страв, але не в чистому вигляді. Без дозволу лікаря вводити такий кисломолочний продукт в раціон заборонено.
Корисні властивості
Користь від сметани:
- покращує мікрофлору кишечника;
- збагачує організм вітамінами і мінералами;
- знищує бактерії, що викликають гниття;
- нормалізує травлення;
- активізує імунітет;
- швидко засвоюється організмом.
Цей кисломолочний продукт позитивно впливає на функціональність і роботу травної системи, але вимагає уважності і обережності у вживанні при гастриті.
Можна їсти під час гастриту?
Зміна не є суворо забороненим кисломолочним продуктом для пацієнтів із гастритом. Але оскільки лікування цього захворювання грунтується на дієті, то до включення її в меню проходять повну діагностику у лікаря або гастроентеролога. Виходячи з кислотності шлунка, форми (хронічна або гостра) недуги визначається допустима кількість і вид продукту. Неприпустимо вживання сметани, до складу якої входять емульгатори і консерванти при будь рН слизової.
При підвищеній кислотності
При підвищеній кислотності цей продукт вживати небажано.
Якщо у пацієнта підвищена рН шлунка, то від сметани краще відмовитися. Це пов’язано з тим, що він сама по собі кислий продукт, який ще більше дратує слизову оболонку і викликає запалення, через молочної кислоти в складі. Навіть невелика кількість може спровокувати загострення і спровокувати неприємну симптоматику і загострення. Якщо гастрит з високою рН шлунка протікає в хронічній формі, то сметану допустимо вживати в малих порціях як заправку до салату.
При зниженій рН
Припустимо є сметану при низькій кислотності в стадії ремісії і не допускаючи переїдання. У період загострення недуги її потрібно виключити з меню навіть в малій кількості. Незважаючи на недолік соляної кислоти, не можна їсти «порожню» сметану. Вона допустима лише в якості соусу або заправок для страв. Вживання в чистому вигляді здатне викликати погіршення клінічної картини пацієнта.
Яку вибрати?
Визначаючи вид сметани, слід звертати увагу на її жирність і кислотність. Людям з гастритом потрібно купувати продукт з кислотністю менше 90 градусів Тернера. В цей кисломолочний продукт повинні бути відсутніми стабілізатори смаку, емульгатори та інші хімічні компоненти. Вони тільки погіршують стан пацієнта, викликаючи біль у животі і подразнення слизової. Основний інгредієнт дозволеної сметани — пастеризовані вершки, що вказується в складі на упаковці. Також важливо стежити за терміном придатності. Занадто великий термін зберігання можливий тільки через синтетичних добавок у складі, які заборонені при гастриті.
Шкода від продукту
У момент заквашування концентрація молочної кислоти в сметані збільшується, що негативно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Заборонено включати в меню пацієнтам із загостренням гастриту або при хронічних запальних процесах. Якщо з’являються неприємні і хворобливі симптоми від неї слід негайно відмовитися. Підвищена жирність кисломолочної заправки погіршує роботу органів травної системи із-за надлишку тваринних жирів. Синтетичні компоненти дратують слизову і ушкоджують стінки органу.
