Застосовується дієта 2 при гастриті в період вщухання гострих запальних симптомів. Її основу складає їжа, яка здатна легко і швидко перетравитися. Це позбавить від надлишкового виділення ферментів ШКТ і допоможе нормалізувати травлення. Важливо вживати переважно рідку їжу, а також обмежити споживання солі.
Слід випивати велику кількість мінеральної води.
Хімічна основа
До складу дієти номер 2 входять вуглеводи, які в добу повинні вживатися в кількості 400-500 грам. Обов’язково їсти білкову їжу, проте важливо поєднувати протеїни тваринного і рослинного походження. Не можна переїдати. Серед жирів віддають перевагу продуктам тваринного походження. Важливо обмеження солі до 15 грам на добу. Випивати не менше 2 л чистої води, без чаю або кави. Корисним буде дробове харчування. Добову норму їжі краще розділити на 5 порцій, які вживаються протягом дня.
Коли потрібна дієта?
Підвищена кислотність подразнює слизову.
Показаннями до використання дієти номер 2 є наявність наступних патологій:
- гастрит;
- ентерит;
- ентероколіт;
- захворювання печінки та жовчних шляхів;
- порушення секреторної функції підшлункової залози.
Стіл 2 використовується при порушенні секреції соляної кислоти в шлунку, викликаної відмиранням екзокринних клітин внаслідок гастриту. Тому важливо вживати їжу, яка легко піддається переварюванню і не потребує виділення великої кількості ферментів. Застосовувати такий раціон можна в період ремісії або під час незначних загострень патології. При вираженому запаленні слизової дотримуватися дієти не рекомендується.
Що можна їсти?
Показано вживання переважно рідкої їжі. Корисними будуть супи, варені овочі, каші. М’ясні страви краще готувати на пару. Слід уникати жирних сортів, так як вони погано перетравлюються. Перевагу слід віддавати курятині, індичині, ніжному і не жорсткого м’яса. Їжа повинна бути м’якою і легко засвоюватися організмом. Рекомендується вживання клітковини і фруктів, але в помірних кількостях. Основним джерелом білка при дієті номер 2 є яйця. Їх можна вживати у вареному вигляді, некруто. Від смаженого омлету краще відмовитися. Дозволяється також додавати молоко і вживати кисломолочні продукти в необмежених кількостях. Рекомендуються киселі, желе, компоти, перетерті ягоди і фрукти.
Заборонені продукти
Жирна гостра їжа під суворою забороною.
При дієті 2 слід відмовитися від прийому їжі, подразнювати слизову оболонку шлунково-кишкового тракту. Тому не рекомендуються бобові, а також каші з пшона перлової або ячної круп. Шкідливими будуть неперетертые овочі, так як їх складно буде шлунку переварити. Небезпеку представляють свіжа випічка, особливо це стосується здобного тесту, а також жирні сорти м’яса і риби, копченості. Заборонені фрукти, які мають тверду шкірку. З раціону виключаються шоколад, морозиво, а також газовані напої, алкоголь.
Рекомендується обмежити вживання шоколадних і кремових виробів.
Зразкове меню
Весь збалансований раціон за 1 добу краще розділити на 5 прийомів, які дозволять пацієнту не переїдати і не відчувати почуття голоду протягом усього дня. На сніданок можна приготувати паровий омлет, вівсянку або млинці з сиром. Салат з яблук, відвар із шипшини з медом або кисіль будуть корисні на ланч. Для обіду краще підійде суп з куркою або фрикадельками, а також котлети на пару. На полуденок вживають желе, йогурт або сир зі сметаною. На вечерю можна приготувати морквяний салат з сиром або картопляне пюре.
