Людям з порушеннями роботи травної системи, необхідно дотримуватися спеціальної дієти. Горох при гастриті дозволений до вживання завдяки своєму корисному складу: кілька груп вітамінів, кальцій, залізо, цинк та інші речовини. Рекомендовано використовувати тільки свіжий бобовий продукт. Для кулінарного розмаїття, можна зварити суп, каші або пюре з гороху.
Для приготування страв рекомендується використовувати свіжий продукт. Сухий горох може спровокувати загострення гастриту, а консервований горошок втрачає 90% своїх корисних властивостей.
Можна їсти?
Бобові культури додавати в раціон потрібно обережно. У них присутня рослинний білок, який важко засвоюється організмом. Крім того, вони провокують скупчення газів у кишечнику і метеоризм, які супроводжуються больовими відчуттями. Таким чином, зелений горошок при гастриті не рекомендується їсти на стадії загострення. Вживати його можна лише при хронічній формі захворювання.
Корисні властивості
Незважаючи на негативний вплив на шлунок, горох має великий позитивний вплив при гастриті. А все завдяки поживним речовинам, які містяться в бобових:
Продукт не менш поживний, ніж м’ясо.
- Високий вміст білка. Органічна сполука є будівельним матеріалом для клітин в організмі, здійснюючи регенерацію слизової оболонки шлунка, пошкодженої гастритом.
- Рівень поживності. За цим показником горох наближений до м’яса.
- Склад вітамінів. Зміст вітамінних груп підвищує імунітет. Захисні сили організму повинні працювати в повному обсязі при захворюваннях ШКТ, щоб не допустити ускладнень і впоратися із запаленням.
- Горохова каша при гастриті нормалізує стілець.
- Високий вміст клітковини. Вона виводить шлаки і токсини, допомагає в процесі травлення.
- Нікотинова кислота. Контролює рівень холестерину в організмі, що обмежує набір зайвої ваги, який небажаний при гастриті.
Способи вживання
При гастриті з підвищеною кислотністю, горошок краще є в тушкованому вигляді. Тривала термічна обробка вбиває корисні речовини, тому готувати його потрібно недовго. Для зберігання в домашніх умовах, дієтологи радять заморожувати свіжий продукт. Перед вживанням — розморозити і промити під водою. Оскільки горох багатий білками, організм швидко насититься.
При гастриті горох рекомендується готувати після вимочування. Вимочувати продукт потрібно не менше доби.
У стані ремісії хвороб ШКТ краще їсти гороховий суп. Дієтичні перші страви повинні готуватися на овочевому бульйоні або нежирного м’яса. Всі продукти перетираються в пюре. Свіжий горошок додається в середині варіння, а в кінці — перебивається до кашоподібного стану. Можна додати трохи солі для смаку. Ще одне блюдо, рекомендований при захворюваннях шлунка, горохова каша. Перед приготуванням його необхідно замочити у воді, в ній же зварити. Після закипання, каша готується на повільному вогні протягом 40 хвилин. Ступінь готовності можна визначити по консистенції (повинно вийти пюре). За допомогою блендера і води, можна зробити її більш рідкою.
