Зміст
- Значення дієти при запаленні ШЛУНКОВО-кишкового тракту
- Дієта при гастроентериті
- Що можна їсти в гострий період
- Що можна пити під час хвороби
- Що не можна їсти при запаленні в ШКТ
При захворюваннях органів травної системи чільна роль у терапії відводиться лікувальному харчуванню. Дієта дозволяє знизити функціональне навантаження на органи, нормалізувати рухову активність шлунку і кишечника, покращує секреторну функцію і сприяти жовчовиділенню.
Дієта при гострому гастроентериті може бути майже єдиним приписом лікаря, якщо не вважати прийом сорбентів, наприклад, активованого вугілля або Смекти, оскільки медикаменти можуть надавати агресивний вплив на воспалившуюся слизову.
Значення дієти при запаленні ШЛУНКОВО-кишкового тракту
При гастроентериті внутрішня оболонка шлунка і тонкого кишечника збуджена, тому з’являється блювота і діарея, переймоподібні болі, часто на тлі інтоксикації виникає міалгія і головні болі, слабкість. Якщо запалення органів сильне, то може початися внутрішня кровотеча, що буде зрозуміло за присутності крові в калових масах.
Гастроентерит може бути і хронічним захворюванням. Хвороба може протікати у легкій, середній формі, а також важкою. Оскільки при середньому і важкому перебігу підвищується температура тіла до фебрильних значень, а також є блювота і пронос до 10 разів на добу, то часто відбувається зневоднення організму.
Дегідратація проявляється сухістю у роті, потемніння сечі і її невеликою кількістю, слабкістю, жаром, нудотою і блюванням, діареєю, зміною зовнішнього вигляду (круги під очима, почервоніння шкіри, загострене підборіддя). Дієта при гастроентериті допомагає мінімізувати агресивну дію на слизову шлунка, запобігти зневоднення, знизити бродіння в кишечнику.
Які рекомендації щодо харчування в період хвороби
Часто при лікуванні захворювання лікарі рекомендують не є 24 години після появи симптомів. Тільки звільнивши шлунок (блювання) і кишечнику (діарея) організм, отчистится від токсинів або вірусу, який і викликав патологію. Оскільки, виходить багато рідини, то її потрібно постійно поповнювати, випиваючи велику кількість рідини.
Вода або трав’яний чай повинні бути теплими (15-55 ? С) і пити їх потрібно маленькими ковтками протягом тривалого часу, щоб уникнути блювотних позивів. Пити потроху допоможе трубочка. При сильному проносі і блювоті бажано приймати регидратационный розчин, який можна купити в аптеці або приготувати самостійно (на 200 мл апельсинового соку додати чайну ложку цукру і три четвертих маленької ложки солі).
Деякі фахівці вважають, що якщо з’явився апетит, то не варто морити хворого голодом, а потрібно дати йому їжу, яка не буде ні дратувати механічно, ні хімічно слизову шлунка. Основні рекомендації по дієті при гастроентериті:
- дробове харчування (кожні 3 години);
- страви повинні готуватися на пару, запікати або отвариваться;
- не можна вживати щось дуже холодну або, навпаки, гаряче (щоб не дратувати слизову);
- продукти повинні бути помірно щадні.
Цих правил потрібно дотримуватися в перші дні хвороби.
Мета дієти запобігти навантаження на кишечник і зменшити бродіння в ньому
Дієта при гастроентериті
При патології гастроентерологом призначається лікувальне харчування № 4. Дієта передбачає зниження кількості солі (до 10 грам в добу) і цукру, зменшення калорій за рахунок урізання вуглеводів і білків (енергетична цінність складає 2000 ккал), потрібно їсти 5-6 разів на день, але маленькими порціями. Дієта підходить тим, у кого діагностовано гастроентероколіт (запалення шлунка, тонкого і товстого кишечника).
Хворий повинен одержувати в день до 90 грам білків, 70 грам жирів і 250 грам вуглеводів. Якщо підвищений газоутворення, то слід ще більше обмежити вживання білків і вуглеводів. Якщо загострення хронічного гастроентериту, то рекомендується дотримуватися дієти No4Б. Вона дозволяє вживати до 120 грам білків і жирів, до 500 грам вуглеводів (енергетична цінність 2800-3600 ккал).
Всі страви подаються протертими і приготованими на пару або варенными. Такої дієти потрібно дотримуватися 2-4 тижні. Дієта при гастроентериті у дорослих така ж, як і у дітей, різниця лише в її енергетичної цінності та співвідношення поживних речовин (у дітей вони встановлюються виходячи з вікової норми і знижуються на 15-50% в залежності від тяжкості перебігу хвороби). На 4-5 добу при позитивній динаміці, добовий об’єм їжі повинен наближатися до нормального, тобто закінчується розвантажувальний період.
Що можна їсти в гострий період
Харчування при гастроентериті повинно бути узгоджено з лікарем, до уваги повинна прийматися тяжкість симптомів, вік хворого, супутні патології. Як правило, коли з’явиться апетит, можна їсти сухарі без добавок, рисову кашу, банани. Ці продукти обволікають слизову шлунка і не дозволяють шлунковому соку агресивно впливати на подразнену слизову.
Доктор розповість, що можна їсти і як довго дотримуватися дієти в кожному конкретному випадку
Банани повинні бути стиглими, не можна давати підгнилі або зелені. Цей фрукт багатий на калій, який допомагає відновити електролітний баланс в організмі, а також інулін, прискорюють ріст корисної мікрофлори в кишечнику.
Харчування при болях у шлунку
Фрукт містить пектин, який здатний зв’язувати рідина з просвіту кишки, а колоїдна маса при русі «захоплює» неперетравлені харчові залишки і мікроорганізми з продуктами їх життєдіяльності.
Банани допомагають швидко позбутися від почуття голоду, при цьому вони не перевантажують органи травлення. В день можна з’їсти 2-3 банана, при цьому теж необхідно розминати до пюреобразного стану. Рис повинен бути сильно разварен, щоб не травмувалася слизова. Якщо їсти не хочеться, то можна пити тільки рисовий відвар.
У перші дні хвороби каша готується без додавання молока, масла або сухофруктів. Рис зменшує прояви метеоризму, захищає слизову, сприяє виведенню токсинів, покращує перистальтику, нормалізує формування калових мас, поглинає зайву вологу. Перші добу, після початку гастроентериту, можна також попити неміцного курячого бульйону, з’їсти печене яблуко, овочеве пюре з картоплі та моркви. В яблуках і моркві міститься пектин.
Після того як основні прояви гастроентериту пройдуть (припиниться блювання та діарея) можна розширити меню
Дозволяється вживати такі продукти і страви:
- вчорашній білий хліб, печиво «Марія» та аналогічні йому, бісквіт;
- супи на овочевому, м’ясному або рибному бульйоні (не можна додавати в нього бобові);
- котлети, фрикадельки, пюре з дієтичного м’яса або нежирної риби. Готувати їх можна на пару або запікати;
- овочі (морква, буряк, кабачки, гарбуз, цвітна капуста, брокколі, томати, картопля). Їх необхідно відварити і подрібнити в блендері або вилкою;
- каші з гречаної, рисової, манної крупи або вівсянки;
- кисломолочні продукти (кефір, йогурт, сир, кисле молоко, ряжанка). Бажано щоб вони були з низькою жирністю;
- вершкове і рослинне масло;
- яйця, зварені некруто або омлет.
Що можна пити під час хвороби
Пити можна зелений, чорний або трав’яний чай, воду звичайну або мінеральну негазовану, відвар шипшини, узвар із сухофруктів, морси з журавлини або брусниці, соки, розбавлені водою. Позбутися від діареї допоможуть відвари на основі ромашки, звіробою, деревію, кори дуба, шавлії, чебрецю, липи, плодів чорниці або черемхи, шишок вільхи.
З нудотою впорається чай з м’ятою або мелісою з додаванням лимона. У напої можна додати невелику кількість меду. Відновити флору кишечника здатні кисломолочні продукти, тому бажано пити кефір, ряжанку, йогурти. Продукти з біфідобактеріями або лактобактеріями (йогурти, бификефир, ацидолакт, покращують травлення, сприяють засвоєнню жирів і кальцію, стимулюють секреторну і моторну діяльність кишечника, знищують патогенну флору, що прискорює одужання.
Добре діють киселі, вони обволікають слизову, а крохмаль є сорбентом і отчищает кишечник від токсинів. Не можна вживати при гастроентериті алкоголь, молоко, какао, кава, соки концентровані соки, квас, кава, газовані напої.
В день потрібно випити мінімум 2 літри рідини
Що не можна їсти при запаленні в ШКТ
Під час гострої форми гастроентериту, щоб не дратувати запалену слизову оболонку шлунка і не спровокувати погіршення стану і кровотечі, слід виключити з меню хворого наступні продукти:
- всі свіжі овочі, ягоди і фрукти;
- бобові (горох, квасоля, сочевиця);
- гриби;
- свіже молоко;
- солодощі (у тому числі шоколад, морозиво);
- жирне, смажене, гостре і копчене, а також мариновані овочі;
- свіжу випічку;
- продукти з ефірними маслами (цибуля, часник, редька, редис).
Зазначені продукти здатні подразнювати слизову або важко перетравлюються, викликають підвищене газоутворення і підсилюють навантаження на травну систему. Солодке негативно позначається на мікрофлорі кишечнику, а продукти з великою кількістю спецій підсилюють апетит. Свіжа випічка і квас сприяють бродінню в кишечнику, що погіршує стан хворого.
Також у період відновлення не можна їсти насіння, горіхи, мюслі, висівки, оскільки вони можуть травмувати запалену слизову шлунка.
Дотримуватися щадної дієти необхідно мінімум два тижні. Розширювати раціон після гастроентериту потрібно обережно, цей процес може розтягнутися на місяць або два. Після додавання «небезпечного» продукту необхідно простежити за реакцією організму, якщо виникла важкість у животі, з’явився метеоризм, то його ще рано включати в меню.
Фрукти і ягоди допоможуть поповнити запас необхідних вітамінів і мікроелементів. Після хвороби спочатку потрібно вводити солодкі яблука, груші, виноград, айву, кавун, цитрусові, чорну смородину, гранати, вишню (бажано їсти фрукти без шкірки). З овочів останніми додаються огірки, білокачанна капуста, редис.
Якщо не дотримуватися дієти при гострому гастроентериті, із-за недостатньої травної, моторної і евакуаторної діяльності він може перейти в хронічну форму. Бажано харчуватися повноцінно вже через тиждень після того, як зникли ознаки гастроентериту. Оскільки дієта No4 не задовольняє фізіологічні потреби організму, дотримуватися здорового харчування потрібно завжди або хоча б 2 місяці.
