Пряний, ароматний пастернак, прозвали білої морквою за схожий зовнішній вигляд, соковитість і корисність. Без корінців і листя не обходяться смачні супи, маринади, салати, яким він надає яскравий смак і апетитний запах. Коренеплоди тушкують, запікають, смажать у фритюрі, з них роблять пюре, соуси, використовують в напоях і десертах.
Крім кулінарних переваг, пастернак має безліч лікувальних властивостей, тому з давніх часів застосовувався в медицині. Але, як і інші рослини, при певних станах коренеплід може бути протипоказаний або вживається обережно.
Тому необхідно уявлення про те, що пастернак рослину і користь і шкода є в ньому.
Розглянемо, як «працює» це корисна рослина при різних патологіях в організмі.
Зміст
- 1 Система травлення
- 1.1 Видільна, репродуктивна система
- 1.2 Серцеві і судинні патології
- 1.3 Органи дихання
- 1.4 Нервова система
- 1.5 Зачаття і вагітність
- 1.6 Імунітет і гормональний фон
- 1.7 Хвороби волосся і шкіри
- 1.8 Діабет, суглоби і вага
- 1.9 Коли пастернак здатний нашкодити
Система травлення
Насиченість ефірними маслами, аромат і смак «білої морквини» активізують секрецію ферментів, підсилюють виділення шлункового соку і прискорюючого травний процес, що має особливу цінність при наполегливих запорах, атонії кишечника, зниженій кислотності.
Достаток клітковини в коренеплоді дозволяє використовувати його не тільки для поліпшення кишкової моторики і транспортування харчової грудки, але одночасно – для активного виведення шлаків, токсинів, алергенів, що запобігає розвиток дивертикулеза, дисбактеріозу, новоутворень.
Видільна, репродуктивна система
В області видільної системи пастернак:
- як природний діуретик, чинить сечогінну дію, знімаючи набряки, виводить надлишок рідини при водянці;
- активує процеси розчинення ниркових і печінкових каменів;
- покращує фільтруючі властивості нирок, перешкоджаючи процесу зворотного всмоктування сечі і отруєння організму токсинами;
- «вміє» знімати спазми — шлункові, кишкові і, головне, — спазми ниркових і жовчних проток, при яких розвиваються вкрай небезпечні напади (коліки);
- зменшує вираженість запалення при холециститі, хворобах органів малого тазу, включаючи цистит, аднексит і простатит;
Серцеві та судинні патології
При кардіологічних та судинних хворобах введення в раціон коренеплоду рекомендовано унаслідок значної кількості калію — 375 мг в 100 грамах сировини (близько 8% щоденної норми). Для порівняння, в абрикосах – 450 мг. Цей цінний мінерал відповідальний за виведення надлишків натрію і рідини, розширення судин, і вкрай необхідний при набряках, болях в області міокарда, підвищеному тиску крові, стенокардії, серцевих неврозах. Крім того, він активно живить м’язові клітини міокарда, не дозволяючи серцю слабшати.
Фолієва кислота у пастернака знижує вміст гомоцистеїну — амінокислоти, атакуючої стінки судин і підвищує ризик атеросклерозу серцевих і мозкових судин.
Органи дихання
Безсумнівна користь відварів кореня пастернаку при патологіях шляхів і органів дихання, включаючи запальні та обструктивні процеси, завдяки його властивості розріджувати і ефективно відводити мокротиння. Помічено його позитивний вплив на систему дихання при астматичному статусі, емфіземі легенів, туберкульозі.
Нервова система
Досить високий вміст магнію, калію, вітамінів групи B, до яких відноситься і фолієва кислота, робить настій з пастернаку цінним продуктом при депресіях, тривалих стресових навантаженнях, судинної дистонії з панічними атаками, при візуальних і слуховых галюцинаціях (наприклад, при сонному паралічі). Вдихання аромату розтертих насіння пастернаку знімає пригніченість.
Зачаття і вагітність
Постійне використання пастернака в харчуванні рекомендовано жінкам, які планують завагітніти або які очікують дитя. Фолієва кислота – одне з найважливіших речовин, які потрібні для зачаття здорового малюка, запобігання вроджених вад нервової системи і недорозвинення мозку у плода, стимуляції плацентарного кровообігу і обмінних процесів.
Імунітет і гормональний фон
Поєднання вітамінів А і С (третина денної норми) благотворно впливає на зміцнення захисних функцій організму, знижує ймовірність застуд. Відвар пастернака дуже гарний, як засіб для підвищення тонусу після хвороб.
З часів античності коренеплід використовували для стимуляції вироблення статевих гормонів та посилення потенції на тлі його загальнозміцнюючої дії.
У людей «елегантного віку» пастернак попереджує ішемію мозкових тканин і деменції.
Хвороби волосся і шкіри
Особливі речовини – фурокумарини, якими багатий пастернак, підвищують чутливість шкіри до ультрафіолету, що активно використовується для відновлення пігментації шкірних плям при вітиліго.
Страждають гніздовою плішивістю допоможе відвар з сухих листя пастернаку для пиття і відвар кореня для змазування шкіри голови.
Результативність білого корінця, активуючого оновлення клітин, перевірена при вугрової висипки, посиленої пігментації.
Діабет, суглоби і вага
Велика кількість розчинних волокон клітковини в коренеплоді, безпечна фруктоза і «крихітна» калорійність (75 ккал) обумовлюють його користь при діабеті і схудненні. Пастернак пригнічує вироблення гормону греліну – стимулятора голоду, блокуючи, таким чином, гостру потребу в їжі.
А його насиченість фосфором і сіркою йде на користь при хворому кістково-хрящевом апараті і відкладення солей (подагра).
Коли пастернак здатний нашкодити
Так в чому ж шкода пастернака, якщо він такий корисний. Слід запам’ятати, що овоч протипоказаний дітям до 5 років, і його не використовують при таких станах, як:
- виразки стравоходу, шлунка, кишечника;
- демпінг-синдром;
- важкий дисбактеріоз;
- алергія на ефірні масла;
- загострення жовчно – та сечокам’яної хвороби (виходять камені здатні перекрити протоки і сечоводи);
- фотодерматоз (фурокумарин посилює шкірну реакцію на сонячні промені);
- тиреотоксикоз.
Обережність необхідна при вирощуванні і збиранні пастернака, листя якого виділяють масло, здатне викликати шкірні опіки.
Таким чином, пастернак дарує свої «корисності» майже всім, виключаючи окремі випадки. І вживання його 2 — 3 рази в тиждень в невеликих кількостях цілком достатньо для поліпшення функцій організму і його очищення.
