Дуже часто до запорів призводять порушення режиму дієтичного харчування, перевагу продуктів, в яких міститься мало клітковини та інших речовин, які сприяють природному випорожненню кишечника. Тому при лікуванні та профілактиці цієї хвороби особлива увага приділяється раціону.
До натуральним продуктам, нормалізує випорожнення, відноситься чорнослив (висушена слива). У народній медицині він з давніх пір застосовується в якості м’якого проносного засобу. У м’якоті і соку цього сухофрукта містяться фенольні комплекси та харчові волокна, які позитивно впливають на мікрофлору кишечника, підсилюють позиви до акту дефекації, сприяють розм’якшенню і нормальному просуванню калових мас по товстому кишечнику.
1 Вплив на організм чорносливу
Сушений чорнослив поживний, володіє цілющими і проносними властивостями, багатий на вітаміни та мікроелементи. Послаблюючий ефект від вживання сухофрукта пояснюється його хімічним складом:
- органічні кислоти: яблучна, лимонна, саліцилова, щавельная;
- антиоксиданти;
- мінерали: йод, кальцій, калій, залізо, натрій, мідь, магній, марганець, фосфор, фтор, кобальт, цинк;
- вітаміни: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, РР, Е, С, бета-каротин;
- цукру (вуглеводи): глюкоза, сахароза, фруктоза;
- дубильні речовини;
- поліфеноли (природні антиоксиданти);
- клітковина;
- крохмаль;
- білки;
- жири;
- пектин.
Багатий вітамінний і мінеральний склад сушеної сливи позитивно впливає на всі органи дитини і дорослої людини:
- Тонізує і відновлює енергетичний баланс.
- Покращує зовнішній вигляд і стан шкіри.
- Зміцнює стінки судин.
- Стимулює жовчовиділення.
- Сприяє виведенню сечі з організму.
- Позбавляє від закрепів.
- Підвищує імунітет.
- Поглинає вільні радикали.
- Зменшує збудливість і тривожність.
- Знижує артеріальний тиск.
- Посилює апетит.
- Уповільнює ріст хвороботворних бактерій: кишкової палички, сальмонели, стафілококи.
Вживаючи при запорі по 3-6 сушених плодів в день, можна оздоровити і омолодити організм, позбутися зайвої ваги, нормалізувати роботу травного тракту.
1.1 Позитивну дію
Чорнослив часто призначається при захворюваннях печінки, нирок, серця, судин, при патології кишечника, що супроводжуються запорами. З-за великого набору вітамінів висушений продукт використовують при авітамінозі, гіпоглікемії (нестача калію), залізодефіцитної анемії.
Завдяки наявності баластних компонентів (складові рослинної їжі, які не перетравлюються в ШЛУНКОВО-кишкового тракту людини) чорнослив від запору – дуже ефективне природне засіб і часто застосовується в домашніх умовах. Хімічні інгредієнти сухофрукта надають позитивний терапевтичний вплив на роботу всього кишечника:
- Органічні кислоти впливає на секреторну активність кишкової стінки, поліпшують перистальтику, стимулюють виділення шлункового соку.
- Вуглеводи, потрапляючи в шлунково-кишковий тракт, втягують в себе воду, в результаті чого калові маси розм’якшуються. Також через бродіння цукру утворюються речовини, що стимулюють скорочення кишки.
- Розчинна клітковина вбирає вологу, що надійшла в кишечник, і перетворює її в гелеподобную субстанцію. Вона обволікає і робить калові маси слизькими, що полегшує їх просування по кишечнику.
- Нерозчинна клітковина (харчової баласт) не розпадається в тонкому відділі кишечника на складові, а піддається ферментативному впливу бактерій товстої кишки, внаслідок чого змінюються її склад і структура. Рухаючись по кишечнику, вона поглинає велику кількість вологи, збільшуючись у розмірах, надає механічне вплив на рецептори кишкової стінки, стимулює їх активність.
1.2 Негативні властивості сухофруктів
У сушених плодах сливи міститься багато акриламіду – канцерогену, який утворюється в результаті термічної обробки продукту (при температурі +100°C і вище). При природному сушінні зливу не піддається настільки високого нагріву. Проте в чорносливі і сушених персиках був виявлений цей токсин.
Перед вживанням сухофрукти слід не тільки ретельно промити під водою, але і замочити на 20 хвилин. Це допоможе видалити з продукту шкідливі для здоров’я хімічні речовини.
2 Чорнослив для дітей
Висушена слива – насичений вітамінами продукт, який рідко викликає алергію у малюків і особливо корисний дітям, схильним до запорів. Педіатри дозволяють додавати чорнослив в меню дитини до першого року життя у вигляді пюре або компоту.
Компот із чорносливу
Пюре з чорносливу для дітей готується наступним чином: ягоди без кісточок миють, варять 20-25 хвилин в невеликій кількості води. Проварений чорнослив виймають з води, подрібнюють (у блендері) і розбавляють відваром. Все перемішують і кип’ятять ще 1-2 хвилини. Перед годуванням малюка пюре потрібно остудити.
Пюре з ягід чорносливу
Найкраще додавати 1-2 ч. л. пюрированных сухофруктів в сир або готову кашу. Страви з висушених ягід рекомендується давати до 12 годин дня. Щоб проносні властивості продукту проявилися швидше малюк повинен більше рухатися і пити достатню кількість рідини.
Незважаючи на численні позитивні властивості, вводити чорнослив в їжу в якості прикорму потрібно обережно, маленькими дозами, уважно спостерігаючи за станом дитини. Незміцнілий дитячий організм може відреагувати на новий продукт діареєю, здуттям живота та іншими шлунково-кишковими розладами.
Дітям старше 2 років дозволяється давати свіжий чорнослив, попередньо видаливши кісточку. Перед вживанням сухофруктів їх необхідно не тільки ретельно помити, але і обдати окропом.
3 Протипоказання
З-за калорійності продукту (в 100 грамах міститься 231 кКал) і високого вмісту цукру не рекомендується вживати чорнослив при запорі людям, що страждають ожирінням, діабетом, алергією та іншими порушеннями обмінних процесів в організмі. Якщо у нирках, сечоводах, сечовому міхурі присутні нерозчинні солі, сухофрукт може спровокувати загострення і подальший розвиток патології.
З обережністю потрібно застосовувати чорнослив при запорі під час вагітності і тільки в запропонованому лікарем кількості: великий вміст цукру в цьому продукті призведе до збільшення ваги у жінки і її майбутньої дитини. Не можна приймати його і в період ГВ (грудного вигодовування) – це може викликати у немовляти алергічну реакцію, підвищене газоутворення, спазм кишечника, діарею.
4 Рецепти
Правильно висушені ягоди зберігають в собі всі натуральні елементи, якими так багаті свіжі сливи. Користь чорносливу для шлунка і кишечника при лікуванні запору можлива тільки при виборі якісного сушеного продукту.
Сухофрукти повинні бути насиченого чорного кольору, з незначним блиском, пружні, нетверді. На смак хороший чорнослив солодкий, з кислинкою, не має копченого або бензинового запаху і присмаку, не залишає слідів на пальцях.
Чорнослив при запорі можна вживати у вигляді відварів, настоїв, різних сумішей. Існує чимало дієвих рецептів, які дозволяється застосовувати в домашніх умовах:
