Харчове отруєння у дорослого частіше викликається продуктами з вичерпаним терміном придатності або тими, що готувалися і зберігалися з порушенням санітарних правил, і в яких активно розмножуються золотистий стафілокок і кишкова паличка. Таку ж реакцію організму дають отруйні гриби або рослини. При перших симптомах необхідно надання першої медичної допомоги, інакше отруєння може призвести до летального результату.
1 Характерна симптоматика
Не завжди з отруєнням можна впоратися в домашніх умовах. Іноді доведеться звертатися за допомогою до медиків. Орієнтуватися потрібно на симптоми. Якщо мова йде про звичайному харчовому отруєнні, то вони можуть з’явитися вже через півгодини після вживання неякісного продукту. Але частіше основні неприємності виникають через 4-6 годин і дуже рідко (але все-таки можливо) – протягом доби.
Типові ознаки отруєння:
- пронос (причому стілець буде водянистим, з добре помітними неперетравленими залишками їжі і неприємним запахом);
- сильна нудота;
- блювота.
Іноді з’являються додаткові симптоми:
- больові відчуття в області шлунка, мають спастичний характер;
- метеоризм;
- загальне погіршення самопочуття (слабкість і запаморочення).
Найчастіше отруєння протікає без температури. Але це стосується в основному його легкої форми, а при вживанні деяких продуктів або при наявності хронічних захворювань печінки і ШЛУНКОВО-кишкового тракту можливі виключення. У важких випадках спостерігаються озноб і підвищення температури.
Якщо токсинів в організм потрапило мало, то всі ці ознаки будуть проявлятися у змащеній формі. Наприклад, іноді отруєння протікає навіть без блювоти. Так і пронос практично не турбує – кишечник спорожняється всього пару разів. Це не дуже добре, тому що діарея та блювота допомагають позбутися від токсинів.
Якщо всі симптоми проявляються в легкій формі, то можна впоратися з ситуацією своїми силами. Якщо ж отруєння протікає важко, з температурою і сильними болями, потрібно викликати бригаду швидкої допомоги. Справа в тому, що в таких випадках під харчове отруєння маскуються небезпечні кишкові інфекції, включаючи дизентерію та сальмонельоз. Запідозрити таке захворювання можна не тільки при підвищенні температури і появою крові в калових масах, але і за характером його розвитку. У інфекцій досить великий інкубаційний період, тоді як отруєння помітно відразу.
Є ще одна ситуація, при якій не можна займатися самолікуванням. Це випадки, коли до ознаками харчового отруєння додаються сигнали з боку нервової системи – в очах двоїться, а небо німіє. Це може говорити про ботулізмі. Якщо людина не отримає своєчасну медичну допомогу, то у нього наступить параліч язика і глотки, потім відмовить дихальна мускулатура, а це призводить до летального результату. Токсин ботулізму не кип’ятінням знищується, і частіше живе в консервах, у тому числі й домашніх. Тому, якщо симптоми отруєння з’явилися після вживання таких продуктів, потрібно негайно викликати швидку допомогу. Викликати невідкладну допомогу потрібно і в тому випадку, якщо ознаки отруєння виникають після вживання грибів.
2 Промивання шлунка
Найчастіше отруєння виникає влітку, оскільки у спеку продукти швидше псуються. Але отруїтися глазурованими сирками, молоком, яйцями, паштетом, кондитерськими виробами з кремом можна в будь-який час. Цю неприємність часто викликають помідори або томатний сік. Після вживання цих продуктів симптоми виникають через пару годин.
Лікування починається з того, що потрібно промити шлунок. Особливо це корисно на початковому етапі, коли людина тільки помітив перші ознаки отруєння або відчув дискомфорт.
Найпростіший спосіб промивання шлунка виглядає так:
Будь розчин для промивання шлунка треба готувати відразу у великих кількостях, розраховуючи на 10 л води. Він повинен бути теплим, щоб знизити перистальтику кишечника. Це допоможе сповільнити просування токсинів з ШКТ.
Процедуру промивання часто доводиться повторювати кілька разів, поки вода, яка при цьому витікає, не стане чистою.
3 Як нейтралізувати токсини та запобігти зневоднення
Після промивання шлунка треба випити адсорбуючий засіб. Це допоможе нейтралізувати токсини. Самий популярний препарат із цієї категорії – це активоване вугілля. Його рекомендується приймати кожні півгодини, дозування залежить від маси тіла. Існують і більш ефективні ентеросорбенти. Наприклад, Ентеросгель. Є препарати у формі порошків. В зв’язку з їх більш високою ефективністю, їх потрібно приймати рідше й у менших кількостях, але і коштують вони значно дорожче.
Важливо підтримувати в цей час водний баланс. Пронос і блювота сприяють сильної втрати рідини. І в підсумку це призводить до зневоднення. Щоб уникнути проблеми, потрібно пити більше рідини. Тільки це не повинна бути лужна вода – в ній патогенні мікроорганізми, що викликали отруєння, почувають себе чудово. Краще пити теплий неміцний чай, можна з цукром.
Деякі воліють лікуватися травами. Зазвичай при отруєнні цього робити не рекомендується. Мабуть, єдиний виняток роблять для м’яти – її можна додавати в чай. Але краще пити багато звичайної чистої води. Причому її перед вживанням потрібно злегка підігріти. Якщо рідина буде занадто гарячою чи холодною, вона буде дратувати слизову шлунка, що тільки погіршить ситуацію.
Щоб запобігти зневоднення організму, потрібно використовувати спеціальні порошки, на основі яких готують сольові розчини. Вони заповнюють втрату рідини за рахунок відновлення кислотно-лужного балансу, який порушується через вимивання електролітів. Такий розчин беруть кожен раз після спорожнення кишечника. Одним з найпоширеніших є Регідрон.
4 Правильне харчування
Хоча вважалося, що в першу добу потрібно зовсім утримуватися від їжі, сьогодні багато медики впевнені, що при легкій формі отруєння і при наявності апетиту у цей час можна їсти пшеничні сухарики і солоні крекери. На другий день можна вживати протертий овочевий суп з рисом, і потім поступово розширювати меню практично до звичайного раціону.
Але протягом досить тривалого періоду, як мінімум пару тижнів, не можна вживати страви, які подразнюють слизові оболонки шлунка. Це:
Дієта передбачає протягом декількох днів після отруєння:
Після отруєння людина може відчувати дискомфорт – це і болі в животі, розлади травлення, при яких запори чергуються з проносами. Проблеми викликані тим, що корисна мікрофлора кишечника при такій ситуації відчуває стрес і гине, зате на її місці можуть розмножуватися патогенні мікроорганізми. Щоб уникнути такої ситуації, рекомендують приймати препарати-пробіотики. Вони містять як самих бактерій, так і компоненти, які допомагають їх максимальному засвоєнню організмом. До числа таких препаратів відноситься, наприклад, Лінекс. Його курс прийому розрахований на два тижні. Цього цілком вистачить для відновлення балансу мікрофлори і нормалізації роботи кишечника. Існують і інші засоби. Найефективнішими з них є ті, які випускають у вигляді капсул, оскільки вони розчиняються тільки в кишечнику.
При будь-якому харчовому отруєнні, крім шлунка і кишечника, страждає печінка, оскільки саме через неї проходять токсини. Тому у відновлювальному періоді рекомендується приймати препарати гепатопротекторної дії. Вони допомагають налагодити роботу печінки. В аптеках можна зустріти як ліки на рослинній основі, так і їх синтетичні аналоги, які містять есенціальні фосфоліпіди. Вони володіють однаковою ефективністю.
Поліпшити роботу печінки після отруєння допомагають біологічно активні добавки, які входять незамінні амінокислоти, вітаміни групи В, токоферол і аскорбінова кислота (ці компоненти мають властивості антиоксидантів), а також хром, селен, лецитин і жирні кислоти омега-3. Ці препарати не є засобами швидкого дії, і перед їх прийомом бажано проконсультуватися з лікарем, оскільки гіпервітаміноз теж шкідливий, як і нестача таких речовин.
Є ще один важливий момент, який пов’язаний з лікуванням отруєння та руховою активністю. Багато вважають, що в цей час треба обов’язково дотримувати постільний режим. Але це не зовсім так. Лежати рекомендується тільки при важкому стані хворого, і тільки в перший день. В цілому ж дослідження показали, що швидше лікуються ті, хто продовжує рухатися, незважаючи на слабкість. Так, це викликає сильне потовиділення, але саме в цих випадках токсини додатково виводяться через шкіру. Деякі лікарі рекомендують сходити в лазню, але тільки прогріту до більш щадною температури.
