Вітаємо вас, дорогі читачі! У цій статті ми розглянемо властивості такого відомого продукту харчування, як курячі яйця. Більшість людей їх використовують у повсякденному раціоні як самостійне блюдо або як добавки в який-небудь рецепт. Деякі навіть вживають їх у сирому вигляді. Однак не всі знають, які існують позитивні і негативні сторони використання даного продукту. Тому буде корисно ознайомитися з таким продуктом як сирі яйця з їх користю чи шкодою.
Зміст
- 1 Склад
- 1.1 Користь сирого яйця
- 1.2 Шкоду сирого яйця
- 1.3 Про користь варених яєць
- 1.4 Яку шкоду у варених яєць?
- 1.5 Користь і шкоду для представників чоловічої статі
Склад
Для багатьох людей курячі яйця стали звичним сніданком, який є відмінним стартом для продуктивного дня. Деякі готують яєчню, інші роблять омлет, треті зовсім випивають продукт в сирому вигляді. Чому ж ці страви так користуються популярністю? Перш за все грає роль простота приготування. На те, щоб підсмажити даний інгредієнт, піде всього 5 хвилин. Та й відварити його можна досить швидко. Крім цього, курячі яйця виходять смачними, і для їх приготування не потрібно володіти особливими кулінарними навичками.
Варто відзначити, що в курячий білок на 90% складається з води, а решта 10% займає протеїн. Що стосується жовтка, то в ньому є жир і холестерин. Саме яйце в середньому важить 60 р. А в 100 г даного інгредієнта близько 156 ккал. У складі достатню кількість різних вітамінів, а також кальцію, йоду, фосфору, міді і заліза. Продукт легко засвоюється, а організм насичується мінералами.
Користь сирого яйця
Курячі яйця з їх користю та шкодою нерідко хвилюють людей, які звикли вживати в своєму раціоні. Для початку розглянемо позитивні сторони, щоб зрозуміти, для яких цілей люди взагалі їдять даний продукт.
Можна відзначити наступні корисні властивості сирого яйця:
Із-за перерахованих властивостей сирі яйця є цінним продуктом, який благотворно впливає на стан здоров’я. Люди вживають його як просто для профілактики, так і для лікування певних проблем. До речі, лікарі не рекомендують випивати більше 5 штук протягом тижня.
Сире яйце добре також тим, що в ньому більше поживних речовин і мікроелементів, корисних для організму, ніж в термічно обробленому продукті. Також краще зберігається справжній смак, а від білків, жирів і вуглеводів буде більше толку. Можливо, когось також порадує те, що на повний шлунок яйце не засвоюється, тому можна не переживати про появу зайвих кілограмів.
Також варто пам’ятати про те, що даний продукт здатний нанести шкоду для організму. Тому, перш ніж його вживати, слід ознайомитися з негативними сторонами.
Шкода сирого яйця
Ходить досить багато суперечок з приводу того, чи можна взагалі 
вживати сирі яйця. Справа в тому, що, незважаючи на корисні властивості, шкода також досить відчутний. І особливо велика небезпека для дітей, організм яких ще не зміцнів. Тому батькам можна порадити не ризикувати і не давати малюкам даний продукт без попередньої термічної обробки.
У першу чергу варто відзначити те, що людина може заразитися сальмонельозом. Це стосується тільки сирого продукту, так як сальмонела знищується при високій температурі. Особливо даної бактерії схильні діти і люди з ослабленим імунітетом. Ті, у кого гарне здоров’я, як правило, справляються з сальмонелою і не хворіють. У групу ризику також входять ті, хто в даний момент хворіють застудою або нещодавно побороли інфекцію, люди з хронічною втомою, які перебувають у постійному стресі, і не досыпающие. Також не рекомендовані сирі яйця тим, хто веде малорухливий спосіб життя.
Зазначається, що у тих людей, які регулярно і у великих кількостях вживають продукт без термічної обробки, може виникнути алергія. І, знову ж таки, в групу ризику входять діти. Якщо раптом на тілі малюка з’являться висипання, характерні для алергічної реакції, слід негайно виключити інгредієнт з раціону.
Вчені довели, що яйця в сирому вигляді небезпечні для людей з цукровим діабетом. Їх вживання у великій кількості для людей з даними недугою може навіть призвести до летального результату.
Враховуючи шкоду, що здатні завдати курячі яйця, кожній людині варто задуматися, чи потрібно їх вживати. Можливо, буде краще їх завжди термічно обробляти, щоб виключити бактеріальне зараження і інші побічні ефекти. Але, знову ж таки, навіть якщо їх варити або смажити, все одно не вдасться виключити всі існуючі ризики.
Про користь варених яєць
Якщо з сирим яйцем все вже зрозуміло, то питання з приводу термічно обробленого продукту залишається. Звичайно, користь, яка вже згадана, частково зберігається. Інгредієнт також насичує білком, в одній штуці його 15% від добової норми. Саме тому пташині яйця особливо рекомендовані спортсменам, яким потрібно підтримувати і нарощувати м’язову масу.
Знову ж таки, інгредієнт містить велику кількість мінералів і вітамінів. У їх числі магній, селен, фосфор, калій, кальцій, залізо, а також вітаміни А, Е, D і групи B. Звичайно, в сирому продукті куди більше зберігається даних речовин. Але і у вареному вони присутні.
Розглядаючи варені яйця як користь і шкоду, варто відзначити те, що вони проводять профілактику різних захворювань. У їх числі недуги серцево-судинної системи, рак, проблеми з зубами і кістками, поганий зір. Позитивний ефект досягається за рахунок речовин, що містяться в продукті. Звичайно, щоб дійсно побачити позитивний результат, необхідно регулярно і впродовж довгого часу готувати яйця. Від одиничного вживання будь-яких змін стану здоров’я не буде.
До речі, фахівці стверджують, що корисніше всього саме яйце некруто. Саме в такому вигляді його і варто вживати. А ось, додаючи інгредієнт в салат, слід пам’ятати про те, що страву можна їсти тільки в свіжому вигляді. Якщо воно пролежить якийсь час, то в поєднанні з іншими продуктами яйця здатні виділити такі речовини, як аміак і фосфористий водень сірководень. Вони вважаються небезпечними для організму.
Говорячи про користь інгредієнта саме у вареному вигляді, можна згадати і те, що завдяки термічній обробці знищується така бактерія, як сальмонела. Тому ризик зараження виключений.
Якої шкоди у варених яєць?
Природно, яйце у вареному вигляді має і свої мінуси. Людям, які вживають цей продукт регулярно, буде корисно знати про негативні сторони. Тоді можна буде вирішити, чи варто так часто додавати в раціон цей інгредієнт.
Один з найбільш спірних пунктів – це холестерин, який міститься у жовтку і негативно позначається на здоров’ї людини. Проте є думка, що насправді яйце не впливає на рівень холестерину в крові. Варто розібратися, яка позиція є правильною.
Доведено, що їжа дійсно здатна підвищити вміст холестерину в тілі людини. Причому такою властивістю володіють саме тваринні продукти, у тому числі куряче яйце. Звичайно, не тільки воно здатне підвищити допустимий рівень холестерину. Однак свій вплив продукт надає. Якщо хочеться усунути дану негативну сторону, то тоді рекомендується з’їдати тільки білок. Він у цьому плані безпечний.
Як відомо, більшість птахів годують антибіотиками, які в результаті переходять в знесені яйця. Природно, вони надають шкідливий вплив на організм людини. І навіть теплова обробка не здатна повністю знищити дію антибіотиків. Хоча, варто визнати, сирий продукт в цьому плані буде більш небезпечним.
Дія антибіотиків на здоров’я:
- Знижується сприйнятливість до антибіотиків. З-за цього деякі захворювання доводиться лікувати більш сильними препаратами.
- Здорова мікрофлора знищується. З-за цього створюються сприятливі умови для хвороботворних мікроорганізмів. Вони в свою чергу відразу пристосовуються до різних видів антибіотиків.
- Організм надає більш поганий опір інфекціям. Якщо людина регулярно вживає яйця, то у імунної системи немає часу відновитися.
На цьому шкідливий ефект не закінчується. Ще один момент, про 
який слід пам’ятати, це нітрати. У курячих яйцях вони присутні в підвищеній кількості. У результаті людина, що постійно вживає даний продукт, накопичує в організмі нітрати, важкі метали та інші токсичні речовини. Причому самостійно позбавитися від них організм не може.
Користь і шкода для представників чоловічої статі
Багато хлопці прагнуть підтримувати себе в хорошій фізичній формі. І курячі яйця здатні в цьому допомогти. Розглянемо, які користь і шкоду для чоловіків у даного продукту. Після цього можна буде кожному представнику сильної статі вирішити, чи варто включати в раціон цей інгредієнт.
Почнемо з користі, яку пташині яйця впливають на організм. Вчені довели, що цей продукт впливає на підвищення потенції і поліпшення статевої функції в цілому. Досить з’їдати одне сире яйце в день, щоб підтримувати себе у формі. Однак краще вживати саме білок, так як в жовтку багато холестерину. Це може призвести до виникнення атеросклерозу. А ось білок можна з’їдати не лімітованою кількістю.
Вже говорилося про те, що даний продукт допомагає зняти втому і відновити сили. Тому він особливо корисний для чоловіків, у яких важка робота. Крім цього, інгредієнт зміцнює імунну систему, покращує пам’ять і концентрацію, допомагає швидше подолати застуду і позбавляє від авітамінозу. В цілому стан здоров’я досить швидко покращиться, якщо хоча б з’їдати по 3 яйця в тиждень.
Що стосується шкоди, то він однаковий, що для чоловіків, для жінок. Нагадаємо, що, насамперед, до негативним сторонам відноситься ризик виникнення сальмонельозу. Найчастіше заражаються бактерією діти і люди зі зниженим імунітетом. І, знову ж, в організмі будуть накопичуватися токсини, які містяться в курячих яйцях. Природно, це негативно позначається на стані здоров’я.
Підіб’ємо підсумки
Пташині яйця, як і будь-який продукт, мають як позитивні, так і негативні сторони. Знаючи про них, кожна людина може самостійно вирішити, чи варто використовувати цей інгредієнт в їжу. Відзначимо, що якщо не зловживати курячими яйцями, то про шкоду можна практично не турбуватися. Негативні сторони виявляються у тому випадку, якщо регулярно і у великій кількості з’їдати даний продукт. Також, щоб мінімізувати ризик виникнення небажаного ефекту, слід термічно обробляти інгредієнт. Це допоможе частково позбутися від шкідливих речовин, а також знищити хвороботворні бактерії.
Пам’ятайте про всі властивості курячих яєць і про допустимому кількості вживання. Тоді ви будете здорові, і не доведеться зіткнутися з негативною стороною продукту!
