Найчастіше гастрит розвивається із-за неправильного харчування. Жирні, смажені, гострі, солоні страви провокують зміна рівня соляної кислоти в шлунку, що призводить до погіршення стану органу. Тому головною складовою терапії при цьому захворюванні є дієта. Вона передбачає збалансоване харчування і поділяється на два різновиди: при підвищеній і зниженій кислотності шлунка.
1 Режим харчування
Основним методом лікування гастриту є контроль над харчуванням. Потрібно приймати їжу мінімум 5 разів на день (кожні 3 години) і невеликими порціями, не залишаючи великих проміжків між прийомами. Не слід намагатися скласти раціон самостійно, краще звернутися до фахівців.
Гастрит може бути 2 видів:
- із зниженою кислотністю;
- з підвищеною кислотністю.
У першому випадку основна мета дієти – сприяти надходженню необхідних мікроелементів і збільшити вироблення шлункового соку. А при гастриті з підвищеною кислотністю – виключити продукти, що провокують продукцію шлункового соку. Основні правила харчування є загальними для обох видів.
Головний принцип – запобігання подразнення слизової оболонки. Тому рекомендується їсти варену їжу або приготовану на пару, у вигляді пюре, без додавання різних спецій і приправ. Чим рідше їжа, тим краще. Можна яйця некруто, неміцний чай, мед, трохи вершкового масла. Такі продукти, як свіжі овочі і фрукти, кондитерські та борошняні вироби, газовані напої та каву, абсолютно заборонені. Від солі бажано теж відмовитися або додавати її в мінімальній кількості.
Лікарі радять включати в раціон вагітної жінки «харчові антациди»:
- вершкове і рослинне масло;
- вчорашній білий хліб (можна сухарі);
- нежирний сир, сметану;
- нежирну рибу і м’ясо;
- овочі, приготовані на пару або запечені;
- супи-пюре.
Свіжі овочі та фрукти корисні при вагітності, але необхідно уникати вживання кислих. Що стосується раціону дітей, то він майже не відрізняється від харчування дорослих. Забороняються гострі спеції, здоба, кава, смажені і копчені страви, газовані напої. Сама дієта не передбачає голодування, тому їжа повинна даватися дитині вчасно.
1.1 При зниженій кислотності
Головне завдання в цьому випадку – сприяти виробленню ферментів і кислоти шлунком, допомогти швидкому проходженню їжі в кишечник. Список продуктів повинен включати:
- бульйони на м’ясі та рибі;
- супи, рідкі каші;
- відварну курятину, яйця і омлети;
- котлети з нежирних сортів риби і м’яса.
Смажене і жирне м’ясо, копчення, молоко та овочі, багаті харчовими волокнами, слід прибрати з раціону. У пріоритеті такі способи кулінарної обробки, як варіння, приготування на пару, але припустимі запікання і гасіння. Можна борошняні вироби: підсушений білий хліб, сухе несолодке печиво і випічка з несдобного тесту. Допускаються кислі продукти типу сиру, кефіру або цитрусових. Для прийому їжі рекомендується температура не менше +15 градусів і не більше +60.
Зразкове меню:
Сніданок
Молочна манна каша, сирок, розбавлений сік
Другий сніданок
Запечене яблуко
Обід
Перловий вегетаріанський протертий суп, тефтелі м’ясні парові, чай з молоком
Полуденок
Сухарики з цукром
Вечеря
Заливна риба, рисовий пудинг з фруктовою підливою, компот
Перед сном
Кисляк
1.2 При підвищеній кислотності
Цей тип гастриту виникає, коли шлунок починає надмірну вироблення кислоти. Цьому сприяє надлишок в раціоні гострої, жирної і пряної їжі.
Основний принцип харчування полягає в тому, що їжа не повинна стимулювати вироблення кислоти, подовгу перебувати в шлунку і бути причиною його роздратування. Раціон схожий з дієтою при зниженій кислотності, але відрізняється можливістю включення в меню котлет, биточків, хлібобулочних виробів,збільшенням норми солі на добу до 8 р. Їжу слід готувати на пару, варити, тушкувати, запікати і є теплою, добре пережовуючи.
Пацієнту призначають курс вітамінів при їх нестачі. Не рекомендують їсти свіжі овочі, краще піддавати їх термічній обробці. Потрібно їсти некислі фрукти, виключаючи з раціону цитрусові.
Кисломолочні продукти, на відміну від гастриту зі зниженою кислотністю, протипоказані. Супи – ідеальний варіант їжі, але бажано уникати м’ясних бульйонів.
Зразкове меню:
Сніданок
Вівсяна каша, чай
Другий сніданок
Яблуко печене
Обід
Суп-пюре на овочевому бульйоні, відварна риба з тушкованими овочами, компот
Полуденок
Сухарики, компот
Вечеря
Суп-пюре з цвітної капусти, фрикадельки з яловичини, кисіль
Перед сном
Молоко
2 Рекомендації
При гастриті слід враховувати особливості деяких продуктів:
Якщо у людини немає загострення захворювання, то можна їсти стиглі некислі помідори. Деякі фахівці вважають, що категорично не можна вживати огірки. Інші схиляються до того, що допускаються очищені і натерті, але тільки поза загострення хвороби. Інші овочі, а саме картопля, морква, буряк, зелений горошок, можна тільки у вареному, тушкованому, запеченому або протертому вигляді.
До продуктів, які можна вживати, належать цибуля, ріпа, редька, білокачанна капуста, гриби і соління. Чай при зниженій кислотності потрібно пити неміцний, бажано додаючи молоко. Кава і алкоголь протипоказані. Їх вживання погіршує запальний процес у шлунку.
Правильне харчування при гастриті не є єдиним методом лікування, однак він основоположний. При дотриманні дієти організм здатний відновитися.
