Народна медицина        20 Лютого 2018        415         0

Що любить підшлункова залоза: які продукти їй корисні та що протипоказано

Підшлункова залоза і печінка є життєво важливими органами, завдяки яким травна система організму працює злагоджено. Гормони глюкагон і інсулін, також шлункові ферменти, які виробляються залозою, що впливають на рівень цукру в крові. З-за неправильно складеного раціону, зловживання алкоголем та інфекційних хвороб її функція порушується і розвивається панкреатит (запалення). Лікується таке захворювання довго і складно, тому дуже важливо, щоб цей орган працював без збоїв. Для цього необхідно знати, що корисно для підшлункової залози, а що шкідливо.

1 Корисні продукти

Щоб підшлункова залоза нормально функціонувала, потрібно правильно харчуватися. Цей орган любить свіжі та натуральні продукти, які легко засвоюються, не містять харчових добавок і консервантів:

Продукт Особливості Омлет Білок курячого яйця є легкоусваиваемым продуктом. Його можна використовувати для приготування омлету на пару. Також рекомендується відварювати яйця, виключивши жовток, який насичений ліпідами Кисломолочні продукти На підшлункову залозу сприятливу дію надають простокваша, кефір, ряжанка, сироватка, сир з низьким вмістом жиру. Протипоказані жирні і солоні сири. Сіль затримує рідину, а велика кількість жиру в продукті сприяє рясної ферментативної активності органу Гарбуз Вживають її лише після термічної обробки. До складу овоча входить велика кількість бета-каротину, який є антиоксидантом і противоокислителем. М’якоть гарбуза обволікає слизову оболонку і позбавляє від запалення. Вживання овоча не викликає здуття, так як клітковини в ньому міститься дуже мало Буряк Вона добре очищає кров, виводить всі токсини і усуває запалення. А все завдяки вхідним до її складу флавоноїдам, бетаїну, залізу і нікотинової кислоти Птиця та м’ясо нежирних видів Можна вживати нежирного кролика, індичку, курку, яловичину або телятину в запеченому або відвареному вигляді. Готувати їх слід без масла, з мінімум спецій і солі Нежирна риба Підійдуть білоглазка, минтай, хек, минь і судак. Для розщеплення білка риби на амінокислоти заліза використовує меншу кількість ферментів, ніж при перетравленні м’яса

2 Шкідливі продукти

Підшлункова залоза не любить наступні продукти:

Продукт Особливості Спиртне Алкоголь склеює і закупорюють кровоносні судини, під його дією відбувається спазм сфінктерів і кишечника. Соки, які виділяє заліза, не знаходять виходу. Агресивні складові ферментів, які призначені для перетравлення їжі, подразнюють тканини органу і фактично його роз’їдають Молоко Якщо залози знижена функція, то здатність перетравлення молока значно погіршується і у хворого панкреатит може розвинутися профузна діарея Жирна яловичина, свинина Щоб розщепити жири в м’ясі, підшлункова залоза виробляє практично добову норму ліпази. Крім того, переварювання свинини триває понад 5 годин і часто викликає гнильні процеси в кишечнику Копченості Такі продукти, що подразнюють слизову оболонку ШКТ і підшлункової залози. Канцерогени, які утворюються під час копчення, можуть стати причиною онкологічних захворювань Жирні сорти риби При хворобі органу протипоказані скумбрія, білуга, кета і горбуша Сало Його заборонено вживати в надмірній кількості не тільки хворим, але навіть здоровим людям Насичений бульйон М’ясний відвар сприяє виробленню секретів для перетравлення їжі, а стислі сфінктери органу не можуть випустити в кишечник весь об’єм рідини Сосиски, ковбаса, шинка Ці продукти для здорової залози є бомбою уповільненої дії, а для запаленої – просто отрутою. Низькосортні складові, підвищений вміст жиру і фосфати призводять до важкого запального процесу Свіжа випічка Здобні булки викликають в кишечнику процес бродіння і призводять до подразнення залози. Замість них рекомендується вживати підсушені вироби

3 Фрукти і ягоди

Навіть у здорової людини може запалитися підшлункова залоза при вживанні великої кількості ягід або фруктів. Тим, хто страждає панкреатитом, потрібно обмежити вживання слив, кислих яблук, цитрусових, аличі. Під забороною ожина, полуниця і малина. Дрібні насіння і фруктові кислоти у великій кількості – непідйомний тягар для хворого органу.

Підшлункова залоза любить чорницю. Їсти її слід після термічної обробки у перетертому вигляді, краще за все в якості киселя. Ця ягода добре справляється з виробленням інсуліну. А ось агрус для запаленого органу стає великою проблемою. Він має жовчогінну дію і багатий клітковиною і фруктозою, з-за чого перетравлювати його досить важко.

Необхідно обмежити в раціоні вживання фруктів, що містять велику кількість клітковини, – персиків, манго, абрикосів. З обережністю потрібно їсти грушу, так як грубе волокно в її складі важко перетравлюється.

На залозу сприятливо впливають:

  • кавун;
  • диня;
  • банани;
  • яблука некислих сортів.

4 Напої

Якщо підшлункова залоза здорова, то допускається вживання декількох чашок какао або кави в день. Але якщо вона збуджена, то ці напої потрібно обмежити, так як кофеїн у великій кількості стимулює роботу органу. Особливо небезпечний прийом цих напоїв на голодний шлунок. Роздратована залоза починає виробляти ферменти, і при відсутності їжі вони руйнівно впливають на неї.

Не слід вживати спиртні напої, у тому числі вино, пиво і квас. Алкоголь призводить до спазму вивідних проток, сфінктер стискається, в результаті чого орган починає перетравлювати сам себе. У список небезпечних включені солодкі газовані напої. Вхідні в їх склад синтетичні речовини змушують залозу працювати в прискореному ритмі, провокуючи її запалення.

Для здоров’я підшлункової рекомендується вживати такі напої:

Напій Особливості Мінеральна вода Вона повинна бути злегка теплим або кімнатної температури. Холодна вода провокує запалення, а гаряча – викликає набряк Неміцний чай Фахівці рекомендують вживати теплий зелений чай без додавання цукру. Його необхідно замінити чайною ложкою меду Відвар трав Щоб зняти запалення і нормалізувати роботу органу, корисно пити трав’яні чаї з собачої кропиви, звіробою, ромашки і м’яти. Всі інгредієнти змішують у рівній пропорції і заливають окропом (200 мл на чайну ложку збору). Коли напій настоїться, його слід вживати в теплому вигляді Овочеві і фруктові соки Приймати їх слід здоровим людям і хворим в стадії ремісії панкреатиту. Можна вживати абрикосовий, персиковий, грушевий, яблучний, морквяний і буряковий сік. Необхідно виключити лимонний, апельсиновий, ананасовий, виноградний і журавлинний напої Відвар з висівок Для лікування і профілактики захворювань залози можна вживати висівковий відвар. Для цього 3 столові ложки висівок заливають 2 склянками води і варять на повільному вогні протягом години, потім остуджують і проціджують. Отриману рідину рекомендується пити невеликими ковтками протягом дня Кисіль Цей напій, завдяки слизової консистенції, обволікає стінки кишечника і запобігає запальні процеси. Низька калорійність і хороша засвоюваність дозволяють залозі спокійно працювати і не викидати велику кількість ферментів. Добре підійдуть киселі з молока, вівсянки, фруктові, ягідні, з сухофруктів

Мінеральну воду при запаленні органу потрібно пити під контролем лікаря. Зазвичай рекомендується прийом слаболужних рідин.

5 Принципи правильного харчування

Дотримуючись особливий дієтичний план харчування, обмеживши або повністю виключивши з раціону шкідливу для підшлункової залози їжу, людина може довше зберегти її здоров’я. Завдяки простим рекомендаціям робота органу полегшується, а ефективність його функціонування значно підвищується:

  • їсти потрібно часто і невеликими порціями, при цьому на вечерю має припадати 20% денного раціону;
  • необхідно дотримуватися принципу роздільного харчування, коли вуглеводи і білки вживають у різні прийоми їжі;
  • у день слід випивати 1,5–2 л води;
  • потрібно відмовитися від грибних, рибних або м’ясних бульйонів;
  • рекомендується витримувати добову калорійність продуктів, враховуючи вік, стать і денну активність;
  • їжа повинна бути ледь теплою або в міру гарячої;
  • кожен шматочок потрібно ретельно пережовувати;
  • бажано вживати варені і тушковані страви, а також приготовані на пару.

При будь-яких проблемах з підшлунковою залозою потрібно відразу перейти на щадне харчування.