Продукти харчування, що викликають підвищене газоутворення та здуття живота (метеоризм): список

Підвищений газоутворення і здуття живота – одна з найбільш часто зустрічаються проблем сучасного суспільства. Це обумовлюється раціоном харчування і темпом життя людей. Метеоризм являє собою хворобливе здуття живота внаслідок скупчення в кишечнику надмірної кількості газів. Цей стан проявляється здуттям живота, дискомфортом в черевній порожнині і відрижкою. Основною причиною появи метеоризму є вживання в їжу газоутворюючих продуктів харчування. Перелік таких продуктів досить великий і постійно поповнюється.

1 Причини газоутворення і здуття живота

Виділяють два основних варіанти прояви метеоризму. У першому випадку з’являється значне збільшення живота внаслідок порушення відходження газів, дискомфорт, відчуття розпирання, біль. У другому – бурхливий відходження газів, незначні больові відчуття, “бурчання” в животі.

Причин підвищеного газоутворення в кишечнику досить багато:

1. Неправильне харчування (вживання продуктів зі списку газоутворюючих).

2. Швидке ковтання їжі та напоїв.

3. Розмова під час їжі.

4. Деформація піднебіння, зубів, носа.

5. Непереносимість певних продуктів.

6. Порушення якісного і кількісного складу бактеріальної флори кишечника.

7. Часті запори, що уповільнюють хід їжі по кишечнику і збільшують ймовірність ферментації і затримки газів.

Підвищений газоутворення дуже часто відзначається у дітей, що знаходяться на ГВ. У цьому випадку особливе значення для немовляти має те, чим харчується його мама, так як вона може вживати деякі продукти, що сприяють появі метеоризму і у дитини. У жінок, які обирають грудне вигодовування, часто відзначається здуття живота. Однак саме по собі годування немовлят груддю не викликає проблем з кишечником. Основна причина патології – неправильне харчування, яке посилює процес бродіння.

Особлива увага приділяється появи метеоризму у вагітних жінок. Причин у даному випадку досить багато, і одна з них полягає у вживанні газоутворюючих продуктів.

2 Список газоутворюючих продуктів

Перелік продуктів, що викликають здуття живота, досить великий. В залежності від того, якою мірою ті чи інші продукти сприяють розвитку метеоризму, їх можна розділити на 3 групи:

Продукти, що викликають підвищене газоутворення Всі різновиди капусти (білокачанна, червонокачанна, брокколі, брюссельська, кольорова), всі види бобових (горох, квасоля, соя, сочевиця, боби), бруква, сирої цибуля, ріпа, артишоки, молоко, молочні продукти (сир, морозиво), кисломолочні продукти (у людей з непереносимістю лактози здуття живота будуть викликати також кефір, простокваша, ряжанка) Помірне газоутворення Всі газовані напої (вони змушують “газовідвідні” механізми працювати в посиленому режимі, тому останні не завжди справляються), квас, яблука, груші, банани, персики, кавуни, морква, родзинки, селера, хліб, гриби, цільнозернові продукти, пшениця, висівки, крохмалевмісні продукти (макарони, свіжий хліб, картопля, кукурудза), так як надлишок крохмалю важко засвоюється. Потрапляючи в товстий кишечник, нерозщеплені крохмаль набухає і з допомогою бактерій утворює надлишки газів Незначне газоутворення Рибні та м’ясні страви (білкові продукти непросто засвоюються, що сприяє процесу гниття. В результаті цього утворюються не тільки гази, а й токсини), яйця, рис, птиця, рослинні масла

У людей, що мають порушення травлення, здуття можуть викликати жирна і гостра їжа, молочні і кисломолочні продукти, хліб і макарони, крупи. Крім того, все залежить від індивідуальної непереносимості тих чи інших продуктів.

Мало хто знає, але жувальна гумка теж може стати причиною виникнення метеоризму. Коли людина жує жуйку, він заковтує повітря, який потрапляє в шлунково-кишковий тракт і викликає там тиск, що в підсумку призводить до здуття і газоутворення.

3 Поєднання продуктів

Для правильного процесу травлення важливу роль відіграє і поєднання продуктів, адже інколи окремо продукти можуть не впливати на відходження газів і добре засвоюватися організмом.

Так, симптоми здуття живота виникають після вживання багатокомпонентних овочевих салатів, змішування овочів і фруктів, картоплі з білковими продуктами, при поєднанні овочів і круп. Іноді метеоризм виникає при вживанні молочних або кисломолочних продуктів з якою-небудь іншою їжею або при вживанні горіхів або фруктів відразу після їжі.

Крім продуктів, що вживаються в їжу, необхідно звертати увагу на кількість самої їжі. Неконтрольоване вживання продуктів харчування призводить до переїдання і, як наслідок, виникненню метеоризму.

4 Усунення проблеми

Основний принцип лікування — усунення причини, що викликає підвищене газоутворення:

1. Корекція дієти;

2. Відновлення рухових функцій кишечника;

3. Відновлення бактеріального складу кишечника;

4. Видалення накопичених газів.

Особливе значення відводиться організації правильного харчування. Слід виключити газоутворюючі продукти.

5 Рекомендації з харчування

Людям, які схильні до підвищеного газоутворення, рекомендується вживати в їжу різні бульйони (яловичі, курячі, рибні), відвари з овочів або свіжі овочі. Фрукти рекомендується вживати через кілька годин після їжі (найкраще – через дві години).

Слід виключити з раціону гострі продукти, перець, часник і цибуля. Рекомендується перейти на каші: гречану або рисову. Температура їжі повинна бути не вище 50 градусів.

Для того щоб усунути підвищене газоутворення, слід дотримуватися кількох правил:

• Їсти частіше, але менше: харчуватися п’ять-шість разів на день.
• Дотримуватися строгого режиму харчування: є в один і той же час. Це не тільки усуне проблеми з метеоризмом, але і налагодить роботу кишечника в цілому.
• Не переїдати.
• Випивати в день близько двох літрів води. Особливо пити воду перед їжею.
• Зменшити вживання солі та різних приправ.
• Скоротити вживання вуглеводів.
• Не вживати в їжу сирі фрукти і овочі.

Порада: перед вживанням їжі можна випивати дві столові ложки чаю з насіння кропу – це благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.

6 Приклад дієти

В таблиці можна побачити зразкове меню для людей, які страждають метеоризмом:

Сніданок Різні круп’яні каші. Також можна вживати сир зі сметаною і чорносливом Другий сніданок Мюслі, склянка соку Обід Обід повинен бути повноцінним і складатися з кількох страв. Це можуть бути різні бульйони і рагу, відварна індичка, овочеві пюре, морква. Чай краще пити без цукру Полуденок Гречка з паровими тюфтельками, запечене яблуко На ніч Перед сном можна вжити нежирний йогурт, кефір

Однак, якщо людина має захворювання шлунка, краще всього проконсультуватися з фахівцем-дієтологом, який призначить відповідну дієту в залежності від індивідуальних особливостей організму пацієнта.

6.0.1 Харчування жінки при грудному вигодовуванні

При ГВ жінка повинна вживати в їжу такі продукти, які будуть легко засвоюватися організмом. Приблизний список продуктів, які дозволяється їсти матері в перший місяць життя дитини:

• цільнозернові каші (гречка, рис);
• термічно оброблені овочі (крім бобів і капусти);
• овочеві супи;
• відварне м’ясо без жиру;
• страви із запеченої картоплі;
• висівковий хліб;
• компоти з різних фруктів.

У другий місяць життя малюка рекомендується додати:

• вівсяну або пшоняну каші;
• варені яйця;
• варену курку;
• відварну рибу.

Починаючи з третього місяця життя дитини можна вживати в їжу будь-які продукти, крім солодощів або цитрусових, але слід спостерігати за тим, якою буде реакція організму дитини на той чи інший продукт.