Правильне харчування при запорах: як харчуватися, щоб їх не було

На думку гастроентерологів, нормою спорожнення кишечника є від 3 разів на добу до трьох разів на тиждень. Якщо акт дефекації відсутній кілька днів або кал сухий і твердий, а згодом залишається відчуття неповного випорожнення кишечника, то мова йде про запорах. Причиною цієї проблеми є порушення моторики внаслідок неправильного харчування та недостатньої фізичної активності. Лише невеликий відсоток запорів виникає з-за проблем зі здоров’ям, зокрема, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту або гормональному дисбалансі. Правильне харчування при запорах – запорука успішного позбавлення від них.

Зміст

1 Хто найбільш схильний до запорів?

В групу ризику по виникненню застою в кишечнику входять люди різних віків. Ця проблема може виникнути навіть у немовлят. Проблеми з актом дефекації є у 40-50% дітей. Це може спостерігатися у малюків, яким всього лише рік чи два, а може виникнути у дітей 5 років і школярів.

Причинами можуть бути:

споживання недостатньої кількості рідини;
нераціональне харчування;
брак материнського молока;
різні патології та хвороби.

Виникнення запорів у дорослих – поширене явище. Ними страждають близько 50-60% населення, причому чоловіки частіше за жінок. Схильні до запорів і жінки під час вагітності, а також хворі, які перенесли різні операції. Проблеми з випорожненням кишечника більш виражені у літніх людей, лікування яких, як і у інших категорій пацієнтів, буде залежати від причини виникнення проблеми, але у всіх випадках рекомендується скоригувати харчування.

2 Загальні рекомендації з харчування

Необхідно дотримуватися такі правила:

1. Дотримуватися дрібного харчування. Їжа повинна вживатися близько п’яти-шести разів на добу, при цьому її кількість має бути мінімальною. Таким чином не станеться застою в кишечнику і кал буде регулярно виводитися. Проміжки між прийомами їжі не повинні затягуватися, рекомендується харчуватися кожні 3-4 години.

2. Бажано відмовитися від споживання солі, цукру, різних спецій, жирних соусів, холодців, желе, смажених продуктів і не є борошняне – все це гальмує перистальтику кишечника. Кожний прийом їжі повинен бути збалансованим: включати продукти, які містять в собі достатню кількість білків, жирів і вуглеводів.

3. У процесі приготування страв треба стежити за тим, щоб продукти не розварювалися, а зберігали більш тверду структуру. Продукти для салатів краще нарізати крупно. Вживання в їжу м’яких продуктів негативно позначається на активності кишечника, сповільнюючи її роботу.

У щоденному раціоні обов’язковим є присутність сирих фруктів і овочів в кількості не менше 500 г – для постачання організму необхідними харчовими волокнами.

2.1 Корекція раціону

При виникненні такої неприємної проблеми, як запор, слід переглянути свій щоденний раціон. Необхідно виключити продукти, що уповільнюють процес травлення і додати їжу, посилює моторну функцію товстого кишечника.

До рекомендованих продуктів відносяться:

овочі (морква, білокачанна капуста, кабачки, буряк, квашена капуста, помідори, огірки, гарбуз);
свіжі фрукти (яблуко, абрикос, слива, виноград, інжир);
сушені фрукти (чорнослив, родзинки, курага та інші);
хліб з житнього або пшеничного борошна грубого помелу;
нежирні супи;
запечене або відварне м’ясо;
вівсяна, гречана каші на воді;
зелень (петрушка, селера, кріп, кінза);
молочні та кисломолочні продукти (свіжий кефір, ряжанка, нежирний сир і молоко);
варення і мед;
ягоди (чорниця, аґрус, горобина);
курячі яйця (омлет або відварні);
рослинні олії;
відвари і настої із сухофруктів, шипшини, свіжих фруктів;
свіжовичавлені соки.

Не рекомендуються до вживання:

жирне м’ясо;
борошняні вироби;
молочні продукти з високою жирністю;
солодощі (цукерки, шоколад, торти тощо);
свіжоспечений білий хліб, здобні булки і інші хлібобулочні вироби;
рисові і манні каші;
соуси, майонез;
в’яжучі фрукти (айва, гранат, груша);
деякі напої (какао, міцний чай, кава, кисіль, алкоголь);
копчені та консервовані продукти;
гострі страви.

Основні продукти харчування, що сприяють випорожненню кишечника ( по Л. Ф. Фірсову):

Діючі речовиниМеханізм послаблювальної діїПродуктиЛевулеза, декстроза, фруктозаПосилення секреції травних залоз, стимуляція перистальтики – завдяки утворенню кислот бродіння

яблука;
груші;
персики;
диня;
агрус;
абрикоси;
чорниця;
виноград;
фініки;
чорнослив;
мед

Харчові волокнаЗбільшення вмісту кишечника за рахунок набухання клітковини

морква;
капуста;
огірки;
хліб з борошна грубого помелу;
боби;
шпинат;
квасоля;
кабачки;
горіхи;
сухофрукти;
овес

Органічні кислотиПосилення перистальтики

мариновані і квашені овочі;
квас;
цитрусові;
кисломолочні продукти

Жирні поліненасичені кислоти, жирні та ефірні оліїПолегшення просування вмісту кишечника, жовчогінну дію, активізація перистальтики

горіхи;
прянощі;
риб’ячий жир;
кукурудзяна, соєва, соняшникова, оливкова, пальмова олії

2.2 Питний режим

Обов’язковою умовою для усунення проблем з дефекацією є дотримання правильного питного режиму. Велика кількість рідини, а саме близько двох літрів на добу, необхідно для посилення ефекту впливу харчових волокон і інших баластних речовин.

Важливим є і те, що саме потрібно пити. У більшості людей вкорінилася звичка випивати каву вранці. Але багато хто не знає, що цей напій сечогінний і він не сприяє поповненню рідини в організмі, а навпаки. У середньому, рідина бажано вживати кожну годину по 100 мл, рідка їжа в розрахунок не береться.

Напої, рекомендовані до вживання, – це звичайна і мінеральна вода, свіжовичавлені соки. А варто утриматися від різних солодких газованих напоїв, лимонадів, міцного чаю і кави.

3 Продукти при різних видах запорів

При виникненні застій калових мас у кишечнику рекомендується деякий час дотримуватися лікувальних дієт, метою яких є відновлення моторних функцій кишечника і нормалізація стільця.

Виділяють 4 види запорів:

ВидХарактеристикаДієтаАтонічнийХарактеризується слабкою моторної функції кишечника, для врегулювання якої потрібно їсти продукти з великим вмістом харчових волокон і вживати достатню кількість рідиниДля нормалізації перистальтики дієта при атонічному запорі включає велику кількість необроблених фруктів і овочів, які містять необхідні баластні речовини та клітковинуСпастичнийХарактеризується появою спазмів кишечнику, з-за чого виникають труднощі з випорожненням

Для ліквідації цієї проблеми в щоденне меню обов’язковим є включення таких продуктів, як:

нежирний сир;
м’ясний фарш;
риба;
рослинні олії;
виноград;
груші;
сливи;
мандарини;
апельсини;
мед;
макаронні вироби;
пюре з овочів.

А слід виключити м’ясо яловичини і баранини, копчені продукти, майонез, солодощі та свіжу випічку, шоколад, соуси

ГострийРозвивається різко, що відбувається це в тому випадку, якщо був перенесений стрес або сталося отруєння. У більшості випадків трапляється одноразово, але ймовірний перехід у хронічну форму. У другому випадку знадобиться консультація фахівця, який скоректує меню хворого

Для вирішення проблеми потрібно пити велику кількість рідини, вживати:

кисломолочні продукти;
сирі фрукти і овочі;
каші

ХронічнийТакий вид запору найчастіше є симптомом яких-небудь патології, запальних процесів та інфекцій

Дієта в цьому випадку підбирається індивідуально лікарем. У список необхідних продуктів входять:

свіжі овочі та фрукти;
сухофрукти;
натуральні соки;
фруктові і овочеві пюре;
гречана, вівсяна, ячмінна каші.

Всі ці продукти містять велику кількість корисних речовин і клітковини, що сприяє природному очищенню організму від шлаків і токсинів. При відсутності належної терапії, хронічний запор може викликати розвиток геморою, появи панкреатиту і коліту

4 Дієта при запорі в різному віці

Лікувальна дієта при запорах у різні періоди життя має відмінності:

Віковий періодОсобливості дієти при запоріУ немовлят

1. При грудному вигодовуванні – скоригувати дієту і питний режим мами. Їй необхідно вживати продукти, що активують роботу кишечника (одноденний кефір, запарений чорнослив, свіжі, варені і запечені овочі та фрукти) і пити не менше 2 л чистої води в день.

2. Для дітей-искусственников підібрати адаптовану суміш – кисломолочну, з пребіотиками або позначкою “комфортне травлення”

У малюків у 2 роки

1. Підвищити в загальному обсязі прикорму вміст продуктів з клітковиною – овочів, фруктів, каш.

2. Давати дітям достатню кількість кисломолочних продуктів – 50 г сиру і 400-600 мл кефіру в день.

3. Обмежити вживання м’яса, риби, яєць.

4. Поїти малюків відварами чорносливу і сушених яблук, компотами з свіжих і заморожених ягід і фруктів, чистою водою – 1,2 – 1,5 л в день

У дітей до 5 років

1. Щодня вживати свіжі овочі, фрукти та ягоди, соки з м’якоттю, висівки або висівковий пшеничний хліб, йогурти домашнього приготування.

2. Обмежити вживання сала, жирного м’яса і риби.

3. Виключити смажене, копчене, мариновані продукти.

4. Дотримуватися питний режим – 1,5-1,7 л чистої води, компотів, свіжих соків в день

У підлітків і дорослихВикористовувати загальні рекомендації харчування при запорахУ літніх людей

1. Включити в денний раціон до 40% відварних, запечених і свіжих овочів і фруктів, кисломолочних продуктів, сухофруктів, житнього хліба, цільнозернових круп, нежирного м’яса і риби.

2. Щодня вживати не менше 30-50 мл рослинних олій.

3. Виключити з меню міцний чай, кава, солодкі газованої води, киселі, жирне м’ясо і рибу, здобу, торти, маринади і соління, копчену і гостру їжу, продукти з грубою клітковиною (горох, боби, капусту)

Під час вагітності

1. При складанні меню віддати перевагу кашам (вівсяної, гречаної, кукурудзяної), хліба з висівками, нежирного м’яса, морській рибі, кисломолочним продуктам, будь-яких овочів і фруктів.

2. Виключити з раціону консерви і ковбаси, випічку з білої муки, солодощі, майонез та інші жирні соуси, гострі та копчені продукти, соління, газовані напої, кава і міцний чай.

3. Споживати достатню кількість рідини – 2-2,5 л води або неміцних трав’яних чаїв в день

Якщо вчасно і серйозно підійти до виниклої проблеми, дотримуватися дієти, не зловживати шкідливими продуктами, що гальмують перистальтику кишечника, то від запору можна позбутися легко і надовго.