Народна медицина        06 Серпня 2018        160         0

Правильне харчування при запорах: як харчуватися, щоб їх не було

На думку гастроентерологів, нормою спорожнення кишечника є від 3 разів на добу до трьох разів на тиждень. Якщо акт дефекації відсутній кілька днів або кал сухий і твердий, а згодом залишається відчуття неповного випорожнення кишечника, то мова йде про запорах. Причиною цієї проблеми є порушення моторики внаслідок неправильного харчування та недостатньої фізичної активності. Лише невеликий відсоток запорів виникає з-за проблем зі здоров’ям, зокрема, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту або гормональному дисбалансі. Правильне харчування при запорах – запорука успішного позбавлення від них.

1 Хто найбільш схильний до запорів?

В групу ризику по виникненню застою в кишечнику входять люди різних віків. Ця проблема може виникнути навіть у немовлят. Проблеми з актом дефекації є у 40-50% дітей. Це може спостерігатися у малюків, яким всього лише рік чи два, а може виникнути у дітей 5 років і школярів.

Причинами можуть бути:

  • споживання недостатньої кількості рідини;
  • нераціональне харчування;
  • брак материнського молока;
  • різні патології та хвороби.

Виникнення запорів у дорослих – поширене явище. Ними страждають близько 50-60% населення, причому чоловіки частіше за жінок. Схильні до запорів і жінки під час вагітності, а також хворі, які перенесли різні операції. Проблеми з випорожненням кишечника більш виражені у літніх людей, лікування яких, як і у інших категорій пацієнтів, буде залежати від причини виникнення проблеми, але у всіх випадках рекомендується скоригувати харчування.

2 Загальні рекомендації з харчування

Необхідно дотримуватися такі правила:

  • 1. Дотримуватися дрібного харчування. Їжа повинна вживатися близько п’яти-шести разів на добу, при цьому її кількість має бути мінімальною. Таким чином не станеться застою в кишечнику і кал буде регулярно виводитися. Проміжки між прийомами їжі не повинні затягуватися, рекомендується харчуватися кожні 3-4 години.
  • 2. Бажано відмовитися від споживання солі, цукру, різних спецій, жирних соусів, холодців, желе, смажених продуктів і не є борошняне – все це гальмує перистальтику кишечника. Кожний прийом їжі повинен бути збалансованим: включати продукти, які містять в собі достатню кількість білків, жирів і вуглеводів.
  • 3. У процесі приготування страв треба стежити за тим, щоб продукти не розварювалися, а зберігали більш тверду структуру. Продукти для салатів краще нарізати крупно. Вживання в їжу м’яких продуктів негативно позначається на активності кишечника, сповільнюючи її роботу.
  • У щоденному раціоні обов’язковим є присутність сирих фруктів і овочів в кількості не менше 500 г – для постачання організму необхідними харчовими волокнами.

    2.1 Корекція раціону

    При виникненні такої неприємної проблеми, як запор, слід переглянути свій щоденний раціон. Необхідно виключити продукти, що уповільнюють процес травлення і додати їжу, посилює моторну функцію товстого кишечника.

    До рекомендованих продуктів відносяться:

    • овочі (морква, білокачанна капуста, кабачки, буряк, квашена капуста, помідори, огірки, гарбуз);
    • свіжі фрукти (яблуко, абрикос, слива, виноград, інжир);
    • сушені фрукти (чорнослив, родзинки, курага та інші);
    • хліб з житнього або пшеничного борошна грубого помелу;
    • нежирні супи;
    • запечене або відварне м’ясо;
    • вівсяна, гречана каші на воді;
    • зелень (петрушка, селера, кріп, кінза);
    • молочні та кисломолочні продукти (свіжий кефір, ряжанка, нежирний сир і молоко);
    • варення і мед;
    • ягоди (чорниця, аґрус, горобина);
    • курячі яйця (омлет або відварні);
    • рослинні олії;
    • відвари і настої із сухофруктів, шипшини, свіжих фруктів;
    • свіжовичавлені соки.

    Не рекомендуються до вживання:

    • жирне м’ясо;
    • борошняні вироби;
    • молочні продукти з високою жирністю;
    • солодощі (цукерки, шоколад, торти тощо);
    • свіжоспечений білий хліб, здобні булки і інші хлібобулочні вироби;
    • рисові і манні каші;
    • соуси, майонез;
    • в’яжучі фрукти (айва, гранат, груша);
    • деякі напої (какао, міцний чай, кава, кисіль, алкоголь);
    • копчені та консервовані продукти;
    • гострі страви.

    Основні продукти харчування, що сприяють випорожненню кишечника ( по Л. Ф. Фірсову):

    Діючі речовиниМеханізм послаблювальної діїПродуктиЛевулеза, декстроза, фруктозаПосилення секреції травних залоз, стимуляція перистальтики – завдяки утворенню кислот бродіння
    • яблука;
    • груші;
    • персики;
    • диня;
    • агрус;
    • абрикоси;
    • чорниця;
    • виноград;
    • фініки;
    • чорнослив;
    • мед
    Харчові волокнаЗбільшення вмісту кишечника за рахунок набухання клітковини
    • морква;
    • капуста;
    • огірки;
    • хліб з борошна грубого помелу;
    • боби;
    • шпинат;
    • квасоля;
    • кабачки;
    • горіхи;
    • сухофрукти;
    • овес
    Органічні кислотиПосилення перистальтики
    • мариновані і квашені овочі;
    • квас;
    • цитрусові;
    • кисломолочні продукти
    Жирні поліненасичені кислоти, жирні та ефірні оліїПолегшення просування вмісту кишечника, жовчогінну дію, активізація перистальтики
    • горіхи;
    • прянощі;
    • риб’ячий жир;
    • кукурудзяна, соєва, соняшникова, оливкова, пальмова олії

    2.2 Питний режим

    Обов’язковою умовою для усунення проблем з дефекацією є дотримання правильного питного режиму. Велика кількість рідини, а саме близько двох літрів на добу, необхідно для посилення ефекту впливу харчових волокон і інших баластних речовин.

    Важливим є і те, що саме потрібно пити. У більшості людей вкорінилася звичка випивати каву вранці. Але багато хто не знає, що цей напій сечогінний і він не сприяє поповненню рідини в організмі, а навпаки. У середньому, рідина бажано вживати кожну годину по 100 мл, рідка їжа в розрахунок не береться.

    Напої, рекомендовані до вживання, – це звичайна і мінеральна вода, свіжовичавлені соки. А варто утриматися від різних солодких газованих напоїв, лимонадів, міцного чаю і кави.

    3 Продукти при різних видах запорів

    При виникненні застій калових мас у кишечнику рекомендується деякий час дотримуватися лікувальних дієт, метою яких є відновлення моторних функцій кишечника і нормалізація стільця.

    Виділяють 4 види запорів:

    ВидХарактеристикаДієтаАтонічнийХарактеризується слабкою моторної функції кишечника, для врегулювання якої потрібно їсти продукти з великим вмістом харчових волокон і вживати достатню кількість рідиниДля нормалізації перистальтики дієта при атонічному запорі включає велику кількість необроблених фруктів і овочів, які містять необхідні баластні речовини та клітковинуСпастичнийХарактеризується появою спазмів кишечнику, з-за чого виникають труднощі з випорожненням

    Для ліквідації цієї проблеми в щоденне меню обов’язковим є включення таких продуктів, як:

    • нежирний сир;
    • м’ясний фарш;
    • риба;
    • рослинні олії;
    • виноград;
    • груші;
    • сливи;
    • мандарини;
    • апельсини;
    • мед;
    • макаронні вироби;
    • пюре з овочів.

    А слід виключити м’ясо яловичини і баранини, копчені продукти, майонез, солодощі та свіжу випічку, шоколад, соуси

    ГострийРозвивається різко, що відбувається це в тому випадку, якщо був перенесений стрес або сталося отруєння. У більшості випадків трапляється одноразово, але ймовірний перехід у хронічну форму. У другому випадку знадобиться консультація фахівця, який скоректує меню хворого

    Для вирішення проблеми потрібно пити велику кількість рідини, вживати:

    • кисломолочні продукти;
    • сирі фрукти і овочі;
    • каші
    ХронічнийТакий вид запору найчастіше є симптомом яких-небудь патології, запальних процесів та інфекцій

    Дієта в цьому випадку підбирається індивідуально лікарем. У список необхідних продуктів входять:

    • свіжі овочі та фрукти;
    • сухофрукти;
    • натуральні соки;
    • фруктові і овочеві пюре;
    • гречана, вівсяна, ячмінна каші.

    Всі ці продукти містять велику кількість корисних речовин і клітковини, що сприяє природному очищенню організму від шлаків і токсинів. При відсутності належної терапії, хронічний запор може викликати розвиток геморою, появи панкреатиту і коліту

    4 Дієта при запорі в різному віці

    Лікувальна дієта при запорах у різні періоди життя має відмінності:

    Віковий періодОсобливості дієти при запоріУ немовлят
  • 1. При грудному вигодовуванні – скоригувати дієту і питний режим мами. Їй необхідно вживати продукти, що активують роботу кишечника (одноденний кефір, запарений чорнослив, свіжі, варені і запечені овочі та фрукти) і пити не менше 2 л чистої води в день.
  • 2. Для дітей-искусственников підібрати адаптовану суміш – кисломолочну, з пребіотиками або позначкою “комфортне травлення”
  • У малюків у 2 роки
  • 1. Підвищити в загальному обсязі прикорму вміст продуктів з клітковиною – овочів, фруктів, каш.
  • 2. Давати дітям достатню кількість кисломолочних продуктів – 50 г сиру і 400-600 мл кефіру в день.
  • 3. Обмежити вживання м’яса, риби, яєць.
  • 4. Поїти малюків відварами чорносливу і сушених яблук, компотами з свіжих і заморожених ягід і фруктів, чистою водою – 1,2 – 1,5 л в день
  • У дітей до 5 років
  • 1. Щодня вживати свіжі овочі, фрукти та ягоди, соки з м’якоттю, висівки або висівковий пшеничний хліб, йогурти домашнього приготування.
  • 2. Обмежити вживання сала, жирного м’яса і риби.
  • 3. Виключити смажене, копчене, мариновані продукти.
  • 4. Дотримуватися питний режим – 1,5-1,7 л чистої води, компотів, свіжих соків в день
  • У підлітків і дорослихВикористовувати загальні рекомендації харчування при запорахУ літніх людей
  • 1. Включити в денний раціон до 40% відварних, запечених і свіжих овочів і фруктів, кисломолочних продуктів, сухофруктів, житнього хліба, цільнозернових круп, нежирного м’яса і риби.
  • 2. Щодня вживати не менше 30-50 мл рослинних олій.
  • 3. Виключити з меню міцний чай, кава, солодкі газованої води, киселі, жирне м’ясо і рибу, здобу, торти, маринади і соління, копчену і гостру їжу, продукти з грубою клітковиною (горох, боби, капусту)
  • Під час вагітності
  • 1. При складанні меню віддати перевагу кашам (вівсяної, гречаної, кукурудзяної), хліба з висівками, нежирного м’яса, морській рибі, кисломолочним продуктам, будь-яких овочів і фруктів.
  • 2. Виключити з раціону консерви і ковбаси, випічку з білої муки, солодощі, майонез та інші жирні соуси, гострі та копчені продукти, соління, газовані напої, кава і міцний чай.
  • 3. Споживати достатню кількість рідини – 2-2,5 л води або неміцних трав’яних чаїв в день
  • Якщо вчасно і серйозно підійти до виниклої проблеми, дотримуватися дієти, не зловживати шкідливими продуктами, що гальмують перистальтику кишечника, то від запору можна позбутися легко і надовго.