Діагноз хвороб. Кунжут користь та шкода:для жінок,як приймати для здоров'я

Природа створила безліч рослин, які несуть в собі величезну користь. Кунжут – в їх числі. Між тим багато хто вважає кунжутне насіння лише прикрасою випічки. Саме час розібратися – для чого потрібен кунжут його користь і шкоду його, як приймати насіння для максимального позитивного ефекту.

Зміст

1 Походження і застосування
- 1.1 Харчова і вітамінно-мінеральна цінність
- 1.2 Користь кунжуту для людини
- 1.3 Як правильно використовувати?
- 1.4 Кунжутна олія
- 1.5 Протипоказання
- 1.6 Як купувати і зберігати
- 1.7 Кунжут: цікаві факти

Походження і застосування

Кунжут – найдавніше у світі олійне культурна рослина. Люди почали вирощувати його так давно, що в дикому вигляді кунжут просто не зустрічається. Батьківщиною культури прийнято вважати Південну Африку, проте перші згадки кунжуту знайдені в документах Стародавньої Індії.

Для інтересу.

Слово «кунжут» прийшло з перської мови. В арабських мовах назва рослини – «сім-сім», а в західноєвропейських це слово стало звучати як «сезам». Культурі встановлювалися чарівні властивості: не випадково саме сім-сім відкриває печеру в знаменитій східній казці.

Світове застосування кунжуту – це кулінарія, косметологія і фармацевтика. Східна кухня використовує сезам особливо широко – в м’ясних стравах, салатах, соусах.

Харчова і вітамінно-мінеральна цінність

Насіння кунжуту містить 55% олії і тому досить калорійне: 560 – 580 ккал на 100 грамів. Хімічний склад вразить будь-якого дієтолога:

Активний компонент кунжуту, отримав назву сезамина, успішно виводить з крові «поганий» холестерин і є сильним антиоксидантом.
Аналогічні функції виконує бета-ситостерин. Крім того, сезамін і бета-ситостерин дозволяють кунжутним насінням зберігатися досить тривалий час без втрати корисних властивостей.
Фітин підтримує баланс мінеральних речовин в організмі.
Фітостерин підвищує імунні реакції і знижує ризик інфекційного або вірусного ураження. Це ж речовина також зменшує ймовірність розвитку атеросклерозу, в деякій мірі бореться з надмірною вагою.
Відомий всім вітамін А незамінний для підтримання здоров’я зору і шкіри.
Нервова система зміцнюється завдяки вмісту в кунжуті вітамінів групи В.
Вітамін С «працює» антиоксидантом, стимулює імунітет.
Вітамін Е покращує функціонування ендокринної, м’язової та статевої систем.
Нікотинова кислота покращує травлення і підвищує засвоюваність поживних речовин з їжі.
Лецитин, який часто називають паливом нашого організму.
Найбільш корисні для людини мінерали – калій, натрій, магній, цинк, кальцій, фосфор, залізо – підтримують серце, судини, кісткову систему.

Користь кунжуту для людини

Якщо насіння кунжуту постійно присутній в раціоні, яким буде результат? Ось основні позитивні моменти:

Це джерело високоякісного рослинного білка: 18 г на 100 г насіння, що становить третину денної норми. Цей момент особливо важливий в харчуванні дітей.
Профілактика діабету за рахунок зниження рівня глюкози крові.
Боротьба з дефіцитом заліза в крові, в тому числі з анемією.
Кровоносні судини захищені від атеросклерозу, отже, ризик розвитку хвороб серця і судин знижений.
Знижується небезпека розвитку злоякісних пухлин.
Плюс для жінок – стабілізація гормонального балансу, профілактика мастопатії.
Ті, хто ходить в тренажерний зал, відзначають більш швидке нарощування м’язової маси та рельєфу.
Поліпшення травлення за рахунок присутньої в кунжуті клітковини.
Полегшується протягом артритів і артрозу завдяки зміцненню кісткової тканини. Зміцнюються кістки в цілому, в тому числі зуби.
Поліпшується стан людей із захворюваннями дихальної системи, а при застудах прискорюється одужання.
Знижується негативний вплив вільних радикалів (одним з таких впливів вважаються необоротні зміни ДНК).
Краще працює нервова система, підвищується настрій, працездатність.

Не тільки ліки.

У з’єднанні з насінням льону або маковими зернами кунжутне насіння стає афродизіаком, як чоловічим, так і жіночим.

Відгуки людей, які регулярно вживають кунжут, показують: якісне насіння та олію роблять помітний оздоровчу дію.

Як правильно використовувати?

Насіння кунжуту їх користь і їх шкоду і як їх приймати, щоб витягти максимум користі? Ось кілька перевірених рецептів.

Якщо насіння перемолоти (раніше їх перетирали на кам’яних жорнах) і змішати з медом або сметаною, вийде кавказьке блюдо – урбеч. А якщо отриманий порошок змішати з олією (оливковою, кунжутним), то вийде приправа, популярна в країнах Середнього Сходу – тхина.

При похмілля допоможе купка білих кунжутного насіння. Вони стимулюють роботу печінки, яка відповідальна за розщеплення етанолу і виведення його з організму.

Можна змішати кунжутне насіння і пальмовий цукор. Отриману масу потрібно скачати в кульку і потім розжувати.

Головне, чого не можна робити, – це обсмажувати насіння. Із-за тривалої теплової обробки основна частина корисних речовин просто випарується. У цьому випадку кунжут стане ароматною приправою, але не більше. Для отримання оздоровчого ефекту можна лише зовсім трохи підігріти насіння або замочити.

Кунжутна олія

Що робити, якщо хочеться використовувати оздоровчий ефект сезаму, але немає бажання вживати кунжутне насіння? Можна знайти компроміс і включити в раціон кунжутне масло. Воно містить всі корисні речовини, які є в насінні, але в більшій концентрації. Тому з допомогою кунжутного масла можна не тільки підтримувати хороший стан свого організму. У деяких випадках воно послужить ліками, а також косметичним засобом.

Кунжутне масло м’яко розслаблює гладку мускулатуру кишечника і допомагає впоратися з запором. У людей зниженим згортанням крові масло кунжуту трохи знизить ризик розвитку кровотеч при порізах.

Якщо кунжутне масло періодично наносити на шкіру і волосся, покращиться їх стан і зовнішній вигляд. Особливо це помітно на дрібних зморшках, які практично зникають. Та й глибокі стають набагато менш різкими. Там, де на шкірі були садна, опіки (у тому числі від сонця), краще йдуть регенераційні процеси.

Загальний косметичний і тонізуючий ефект можна отримати, якщо застосовувати кунжутне масло при масажі. А ще воно відмінно підходить для видалення з шкіри декоративної косметики.

Протипоказання

Яким би чудовим не був кунжут, користь і шкода в ньому присутні одночасно. Розглянемо ті захворювання і стани, при яких не можна вживати насіння і масло сезаму в терапевтичних кількостях.

Оскільки кунжут дещо згущує кров, надлишок продуктів небезпечний для людей з тромбозами і всіх, хто за вказівкою лікаря приймає препарати для розрідження крові.

Практично протипоказані насіння та олія кунжуту людям, у яких виявлена сечокам’яна хвороба.

При підвищеній кислотності шлунка кунжутне продукти можуть бути присутніми в стравах. А от приймати насіння або масло натщесерце категорично не можна – можуть розвинутися сильна спрага і нудота.

В очікуванні малюка жінкам доведеться відмовитися від продуктів кунжуту. Інакше у плода можуть відбутися небажані зміни крові, а саме – патологічне зниження рівня сироваткового кальцію (гіпокальціємія).

Як купувати і зберігати

Купуючи кунжутне насіння, потрібно стежити, щоб вони були сухими і розсипчастими. Кращий варіант – це ваговий продукт (особливо якщо його дозволяють пробувати) або фасований в прозору упаковку.

Якщо у кунжутній насіння відчувається гірчинка, цей продукт – прострочений або низької якості. Очищені насіння можна зберігати лише в холоді і не довше півроку. Неочищені зберігаються вдвічі довше навіть поза холодильника – просто в прохолодному місці. Тільки ємність повинна бути неодмінно сухої та щільно закривається.

А ось кунжутне масло – справжній рекордсмен в області зберігання. Воно не псується протягом десяти років, анітрохи при цьому не втрачаючи корисних властивостей і смаку.

Кунжут: цікаві факти

Сезам заслужено внесений в список продуктів з найбільш високим вмістом кальцію. У ста грамах кунжутного насіння міститься денна норма цього мінералу для дорослої людини – 975 мг. В глибоку давнину масло кунжуту застосовувалося лише для господарських потреб. Але вже в шостому столітті до нової ери його визнали харчовим продуктом.