Дієта при синдромі роздратованого кишечника (СРК) – один з найбільш ефективних методів боротьби з цим захворюванням, часто її результативність навіть вище, ніж у медикаментозних засобів. В даний час число людей, що страждають цим забоеванием, зростає, і причини цього можуть бути різними – життя в умовах хронічного стресу, малорухлива робота, неправильне харчування. Прояви СРК теж різняться – іноді він протікає з больовим синдром або дискомфортом у животі. Обидва явища викликані метеоризмом, тобто підвищеним газоутворенням. У одних людей СРК протікає з запорами, в інших – діареєю. В усіх випадках дієта призначається різна. Якогось одного специфічного лікувального стола, загального для усіх видів СРК, немає.
1 Метеоризм
Дієта при синдромі роздратованого кишечника з метеоризмом передбачає виключення з раціону продуктів, що викликають підвищене газоутворення, – чорного хліба, всіх видів капусти, редиски і т. д. Під забороною виявляються бобові культури, свіжий виноград (але родзинки теж небажаний), незбиране молоко і продукти з нього, включаючи морозиво. Від солодкої газованої води доведеться відмовитися.
Зразкове меню на день для дорослих і дітей виглядає наступним чином:
Сніданок
Каша з вівсяної крупи. Можна додати до неї сухофрукти – шматочки чорносливу або яблука
Другий сніданок
Стакан питного йогурту, тост з сиром і зеленню
Обід
Овочевий суп (можна з кабачками, морквою, гарбузом), шматочок відвареної або запеченої курки. На гарнір можна з’їсти салат з листової зелені
Полуденок
Запечене яблуко і галетне печиво
Вечеря
Сирна запіканка
На ніч
Склянку кефіру або натурального питного йогурту
Солодощі їсти можна. Після обіду можна дозволити собі у якості десерту зефір або мармелад. Але солодощі обов’язково потрібно вживати окремо від фруктів. Якість кисломолочних продуктів набуває особливого значення. Потрібно дивитися на термін придатності. Якщо йогурт може зберігатися протягом місяця, користі від нього точно не буде, оскільки в ньому занадто багато консервантів і добавок.
2 Запор
Збалансоване харчування при СРК із запорами має сприяти відновленню перистальтики кишечника. Як вже говорилося, при захворюванні спеціальна дієта не призначається, діють ситуаційно в залежності від конкретних ознак. Але існує лікувальний дієтичний стіл № 3, який призначається при запорах різного походження.
При такому режимі харчування рекомендуються нежирні сорти м’яса, бажано приготовані цілим шматком (запечені в духовці), нежирні сорти риби різного способу приготування, яєчня або зварені круто яйця. З молочних продуктів допускаються одноденні кисломолочні напої (кефір або йогурт). А ось триденний кефір провокує запор. Каші допустимі практично всі, крім геркулеса і рису. Останній взагалі не рекомендований людям з запорами. А геркулес містить не так багато корисних речовин (на відміну від вівсяної крупи як такий), але може посилювати процеси бродіння. Овочі можна майже все, крім редьки і редиски. Свіжі огірки, морква і буряк у вареному вигляді – всі допоможе позбутися від проблеми. З фруктів можна їсти груші, айву і чорницю – вони сприяють запорів.
Деякі фахівці вважають, що при запорах раціон повинен містити більше клітковини. Але з цього питання в медичних колах немає єдиної думки. Адже запори можуть поєднуватися з метеоризмом, і продукти з високим вмістом клітковини при ньому тільки підвищать газоутворення. Так що потрібно вибирати їх ще й з урахуванням індивідуальної переносимості того або іншого продукту. Як варіант – підвищувати кількість клітковини поступово, щоб організм звикав потихеньку.
Приблизна схема живлення на день така:
Сніданок
Яєчня, тост із сиром або вершковим маслом, чашка неміцного чаю
Другий сніданок
Запечене яблуко
Обід
Круп’яний суп, шматок запеченої індички, морквяний салат, сік некислий
Полуденок
Чашка неміцного чаю і галетне печиво
Вечеря
Тушковане в сметанному соусі нежирне м’ясо, овочевий салат, відвар шипшини
На ніч
Стакан одноденного кефіру або йогурту
Дуже важливо дотримувати питний режим, це допоможе швидше налагодити травлення. В день потрібно випивати не менше 1,5 літрів чистої води. У дітей теж може розвиватися СПК із закрепами, але для них такий обсяг рідини занадто великий. Правильна схема для дітей – близько 1 літра в день і потроху, щоб не збити травні процеси.
3 Діарея
Щоб полегшити стан при діареї із раціону потрібно виключити продукти з незбираного молока, в яких є лактоза, а також страви з високим вмістом цукру, в тому числі випічку і різні солодощі. Заборона поширюється і на штучні цукрозамінники начебто ксилітолу і сорбітолу (вони присутні в газованих напоях, в різних солодощах, в жувальній гумці). Не можна пити каву, чай, какао, колу – будь-які напої, в яких міститься кофеїн. Виключається жирна їжа – міцні бульйони, баранина, свинина, деякі сорти риби і т. д.
Слід пам’ятати, що діарею можуть посилювати навіть ті продукти, які є корисними. До них відносяться:
- буряк;
- гарбуз;
- чорнослив.
Краще всього проконсультуватися з лікарем-дієтологом. Багато фахівців вважають, що необов’язково відмовлятися від всіх продуктів, які потенційно могли б дати проносний ефект. Можна зробити так – спочатку прибрати з раціону все перераховане вище, потім поступово вводити по одному продукту і перевіряти реакцію організму. Може виявитися так, що сливи, гарбуз, кабачки або огірки не надто впливають на травний процес, а ось після здобної булочки ситуація погіршується.
На час такої перевірки варто вести щоденник харчування. У нього потрібно ретельно записувати, що і коли людина їв (і в яких кількостях, це важливо). Тоді можна прослідкувати, на що була реакція, а на що – ні. Її теж бажано відзначати.
Зразкове щоденне меню при захворюванні виглядає так:
Сніданок
Рисова каша (при цьому виді СРК вона корисна, оскільки зміцнює шлунок), трав’яний чай або відвар шипшини
Другий сніданок
Запечене яблуко, пшеничні сухарики
Обід
Відварну або тушкований зі сметанним соусом кролик, на гарнір можна з’їсти ще порцію гречаної каші. На десерт – фруктове залоз з груші або чорної смородини. Крепящим ефектом володіють чорниця та айва
Полуденок
Стакан киселю з перерахованих вище ягід
Вечеря
Запіканка з нежирного м’яса або риби з овочами
Кефір теж допомагає при діареї. Але це повинен бути триденний напій і вживати його потрібно з обережністю. Протягом дня потрібно пити нормальну кількість рідини, не допускаючи зневоднення. Допускаються компоти з груші, чорної смородини та інших ягід і фруктів. А ось сік і компот із свіжого винограду можуть тільки нашкодити.
Ефект від будь-якої з дієт з’являється вже через кілька днів. Якщо ж одночасно робиться спеціальна гімнастика або застосовуються лікарські засоби, він посилюється.
І ще один важливий момент. Нехай прийом їжі відбувається в затишній і приємній обстановці. Це знижує рівень стресу і зменшує ймовірність розвитку ознак СРК. Є потрібно досить повільно, ретельно пережовуючи їжу. Приємна бесіда за їжею не виключається, але розмовляти потрібно так, щоб не заковтувати багато повітря – це призводить до здуття живота.
