Дієта при метеоризмі є одним з основних способів лікування цієї патології. Метеоризм часто виникає як симптом захворювання органів ШКТ, але їм можуть страждати і практично здорові люди – при переїданні або коли вживають продукти, що викликають підвищене газоутворення. Причому метеоризм спостерігається і у дорослих, і у дітей, особливо маленьких, оскільки у них травна система ще не адаптувалася до нових умов. Але і в тому, і в іншому випадку з підвищеним утворенням газів потрібно боротися, в тому числі і шляхом коригування режиму харчування.
1 Основні принципи харчування
Дієта при метеоризмі переслідує кілька цілей. До них відносяться:
- забезпечення повноцінного співвідношення білків, жирів, вуглеводів і мінеральних елементів;
- нормалізація моторної функції кишечника;
- зменшення запальних процесів, усунення бродіння в товстій кишці;
- виключення продуктів, щодо яких у пацієнта спостерігається харчова непереносимість;
- відновлення нормальної мікрофлори кишечника.
Дієтичне харчування при здутті живота спрямоване на боротьбу з гнильними і бродильними процесами, що супроводжуються діареєю, адже через них підвищується газоутворення. Але в кожному конкретному випадку схема лікувального харчування повинна розроблятися індивідуально з урахуванням стану здоров’я пацієнта та наявності у нього хронічних захворювань шлунка і кишечника.
Харчування повинно бути повноцінним, але його енергетична цінність знижується. Рекомендований рівень – 1600 ккал. Меню на день складають так, щоб в ньому було 110-120 г білків, 50 г жирів і до 200 г вуглеводів. Причому кількість простих цукрів максимально обмежується, що і допомагає знизити енергетичну цінність раціону. При вагітності вона може бути вище. Конкретну схему живлення повинен скласти лікар, щоб пацієнт отримував всі необхідні речовини.
Важливо, щоб кожний прийом їжі проходив у спокійній обстановці. Всі перекуси на бігу слід виключити. Їжу потрібно ретельно пережовувати, не розмовляючи під час їжі – особливо це стосується дітей, оскільки у них заковтування повітря (аерофагія) часто викликає здуття живота. Але навіть і у дорослих ситуація призводить до проблем, оскільки збільшує навантаження на травну систему.
При метеоризмі не рекомендується пити під час їжі. Від жувальної гумки теж слід відмовитися. Не менш важливо дотримуватися певного розпорядку прийому їжі. Тобто кожен день сніданок, обід, вечеря і навіть перекуси повинні відбуватися в один і той же час. Це допоможе налаштувати органи ШКТ на певний режим, посилюючи їх роботу в конкретні години і запобігаючи підвищену секрецію шлункового соку і жовчних кислот, коли це не потрібно.
Харчування має бути дробовим, загальний обсяг ділиться на 5-6 прийомів на день так, щоб порції були невеликими. Тоді за рахунок частих прийомів їжі всі корисні речовини своєчасно розщеплюються в шлунку, а неперетравлені волокна відразу ж «евакуювалися », що попереджає процеси бродіння.
Всі страви можна їсти тільки теплими, але не гарячими і не холодними, оскільки це підсилює вироблення шлункового соку.
2 Дозволені і заборонені продукти
Слід пам’ятати, що існують не тільки дозволені і заборонені, але і взаємовиключні продукти. Їх спільне вживання створює дуже високі навантаження на органи ШЛУНКОВО-кишкового тракту, посилює перистальтику кишечника, приводить до бродильних процесів, а при підвищеному газоутворенні, характерному для метеоризму, суттєво погіршує ситуацію. Не можна одночасно є солодку і солону їжу або запивати рослинну клітковину молоком.
Всі дозволені продукти повинні проходити належну кулінарну обробку. Вона сприяє максимально щадить роботі органів травної системи. Тому страви готують на пару, варять або запікають без грубої хрусткої скоринки. Навіть овочі краще не їсти сирими, оскільки вони тільки погіршують ситуацію.
Кількість кухонної солі в раціоні істотно обмежують. Можна вживати лише 6-8 г на день. Це дозволяє отримати всі необхідні речовини, не подразнюють шлунок. Потрібно дотримуватися питний режим.
Кожен день слід випивати не менше 2 літрів води. Це допоможе своєчасної дефекації, що особливо важливо при запорах, якими супроводжується метеоризм. Але вживати таку кількість потрібно і при проносі, щоб запобігти зневоднення організму.
Всі заборонені при метеоризмі і підвищеному газоутворенні продукти можна розділити на три групи:
Рекомендується обмежити вживання продуктів, які містять багато ефірних олій – зазвичай до них відносяться прянощі і різні готові соуси. Цибуля, часник, редис теж містять багато ефірних олій. Деякі види зелені можна додавати в перші, і в другі страви. Це коріандр, базилік, фенхель, кріп. Вони здатні виводити надлишки газів з травного тракту. Такими ж властивостями володіють ароматні трави на кшталт м’яти і меліси. Їх дозволено додавати в чай.
Всі овочі рекомендується подавати запеченими або тушкованими. Можна готувати пюре з вареної картоплі і моркви, що урізноманітнює стіл і дасть необхідні вітаміни. Каші бажано готувати розсипчасті. Можна їсти кукурудзяну, вівсяну, гречану. Рисову варто обмежити, особливо якщо є схильність до запорів. Хліб можна вживати тільки вчорашній або підсушений, причому з борошна грубого помелу.
Дозволені та заборонені продукти
3 Денний раціон
Зразкове меню на день може виглядати наступним чином:
Певні корективи в меню вносить наявність яких-небудь системних патологій. При захворюваннях печінки можна їсти не всі каші, від перловки і пшона доведеться відмовитися.
