У більшості випадків гастрит пов’язаний саме з підвищенням кислотності. Захворювання не тільки викликає біль, але і небезпечно своїми ускладненнями. В якості лікування, крім медикаментів, призначають дієту. Харчування при гастриті з підвищеною кислотністю включає: овочі і рибу, нежирні сорти м’яса, каші на воді, кисломолочні продукти. Важливо, щоб страви були вареними або приготованими на пару. Обов’язково потрібно відмовитися від алкоголю і куріння.
1 Харчування при гастриті з підвищеною кислотністю
Лікування гастриту спрямоване на те, щоб зменшити кількість загострень, тим самим знизивши ймовірність розвитку ускладнень. Медикаментозне лікування включає препарати, які знижують біль, знижують секрецію шлункового соку і нейтралізують кислотність. Але самостійно вони не дадуть потрібного ефекту, необхідно скоригувати і режим харчування.
При підвищеній кислотності можна вживати:
- сухий хліб і сухарі з борошна грубого помелу;
- нежирне м’ясо (індичка, курка, кролик, морська риба);
- маложирні кисломолочні продукти (кефір, ряжанка, натуральний йогурт, сир);
- фрукти з низьким вмістом кислоти (яблука, груші, банани);
- компоти і киселі домашнього приготування, неміцний чорний чай, зрідка зелений чай;
- варені яйця;
- картоплю, круп’яні каші.
Раціон повинен складатися з вареного м’яса, овочів, каш і кисломолочних продуктів. Одне з найбільш поширених страв – парові колеты
Дієта передбачає повне виключення з меню заборонених продуктів:
- випічка з білого борошна вищого сорту, вироби із здобного тіста (викликають бродіння);
- жирне м’ясо: свинина, качка, яловичина, копченості (перетравлюються з працею, викликають додаткове утворення соляної кислоти);
- гриби (важка їжа стимулює вироблення шлункового соку);
- ковбаси (містять багато ароматизаторів, барвників, що подразнює слизову шлунку);
- незбиране молоко, сметана (викликають бродіння);
- кислі фрукти (цитрусові), виноград, кислі сорти яблук (подразнюють слизову шлунка, викликають бродіння);
- пакетовані соки, газовані напої, квас (підсилюють газоутворення);
- алкоголь, цибуля, часник, прянощі (подразнюють слизову оболонку шлунка).
2 Меню на тиждень
Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю на тиждень представлена в таблиці:
День тижня / прийом їжі
Сніданок
Другий сніданок
Обід
Вечеря
Перед сном
Понеділок
Каша геркулесова на воді, неміцний чай, сухарі
Сирно-бурякові оладки
Суп з вермішеллю, відварна курка, овочі на пару, кисіль
Ліниві вареники, узвар із сухофруктів
Склянка кефіру, печиво
Вівторок
Паровий омлет, зелений чай, сухарі
Запіканка сирна, груша
Суп овочевий, котлети з індички на пару, каша гречана на воді, компот із сухофруктів
Тушковані овочі, неміцний чай, печиво галетне
Склянка ряжанки, печиво
Середа
Рисова каша на розведеному молоці, чай, сухарики
Банан, натуральний йогурт
Суп з ячною крупою, тушковані овочі, кисіль, сухарі
Філе морської риби на пару, відварна локшина, компот
Склянка кефіру, печиво
Четвер
Каша геркулесова на воді, чай, сухарі
Запіканка сирна, некисле яблуко
Овочевий суп, пюре картопляне з тюфтельками з курячої грудки, кисіль
Нежирний сир, варене яйце, компот
Банан, натуральний йогурт
П’ятниця
Пшоняна каша на воді, зелений чай, сухарі
Варене яйце
Суп-пюре овочевий, філе морської риби на пару, гречана каша на воді, кисіль
Котлети з індички на пару, морквяне пюре, компот
Склянка кефіру, печиво
Субота
Молочний суп з вермішеллю, зелений чай, сухарі
Нежирний сир
Суп овочевий, тушкований кролик, картопляне пюре, компот
Вівсяна каша на воді, банан, кисіль
Натуральний йогурт, печиво
Неділя
Гречана каша на воді, неміцний чай, сухарі
Фруктово-овочеве суфле (яблука і морква)
Тушковані овочі з шматочками індички
Банановий пудинг, сухарики, компот
Склянка ряжанки, печиво
Можна дотримуватися такої дієти протягом декількох тижнів. Мета її — захист шлунково-кишкового тракту від механічного, термічного, хімічного впливу, нормалізація рухової і секреторної діяльності шлунка. При правильному харчуванні і медикаментозному лікуванні полегшення болю настане швидко. До того ж така дієта дозволяє схуднути. У медичних установах пацієнти з гастритом харчуються згідно лікувальній дієті “стіл номер 5”.
3 Корисні продукти
Допомогти в лікуванні можуть і народні рецепти. Є трави, відвар з яких сприяє нормалізації шлункового соку. Перед застосуванням відварів краще проконсультуватися з лікарем. Найдоступніші – квітки пижма, валеріана лікарська, трава звіробою, аїр болотний, деревій, ромашка аптечна, календула, кипрей вузьколистий (іван-чай), м’ята, подорожник. Їх можна застосовувати окремо: заварити невелику кількість сухого сировини, настояти і вживати всередину по половині склянки до їди. Можна робити збори з декількох трав.
Перевага лікування травами – їх негативний вплив на хворий орган. Однак варто уважно ознайомитися з протипоказаннями, не можна приймати відвари тривалий час. Зазвичай курс лікування складає 10 -15 днів.
Найбільш дієвими рецептами для лікування гастриту є:
- Гарбуз. Продукт ефективно бореться з патологією. Застосовувати її краще у вареному або печеному вигляді. Цей овоч можна їсти кілька разів на день.
- Обліпихова масло. Перед застосуванням потрібно прибрати з нього всю кислоту. У склянку з холодною кип’яченою водою наливають кілька столових ложок олії, збовтують суміш. Потім акуратно збирають масло з поверхні. Застосовують по чайній ложці три рази в день під час їжі.
- Мед. Застосовувати його потрібно до їжі, попередньо розчинивши столову ложку меду в склянці теплої води. Тільки не в гарячій, так як всі його корисні властивості зникнуть. При лікуванні цим медом краще відмовитися від цукру взагалі. Варто враховувати, що мед викликає бродіння в шлунку, підвищує газоутворення.
- Лікувальна мінеральна вода. Купувати варто саме лікувальну мінеральну воду, краще в аптеці або спеціалізованому магазині. Пити по половині склянки за півгодини до їжі. Вода містить велику кількість мінеральних солей, сприятливо впливають на роботу всього шлунково-кишкового тракту.
- Муміє. Цей засіб можна придбати в будь-якій аптеці. Застосування простий: необхідно розчинити один грам у склянці теплого молока і пити чотири рази на день за півгодини до прийому їжі. Курс лікування складає чотири тижні. Якщо є бажання, то його можна повторити, зробивши перерву на десять днів.
- Настоянка прополісу на спирту. Зміцнює імунітет, ефективно лікує весь шлунково-кишковий тракт. Перед застосуванням необхідно перевірити, чи немає алергії на прополіс. 15 крапель розчиняють у 2-3 ложках теплої кип’яченої води, застосовують за годину до прийому їжі.
4 Рецепти
Існує велика різноманітність страв, які можна приготувати в період загострення хронічного гастриту. Ось деякі з них:
- Яблука з сиром та медом. Для приготування беруть кілька фруктів середньої величини. Очистивши і видаливши серцевину, їх натирають на тертці, після чого з’єднують з сиром і розтирають до однорідної маси. В отриману масу додають мед. Краще використовувати сир з низьким відсотком жирності.
- Бефстроганов з відвареної яловичини. Потрібно 120 г яловичини, середня морква, цибулина, сіль і петрушка за смаком. Також необхідно приготувати сметанний соус. Для останнього знадобиться півсклянки сметани, чайна ложка борошна. М’ясо відварюють з цибулею і коренем петрушки. З нього видаляються плівки і сполучна тканина. Далі готується відварна морква і сметанний соус. Все перемішується і гаситься на сковороді.
- Рисовий суп з гарбузом. 2 ст. л. рису відварюються до повного приготування, відвар проціджують. Гарбуз береться в кількості однієї склянки, нарізають дрібними кубиками і відварюється. Після цього додається молоко, рисовий відвар і вода, сіль і цукор за смаком.
Лікування гастриту як дієтами, так і народними засобами варто проводити тільки під контролем лікаря. Дієти дотримуватися необхідно, так як постійні загострення хвороби можуть викликати ускладнення.
