Зміст
- 1 Що входить до складу
- 2 Можна м’ясо дітям
- 2.1 Коли краще включати в дитячий раціон
- 2.2 Особливості введення в прикорм
- 2.3 Користь для малюка
- 3 чи Можна при вагітності
- 4 Баранина під час грудного вигодовування
- 4.1 З якого місяця дозволена
- 4.2 Як краще вживати
- 4.3 Корисні властивості
- 5 Можливі проблеми
- 6 Як краще готувати продукт
- 7 Страви з баранини для дітей
- 7.1 Битки на пару
- 7.2 Суп з баранини для дітей
- 7.3 Овочеве рагу
- 8 Правила вибору та зберігання продукту
В останні роки батьки все більше проявляють інтерес до баранині. Пояснюється це тим, що м’ясо овець набагато чистіше, ніж м’ясо інших тварин, і здається дуже привабливою ідеєю вводити його в раціон малюка.
Вирішувати питання про те, з якого віку баранина дозволена дітям варто разом з лікарем, але кілька загальних рекомендацій, які будуть корисні батькам, все ж існує.
Що входить до складу
Якщо розглядати різні м’ясні продукти баранина – один з найбільш корисних варіантів. Пояснюється це, в першу чергу, вмістом великої кількості вітаміну B12, який вважається досить рідкісним. Також до складу продукту входять тіамін, вітамін а, бета-каротин.
Баранина містить велику кількість вітаміну D. Цей елемент необхідний дітям зі схильністю до розвитку рахіту. М’ясо барана здатне допомогти впоратися із захворюваннями серця.
Молоді баранці відрізняються тим, що їх м’ясо вважають дієтичним. У ньому багато різних мікро – і макроелементів, серед яких цинк, марганець, сірка, фосфор, магній, міді та ін
Якщо розглядати м’ясо ягнят у якості їжі, корисна баранина ще й за рахунок екологічної чистоти. В корм тваринам не додають хімічні підгодівлі для збільшення кількості м’яса або ваги, що робить їх безпечними в токсикологічному плані. Також помилково вважати, що в м’ясі недостатньо білка, так як тварина отримує білок, вживаючи разом з травою дрібних комах.
Калькулятор корисних речовин у баранині.
Введіть вага баранини в грамах:
Можна м’ясо дітям
Хоч м’ясо і вважається безпечним, давати малюкам варто з великою обережністю. Калорійність 100 грам відвареного баранячого м’яса становить майже 300 ккал. Для маленького організму це занадто багато. В крайньому випадку, дітям до року рекомендовано м’ясо молодих тварин або маленьких ягнят, які ще не встигли накопичити великий жировий запас.
Коли краще включати в дитячий раціон
Важливо пам’ятати про те, що баранина – невідповідний в якості першого прикорму продукт. Пояснюється це саме високою калорійністю. Лікарі вважають, що вводити м’ясо в меню варто не раніше, ніж 1 рік, а в деяких випадках і пізніше.
Якщо дитина проживає в регіоні, де ягнятина – традиційний вид м’яса, додавати її в раціон якомога раніше, ніж у перший рік, але забувати про обережність все одно не варто.
Особливості введення в прикорм
Коли дитині виповниться 1 рік, 2 роки або більше, і батьки вирішать спільно з педіатром, що баранина вже вирішена, рекомендується почати прикорм з бульйону на основі цього м’яса. Нове блюдо дають у першій половині дня, щоб була можливість відстежити реакцію малюка на продукт. Якщо протягом декількох днів симптоми непереносимості відсутні, то можна переходити на відварне м’ясо, даючи за раз не більше, ніж 50 г продукту.
Дітям до року баранину дають у відповідності з аналогічними рекомендаціями.
Користь для малюка
У харчуванні грудних дітей баранина може виявитися корисною, так як багата речовинами, необхідними для нормального розвитку організму. Вона здатна поставляти білки, жири, вітаміни і мінерали в дитяче тіло, що робить її хорошим доповненням для раціону.
Чи можна при вагітності
Вагітним жінкам також корисна баранину. Продукт багатий фолієвою кислотою, брак якої часто реєструється у жінок під час виношування плоду. М’ясо може частково компенсувати втрати, а якщо вживати ще й рекомендовані лікарем препарати, нервова система малюка розвинеться правильно.
Благотворно на ріст і розвиток плоду в утробі матері позначиться і наявність у складі вітамінів B12 і D, магнію, цинку, фосфору та ін. Правда, жінці варто пам’ятати про те, що баранячий жир негативно позначається на ліпідному профілі, а велика кількість натрію може призвести до перепадів тиску.
Баранина під час грудного вигодовування
Питання про те, зі скількох місяців життя дитини можна вводити яловичину в раціон годуючої жінки турбує багатьох матерів. В принципі, обмеження на це м’ясо в період ГВ практично не накладається. Продукт допоможе матері відновитися після вагітності, але при цьому не зашкодить дитині, в чому його основна перевага. Важливо тільки пам’ятати про золоте правило помірності.
З якого місяця дозволена
Список продуктів, дозволених жінкам під час грудного вигодовування, сильно обмежений. Так, наприклад, баранину доведеться виключити до тих пір, поки малюкові не виповниться 4 місяці.
Після цієї вікової позначки жінка, що годує дитину груддю, може почати вживати м’ясо.
Як краще вживати
Скласти для годуючої жінки корисну для неї і безпечну для дитини дієту – справа непроста. Так, наприклад, страви з яловичини рекомендують вживати тільки в тому випадку, якщо м’ясо готується на пару або відварюється. Смажений продукт краще виключити, так як він більш шкідливий. Денна норма не повинна перевищувати 150 р. З-за високої калорійності варто обмежити споживання 300 г в тиждень.
Корисні властивості
Раз дитині можна їсти баранину завдяки корисним властивостям, значить її можна їсти і годуючої жінки. На ослаблений вагітністю та пологами організм вона виробляє наступні ефекти:
- усуває депресивні симптоми і покращує життєвий тонус;
- активує підшлункову і щитовидну залози;
- сприяє нормалізації кров’яного складу, активуючи кровотворення;
- допомагає запобігти остеопороз, анемію, діабет, захворювання серцево-судинної системи;
- сприяє нормалізації травних процесів;
- зберігає здоровими зуби, волосся і нігті.
Можливі проблеми
Якщо батьки почали давати баранину дітям або знову додавати її в раціон годуючої жінки, варто пам’ятати не тільки про її позитивних якостях, але і про можливий негативний вплив. Баранці відрізняються високою жирністю, а це може загрожувати для матері наступними проблемами:
- підвищення рівня ліпідів може нашкодити серцево-судинної системи;
- м’ясо може викликати загострення артриту;
- через жирності зростає навантаження на жовчний міхур, печінку, підшлункову залозу;
- підвищується ймовірність набору ваги аж до ожиріння.
Якщо давати продукт однорічному або більш молодшому дитині, у нього можливі наступні проблеми:
- напади діареї;
- здуття живота;
- напади кольок;
- підвищення інтенсивності газоутворення.
Якщо жінка хоче захистити себе і дитину від можливих негативних наслідків, їй варто просто дотримуватися кількох правил. Серед них:
Як краще готувати продукт
Якщо дитині ще не виповнилося 3 роки, продукт рекомендується давати тільки у вареному вигляді. М’ясо перед приготуванням необхідно обробити, промивши і зрізавши жир. Тривалість варіння повинна становити не менше 1,5-2 годин, а щоб бульйон вийшов красивим, з нього знімають першу пінку і після цього варять на повільному вогні.
Важливо пам’ятати про те, що доктор Комаровський взагалі вважає, що баранина – це останній м’ясний продукт, який повинен вводитися в раціон. Це пояснюється її жирністю!
Варто дотримуватися й інші рекомендації:
- малюкам в ранньому віці продукт дають тільки у вигляді пюре, а от з віком можна переходити до вареним або тушкованим шматочках;
- смажена баранина пропонується тільки після 7 років, а м’ясо вважається придатним, якщо зняти її з вогню до того, як воно стане твердим;
- баранину можна готувати на вершковому маслі, тільки на рослинному.
М’ясо молодої тварини зазвичай має рожевий колір, а після першого року життя стає темно-червоним.
Страви з баранини для дітей
Деякі люди думають, що для дітей варять тільки супи, але можна приготувати дитині різні страви з баранини.
Битки на пару
Можна приготувати битки з баранини. Для цього беруть 1 невелику моркву і цибулину, подрібнюють їх ножем або за допомогою блендера. У миску складають отриману суміш, додають туди 200-250 г баранячого фаршу і 1 куряче яйце з невеликою кількістю солі. Масу доводять до однорідності і, скатав биточки, укласти в пароварці. Час готування 20-25 хвилин.
Суп з баранини для дітей
Можна порадувати малюка супами з баранини для дітей. Для цього 150-200 г баранини нарізують дрібними кубиками і кладуть у 1,5-2 літра води. Каструлю ставлять на вогонь і доводять до кипіння, не забувши про необхідність зняти пінку. Після зняття пінки варять 40-60 хвилин. У готовий бульйон додають 1-3 порізаних картоплини, цибулина, 1-2 моркви. У завершенні додають трохи солі, лавровий лист і запашний горошок. Також можна додати 50-70 г локшини.
Овочеве рагу
Для приготування рагу, ріжуть кубиками 1 моркву, болгарський перець, кілька картоплин і половинку кабачка. Все це складають у каструлю, додають трохи води, 100-150 г баранини і тримають на повільному вогні, щоб продукти протушились. Через 50-60 хвилин додають 1-2 помідора, які перед цим ріжуть часточками і очищають від шкірки. Отриману суміш варять ще 10 хвилин, а потім знімають з вогню.
Правила вибору та зберігання продукту
Дорослий баранчик або ягня для раціону дитини повинен вибиратися з розумом. Рекомендується:
- звертати увагу на зовнішній вигляд, віддаючи перевагу крупнозернистому м’яса світлих відтінків;
- оцінити запах, який повинен бути свіжим (можна підпалити невеликий шматочок жиру і, якщо запах буде неприємним, відмовитися від покупки);
- оглянути жир, віддаючи перевагу тому продукту, у якого він буде світлим і пружним;
- можна натиснути на шматочок пальцем і подивитися, що буде (на свіжому м’ясі вм’ятина зникне, придатному в їжу, але вже неодноразово замороженому залишиться безкровний слід, а слід з кров’ю буде на продукті, який вже не раз заморожували і розморожували).
М’ясо важливо правильно зберігати. Якщо баранина свіжа і її планується пустити на приготування страв найближчим часом (не більше двох діб), то можна просто покласти його в холодильник, де температура в середньому дорівнює +-5 C. Якщо м’ясо замаринувати, то зберігати його при аналогічних умовах можна протягом тижня.
Свіжу баранину також можна заморозити без втрати корисних властивостей. Щоб зберегти якість м’яса, його розбирають і упаковують в герметичні пакети. Таке м’ясо може зберігатися до півроку при температурі -12?С.
Раціон малят корисно розбавляти новими продуктами, але робити це слід поступово, дотримуючись обережності. Батькам рекомендується пам’ятати, що баранина – продукт хоч і корисний, але все ж досить жирний, що накладає обмеження на її вживання в їжу дитиною.
