Зміст
- 1 Часник – ліки, створене природою
- 1.1 Що він являє собою?
- 1.2 Користь
- 1.3 Протипоказання
- 1.4 Можливу шкоду часнику
- 1.5 Застосування в народній медицині
Часник – ліки, створене природою
Здрастуйте, дорогі читачі! У цій статті мова піде про часник – незамінною складовою кулінарії майже всіх національних кухонь світу. Без нього важко приготувати смачну страву, його однаково люблять і ненавидять. Всі знають, як він виглядає, який на смак, а головне – яким запахом віє від людини, наевшегося його.
Але все це дрібниці, якщо розібратися у властивостях цього трав’янистої рослини з роду Цибуля, сімейства Амариллісові. Однозначно, користь і шкоду часнику – дуже багата і багатогранна тема для обговорення. Так, це родич цибулі, хоча зовні він нагадує хіба, що на грядці.
Батьківщиною часнику прийнято вважати Середню Азію, а головний світовий виробник сьогодні – Китай. У країнах Азії його їдять в кількості до 12 зубчиків в день, готуючи різними способами. Він – натуральний антисептик. Це причина, завдяки якій він знайшов застосування в медицині. Але це далеко не всі його дивовижні властивості.
Що він являє собою?
В складі часнику міститься велика кількість вітамінів і необхідних людському організму мікроелементів. Всього близько 500 компонентів. Вітаміни:
- C,
- E,
- PP,
- K,
- тіамін,
- рибофлавін,
- піридоксин,
- холін,
- філохінон,
- а також пантотенова,
- сірчана,
- кремнієва,
- фосфорна
- і фолієва кислоти.
Тіамін або вітамін B1 – життєво необхідний для роботи нервової системи.
Саме із-за змісту цього дорогоцінного речовини, яке, до того ж, допомагає організму переробляти глюкозу і бере участь в енергетичних процесах у клітинах, часник так надійно покритий безліччю плівок. Справа в тому, що тіамін руйнується під дією світла.
Руйнується вітамін B1 і при температурній обробці. Саме тому, якщо ви хочете отримувати повний комплекс корисних речовин з часнику, то його потрібно їсти в сирому вигляді. Кількість таких речовин дійсно велика.
Це:
- кальцій,
- магній,
- калій,
- натрій,
- фосфор,
- цинк,
- йод,
- хлор,
- селен,
- марганець,
- кобальт,
- залізо
- і мідь.
Важко знайти на кухні такий же маленький, але настільки багатий необхідними організму мікроелементами продукт. Є в часнику і ефірні олії, харчові волокна, вуглеводи, жири та білки, а також фітонциди, які працюють подібно природному антибактеріальній протигрибковій засобу. І це далеко не все. Середня калорійність його – 143 ккал на 100 р.
Користь
Судячи за кількістю містяться в ньому корисних і активних речовин, користь і шкоду для здоров’я у часнику високі. Так воно і є, але спочатку поговоримо про користь. Більшість людей знають лише про двох позитивних властивостях рослини – здатність протистояти вірусам і простудних захворювань, а також допомогу в зміцненні імунітету.
Такі властивості часнику обумовлені вмістом алліцина – особливого хімічної сполуки. З’являється вона в момент руйнування клітин часникового зубчики, тобто, буквально, за його поїданні. Алліцин володіє бактерицидною дією. Це дуже потужний антиоксидант. Саме з-за нього часник такий пекучий.
Але алліцин, як і багато інші корисні компоненти, руйнується при високій температурі. Тому варений часник вже не має властивості сирого. Його користь у боротьбі з вірусами величезна, але це лише мала частина його позитивних властивостей. Є і багато інших:
Швидше за все, це не всі корисні властивості часнику для організму людини. Знайдеться ще пара-трійка, але і наведених достатньо, щоб оцінити колосальну міць цього маленького пекучого помічника кухаря.
Важливо: його допомогу в справі зниження холестерину непостійна. Справа в тому, що речовини, наявні в ньому, тільки активізують процес зниження рівня поганого холестерину в крові. Ефект можна спостерігати кілька місяців, після чого рівень холестерину повернеться до колишньої позначки. Тобто використовувати часник у цьому випадку можна як засіб в рамках курсу по очищенню судин. Постійно боротися з високим холестерином він не може.
Протипоказання
Звичайно такий «сильний» продукт варто вживати не всім. У часнику і користь і шкода – справжні сусіди. Зловживати ним не можна. Крім того, є конкретні протипоказання до її вживання.
По-перше, він може виявитися шкідливим при загострених захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Незважаючи на те, що у часнику містяться особливі ферменти, які нейтралізують його пекучі «особливості». Не рекомендується їсти при загострених захворюваннях нирок, при наявності геморою.
Годуючим жінкам варто уникати часнику з однієї причини: він псує смак молока, надаючи йому не самі приємні нотки. Вагітним його теж забороняють їсти. Протипоказаний він і тим, хто має індивідуальну непереносимість рослини або входять до нього речовин. Надмірне вживання загрожує розладами кишечника. Можливо, навіть викликати внутрішню кровотечу, але не варто лякатися, мова йде про велику кількість з’їденого часнику в свіжому вигляді.
Якщо ви постійно приймаєте якісь лікарські препарати, цікавтеся у лікаря, наскільки добре вони поєднуються з часником. Наприклад, медикаменти, за допомогою яких лікують гіпертонію, онкологічні захворювання та ВІЛ-інфекцію поєднуються з цим продуктом погано.
У нього є таке цікаве властивість, як здатність збуджувати апетит. Не буде зайвим звернути увагу на цей факт людям, що сидять на дієті і стежить за своєю фігурою. Для тих, хто страждає від зниженого апетиту, навпаки, варто придивитися до такого засобу.
Свіжий часник варто уникати людям із захворюваннями підшлункової залози. Крім того, у великих кількостях він у свіжому вигляді може погіршувати реакцію, знижувати увагу і концентрацію. Це варто враховувати людям, яким необхідна хороша концентрація уваги і активна діяльність мозку. Протипоказаний цей продукт людям, які страждають епілепсією. Часник здатний провокувати напади.
Можливу шкоду часнику
Перший негативний ознака часнику, про який згадує більшість людей – викликається їм неприємний запах. Про те, що він протипоказаний при деяких захворюваннях, вже згадувалося вище. Але є в ньому одна речовина, відомості про який вкрай суперечливі, в той час як деякі його дослідники люблять наганяти страх.
Це сульфанил-гідроксильний іон, який пригальмовує діяльність головного мозку. В Інтернеті можна знайти чимало страшилок на тему того, що це отрута для ссавців, від якого відмирають мозкові клітини. Але якихось серйозних досліджень на цю тему немає, а з урахуванням того, скільки його їдять китайці, італійці, стає ясно, що якщо це речовина і небезпечно, то тільки у величезних дозах.
Часник може бути дуже шкідливий при наявності:
- виразки шлунка або дванадцятипалої кишки;
- хронічному гастриті;
- хворобах нирок і печінки.
В ньому міститися токсичні компоненти, які чинять негативний вплив на стінки шлунка і хімічні процеси травлення. Тому якщо шлунок не здоровий, часник протипоказаний. Здоровим людям слід уникати його вживання у великих кількостях.
Застосування в народній медицині
При відсутності протипоказань до вживання, часник може стати засобом лікування і профілактики багатьох хвороб за рецептами народної медицини. Ось кілька простих рецептів.
- Від зубного болю можна покласти на зуб шматочок часнику. Можна у вигляді пластинки або кашки. Існує і такий народний метод: прив’язати часникову пластинку до області пульсу. Звучить антинауково, але хто знає, раптом і справді може допомогти.
- Від герпесу і прищів можна натирати пошкоджені і запалені місця коші розрізаним навпіл зубчиком. Ви будете відчувати печіння, але це дуже ефективний засіб.
- Від бородавок можна використовувати серветку, просочену свіжим соком часнику. Прикладайте таку серветку до бородавки і незабаром вона зникне. Той же рецепт допомагає в боротьбі з сухими мозолями.
- Від грибка стопи допомагають ванночки для ніг. Для цього в гарячу воду додайте кілька зубчиків. Парити ноги достатньо 30 хвилин в день.
- Від суглобного болю при ревматоїдному артриті допомагає часник, перетертий в кашу і змішаний з соком алое. З отриманої суміші необхідно зробити компрес і прикласти до місця розташування хворого суглоба. Це засіб ефективно бореться з болем і запаленням.
- Нарешті, всі знають про ефективність часнику проти застуди. Хтось його просто їсть, хтось додає в їжу. Народна медицина радить робити так: натріть кілька зубчиків на дрібній тертці, змішайте з ложкою меду і їжте кашку кілька разів в день по 1 чайній ложці.
Висновок
Для організму людини часник – велика і складна тема, висвітлити яку важко в одній статті. Одне ясно точно – він є цілющим засобом при найрізноманітніших недугах і профілактики багатьох хвороб. Головне використовувати його грамотно, уникати при наявності протипоказань і не зловживати, щоб користь не перетворювалася на шкоду.
