Зміст
- 1 Буряк – ліки матінки-природи
- 1.1 Склад коренеплоду
- 1.2 Корисні властивості
- 1.3 Застосування сирого буряка
- 1.4 Варена буряк
- 1.5 Корисна буряк вагітним жінкам?
- 1.6 Корисна буряк немовлятам?
- 1.7 Можливо схуднути за допомогою буряка?
- 1.8 Що краще буряк або буряковий сік?
- 1.9 Лікування буряком
- 1.10 Приготування відвару з буряка
- 1.11 Цікаві факти про буряках
Буряк – ліки матінки-природи
Якщо ви вважаєте, що буряк – це складова салатів, борщу і більше нічого, то ви практично нічого не знаєте про цей дивовижний овоч. Буряк і користь і шкоду визначені за багато років настільки точно, що з упевненістю можна заявити: це незамінний коренеплід, який повинен бути присутнім у раціоні кожної людини.
Користь буряків переоцінити дуже складно. Вона налаштовує травну систему людини, використовується при захворюваннях серцево-судинної системи, геморої, проблеми зі стільцем. В народі її називають «чистильником», адже вона чудово очищає кишечник, знищуючи шкідливі бактерії.
Склад коренеплоду
Склад буряків унікальний. Вона багата на вітаміни С і А, фолієву кислоту, вітаміни групи В, фосфор. За вмістом йоду цей овоч займає лідируючі позиції. Буряк містить безліч мікроелементів, кальцій, залізо, мідь, калій. Згідно з дослідженнями, в ній містяться природні нітрати, що поліпшують мозковий кровообіг.
На хімічний склад коренеплоду впливає грунт, в якій овоч ріс і дозрівав. Він має здатність накопичувати корисні речовини, взяті з грунту. Саме тому два овочі, вирощені на різних грунтах, можуть мати різний склад. Але в будь-якому випадку буряк дуже корисна і легко засвоюється організмом. В раціоні людини буряк приносить користь, але може завдати шкоди, все залежить від якості і кількості вживаного продукту.
Корисні властивості
Багато клінічні випробування доводять, що буряк:
сприяє зміцненню імунної системи, піднімає тонус організму. Саме тому фахівці радять використовувати її:
- при занепаді сил;
- сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі, а саме налаштовує обмін білків і жирів. Її використовують в якості профілактики захворювань печінки, хвороби Альцгеймера, атеросклерозу;
- застосовується в якості профілактичного засобу при астмі.
- коренеплід містить велику кількість вітаміну С, тим самим зміцнюючи опорні сили організму;
- використовується при захворюванні очей. Її застосовують навіть при катаракті. Велика кількість вітаміну А, який міститься в ньому, благотворно впливає на зір;
- застосовується при йододефіциті організму;
- сприяє виведенню важких металів з організму. Саме тому для жителів мегаполісів цей овоч вважається незамінним продуктом;
- застосовується в спеціальних дієтах для схуднення. Буряк сприяє виведенню зайвої рідини з організму, тим самим допомагаючи скинути зайві кілограми;
- допомагає гіпертонікам тримати артеріальний тиск у нормі;
- є прекрасним профілактичним засобом проти раку.
Користь від дивного овоча колосальна. Він благотворно впливає на всі системи організму. Але сира і варена буряк впливає на людину по-різному.
Застосування сирого буряка
До перерахованих корисним властивостям сирої буряків можна сміливо додати:
- в свіжому овоче зберігаються всі природні вітаміни і мікроелементи, взяті з грунту;
- клітковина, яка не пройшла термічну обробку, володіє унікальними абсорбуючими властивостями.
Існує помилкова думка, що сира буряк має шкідливі для організму сполуки. Саме тому багато рекомендують свіжовичавлений сік залишити на кілька годин для «вивітрювання» шкідливих компонентів. Фахівці стверджують, що робити цього не варто.
Вітаміни втрачають свої властивості не тільки від термічної обробки. Вони руйнуються під впливом світла і повітря. Саме тому, чим швидше ви використаєте свіжу буряк, тим більше корисних компонентів отримає ваш організм.
З обережністю слід приймати сирий буряк при:
- цукровому діабеті, так як вона може підвищити рівень цукру в крові;
- загострення захворювань шлунка;
- сечокам’яної хвороби;
- остеопорозі, коли відсутня повне засвоєння кальцію;
- проносі, так як вона чинить проносний ефект;
- зниженому артеріальному тиску.
Варений буряк
Для людини варена буряк приносить користі більше, ніж її вживання в сирому вигляді. При термічній обробці частково руйнуються вітаміни С і В5, але також пом’якшується і клітковина. Людському організму легше засвоювати саме варену їжу. Крім того, нітрати і шкідливі сполуки, взяті з землі, практично повністю руйнуються при варінні овочів, так що варити або вживати в сирому вигляді буряк – це вирішення суто індивідуально.
Але в будь-якому випадку не варто якомога частіше додавати в свій раціон. Користь буряків для організму незаперечна тільки при регульованому її вживанні. Варений буряк, про користь і шкоду яку писали в багатьох працях вченими всього світу, не варто вживати в необмеженій кількості. Вона сприяє посиленню апетиту і може бути причиною підвищення рівня цукру в крові.
Але факт залишається фактом: користі від овоча набагато більше, а якщо вживати його в розумній кількості, то про шкоду можна зовсім не турбуватися. Теж можна сказати і про корисну моркву.
Чи корисна буряк вагітним жінкам?
Вагітним вживати буряк можна і потрібно, але робити це слід без особливого ентузіазму, особливо жінкам при низькому тиску, адже цей овоч здатний впливати на нього у бік пониження. Багато вагітні або годують жінки страждають від запору через зміненого обміну речовин в організмі.
Буряк допоможе налаштувати роботу кишечника природним способом.
Засвоївши всі корисні мікроелементи з ґрунту, овоч передасть їх організму жінки. Кожна представниця прекрасної статі при вживанні коренеплоду отримає незамінний запас мікроелементів.
Чи корисна буряк немовлятам?
Багато мами і бабусі постійно сперечаються з цього приводу. Одні вважають буряк важким продуктом і сумніваються в її користь, інші радять вводити в раціон якомога раніше. А що ж самі малюки? Діти поводяться з нею по-різному: хтось просто обожнює, а хтось починає вередувати, тільки побачивши її на блюді.
Щоб розібратися, чи корисна буряк дітям, необхідно точно вивчити вплив її складу на дитячий організм:
- буряк можна вводити в раціон малюка, починаючи з шестимісячного віку. До цього часу дитині варто давати лише грудне молоко;
- однорічному малюку можна сміливо давати буряковий салат, але за умови, що у нього немає алергії на продукт;
- не варто давати дитині буряки, якщо він її не хоче їсти. Насильне годування не призведе до гарних результатів, якою б корисною їжа не була.
Дає червоний буряк користь і шкоду може заподіяти дітям лише при надмірному її вживання.
Можливо схуднути за допомогою буряка?
Деякі жінки все ще сумніваються в чудодійному овоче. Інші ж, навпаки, з успіхом його застосовують в якості засобу для схуднення. Схуднути з допомогою буряків можливо, але варто грамотно її вживати. Справа в тому, що у своєму складі вона має бетаїн і клітковину, які в буквальному сенсі знищують жирові відкладення.
Вживати овоч в якості засобу для схуднення можна в сирому або свіжому вигляді. Обидва варіанти гарні. Але у всьому потрібно знати міру. При вживанні бурякової дієти необхідно суворо дотримуватися рекомендацій фахівців.
Що краще буряк або буряковий сік?
Складно судити, що благотворней впливає на організм: сама буряк або її сік? Обидва варіанти гарні. Овоч вживають в їжу у вигляді салатів, у той же час сік чудово проявляє себе як:
очищаючий засіб. Саме сік сприяє виведенню важких металів з організму шкідливих накопичень у ньому;
незамінний засіб при захворюваннях горла. Буряковим соком успішно лікують:
Буряковий сік сприяє поліпшенню роботи внутрішніх органів, виведенню сечової кислоти. Застосовується при жіночих захворюваннях, допомагає налагодити менструальний цикл. Він сприяє нормалізації сну, знімає стресовий стан. Користь і шкода для організму цього продукту харчування – такі ж, як і у коренеплоду. Це слід врахувати при його регулярному вживанні.
Лікування буряком
Буряк застосовується в лікувальних цілях. Її використовують при:
- вагітності як незамінне джерело фолієвої кислоти, але вживати жінкам необхідно в розумних кількостях;
- атеросклерозі як прекрасний омолоджуючий засіб для судин;
- гіпертонії як незамінне джерело, сприяє зниженню тиску;
- при схудненні як дієтичний продукт;
- запорах, в тому числі і хронічних.
Щоденне вживання 100 г вареного буряка допоможе впоратися з цією проблемою краще будь-яких лікарських засобів.
В народі існує безліч рецептів приготування коренеплоду в якості лікарського засобу. Дуже часто застосовуються не тільки сам овоч або його сік, але ще і відвар.
Приготування відвару з буряка
Буряковий відвар радять готувати наступним образам: овоч вимити і покласти в каструлю. Залити водою і варити протягом деякого часу, поки вода не википить на 2/3. Потім гарячий овоч натерти на тертці і знову помістити в ту ж воду. Кашку варити ще 20 хвилин, процідити. Відвар готовий.
Це засіб чудово очищає печінку. Для таких цілей варто вживати відвар три рази і проводити так зване сліпе зондування: після випитого відвару необхідно лягти на правий бік на теплу грілку на 30 хвилин. Таку процедуру проводять 1-2 рази в рік. Вона сприяє відтоку жовчі, там самим благотворно впливаючи і на саму печінку.
З допомогою бурякового відвару лікують запальні процеси в горлі і носі. Його застосовують при застуді в якості засобу для промивання носових пазух.
Використовується буряковий відвар і в косметології. При ополіскування волосся таким відваром волосся набувають природного блиск, стають сильними і слухняними. Використання в якості лосьйону допомагає відбілити шкіру. Маска з відваром, житнім борошном і картоплею допоможе зняти запалення, а обгортання п’ят сприятимуть усуненню неприємних і хворобливих тріщин. Варений овоч використовують в якості масок і компресів.
Цікаві факти про буряках
З давніх часів буряк користується популярністю у людей. Ще багато століть назад помітили її чудодійний вплив на людський організм. Наприклад, у Середньовіччі люди вірили, що буряк є природним дивом, здатним захистити організм від будь-яких хвороб, навіть від чуми. На жаль, вчені так і не довели, дійсно буряк захищає від цієї напасті. Але ось те, що вона допомагає боротися з раковими клітинами – це обґрунтовано багатьма дослідженнями.
Цікавим є і той факт, що бадилля набагато корисніше самого коренеплоду. В ній міститься в кілька разів більше корисних компонентів, так що бадилля варто також вживати в їжу. Ось тільки рецептів її приготування не так вже й багато. Коштувати помітити, що стародавні люди саме бадилля вживали в їжу і лише з часом стали використовуватися коренеплід.
Сьогодні буряк є незамінним продуктом харчування. Її із задоволенням їдять і тварини, і люди. З неї готують різноманітні страви, застосовують як народного засобу для лікування багатьох захворювань. Можна сміливо сказати, що на сьогодні вона є одним з найбільш затребуваних дарів природи.
