Атеросклероз являє собою патологію, нерозривно пов’язану з харчуванням, так як він розвивається в результаті накладення на ендотелії судин жирових бляшок, що поступово збільшуються і звужують просвіт артерій. Незважаючи на те, що хвороба має тенденцію до повільного прогресування, вона все ж небезпечна і може стати фактором розвитку майбутнього інфаркту або інсульту. Тому дієта при атеросклерозі судин головного мозку являє собою невід’ємний елемент комплексних терапевтичних заходів. Більш того, правильне харчування матиме не тільки лікувальну дію, але і створить в організмі комфортний фон для прийому медикаментозних препаратів.
Як починати зміни раціону
Точкою старту формування нового раціону при стенозуючому атеросклерозі є відвідування лікаря для обговорення даного питання. При цьому можна включити в це обговорення не тільки спеціаліста, який проводить спостереження за станом хворого, але і окремо вибраного дієтолога. А в тому випадку, якщо рівень холестерину у людини знаходиться в межах норми, але є безліч інших факторів ризику, то він може обмежитися тільки розробкою харчування з дієтологом.
Якщо показник холестерину крові знаходиться біля високої позначки і не відбувається його зниження за наявності факторів, що сприяють збільшенню показників, меню, вибране фахівцем, стає для людини основним, і від нього не можна відхилятися, щоб не погіршити ситуацію. А якщо і строгий дієтичний раціон не дає результатів у вигляді тенденції до зниження показників, то його доповнюють медикаментозними засобами.
Основні правила нової дієти
У медичних колах атеросклеротична дієта позначена номером 10, і для неї розроблено ряд правил:
- Зниження кількості вживаних насичених жирів за рахунок повної відмови або ж зниження кількості продуктів, що їх містять.
- Підвищення кількості продуктів, багатих клітковиною.
- Повна відмова від прийому швидких вуглеводів.
- В раціоні повинно бути більше продуктів, що містять у своєму складі ненасичені жирні кислоти.
- Відмова від вживання смаженої їжі, при цьому кращі страви варені, запечені чи тушковані.
- Обмеження вмісту солі у всіх стравах.
- Калорійність раціону за добу в середньому повинна досягати приблизно 2500 ккал, а якщо хворий страждає від зайвої ваги – не більше 2000 ккал.
Важливо! В ідеалі одна тарілка, відповідна раціону харчування, повинна містити в собі таке співвідношення: половина – овочі або фрукти, дві третини – вуглеводи і залишився місце – білок.
Необхідні і заборонені продукти
Корисне харчування для судин головного мозку та шиї має на увазі під собою доповнення раціону одними продуктами та повне або часткове виключення інших.
Відповідно з цим можна об’єднати в таблицю:
| Що необхідно | Що заборонено |
| Різноманітна зелень і овочі, корисна капуста, картопля, морква, гарбуз і кабачки | Продукти з жирами, мають тваринне походження, наприклад, масло з коров’ячого молока |
| Фрукти і ягоди, які можуть бути стиглими, запеченими, сушеними, входити в склад компотів або мусів | Жирне м’ясо, в основному різні ковбаси або паштети з подібних продуктів |
| М’ясні продукти, особливо нежирні, а також варена ковбаса та шинка | Жирні бульйони або якісь страви, які їх містять |
| Риба та різні морепродукти, а найбільш корисні тунець, лосось, форель і мідії | Суп або бульйон, приготований з грибів, бобів або ж жирної риби |
| Різні молочні і кисломолочні продукти з низьким відсотком жирності, але основна їжа повинна бути іншою, а такі продукти – лише добавка в невеликій кількості | Жирні продукти, виготовлені на основі молока, сиру з відсотком жирності не менше 30% |
| Борошняні вироби, такі як хліб з пшениці, жита, також дозволено вживання несолоної випічки або сухого печива галетного | Продукти, що використовуються для перекусу, наприклад, морозиво, чіпси, сухарики тощо |
| Різні крупи: вівсянка, гречка і пшоно, за винятком рису, манної каші і макаронів | Соуси, які містять якісь заборонені продукти і майонез |
| Напої, начебто слабо завареного чаю, натуральної кави з додаванням молока, свіжих соків на основі овочів і фруктів, відвару шипшини | Будь субпродукти, такі як печінка і нирки тварин, а також паштети з них |
| Здоба, різні кондитерські вироби, які мають високу калорійність | |
| Будь-який алкоголь та навіть деякі слабоалкогольні напої |
Існують і такі продукти, які шкідливі, але їх наявність у раціоні допустимо в невеликій кількості, наприклад:
- Рослинні масла.
- Нежирні сорти сирів.
- Білкові омлети або яйця всмятку.
- Соєвий соус.
- Такі солодкі продукти, як мармелад, фруктові сиропи, цукор і мед.
- Макаронні вироби.
Найбільш відповідне меню у відповідності з новою дієтою
Оскільки при атеросклерозі пошкоджуються судинні стінки, то з метою їх зміцнення необхідні вітаміни, зокрема такі, як B6 і B12, а також PP і C.
Лікувальне харчування повинно бути максимально збагаченим вітамінами та іншими корисними речовинами, інакше воно не буде допомагати хворому.
Для простоти розуміння можна привести в приклад варіант раціону на тиждень:
День перший.
- Сніданок: вівсянка.
- Другий сніданок: бефстроганов.
- Обід: відварна шматочок м’яса з картоплею і кабачком.
- Полудень: будь-яка відварна риба з пюре з картоплі.
- Вечеря: кефір.
День другий.
- Сніданок: салат з огірка та капусти з невеликою кількістю рослинного масла.
- Другий сніданок: яблуко.
- Обід: суп або бульйон на основі овочів з перловою крупою.
- Полуденок: яблучна шарлотка.
- Вечеря: гарбузова каша.
День третій.
- Сніданок: білковий омлет.
- Другий сніданок: салат з капусти з огірками.
- Обід: парові котлети з м’яса.
- Полуденок: банан.
- Вечеря: запечена риба з вареної дрібною картоплею.
День четвертий.
- Сніданок: пшоняна каша.
- Другий сніданок: сирна запіканка.
- Обід: рисовий суп з овочами.
- Полуденок: кефір.
- Вечеря: дрібно натерта морква з невеликою кількістю часнику і запечена риба.
День п’ятий.
- Сніданок: звичайний йогурт.
- Другий сніданок: салат з морської капусти.
- Обід: суп з перловки зі столовою ложкою рослинного масла.
- Полуденок: цільнозернові хлібці з томатним соком.
- Вечеря: кефір.
День шостий.
- Сніданок: звичайна або запечене яблуко.
- Другий сніданок: приготовані на пару тефтелі.
- Обід: м’ясні биточки, приготовані на пару.
- Полудень: відвар із шипшини.
- Вечеря: відварне м’ясо з салатом з овочів.
День сьомий.
- Сніданок: пудинг з нежирного сиру.
- Другий сніданок: свіже або запечене яблуко.
- Обід: тушкована морква.
- Полуденок: апельсин.
- Вечеря: овочеве рагу з запеченою рибою.
Подібне меню є лише зразковим варіантом, який демонструє, як можна поєднувати корисні продукти і отримати при цьому різноманітність.
Який правильний режим прийому їжі
При церебральному атеросклерозі важливо не тільки правильно сформоване меню, але і режим харчування. Вони дозволяють стабілізувати, а після поліпшити метаболізм і цим перешкоджають формуванню холестеринових відкладень в судинах.
У відповідності з цим харчування людини необхідно формувати дробовим — не менше 5 разів на день, а більш правильним варіантом вважається – 6 разів на добу. Дрібність важлива для того, щоб зменшити навантаження, яку отримує шлунково-кишковий тракт при кожному прийомі їжі шляхом зниження обсягу разової порції.
Що більш важливо, так це те, що дробовий раціон дозволяє також зменшити навантаження на серце і судинне русло, а також на мозковий кровообіг.
Припустимо голодування
Багато людей, які зіткнулися не тільки з атеросклерозом судин головного мозку, але і з ураженням аорти або інших фрагментів судинного русла, стикаються з інформацією про користь голодування при такому захворюванні.
Точних даних з цього приводу знайти неможливо, так як думки різних фахівців відрізняються. Проте один факт не піддається сумнівам – замість повного голодування корисно проводити дні розвантаження або монодни з урахуванням супутніх хвороб пацієнта.
Правильно сформована дієта, яка призначається людині при атеросклерозі судин головного мозку, дозволяє загальмувати патологічний процес. Вдосконалене харчування підвищує роботу захисних сил орагнизма, щоб в цілому зміцнити його здоров’я і допомогти у подальшому лікуванні.
