Гіпертонічна хвороба накладає певні заборони на образ життя людини. Багато з них стосуються харчування. Воно повинно бути дієтичним. Іноді рекомендується повністю виключити з раціону одні продукти, і зменшити споживання інших. До напоїв також треба підходити з обережністю. Не все можна пити гипертонику, а якщо і можна, то з обмеженнями. Люди, у яких є постійні проблеми з тиском, що часто задають питання про такому напої, як чай: чи можна його пити при гіпертонії, який корисніше і в яких кількостях, чорний чай підвищує або знижує тиск? І якщо з кавою все зрозуміло, його лікарі пити не рекомендують гіпертонікам, то з напоєм з чайного листя все йде трохи складніше.
Зміст статті
- Про користь напою з листя
- Алкалоїди
- Чорний чай підвищує або знижує тиск
- Гіпертонія і чорний чай: пити чи не пити
Чай – це напій, який готують шляхом заварювання листя чайного куща. Листя попередньо заготовляють за особливою технологією. Напій має багатовікову історію. Вважається, що його батьківщина – Китай.
Методів збирання і заготівлі листя для заварювання безліч. Від специфіки технології виготовлення заварки залежить поділ цього продукту на певні сорти і види.
Найбільш поширені види чаю:
- білий;
- зелений;
- жовтий;
- червоний;
- чорний.
Крім того, чай буває ферментованим і неферментированным. Білий і зелений відносять до неферментированным чаїв, а інші відрізняються різним ступенем ферментації. Повністю ферментований чай – це чорний сорт.
Ферментація – це особлива технологія обробки чайного листя. Зім’яті листки виділяють разом з соком ферменти, які окислюються на повітрі і викликають процес бродіння. Таким чином змінюються склад і властивості рослини. Ферментація робиться заради посилення смакових якостей чай, його фортеці і терпкості. Після окислення чайне листя прогрівають при високих температурах і підсушують. Прогрів зупиняє бродильний процес. Чим пізніше це буде зроблено, тим більшим ступенем ферментації буде володіти сорт чаю.
Ферментація робить гарячий напій особливо смачним, але при цьому частина корисних речовин руйнується. Тому зелений вигляд продукту вважається більш корисним.
Про користь напою з листя
Чай безсумнівно корисний. Про це говорить його складу. Напій збагачений наступними корисними компонентами:
- мінералами;
- вітамінами;
- антиоксидантами;
- білками;
- амінокислотами;
- дубильними речовинами;
- ефірними маслами;
- пігментами;
- алкалоїдами.
Ось кілька аргументів, які говорять на користь чайного напою:
- він зміцнює імунітет;
- запобігає появі каменів у нирках;
- благотворно впливає на нервову систему;
- усуває головні болі;
- зміцнює стінки кровоносних судин;
- покращує кровообіг у серцевому м’язі;
- покращує мозковий кровообіг;
- прояснює розум і піднімає настрій;
- захищає зуби від гниття;
- зміцнює кістки;
- спалює жир;
- збільшує термін життя.
Детальніше варто зупинитися на алкалоидах, що містяться в продукті, так як ці речовини мають пряме відношення до стану артеріального тиску.
Алкалоїди
Підвищує тиск чай? Так, в незначній мірі, завдяки алкалоїдів.
Самим основним серед них можна назвати кофеїн. У напої його вміст досягає близько 4%. Кофеїн надає чаю терпкий смак гіркуватий, саме завдяки йому чай називають тонізуючим напоєм. Кофеїн викликає збудження нервової системи, приводить у тонус судини, збільшує мозкову активність, підсилює фізичну витривалість.
Чорний чай підвищує тиск, тому що в ньому є кофеїн. Речовина це також є невід’ємним компонентом кави. Однак, в чаї кофеїн іншого, він знаходиться в зв’язці з іншими алкалоїдами (теофілін, теобромін). Тому і називається він дещо інакше: таннат кофеїну або теїн. Тонізуючу дію так званого «чайного» кофеїну відрізняється м’якістю і поміркованістю. Чому? Особлива м’якість забезпечується саме присутністю теофіліну і теоброміну, які мають спазмалитическим та судинорозширювальну дію.
Сам кофеїн володіє властивістю одночасно звужувати і розширювати судини. Так, судини головного мозку звужуються, а судини м’язових тканин розширюються. Тому і дія його на рівень артеріального тиску неоднозначно.
Чорний чай підвищує або знижує тиск
Напій може як підвищувати, так і знижувати тиск. Надається ефект залежить від різних причин:
- наскільки міцно заварений чай;
- який сорт використовується;
- стан здоров’я людини;
- кількість випитого напою;
- час доби чаювання;
- кількість часу, який минув після випитого чаю.
Якщо напій слабо заварений, тиск чорний чай швидше знизить, ніж навпаки. При цьому підбадьорливий ефект цього напою не буде таким яскраво вираженим.
У зеленому чаї кофеїну міститься більше, значить і тиск підвищити він може значніше.
Продукт володіє ефектом спочатку незначно та короткочасно підвищувати тиск, а потім знижувати його і утримувати в такому стані. Тому у гіпертоніка тиск може відразу підвищитися, але потім впасти, а у гіпотоніка – навпаки.
Якщо не захоплюватися надмірним вживанням чаю, то значної зміни рівня кров’яного тиску не буде. Досить часто чайний напій в помірній кількості здатний нормалізувати тиск.
Краще всього пити гарячий напій вранці і не натщесерце, тоді незначний підйом тиску створить підбадьорливий ефект. Вечірнє чаювання загрожує проблемами зі сном.
Якщо після випитої гуртки чаю минуло небагато, підвищення тиску може бути помітним. Але через деякий час воно може значно знизитися.
Гіпертонія і чорний чай: пити чи не пити
Чорний чай при гіпертонії не є протипоказанням. Але є деякі рекомендації для «чайної церемонії» у гіпертоніків. З чим це пов’язано?
Кофеїн, що міститься в чаї, дійсно може піднімати тиск, збуджує центральну нервову систему, активізує діяльність головного мозку, звужуючи судини в ньому, знімає втому, підвищує здатність концентрувати увагу. Але в ферментированном чаї (яким чорний чай і є) кофеїну менше. Теофілін і теобромін підсилюють силу і частоту серцевого ритму, але при цьому розслаблюють тонус судинних стінок.
Іншими словами, алколоиды діють двояко: спочатку підвищують тиск, потім знижують його. При цьому вони сприяють плавного переходу від одного стану до іншого.
У людини може спостерігатися власна реакція на чорний чай при гіпертонії. Вона може бути непередбачуваною: в одного регулярне захоплення чаєм буде викликати напади гіпертонії, інший відчує, що показники тиску знизилися. Якщо після випитого чорного напою тонометр покаже зміна показників до 20 одиниць, значить треба суворо дотримувати міру у вживанні цього напою.
Ще одне важливе спостереження: якщо підбадьорливий ефект яскраво виражений, присутня підвищена нервова збудливість, таким же значним буде і подальше неминуче зниження тиску.
Рекомендації для любителів чаю з гіпертонією:
Чорний чай – напій корисний і смачний. Не варто відмовляти собі в задоволенні насолодитися чашкою гарячого продукту, якщо діагностована гіпертонія.
Коли треба вибирати між кавою і чаєм, то краще зробити вибір на користь другого. Головне – знати міру, тоді не треба буде боятися підвищення тиску. Гипертонику обов’язково треба перевірити свою індивідуальну реакцію на чорний напій з чайного листя, а потім зробити відповідні висновки.
