Основне завдання споживаних людьми продуктів харчування – забезпечити організм енергією і будівельним матеріалом в необхідних кількостях. Склад і обсяг їжі повинні відповідати індивідуальним потребам людини в певній ситуації.
Ослаблений організм буде змушений витрачати багато енергії на переробку висококалорійної їжі, яка важко засвоюється. І навпаки, при активних анаболічних процесах (набір м’язової маси) необхідні продукти, збагачені білками (будівельним матеріалом), вуглеводами (енергетичний запас) і жирами (важлива складова клітинних мембран і гормонів). Харчування при інфаркті та після інфаркту поділяється на періоди відповідно до стану пацієнта і має свої особливості.
Зміст статті
- Які особливості харчування пацієнта після інфаркту?
- Дієта №10 і її доцільність
- Основні позиції меню для чоловіків після інфаркту
- Які продукти варто виключити?
- Ніж рекомендовано збагатити раціон пацієнта?
- Висновки
- Відео по темі
- Коментарі
Які особливості харчування пацієнта після інфаркту?
В динаміці стан і потреби реконвалесцента змінюються:
Зниження об’єму циркулюючої крові зменшує навантаження на серце, що сприяє прискоренню репаративних процесів. Тому вживання води в даному періоді повинно бути зведено до мінімуму.
Можна дати пацієнту розсмоктувати заморожені шматочки льоду для приглушення спраги.
В даному періоді є небезпека рецидиву інфаркту міокарда. Тому приймається їжа повинна бути максимально нейтральною. Щадною її зроблять:
- підігрів до температури людського тіла;
- подрібнення перед вживанням;
- відсутність сильного запаху;
- нейтральні смакові характеристики;
- виключення продуктів, які сприяють газоутворенню.
- приймати їжу 6 разів на день;
- є необхідно повільно;
- виключити фізичну активність до та після їжі.
- переважають хиломикроны – слід різко обмежити жири;
- збільшення холестерину – обмежують тільки насичені ліпіди;
велика кількість пре-?-ліпопротеїдів – вдвічі зменшують вживання вуглеводів.
Варто проводити розвантажувальні дні один або два рази в тиждень.
- дотримуватися режим прийомів їжі (не їсти за три години до сну);
- зменшити вживання солі до 6г на добу;
- на місяць повністю виключити алкоголь, не зловживати їм у подальшому;
- змінювати спосіб життя в комплексі (відмова від куріння, фізична активність для нормалізації маси тіла).
Наслідками зривів дієти можуть стати повторний інфаркт, інсульт, напади стенокардії, метаболічні захворювання.
Таблиця, що характеризує харчування після інфаркту.
Період
Енергетична цінність (Ккал/добу)
Білки (г/добу)
Жири (г/добу)
Вуглеводи (г/добу)
Рідина (л/добу)
Сіль (г/добу)
Рекомендації
Дієта №10 і її доцільність
Для реконвалесцентів після гострого інфаркту міокарда виділено дієтичний стіл №10і за Певзнером. Основними принципами такого харчування є:
Обмеження кухонної солі до 3-6г на добу. Обумовлено здатністю натрію затримувати воду в організмі, що призведе до збільшення об’єму циркулюючої крові. Навантаження на серце зросте, можливе розширення зони некрозу.Основні позиції меню для чоловіків після інфаркту
- Вуглеводи: білий сушений хліб, крупи (вівсяна, рисова, гречана), фрукти (запечені, перетерті).
- Білки: відварна телятина, курятина; нежирна риба (судак, тріска), яєчний білок (варений або приготована на пару).
- Жири: рослинна, невелику кількість домашнього вершкового масла.
- Клітковина: свіжі овочі – перетерта морква, відварні – пюре з буряка, кабачка, цвітної капусти.
- Перші страви: супи пісні.
- Напої: шипшиновий відвар, сурогат кава, соки овочеві і фруктові (у невеликих кількостях), кисломолочна продукція.
- хліб вчорашній (білий або житній) – до 250 г в день;
- м’ясо і риба (зниженої жирності) цільним шматком;
- сир (не дуже солоний і жирний);
- невелика кількість макаронів;
- вимочений оселедець;
- заливні м’ясо і риба;
- нежирна шинка;
- молочні киселі, варення, мед, желе (до 50 г цукру на добу);
- фрукти (ківі, яблука, груші) і ягоди без термічної обробки;
- запіканки (сирні);
- морси, фруктові і овочеві соки;
- кавові напої, чай (слабкої фортеці).
Перелік-пам’ятку страв варто тримати на видному місці. При наявності фантазії придумати відповідає смакам пацієнта рецепт не складе праці.
Протягом тривалого періоду пацієнти змушені приймати варфарин. Дія антикоагулянту може змінюватися в залежності від раціону:
Тонізуючі напої (містять хінін) і алкоголь посилюють ефект препарату, а багаті калієм продукти (зелені овочі, сухофрукти) знижують разжижающую здатність лікарського засобу.
Які продукти варто виключити?
Неприпустимі страви з високим вмістом солі, насичених жирів і швидких вуглеводів. Виключенню підлягають: випічка (булки, млинці, пампушки, тістечка, рулети, торти, пироги), жирна м’ясна продукція (сало, буженина, мозок, нирки), риба (солона, копчена), бульйони (на основі м’яса, грибів), шоколад, кава, томатний сік.
У першому періоді забороняються продукти, які сприяють газоутворенню: помідори, капуста, бобові.
Ніж рекомендовано збагатити раціон пацієнта?
Можна і потрібно їсти після інфаркту сприяють реабілітації продукти:
Висновки
Інфаркт міокарда в анамнезі вимагає такого ж суворого підходу до раціону, як і діабет. Розроблені правила харчування, які є дієта№10 за Певзнером. Розповсюджуються буклети з забороненими продуктами і прикладами страв.
Вміло приготована їжа буде смачною, хоч і простий. Шкода від жирної і солодкої їжі на цьому етапі непорівнянний з примхами апетиту. Від алкоголю необхідно повністю відмовитися на перший місяць, а пізніше віддавати перевагу благородним видами (вино) в обмеженій кількості.
Принципи дієти після інфаркту і стентування для чоловіків і жінок, при ІХС майже не відрізняються. Мета – зниження рівня холестерину в крові і запобігання розвитку атеросклерозу.
