Харчування при переломі руки: білки, амінокислоти і мінерали, що не можна їсти при травмі

Зміст статті:

• Білки
• Амінокислоти і антиоксиданти
• Мінерали при переломі
• Корисні коктейлі і суміші для зрощення кісток
• Що протипоказано при переломах
• Особливості дієти в літньому віці
• Особливості дієти у дітей

Будь перелом є серйозним випробуванням відновлювальних здібностей організму. Для загоєння травми тіла необхідно регулярне поповнення запасів мінеральних солей, білків, вуглеводів, вітамінів, кальцію.

Все це можна отримати тільки в складі їжі. Правильне харчування при переломах руки – основа швидкого відновлення.

Білки

Білок є одним з найбільш важливих речовин, що беруть участь у формуванні та відновлення кісткової тканини.

Він надає кістки шкіру, роблячи її стійкою до навантажень. Суха маса скелета людини на 1/3 представлена різновидом колагену (осеїн) і неколлагеновой органікою.

В кістки білки виконують наступні функції:

• Додають еластичність;
• Входять до складу внутрішньокісткових капілярів;
• Беруть участь у перерозподілі неорганічних елементів;
• Активують ріст і розвиток деяких клітинних структур;
• Беруть участь в оновленні кісткової тканини.

Найбільшу кількість тварин білків міститься в рибі, м’ясі, молочних продуктах, яйцях. Цінним джерелом білка і кальцію, необхідного для регенерації кістки, є сир. Рослинні субстрати присутні в будь-яких горіхах, насінні, куразі, чорносливі, гарбузі, бананах.

Нормою споживання вважається 1,5 г чистого білка на 1 кг маси тіла. При переломах його кількість в раціоні може бути збільшена до 2 г на 1 кг ваги. Протипоказанням до білкової дієти є захворювання нирок (гломерулонефрит, хронічна ниркова недостатність). У цьому випадку раціон пацієнта має бути узгоджене з лікарем-неврологом.

Амінокислоти і антиоксиданти

Амінокислоти є структурними елементами білків – їх «цеглинками». М’ясо або сир, поступаючи в організм, розщеплюється до амінокислот, а вже з них в подальшому формується білок, притаманний тим чи іншим тканинам, в тому числі кістковим.

Крім амінокислот, що надходять з продуктами харчування, при переломах можуть застосовуватися штучні амінокислоти (харчові добавки), які випускаються в таких формах, як:

• Гідролізати – їх виробляють з натуральних продуктів шляхом розщеплення;
• Вільні одиниці – мають синтетичну природу.

Для прискорення регенеративних процесів краще використовувати комплексні препарати, що включають в себе кілька різновидів амінокислот.

Амінокислоти випускаються у формі:

• Порошків;
• Таблеток;
• Розчинів;
• Капсул;
• Ін’єкцій.

Ін’єкції не мають переваг перед іншими лікарськими формами, однак часто призводять до розвитку побічних ефектів.

Перед застосуванням будь-яких видів амінокислот слід проконсультуватися з лікарем.

Ще одним важливим елементом харчування при переломах є антиоксиданти. Їх дія спрямована на боротьбу з вільними радикалами, що утворюються в результаті перетворень білка і викликають деструктивні (руйнівні) процеси в організмі.

Антиоксиданти можуть мати природне, синтетичне або синергічна походження. Синтетичні антиоксиданти являють собою лікарські препарати і Бади (токоферол, пробукол). Синергічні — суміш природних і синтетичних форм.

Велика кількість природних антиоксидантах міститься у фруктах і ягодах, які мають виражений чорний або червоний колір:

• Чорниця;
• Чорний виноград;
• Журавлина;
• Чорна смородина;
• Морква;
• Редис;
• Квасоля.

Особливу цінність в якості антиоксидантів представляє не м’якоть, а шкірка і кісточки плодів.

Регулярне вживання природних антиоксидантів знижує активність руйнівних процесів, прискорює загоєння, сприяє швидкому поверненню колишньої фізичної форми.

Мінерали при переломі

Дієта при переломах кісток рук обов’язково повинна включати в себе мінерали, вони складають близько 50% від загальної маси кістки. Це робить їх споживання обов’язковим при лікуванні переломів. Основним елементом, що надає скелету твердість, є кальцій. За добу з організму дорослої людини виводиться 800 мг фосфату кальцію. Це ж має бути отримано з їжею.

Засвоєння кальцію стає можливим тільки в присутності вітаміну D3. Останній утворюється в шкірі під впливом сонячного світла, проте цієї кількості недостатньо. Речовина повинна надходити і з їжі. Нижче приведений список продуктів, багатих кальцієм і вітаміном D:

• Сир;
• Кисломолочні продукти;
• Молоко;
• Кунжут;
• Петрушка;
• Ягоди;
• Сир;
• Горіхи;
• Риба.

Найбільшу кількість вітаміну D міститься в риб’ячому жирі. Продукт можна вживати в чистому вигляді або в капсулах. Останній варіант переважно через малоприємного смаку самого риб’ячого жиру.

Крім кальцію, кістки людини містять безліч інших мінералів: фосфор, магній, калій, натрій і т. д. Практично всі вони можуть бути отримані з рослинної їжі. Також хворому рекомендується пити лікувально-столові мінеральні води з високим вмістом солей («Єсентуки», «Боржомі»).

Корисні коктейлі і суміші для зрощення кісток

Харчування при переломах кісток рук може доповнено корисними коктейлями. Для забезпечення організму «будівельним матеріалом» при переломах рекомендується пити наступні склади з арсеналу народної медицини:

Що протипоказано при переломах

Коли ви знаєте, як харчуватися при переломі руки, і не важливо вживати шкідливі для відновлення продукти. Не варто зловживати калорійною і жирною їжею. Відновлення після травми вимагає обмеження фізичної активності. Зайві калорії при малорухливому способі життя призводять до ожиріння. У свою чергу, жирна їжа здатна уповільнювати всмоктування мінералів в кишечнику.

На період лікування рекомендується виключити з раціону алкоголь, каву, міцний чай, шоколад, газовані напої. Все це збільшує виведення кальцію з сечею. Ушкоджена кістка перестає отримувати необхідну кількість мінералів, що збільшує терміни відновлення.

Особливості дієти в літньому віці

Харчування при переломі руки в літньому віці в цілому не відрізняється від загальних правил харчування, однак слід враховувати деякі особливості таких пацієнтів. З віком судини стають ламкими і крихкими, тому на місці травми можуть виникати пізні гематоми. Обмеження рухливості призводить до тромбозів.

Для профілактики тромбозів і зміцнення судинної стінки в раціон додають цибулю, часник, імбир, продукти, багаті аскорбіновою кислотою. Дієта літньої людини виключає міцні м’ясні бульйони, жирну і копчену їжу.

Рекомендується вживати рослинні жири, 2 рази на тиждень влаштовувати розвантажувальні дні. Крім цього, слід враховувати взаємодію продуктів харчування з лікарськими препаратами, які літні люди приймають в плановому порядку (порадьтеся з лікарем).

Особливості дієти у дітей

Харчування дитини при переломі руки також потребують певної корекції раціону. Зміни повинні проводитися з урахуванням процесів активного росту і підвищеної потреби в поживних речовинах.

Організм дитини при травмі змушений не тільки підтримувати зростання, але і витрачати ресурси на загоєння перелому.

При пошкодженнях кісткових структур дітям рекомендується вживати велику кількість води, так як її вміст в організмі малюка в нормі повинно досягати 75%.

Кількість «хороших» жирів у раціоні зменшувати не варто. Вони повинні закривати не менше 30% енергетичних потреб.

Діти з переломами кісток повинні отримувати повноцінне білкове харчування. Частка тваринного білка – 60%-70% від добової норми. В іншому харчування після перелому руки у дітей не відрізняється від дієти для дорослих пацієнтів.