Травматологія        29 Березня 2018        747         Коментарі Вимкнено до Харчування при переломі руки: білки, амінокислоти і мінерали, що не можна їсти при травмі

Харчування при переломі руки: білки, амінокислоти і мінерали, що не можна їсти при травмі

Зміст статті:

  • Білки
  • Амінокислоти і антиоксиданти
  • Мінерали при переломі
  • Корисні коктейлі і суміші для зрощення кісток
  • Що протипоказано при переломах
  • Особливості дієти в літньому віці
  • Особливості дієти у дітей

Будь перелом є серйозним випробуванням відновлювальних здібностей організму. Для загоєння травми тіла необхідно регулярне поповнення запасів мінеральних солей, білків, вуглеводів, вітамінів, кальцію.

Все це можна отримати тільки в складі їжі. Правильне харчування при переломах руки – основа швидкого відновлення.

Білки

Білок є одним з найбільш важливих речовин, що беруть участь у формуванні та відновлення кісткової тканини.

Він надає кістки шкіру, роблячи її стійкою до навантажень. Суха маса скелета людини на 1/3 представлена різновидом колагену (осеїн) і неколлагеновой органікою.

В кістки білки виконують наступні функції:

  • Харчування при переломі руки: білки, амінокислоти і мінерали, що не можна їсти при травміДодають еластичність;
  • Входять до складу внутрішньокісткових капілярів;
  • Беруть участь у перерозподілі неорганічних елементів;
  • Активують ріст і розвиток деяких клітинних структур;
  • Беруть участь в оновленні кісткової тканини.

Найбільшу кількість тварин білків міститься в рибі, м’ясі, молочних продуктах, яйцях. Цінним джерелом білка і кальцію, необхідного для регенерації кістки, є сир. Рослинні субстрати присутні в будь-яких горіхах, насінні, куразі, чорносливі, гарбузі, бананах.

Нормою споживання вважається 1,5 г чистого білка на 1 кг маси тіла. При переломах його кількість в раціоні може бути збільшена до 2 г на 1 кг ваги. Протипоказанням до білкової дієти є захворювання нирок (гломерулонефрит, хронічна ниркова недостатність). У цьому випадку раціон пацієнта має бути узгоджене з лікарем-неврологом.

Амінокислоти і антиоксиданти

Амінокислоти є структурними елементами білків – їх «цеглинками». М’ясо або сир, поступаючи в організм, розщеплюється до амінокислот, а вже з них в подальшому формується білок, притаманний тим чи іншим тканинам, в тому числі кістковим.

Крім амінокислот, що надходять з продуктами харчування, при переломах можуть застосовуватися штучні амінокислоти (харчові добавки), які випускаються в таких формах, як:

  • Гідролізати – їх виробляють з натуральних продуктів шляхом розщеплення;
  • Вільні одиниці – мають синтетичну природу.

Для прискорення регенеративних процесів краще використовувати комплексні препарати, що включають в себе кілька різновидів амінокислот.

Амінокислоти випускаються у формі:

  • Порошків;
  • Таблеток;
  • Розчинів;
  • Капсул;
  • Ін’єкцій.

Ін’єкції не мають переваг перед іншими лікарськими формами, однак часто призводять до розвитку побічних ефектів.

Перед застосуванням будь-яких видів амінокислот слід проконсультуватися з лікарем.

Ще одним важливим елементом харчування при переломах є антиоксиданти. Їх дія спрямована на боротьбу з вільними радикалами, що утворюються в результаті перетворень білка і викликають деструктивні (руйнівні) процеси в організмі.

Антиоксиданти можуть мати природне, синтетичне або синергічна походження. Синтетичні антиоксиданти являють собою лікарські препарати і Бади (токоферол, пробукол). Синергічні — суміш природних і синтетичних форм.

Велика кількість природних антиоксидантах міститься у фруктах і ягодах, які мають виражений чорний або червоний колір:

  • Харчування при переломі руки: білки, амінокислоти і мінерали, що не можна їсти при травміЧорниця;
  • Чорний виноград;
  • Журавлина;
  • Чорна смородина;
  • Морква;
  • Редис;
  • Квасоля.

Особливу цінність в якості антиоксидантів представляє не м’якоть, а шкірка і кісточки плодів.

Регулярне вживання природних антиоксидантів знижує активність руйнівних процесів, прискорює загоєння, сприяє швидкому поверненню колишньої фізичної форми.

Мінерали при переломі

Дієта при переломах кісток рук обов’язково повинна включати в себе мінерали, вони складають близько 50% від загальної маси кістки. Це робить їх споживання обов’язковим при лікуванні переломів. Основним елементом, що надає скелету твердість, є кальцій. За добу з організму дорослої людини виводиться 800 мг фосфату кальцію. Це ж має бути отримано з їжею.

Засвоєння кальцію стає можливим тільки в присутності вітаміну D3. Останній утворюється в шкірі під впливом сонячного світла, проте цієї кількості недостатньо. Речовина повинна надходити і з їжі. Нижче приведений список продуктів, багатих кальцієм і вітаміном D:

  • Харчування при переломі руки: білки, амінокислоти і мінерали, що не можна їсти при травміСир;
  • Кисломолочні продукти;
  • Молоко;
  • Кунжут;
  • Петрушка;
  • Ягоди;
  • Сир;
  • Горіхи;
  • Риба.

Найбільшу кількість вітаміну D міститься в риб’ячому жирі. Продукт можна вживати в чистому вигляді або в капсулах. Останній варіант переважно через малоприємного смаку самого риб’ячого жиру.

Крім кальцію, кістки людини містять безліч інших мінералів: фосфор, магній, калій, натрій і т. д. Практично всі вони можуть бути отримані з рослинної їжі. Також хворому рекомендується пити лікувально-столові мінеральні води з високим вмістом солей («Єсентуки», «Боржомі»).

Корисні коктейлі і суміші для зрощення кісток

Харчування при переломах кісток рук може доповнено корисними коктейлями. Для забезпечення організму «будівельним матеріалом» при переломах рекомендується пити наступні склади з арсеналу народної медицини:

  • Білково-вітамінний коктейль:
    • Стакан кефіру
    • Ч. л. кунжуту
    • Ч. л. насіння льону
    • 1/2 банана
    • 2 волоських горіха
    • Ст.л. будь лісових ягід
    • Ложка меду

    Компоненти коктейлю потрібно змішати до однорідної маси в блендері. Суміш приймають 1-2 рази на день незалежно від прийому їжі.

  • В якості джерела необхідних речовин може виступати крутий відвар яловичих кісток. Для його приготування 1/2 кг сировини варять до тих пір, поки на дні ємності не залишиться всього кілька ложок бульйону. Отриманий концентрат містить у собі всі речовини, необхідні для загоєння кістки. Відвар приймають 2 рази на тиждень;
  • Потрібну дозу кальцію можна отримати, якщо взяти половинку яєчної шкаралупи, змолоти її в порошок, розмішати в столовій ложці лимонного соку і випити. Повторювати процедуру необхідно 1 раз на день протягом 2 тижнів;
  • Відмінний спосіб отримати важливі для кісток мінерали і органічні компоненти – вживання муміє. 0,2 г препарату розчиняють у склянці води і випивають натщесерце. Вода повинна бути теплою. Прийом повторюють 1 раз на добу протягом 10 днів;
  • Ще одним білковим коктейлем є «сибарит». Для його приготування необхідно 400 грамів сиру з пониженим вмістом жирів і така ж кількість фруктів. Чудово підійдуть будь-які ягоди, яблука, груші, апельсини, вишня або черешня. Компоненти змішують до однорідної маси в блендері. Отримане блюдо вживають протягом дня невеликими порціями.
  • Що протипоказано при переломах

    Коли ви знаєте, як харчуватися при переломі руки, і не важливо вживати шкідливі для відновлення продукти. Не варто зловживати калорійною і жирною їжею. Відновлення після травми вимагає обмеження фізичної активності. Зайві калорії при малорухливому способі життя призводять до ожиріння. У свою чергу, жирна їжа здатна уповільнювати всмоктування мінералів в кишечнику.

    На період лікування рекомендується виключити з раціону алкоголь, каву, міцний чай, шоколад, газовані напої. Все це збільшує виведення кальцію з сечею. Ушкоджена кістка перестає отримувати необхідну кількість мінералів, що збільшує терміни відновлення.

    Особливості дієти в літньому віці

    Харчування при переломі руки в літньому віці в цілому не відрізняється від загальних правил харчування, однак слід враховувати деякі особливості таких пацієнтів. З віком судини стають ламкими і крихкими, тому на місці травми можуть виникати пізні гематоми. Обмеження рухливості призводить до тромбозів.

    Для профілактики тромбозів і зміцнення судинної стінки в раціон додають цибулю, часник, імбир, продукти, багаті аскорбіновою кислотою. Дієта літньої людини виключає міцні м’ясні бульйони, жирну і копчену їжу.

    Рекомендується вживати рослинні жири, 2 рази на тиждень влаштовувати розвантажувальні дні. Крім цього, слід враховувати взаємодію продуктів харчування з лікарськими препаратами, які літні люди приймають в плановому порядку (порадьтеся з лікарем).

    Особливості дієти у дітей

    Харчування при переломі руки: білки, амінокислоти і мінерали, що не можна їсти при травміХарчування дитини при переломі руки також потребують певної корекції раціону. Зміни повинні проводитися з урахуванням процесів активного росту і підвищеної потреби в поживних речовинах.

    Організм дитини при травмі змушений не тільки підтримувати зростання, але і витрачати ресурси на загоєння перелому.

    При пошкодженнях кісткових структур дітям рекомендується вживати велику кількість води, так як її вміст в організмі малюка в нормі повинно досягати 75%.

    Кількість «хороших» жирів у раціоні зменшувати не варто. Вони повинні закривати не менше 30% енергетичних потреб.

    Діти з переломами кісток повинні отримувати повноцінне білкове харчування. Частка тваринного білка – 60%-70% від добової норми. В іншому харчування після перелому руки у дітей не відрізняється від дієти для дорослих пацієнтів.