Зміст статті:
В теплу пору року, особливо в літню спеку рідко хто уявляє своє життя без прохолодних газованих напоїв. Одні воліють цитрусові – фанту, лимонад, іншим подобаються тоніки типу кола або пепсі, а треті люблять втамувати спрагу просто «мінералкою» з газом.
Однак сьогодні багато пишуть про шкоду газованих напоїв. Наскільки це відповідає істині, кому не можна їх приймати, чи варто взагалі від них відмовитися?
Що міститься в газованих напоях і який газ входить до їх складу?
Мало хто замислюється про те, що входить до складу улюбленого шипучого напою. В цілому основні компоненти всіх газованої води такі:
- Вода — звичайна очищена;
- Вуглекислий газ (Е290) – насичує воду, роблячи її газованої;
- Консерванти – лимонна кислота (Е330), фосфорна кислота (Е338); цукор або його замінники;
- Барвники;
- Ароматизатори – бензоат натрію (Е211);
- Кофеїн (в софтдринках, тоніках).
Що стосується складу мінеральної газованої води, то вона може бути виготовлена на основі натуральної води з мінерального джерела, або ж штучним шляхом – розчиненням у звичайній питній воді певного складу солей. Всі компоненти і тієї, і іншої води природні, за винятком вуглекислоти, тобто вона не має ні запаху, ні фарб і інших будь-яких домішок.
Далі в статті ми розглянемо детальніше такі питання як: чим шкідлива газована вода і яку користь вона має для організму людини, яку небезпеку газована вода є для дитини і як зменшити шкоду від подібних напоїв.
Вплив газованих напоїв на організм людини
Той факт, що улюблений газований напій приносить людині емоційне задоволення, заперечити не можна. Адже позитивні емоції відіграють велику роль у житті й, зокрема, потрібні для підтримки здоров’я, гарного самопочуття.
Але якщо подивитися на проблему з іншого боку – як взаємодіють такі напої з нашими нутрощами, як з ними справляється травний тракт і весь організм в цілому, то картина буде не настільки райдужною.
Газована вода використовувалася з давніх часів з лікувальною метою, але лише натуральна, з мінеральних джерел з природним газом, в дозованих кількостях.
Подібних мінеральних джерел трохи, а вартість такої води досить висока. Винахід у середині XVIII століття штучного газування води, що призвело до її надмірного вживання і, як наслідок, до небажаних наслідків з-за надлишку вуглекислоти в шлунку і в організмі.
Далі, винахід в кінці XIX століття «Кока-Коли»відкрило нову еру для цілої «колекції» солодких напоїв. На «підмогу» вуглекислоті прийшли й інші компоненти – високий вміст цукру, різні добавок: барвники, консерванти, ароматизатори, які все більше не натурального, синтетичного а більш дешевого походження.
Незважаючи на те, що організм людини має механізм підтримки постійності (гомеостазиса), він не безмежний, і не завжди може протистояти неприйнятним, неприродним продуктів, особливо в надмірній кількості. Повальне захоплення газованими напоями призвело до зростання захворюваності органів травлення, алергії, загострення різних хронічних хвороб.
Шкода і користь газованої води та її компонентів
Щоб вирішити для себе, вживати чи газовану воду і в яких кількостях, необхідно знати, яку дію на організм надають окремі її компоненти.
Вуглекислий газ
Це – основний і самий привабливий компонент шипучих напоїв, і за змістом в них він займає 1-е місце. Сам по собі вуглекислий газ міститься в атмосфері, і в допустимих концентраціях абсолютно безпечний для організму. Потрапляючи в шлунок, він розчиняється у воді, утворюючи вуглекислоту. Вона дратує слизову оболонку, може викликати запалення, утворення ерозій, виразок. Потрапляючи в кишечник, вуглекислота сприяє уповільнення перистальтики, здуття.
Для тих, хто сумнівається в цьому, досить просто прокип’ятити в чайнику газовану воду, і накип легко відокремиться. Коментарі, як кажуть, зайві.
Цукор і його замінники
В 1 склянці коли і її «родичів» міститься від 4 до 6 столових ложок цукру. Це перевищує добову норму для здорової людини, а вже про хворих діабетом і ожирінням і говорити нічого.
Посилена робота підшлункової залози з вироблення інсуліну провокує розвиток раку, а надлишкові калорії від вуглеводів сприяють їх перетворення в жири, розвитку атеросклерозу та ожиріння.
У напоях з маркуванням «цукор 0%» містяться замінники – сахарин, сорбітол, аспартам або ксиліт. Їх приймають діабетики, подслащивая їжу. Концентрація їх також висока, в результаті регулярного вживання сахарин здатний викликати розвиток пухлин, сорбітол і аспартам впливають на сітківку ока, а ксиліт підвищує концентрацію солей у сечі і сприяє утворенню піску, каменів.
Консерванти
Лимонна кислота, що руйнує зубну емаль, предрасполагая до розвитку карієсу. Фосфорна кислота сприяє вимиванню кальцію з організму, розвитку остеопорозу кісток, що особливо небезпечно для літніх людей.
Ароматизатори
Головним речовиною, з якого можна створити будь-який аромат шляхом різних хімічних сполук, є бензоат натрію. У шлунку він з’єднується з кислотою, утворюючи токсичні сполуки бензолу, а вони є канцерогенами.
Кофеїн
Вас зацікавить…
Користь і шкода пальмової олії – чого більше?Кофеїн є стимулятором психіки, загального тонусу. У помірних кількостях здоровій людині він не зашкодить. А ось людям із захворюваннями серцево-судинної і нервово-психічної сфери він протипоказаний, може спричинити підвищення тиску, порушення роботи серця, виснаження нервової системи.
Барвники
Натуральні барвники з рослин і трав не є настільки небезпечними, як, наприклад, цитрусовий червоний амарант — Е121, Е123. Якщо на упаковці вказано ці шифри, такий напій купувати не варто, особливо людям із захворюваннями печінки, нирок, з-за токсичної дії і накопичення барвників в організмі.
Може бути користь від газованих напоїв?
Говорячи про користь газованої води, мова йде тільки про мінеральній воді. Вона не містить шкідливих добавок, а невелика кількість газу в ній сприяє кращому засвоєнню природних мікроелементів. Її треба попередньо відкрити і дати постояти, щоб частина газу вийшла. Також газовані напої швидше втамовують спрагу, наповнюючи шлунок великим об’ємом.
Що стосується всіх інших солодких газованих вод, незалежно від їх назви та виробника, то на користь для здоров’я розраховувати не доводиться, не було б шкоди, навіть якщо на упаковці у складі інгредієнтів є вітаміни. Справа не в тому, що там їх може не бути, а в тому, що вони взаємодіють з компонентами, утворюючи непотрібні і навіть шкідливі сполуки.
Наприклад, аскорбінова кислота (вітамін С) взаємодіє з ароматизатором бензоат натрію, утворюючи бензол – дуже токсична речовина.
Цілком логічне питання: навіщо ці напої випускають і продають, якщо вони шкідливі? На нього можна відповісти питанням: навіщо продають алкоголь, адже його шкоду загальновідомий? Вся справа не в самих напоях – газованих або алкогольних, а в культурі їх споживання, дотримання певних правил і норм.
Сформовані століттями звички і традиції важко змінити. Хоча з задоволенням можна відзначити, що в останні десятиліття намітився поворот до здорового способу життя та харчування, до натуральним і нешкідливим напоїв.
Можлива алергія?
Алергія за своєю суттю – це реакція організму на чужорідний йому білок (продукти, пилок рослин, шерсть тварин і так далі). Оскільки газована вода в своєму складі не містить білка, то істинної алергічної реакції не виникає. Але нерідко, особливо у дітей, розвивається псевдоалергія (несправжня). Винятком є ті напої, в яких міститься аспартам, він є білковим речовиною.
Причини такої реакції полягають у впливі на тканини різних добавок, що містяться в напоях – барвників, ароматизаторів, консервантів. Реакції антиген-антитіло, яка лежить в основі алергії, не виникає, але відбувається вивільнення тканинного гормону гістаміну. В нормі він знаходиться в зв’язаному стані, є регулятором багатьох життєвих процесів.
У вільній формі гістамін чинить токсичний вплив – розширює капіляри, звужує дихальні шляхи. Це проявляється наявністю висипань на шкірі у вигляді червоних плям, відчуття першіння в носоглотці, кашлем. Більш важкі прояви зустрічаються вкрай рідко, за винятком істинної алергії на аспартам. Симптоми звичайно швидко купіруються антигістамінними препаратами, але вживання шипучих напоїв слід уникати, тому що повторна реакція може бути більш важкою.
Протипоказання до вживання
Існує цілий ряд протипоказань, у разі яких шкоду газованої води значно зростає:
- Патологія органів кровообігу — гіпертонія, серцеві вади, ішемічна хвороба;
- Захворювання центральної нервової системи;
- Хвороби дихальних шляхів – спастичний бронхіт, астма;
- Захворювання травного тракту – гастрит, виразкова хвороба, коліт;
Хвороби печінки;- Хвороби нирок;
- Цукровий діабет;
- Ендокринні порушення;
- Ожиріння;
- Літній вік;
- Остеопороз;
- Період вагітності та годування груддю;
- Обтяжена онкологічна спадковість.
Хвороби печінки;Є ще одне «протипоказання» для практично здорових людей – часте і надмірне вживання газованої води. Особливо це стосується Кока-Коли, у складі якої, як вважають вчені, є речовини, які знижують відчуття насичення і відчуття рівня цукру. Виникає такий стан, коли «п’єш і пити хочеться». Вважають, що це тонкий маркетинговий хід компаній, яким всього лише потрібно триматися «на плаву».
Також не рекомендується вживати газовані напої натще або відразу після їжі, запивати ними різні страви.
Інтервал між питвом і їжею повинен становити не менше години. Виняток становлять ті, у кого гастрит зі зниженою кислотністю, коли додатковий прийом кислоти, що міститься в напоях, не такий небезпечний.
Як зменшити шкоду газованих напоїв?
Якщо важко відразу зовсім відмовитися від вживання спокусливих солодких напоїв, то спочатку потрібно хоча б зменшити їх шкідливий вплив:
- Скоротити частоту і кількість споживання – спочатку не більше 0,5 л на добу, потім те ж кількість через день, у вихідні і в результаті звести його до нуля;
- Розбавляти чистою питною водою;
- Не використовувати як тонізуючі напої вранці, краще замінити їх кавою або чаєм, можна поступово, щоб організм адаптувався до іншого, природного тоніку;
- Не вживати натще, разом з алкоголем, не запивати ними їжу;
- Пити через трубочку-соломинку, щоб кислота не потрапила на зуби і не зруйнувала емаль.
Зниження шкоди – це всього лише напівзахід, адже на різних людей газована впливає в різного ступеня. Це можна рекомендувати як етап на шляху до повної відмови від неї, з можливістю вживати зрідка і при відсутності захворювань.
Газована вода і діти: з якого віку можна і скільки?
Діти набагато більш упередженими до солодкої газованої води, ніж дорослі. Грають бульбашки газу, приємний смак і аромат, яскрава упаковка – це все, що потрібно напою, щоб завоювати маленьке серце. Однак, дбаючи про здоров’я малюка, все ж таки слід уникати напоїв з газом, а до 3-річного віку їх давати категорично не можна. Цей термін ще краще відсунути, поки дитині не виповниться 5-6 років.
Як вибрати найбільш підходящу газовану воду, якщо дитина все ж наполягає? Краще підбирати ту, яка не забарвлена і приготована на основі соку з цитрусових. Перед тим, як давати дитині напій з газом, потрібно налити у склянку, енергійно перешкодити ложкою і дати постояти, щоб вийшли бульбашки окису вуглецю.
Разове кількість вживання газованої води для дитини не повинна перевищувати 100-150 мл, а частота – не більше 2 разів на тиждень.
В ідеалі батьки повинні привчати дитину з раннього віку до корисних напоїв, намагатися погасити інтерес до газованим, а коли він з’являється, що цілком природно, переконливо пропонувати альтернативу. Оптимальний варіант – взагалі не тримати в будинку газованої води, щоб у дитини сформувався правильний смак до здорової їжі і питва.
