Зміст статті:
Картопля – один з найпопулярніших овочів у світі. Він може бути не тільки самостійною їжею, але й може входити до складу тисяч комплексних рецептів перших і других страв, напівфабрикатів, снеків у вигляді чіпсів і навіть окремих напоїв.
Як можна отруїтися картоплею і продукцією на її основі? Які симптоми інтоксикації? Чи можна позбутися від отруєння в домашніх умовах? Про це та багато іншого ви прочитаєте у нашій статті.
Можна отруїтися картоплею і чіпсами і яким чином?
Сучасні чіпси – це далеко не той продукт, що спочатку був розроблений «батьком» вироби Джорджем Крамом в 1853 році і складався з максимально тонко просмажених у фритюрі скибочок картоплі. Реалізуються на світових ринках, красиві яскраві пачки, містять в собі лише в кращому випадку 50 відсотків корисного овоча. Все інше – це комбінація з добавок у вигляді борошна, соєвого білка і олії, а також інших компонентів, від барвників і підсилювачів смаку до спецій, ароматичних речовин та інших інгредієнтів.
Отруїтися чіпсами, можна по ряду причин:
- Недотримання технології у виробничому циклі, коли в готову продукцію можуть потрапити патогенні мікроорганізми і сторонні речовини, а також зіпсовані компоненти;
Недотримання правил зберігання. Будь-який продукт рано чи пізно псується. Більш того, при недотриманні оптимальних умов зберігання, цей процес йде в рази швидше;- Наявність проблем з організмом. Схильність до алергії, слабкий шлунок і інші патології, захворювання та інші негативні стани у людини часто виступають провокуючим фактором розвитку отруєння навіть при вживанні якісного та відповідного нормам, продукту.
У випадку з класичним картоплею, отруєння можна одержати при неправильній посадці і догляду за овочем, використанні недостиглих або перезрілих коренеплодів, а також коли проводиться дуже потужна обробка і підживлення рослин отрутохімікатами, селітрою або іншими компонентами.
Симптоми отруєння
Симптоми отруєння чіпсами або картоплею не є специфічними. У більшості випадків у пацієнта спостерігається класична картина харчової інтоксикації, яка може бути викликана бактеріями або іншими речовинами. Найбільш характерні ознаки зазвичай включають в себе:
- Нудоту і блювоту різної інтенсивності;
- Болі в шлунку або епігастральній області;
- Метеоризм здуттям живота;
- Рясну діарею з сильними закликами до повторних актів дефекації;
- Посилене слиновиділення, а також печію;
- Підвищення температури тіла з головним болем;
- Загальну слабкість всього організму з втратою апетиту.
При більш важких формах отруєння, наприклад, ускладнених алергічними проявами або впливом особливо небезпечних компонентів, що потрапили в продукт на зграї вирощування, виробництва або порушення умов зберігання, у потерпілого можуть спостерігатися патології роботи бронхолегеневої системи, нирок, печінки, серцево-судинної системи і навіть ЦНС.
Перша допомога і лікування
Легкий ступінь отруєння чіпсами або картоплею в більшості випадків можна успішно вилікувати в домашніх умовах. На жаль, досить часто звичайна людина не може правильно і швидко діагностувати тяжкість перебігу патологічного стану і звертається за кваліфікованою медичною допомогою вже тапі розвитку найбільш важких реактивних форм інтоксикації.
Лікарі рекомендують незалежно від обставин звернутися в лікарню або викликати додому бригаду швидкої допомоги, щоб правильно оцінити потенційні ризики для здоров’я та при необхідності пройти процедуру термінової госпіталізації.
Долікарська допомога включає в себе:
- Промивання шлунка. Постраждалий випиває 1,5-2 літра води, після чого викликає у себе штучну блювоту (наприклад, натискуючи на корінь язика). При необхідності захід повторюється через кілька хвилин аж до появи чистих промивних вод;
- Прийом ентеросорбентів. В обов’язковому порядку після промивання шлунка вживаються будь-які доступні сорбенти. Таким засобом може бути активоване вугілля, Полісорб, Ентеросгель. Дозування конкретного препарату розраховується індивідуально (в інструкції необхідно дивитися на пункт «Харчові отруєння»);
- Постільний режим і питво. Людина переміщується в горизонтальне положення. У разі рясної блювоти і діареї йому потрібно регулярно невеликими ковтками вживати мінеральну воду без газу, щоб не допустити зневоднення.
При середніх і важких ступенях інтоксикації, потерпілого направляють в стаціонар, де йому проводять протокольну детоксикаційну, симптоматичну і підтримуючу терапію.
Отруєння чіпсами і картоплею у дитини – що робити?
Одними з найбільш активних і завзятих споживачів чіпсів, а також картоплі в будь-якому вигляді (особливо смаженому) є діти. Смачна хрустка продукція стає ласим, хоча і не особливо корисним доповненням до щоденного раціону харчування.
Всі види інтоксикацій, особливо якщо мова йде за харчовій тип отруєння, протікають у дитини набагато важче, ніж у дорослого. Якщо здоровий чоловік може відбутися лише легким нездужанням, то аналогічне кількість спожитої зіпсованої продукції у малюка часто викликає серйозну патологічну симптоматику.
При підозрі на отруєння чіпсами або картоплею у дитини, необхідно в обов’язковому порядку викликати швидку допомогу, щоб кваліфіковані медики оцінили стан маленького пацієнта та прийняли правильне рішення в потенційній можливості госпіталізації його в лікарню.
До приїзду профільних фахівців спробуйте напоїти дитину водою (1 літр), після чого викликати штучну блювоту, натискаючи великим пальцем на корінь язика. Якщо дитині зовсім мало років та проведення даної процедури неможливо, то варто відразу переходити до застосування сорбентів, попередньо розрахувавши необхідну дозування виходячи з наявної інструкції.
При рясної блювоті і проносі дітям в обов’язковому порядку дається регулярне пиття невеликими дозами, щоб не допустити швидкого зневоднення організму.
Наслідки інтоксикації
При правильно проведеної долікарської допомоги своєчасного надання кваліфікованої терапії з боку медиків, довгострокових негативних наслідків після отруєння картоплею або чіпсами зазвичай вдається уникнути. Однак у разі важкої форми інтоксикації, можуть розвинутися наступні проблеми:
- Стійкі патології шлунково-кишкового тракту;
- Порушення функціонування печінки та нирок;
- Комплексні алергічні реакції;
- Вторинні бактеріальні інфекції;
- Інші патології, захворювання і негативні стани, «спусковим гачком» для яких може виступити класичні харчове отруєння картоплею або чіпсами.
