Зміст статті:
Білки являють собою високомолекулярні органічні речовини, які виступають одним з основних компонентів стандартного харчування людини поряд з вуглеводами, жирами. У ряді випадків надмірне вживання білкової їжі, при сукупному впливі ряду негативних чинників може спричинити за собою формування отруєння.
Як можна отруїтися білками? Які симптоми інтоксикації? Яку першу допомогу можна надати потерпілому? Про це та багато іншого ви прочитаєте у нашій статті.
Як можна отруїтися білками?
Ще в 20 столітті класичний термін «білкове отруєння» застосовувався винятково щодо домашніх тварин і був наслідком незбалансованого раціону, в якому було занадто багато специфічних харчових волокон і практично були відсутні вуглеводи. У сучасному світі періодично діагностується випадки білкового отруєння у людей.
До основних причин даного патологічного процесу відносять:
- Активне застосування дієт. Ряд суворих білкових дієт, наприклад схема живлення Дюка або кремлівська дієта при тривалому використанні можуть провокувати надлишок білка в організмі, а також ряд патологічних процесів, пов’язаних з неправильною роботою ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
Передозування протеїну. Починаючі спортсмени, які активно використовують протеїнові коктейлі та інші добавки на білковій основі у разі невірного розрахунку дозування і її значного перевищення протягом тривалого періоду часу можуть отримати відповідну інтоксикацію;- Отруєння грибами. В даному контексті, основну небезпеку представляє, не скільки білкова основа грибів, скільки наявність у них специфічних отруйних речовин і токсинів. Навіть професіонали, що збирає лісову продукцію протягом багатьох років, іноді можуть помилятися, не кажучи вже про любителів і тих, хто вперше вийшов на збір врожаю;
- Вживання морепродуктів. Часто навіть безпечні види морепродуктів, що мають екзотичну природу, викликають отруєння, наприклад устриці або восьминоги, через непристосованість шлунково-кишкового тракту до подібної їжі.
Симптоми білкового отруєння у людини
Білкове отруєння може протікати у кожної людини по-різному, а симптомакомплекс інтоксикації не є специфічним.
Однак у більшості випадків проявляються такі симптоми отруєння білком:
- Нудота і блювання;
- Здуття живота і пронос;
- Больовий синдром в області живота, кишечника, епігастральній області;
- Погіршення сечовипускання і зміни відтінку сечі;
- Загальна слабкість у всьому організмі;
- Головний біль, запаморочення, істотне підвищення температури тіла.
Візуально діагностувати суттєві відмінності між білковим отруєнням і харчової інтоксикації внаслідок проникнення в організм бактерій, грибків і вірусів досить складно.
Що можна зробити в рамках першої допомоги?
До приїзду швидкої допомоги, рекомендується допомогти людині наступними діями:
- Промивання шлунка. Якщо отруєння сталося не більше ніж 2 години тому, то найбільш ефективним і раціональним способом виведення більшої кількості білкової їжі із шлунка, є його промивання. Для здійснення процедури хворий випиває 2 л води, після чого йому викликається штучна блювота шляхом натискання на основу кореня язика;
- Прийом сорбентів. Обов’язковим доповненням до доврачебным дій є прийом будь-яких доступних на даний момент сорбентів. Ця група речовин може пов’язувати бактерії і токсини зі своєю структурою і безпечно виводити їх з організму. Найбільш відомими, простими, ефективними визнані такі препарати, як активоване вугілля, Полісорб, Ентеросгель. Конкретна дозування ліків розраховується виходячи з даних інструкції до обраного препарату, застосовується розділ «харчові отруєння»;
- Пиття і спокій. Оскільки в переважній більшості випадків отруєння білком супроводжуються досить багатою і блювотою і діареєю, то після вищеописаних заходів, потерпілому необхідно регулярно давати пити звичайну чисту воду. Вживання води виробляється невеликими ковтками, не більше ста грамів за один присід, але максимально часто.
Лікування білкового отруєння
Переважна більшість постраждалих з важкими формами інтоксикацій потрапляють в токсикологічне відділення найближчого стаціонару, або ж безпосередньо в реанімаційний блок лікарні. Комплекс первинних екстрених медичних заходів широкого спектру включає в себе наступні можливі дії:
- Зондове промивання. Незалежно від проміжку часу, потерпілому проводиться системне промивання шлунка, використовуючи зонд і велика кількість легкого содового розчину;
- Вас зацікавить…
Можна отруїтися солоними огірками?Сифонна клізма. Як доповнення до промивання шлунка, потерпілому також здійснюють заходи по очищенню кишечника, використовуючи сифонну клізму; - Дезінтоксикація. Для активного виведення токсинів використовуються крапельниці з використанням фізрозчину, інші лікарські засоби за необхідності;
- Консервативна терапія. Найчастіше людині призначаються протиблювотні препарати, знеболюючі, антибіотики широкого або вузького спектра, інші групи медикаментозних засобів;
- Апаратна підтримка. При тяжкому і дуже тяжкому стані пацієнта, останній може бути підключений до апарату штучної вентиляції легенів, йому ставляться водії ритміки серця, а також застосовуються інші апаратні підтримуючі процедури.
Після закінчення реактивного періоду отруєння потерпілий входить у фазу поступового одужання. Йому прописується особлива дієта, не нагружающая шлунок, строгий постільний режим, вітамінно-мінеральні комплекси, гепатопротектори, інші препарати, процедури, заходи та інше дії по необхідності.
Можливі наслідки інтоксикації білком
При своєчасному і кваліфікованому наданні медичної допомоги, в більшості випадків у потерпілого не формуються довгострокових негативних наслідків для організму. Однак, у ряді випадків, особливо при дуже тяжких інтоксикаціях, які супроводжуються численними ускладненнями, досить високі шанси розвитку наступних проблем:
- Системне порушення роботи шлунково-кишкового тракту. Часті запори і діарея, здуття живота, нетравлення шлунку і так далі;
- Ниркова або печінкова недостатність, аж до стадії декомпенсації;
- Проблеми серцево судинної системи. Підвищення ризику розвитку інфаркту, інсульту, як наслідок погіршення пропускної здатності судин;
- Ослаблення імунітету. Гостра форма отруєння білками часто супроводжується вторинними бактеріальними інфекціями як на місцевому, так і на системному рівні, що в довгостроковій перспективі створює передумови до періодичних хронічних захворювань широкого спектру.
