Зміст статті:
- Чи можна при отруєнні пити кефір?
- Дію напою на організм
- Інші кисломолочні продукти при отруєнні
- Протипоказання до прийому кефіру
Кефір корисний і улюблений багатьма напій, активно використовується як в приготуванні страв, так і в якості окремого продукту. Однак чи можна пити його при отруєнні? Як кефір впливає на організм? Чи існують протипоказання й прямі показання до застосування даного напою в контексті різних видів інтоксикацій? Які ще види кисломолочної продукції заборонені чи можна при інтоксикації? Про це та багато іншого ви прочитаєте у нашій статті.
Чи можна при отруєнні пити кефір?
Навіть найавторитетніші дієтологи, ендокринологи та інші профільні фахівці не мають єдиної однозначної думки з приводу доцільності використання кефіру при отруєннях у загальному контексті, особливо при таких симптомах, як нудота і пронос. Це пояснюється рядом обмежень, особливостей та інших важливих факторів, які в сукупності впливають на раціональність вибору напою в якості доповнення до лікувальної дієти після інтоксикації. Найбільш значимі з них:
Конкретний тип отруєння. Залежно від вражаючого патологічного агента при інтоксикації, напій може бути абсолютно протипоказаний до вживання, обмежено дозволено або ж рекомендований в якості харчової добавки до дієти;- Можливі обсяги. Все добре – в міру, а значна її перевищення навіть при усіляких рекомендацій не призведе до поліпшення стану після отруєння;
- Вид і якість продукції. Кефір буває різний – він відрізняється не тільки жирністю, але також специфікою приготування, що істотно обмежує сферу його застосування у разі системних інтоксикацій організму;
- Інші особливості. Крім прямих загальних показань і протипоказань варто враховувати також індивідуальні особливості організму пацієнта, наявність супутніх захворювань і так далі.
Дію напою на організм
Кефір – це особливий продукт молочного бродіння, що містить у собі крім ряду корисних бактерій (близько 2 десятків підвидів мікроорганізмів, переважно лакто – і біфідо – типу) ще й жири, білки, нуклеїнові кислоти, інші мікро – і макроелементи.
Будучи природним пробіотиком, кефір після отруєння може відновлювати і нормалізувати мікрофлору шлунка і кишечника, при цьому володіє легким проносним дією.
Завдяки окремим продуктам життєдіяльності ацидофільних паличок, кисломолочний напій м’яко зв’язує і виводить токсини з організму, сприяє виробленню імуноглобулінів А-типу і синтезу клітин епітелію, а також відновленню уражених слизових оболонок.
Коли ж допускається використання кефіру в раціоні харчування при отруєннях? Дієтологи рекомендують включати напоїв в дієту при отруєннях сіллю, содою, неорганічними слабкими або помірними кислотами, фтором, а також окремими металами.
Інші кисломолочні продукти при отруєнні
Під терміном «кисломолочні продукти» дієтологи зазвичай мають на увазі широкий спектр виробів і речовин, створених з цільного коров’ячого, козиного, овечого або іншого молока шляхом ферментації.
Типові представники кисломолочних продуктів:
- Вироби прямого бродіння – сметана, сир, йогурт, сир, кисле молоко та ряжанка;
- Вироби змішаного бродіння– кумис, курунга, шубат.
Слід відразу зазначити, що продукція змішаного бродіння (у тому числі зі спиртами, вуглекислим газом, леткими кислотами) не підходить в якості харчової добавки при будь-яких типах інтоксикації. Вироби прямого бродіння допускаються в раціон, при дотриманні ряду обставин:
- Максимально низька жирність продукції, бажано повністю знежиреного типу;
- Малі обсяги, нерегулярне вживання (до 50 грам, кілька разів на тиждень);
- Правильно вибраний період. Включення подібних продуктів в раціон можливо лише при відновленні організму після виведення основного токсину і завершення гострої реактивної стадії з характерним симптоматичним комплексом.
Протипоказання до прийому кефіру
В окремих ситуаціях, використовувати кефір при отруєнні категорично протипоказано. Типові випадки:
- Алкогольна інтоксикація. Обмежено вживати продукт можна лише на фінальній стадії похмільного синдрому;
- Будь-які харчові отруєння, які мають грибкову, бактеріальну чи вірусну природу;
- Токсикації органічними кислотами, похідними фосфору, нафтопродуктами і іншими виробами на їх основі (бензин, гас, ін.), дихлорэтаном і аналогічними сполуками;
- Супутні проблеми. У ряді ситуацій, при наявності у людини ускладнень у виді гастритів, нефриту, сильних алергічних реакцій на лактозу, високої кислотності шлунка, стійких порушень ліпідного обміну і так далі, кефір не можна вносити в лікувальну дієту – його раціонально застосовувати тільки після повного одужання потерпілого.
