Діагноз хвороб. Зразкове меню для дієти при поверхневому гастриті

Зміст

1 Особливості захворювання
2 Методи лікування поверхневого гастриту
3 Принципи дієтичного харчування при поверхневому гастриті
4 Організація дієтичного харчування
5 Зразкове меню на тиждень

Поверхневий гастрит, дієта при якому розглянута інформації нашої статті, являє собою запальний процес, що відбувається на верхньому шарі слизової оболонки шлунка.

Ця форма захворювання визначається як початкова, але без належного лікування вона швидко переходить в хронічну. Важливим етапом лікування поверхневого гастриту вважається правильна організація харчування і вибір максимально поживних і корисних страв.

Основні принципи такого харчування, а також зразкове меню для пацієнтів з поверхневим гастритом наведено далі.

Особливості захворювання

Поверхнева або катаральна форма гастриту характеризується початком запального процесу, який поки не торкнувся глибокі шари епітелію слизової оболонки шлунка. При цьому розрізняють осередкову і дифузну форму, а також знаходження вогнищ ураження за місцем локалізації.

Основні симптоми при поверхневому гастриті:

Болі в животі, особливо після прийому їжі;
Порушення травної функції (блювота, пронос, замки і нудота);
Відчуття переповненості і розпирання в животі;
Зниження апетиту і втрата ваги;
Сильна печія, особливо після вживання жирної їжі або алкоголю;
Неприємний присмак у роті і запах.

Симптоматика захворювання може проявлятись не так яскраво, як у випадку інших форм гастриту. Головна небезпека може критися як раз в незначних проявах дискомфорту, які зазвичай усуваються в домашніх умовах і не призводять до звернення до лікаря.

Єдино інформативне дослідження, здатне підтвердити або спростувати діагноз «гастрит» це фіброгастродуоденоскопія, але цю процедуру мало хто робить для профілактики зважаючи дискомфорту при проведенні.

Саме тому ігнорувати симптоматику початковій стадії гастриту не варто, адже цей стан швидко переходить в хронічну форму, при якій загрожують серйозні ураження шлунка та його дисфункція.

Методи лікування поверхневого гастриту

Ефективно вилікувати захворювання більше шансів саме на ранніх термінах. Найчастіше причиною захворювання стає інфікування бактерією хелікобактер пілорі. У таких випадках медикаментозна терапія включає антибактеріальні засоби, а також обов’язкову дієту.

Обмеження шкідливих впливів на шлункову середовище дає хороший результат, а в деяких випадках повне вилікування можливе лише гастрономічними обмеженнями.

Поверхневий гастрит зазвичай лікуватися призначенням антибіотиків, антацидних препаратів для зниження кислотності, або ферментів для кращого травлення. Для швидкого загоєння пошкодженої оболонки шлунка використовуються обволікаючі засоби, деякі з яких можна запозичити з рецептів народної медицини.

Подальші заходи зводяться до організації дієтичного харчування, посильним фізичних навантажень та відпочинку.

Щоб захворювання пройшло без наслідків, а не переросла в хронічну форму, обов’язково варто переглянути свій звичний раціон, а також докорінно змінити свої харчові звички.

Принципи дієтичного харчування при поверхневому гастриті

Дієта при поверхневому гастриті шлунка дуже важлива, адже вона допомагає попередити подальший розвиток хвороби і перехід її в хронічну стадію. До того ж, на початковому етапі розвитку гастриту, недугу можна відкоригувати виключно харчуванням і використанням мінімальної кількості лікарських засобів, не вдаючись до серйозних препаратів.

Як правильно харчуватися при гастриті:

Всі порція повинні бути невеликими, але поживними;

Після їжі повинно залишатися відчуття легкого голоду, переїдання слід уникати;

Температура їжі повинна бути комфортною: не гарячою і не холодною, щоб не дратувати пошкоджену область шлунка. Оптимальний діапазон від 18 до 42 градусів тепла;

Слід уникати вживання гострих, солоних і пряних страв. Це стосується навіть цибулі і часнику, які вводяться до складу страв дуже обережно і тільки у вареному вигляді;

Обов’язково доведеться відмовитися від алкоголю і куріння, які негативно впливають на стан шлунково – кишкового тракту;

Харчування при поверхневому гастриті обов’язково містить максимально прості рецепти. Багатокомпонентні страви гірше засвоюються;

Денний раціон необхідно розділити на три основних прийому їжі, плюс два – три додаткових перекусу;

Вранці натщесерце лікарі рекомендують випивати склянку чистої води, яка виконати своєрідну «гігієну» шлункової порожнини: змиє слиз і накопичилися за ніч мікроорганізми;

Прийом їжі краще всього проводити в певний час. Це допоможе виробленню шлункового соку, а також сприяє нормальному травленню;

Загальна калорійність денного раціону не повинна перевищувати 2500 – 3000 ккал.

При розробці меню дуже важливо враховувати, як змінився рівень кислотність при діагностованому гастриті. Якщо захворювання призвело до дисфункції вироблення шлункового секрету, діагностують гастрит зі зниженою кислотністю.

У деяких випадках вироблення шлункового соку різко збільшується, тому з меню слід повністю виключити всі кислі і пряні продукти. У цьому випадку гастрит протікає у підвищеною кислотністю. Різниця в харчуванні при цих двох захворюваннях буде істотно відрізнятися, тому можливі зміни раціону слід обговорити з лікарем.

При гастриті, який не привів до зміни кислотності шлунка, слід дотримуватися звичайного дієтичного харчування, в якому продукти максимально різноманітні, поживні і легкі для перетравлення.

Крім перерахованих вище правил дієтичного харчування, дуже важливо визначити для себе і список можливих страв, в чому допоможе наведена інформація.

Організація дієтичного харчування

Головні завдання дієтичного харчування при гастриті — сприяти насиченню організму всіма необхідними речовинами, але при цьому не перевантажувати шлунок. Навіть на ранніх стадіях гастриту функції цього органу будуть значно знижені, тому максимально легкі і засвоювані продукти будуть дуже корисні.

З яких продуктів раціон повинен складатися:

В’язкі каші і перетерті супи;
Варені або запечені овочі;
Подрібнене м’ясо нежирних сортів;
Соки, киселі, компоти;
Молочні продукти зниженої жирності;
Галетне печиво, сухарі;
Всі види річкової риби;
Нежирні види морської риби, морепродукти.

Всі продукти при приготуванні бажано добре подрібнювати, щоб у шлунок надходила вже перетерта їжа. Занадто тверді або великі шматки зможуть подряпати слизову оболонку шлунка, а додаткові пошкодження тільки погіршать перебіг захворювання. Також дуже важливо ретельно пережовувати їжу, тому перекушування на ходу і швидкі обіди повинні залишитися в минулому.

Від яких продуктів варто відмовитися:

Копченостей і консервів;

Жирного м’яса і міцних бульйонів;

Свіжих овочів та фруктів;

Газованих напоїв;

Кави, міцного чаю;

Шоколаду та інших кондитерських виробів;

Свіжої здоби;

Будь-яких спецій і кулінарних соусів;

Грибів в будь-якому вигляді;

Алкоголю та будь-яких спиртовмісних напоїв;

Овочі сімейства хрестоцвітних (капуста, редис, редька).

Обов’язково варто обмежити споживання солі. Приблизна дозування в день складає не більше 1 – 2 грам. Також варто прибрати всі гострі і пряні страви, соуси і спеції. Консервація і соління, а також покупні солодощі, виготовлені із застосуванням хімічних речовин, консервантів та ароматизаторів.

Можна вживати самостійно приготовані варення, джеми, пастилу або желе, але в розумних кількостях.

Дієта при поверхневому гастриті гострого періоду відрізняється максимальною суворістю, а в перші дні передбачає лікувальне голодування. Якщо захворювання встигло перейти в хронічну форму, обмеження стануть обов’язковою умовою тривалої ремісії хвороби.

Крім того, обов’язково варто виключити з раціону всі кислі продукти, свіжі овочі і фрукти. Виняток становлять стиглі банани, морквяний, буряковий і картопляний сік, який часто рекомендують для кращого загоєння ушкоджень шлунка.

Зразкове меню на тиждень

Складати приблизний графік харчування дуже корисно, адже це дозволить контролювати калорійність раціону, а також допоможе уникнути похибок і виключити заборонені продукти зі списку.

Зрозуміло, при складанні меню для дієти при поверхневому гастриті шлунка, варто враховувати індивідуальні переваги, адже їжа повинна приносити не тільки користь, а й радість. Незважаючи на деякі обмеження, такий раціон може і повинен бути різноманітним, тому варто взяти до уваги запропоновані варіанти страв на кожен день.

Перший день:

Сніданок: молочна гречана каша, компот;
Другий сніданок: фруктове пюре;
Обід: запечені з м’ясом овочі, молоко;
Полуденок: фруктово – ягідний кисіль і галетне печиво;
Вечеря: рисова каша і биточек, відвар шипшини.

Другий день:

Сніданок: сирна запіканка, неміцний чай;
Другий сніданок: яйце некруто;
Обід: суп з вермішеллю, картопляне пюре з паровою котлетою, компот;
Полуденок: ліниві вареники;
Вечеря: вівсяна каша на молоці, какао.

Третій день:

Сніданок: білковий омлет, кисіль;
Другий сніданок: парові сирники;
Обід: суп рисовий з сухариками, овочева запіканка, компот;
Полуденок: млинці з медом;
Вечеря: картопляне пюре з вареною рибою, неміцний чай.

Четвертий день:

Сніданок: вівсяна каша на молоці, відвар шипшини;
Другий сніданок: салат з відвареної буряком і рослинним маслом;
Обід: картопляний суп з фрикадельками, рисова каша з вареною рибою, чай;
Полудень: нежирний сир з натуральним йогуртом;
Вечеря: куряче філе з макаронами, молоко.

П’ятий день:

Сніданок: молочний суп з макаронами, зелений чай;
Другий сніданок: запечені яблука;
Обід: овочева запіканка з м’ясом, молоко;
Полуденок: ліниві вареники;
Вечеря: млинчики з м’ясом, нежирний кефір.

Шостий день:

Сніданок: млинці з сиром, какао з молоком;
Другий сніданок: фруктове пюре;
Обід: молочний суп з вівсянкою, куряче філе з макаронами, чай;
Полуденок: білковий омлет;
Вечеря: рисова каша і запеченою рибою, кисіль.

Сьомий день:

Сніданок: молочна рисова каша, фруктовий кисіль;
Другий сніданок: сирники на пару;
Обід: курячий суп з вермішеллю, овочеве рагу, мінеральна вода без газу;
Полуденок: яйце некруто;
Вечеря: відварна картопля з куркою, зелений чай.

Поверхневий гастрит рідко приносить пацієнтам багато занепокоєння, але запускати такі стани не можна. Початкова або катаральна стадія захворювання служить сигналом до більш страшних наслідків, адже шлунково – кишкові проблеми не пройдуть самі по собі і вимагають обов’язкового і адекватного лікування.

Важливим чинником успішного лікування є дотримання правильного харчування і максимальне розвантаження шлунка. Яким має бути харчування при поверхневому гастриті розповість наша стаття.