Зміст
- 1 Як виробляється «живе» пиво
- 2 Чим пастеризоване пиво відрізняється від «живого»
- 3 Користь традиційного хмільного напою
- 4 Шкоду зловживання
«Живе пиво, що це таке?» – цікавляться люди при прочитанні етикеток хмільного напою. Якщо бути уважним, можна помітити, що пастеризоване пиво має більш тривалий термін придатності. А ось «живий» напій зберігається лічені дні. Його продають на розлив в пляшки закупорюють відразу після закінчення бродильного процесу. Такий напій готують за традиційними рецептами без додавання сторонніх інгредієнтів. Що ж він собою являє і чинить шкоду або користь?
Як виробляється «живе» пиво
Основні інгредієнти натурального хмільного продукту – хміль, солод, вода, хмільні дріжджі. Чим більше першого компонента, тим більше алкоголю в кінцевому результаті. Тому зловживання таким продуктом завдає шкоди. У солоді утримується найбільш важливий інгредієнт майбутнього напою. Для цього рослина попередньо пророщують. У виробництві якісної продукції використовують чисту фільтровану воду.
Далі в процес вступають технології:
Потім суміш фільтрують, доводять до кипіння і додають хміль. Його кількість залежить від якості хмелю і сорти напою. Отримане сусло варять протягом 1,5-3 годин.В результаті отримують приємний на смак пінний напій. Так роблять і розливне пиво, що продається в барах. Воно піднімає настрій і дарує позитивні емоції. Головне – знати міру.
Крім описаного методу, існує технологія bottle conditioning. Вона полягає в дозріванні хмільного напою вже в пляшках. Тобто після бродіння воно розливається і зберігається в тарі, поки не дозріє.
Чим пастеризоване пиво відрізняється від «живого»
Хмільний напій, що пройшов процес термічної обробки, є пастеризованим. «Живе» пиво не проходить цій стадії. Найчастіше така продукція випускається міні-заводи невеликої потужності. Обладнання для пастеризації обходиться недешево. Для невеликих пивоварень таке виробництво накладно. Проте термін зберігання непастеризованого пива не перевищує 30 днів. Тому реалізація товару здійснюється в прилеглих районах.
Великі підприємства виробляють товар великими партіями. Таким компаніям не вигідно виробляти продукт з малим терміном придатності. Для того, щоб збільшити термін зберігання напою підприємство використовує пастеризацію. В процесі виробництва сировина піддається впливу високих температур.
Для цього існує два способи отримати пастеризоване пиво:
- у потоці;
- в пляшках.
В результаті воно може втрачати частину корисних компонентів. Це впливає на смак хмільного напою і знижує його корисні характеристики. Сьогодні в розробці інші методи стерилізації продукту. З застосуванням ультрафіолету, електромагнітних полів, ультразвуку і т. д. Як знати, може це поліпшить смакові характеристики улюбленого багатьма напою.
Користь традиційного хмільного напою
Помірне споживання пива приносять користь людському організму. Тільки за умови відсутності захворювань, що мають протипоказання до алкоголю. У такому випадку воно може принести непоправну шкоду.
У чому ж виражається позитивний ефект:
При виготовленні пива використовується солод, який насичує його мікроелементами. В їх число входять кремній, мідь, цинк, залізо та інші корисні для організму речовини.Про користь живого пива можна говорити тільки при вживанні в обмеженій кількості. В іншому випадку воно справляє негативний ефект.
Шкоду зловживання
На жаль, не всі знають міру в кількості вживаного хмільного напою.
Чим загрожує таке пристрасть для сильної половини людства:
- зниження потенції;
- поява ожиріння в області живота;
- фігура за рахунок естрогену, який міститься в напої, набуває жіночі обриси.
У жінок, які мають надмірну пристрасть до пива, підвищується ризик розвитку раку грудей. Незалежно від статі, зловживання хмільним напоєм шкодить людському організму.
У чому це виражається:
- зниження тонусу серцевого м’яза;
- ймовірність розвитку ішемічної хвороби;
- ризик виникнення інфаркту;
- можливість розвитку гіпертонії та іншу шкоду.
Ніхто не застрахований від алкогольної залежності, яка є наслідком пристрасті до «зеленого змія», і пиво не виняток. Що стосується дози, то середньою нормою вважається 2-3 келиха в день. У такій кількості воно не робить шкоди. Головне, щоб це було не кожен день.
