Які продукти не можна їсти при запорах у дорослих – приклад меню, рекомендоване харчування

Зміст

• 1 Продукти, що закріплюють стілець і рецепти від запору
• 2 Правила харчування, питної режим
• 3 Популярні варіанти дієти
  • 3.1 Дієта № 3
  • 3.2 Споживання клітковини
  • 3.3 Варіант меню
• 4 Констипація, спровокована дієтою для схуднення
• 5 Висновок

Констипація – затримка стільця на період більше 48 годин, калові маси тверді, процес дефекації викликає напруження, дискомфорт.

Констипація стала всюди проблемою нашого століття. Незнання основ правильного харчування, критично фізична рухливість є основними причинами прояву проблем з ШКТ. Дієта при запорах передбачає вживання певних продуктів, які покращують роботу кишечника. Вони розм’якшують і виводять нагромаджена калові маси. Дуже важлива культура розуміння того, що їсти при подібній проблемі.

Продукти, що закріплюють стілець і рецепти від запору

Існують продукти харчування, що підвищують ймовірність утворення твердого стільця. Однак це не означає, що потрібно відмовитися від вживання продуктів, що провокують недугу, повністю. Слід прибрати їх на час нормалізації роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту, а потім поступово вводити в раціон у помірній дозі. Що не можна їсти при запорах:

• молочні продукти (не плутати з кисломолочними) – незбиране молоко, вершки, сметана;
• рафіновані вуглеводи – білий хліб, особливо свіжоспечений, макарони, печиво, цукерки, торти, шоколад;
• напівфабрикати, заморожена їжа;
• смажена і жирна їжа;
• зелені банани (стиглі, навпаки, допомагають вирішити проблему);
• магазинні соуси (аджика, кетчуп, майонез);
• міцні бульйони на основі червоного м’яса;
• жири тваринного походження, а саме свиняче сало, баранячий жир;
• фрукти і овочі з в’яжучими властивостями – часник, щавель, гриби, чорниці, щавель, брусниця, айва – всі вони викликають бродіння в кишечнику.

Якщо в раціон входять переважно білкові продукти (м’ясні, рибні страви, молокопродукти), то ймовірність виникнення проблем з кишечником зростає.

Існують проносні продукти при запорах, вживання яких діє, як ліки. Народна медицина рекомендує наступні рецепти від захворювання:

Склянку води натщесерце, найпростіше засіб проти запору.

Вживати стакан кефіру на ніч, особливо зручно для запобігання запорів у жінок, що сидять на дієті.

Полоскати порожнину рота оливковою олією.

Пюре із сухофруктів – кураги, родзинок, чорносливу, інжиру і фініків (вони здатні послаблювати стілець).

Тепла мінеральна вода вранці натщесерце також ефективний спосіб позбутися від запорів.

Хліб з цілісного зерна і каші, якими можна харчуватися при запорах.

Масаж і гімнастика для живота.

Пюре із сухофруктів, особливо чорносливу – це найкраща їжа при запорах. Щодня з’їдена столова ложка суміші підвищує імунітет, запобігає рецидивам запорів у дорослих.

Правила харчування, питної режим

Недолік інформації при запорах (що їсти можна, а що не можна), викликає основні складнощі у вирішенні цієї проблеми.

Правильне харчування при запорах:

• сувора регулярність прийому їжі;
• немає перекусів, їжі всухом’ятку (бутерброди), фастфуду;
• здорове харчування;
• багато рідини.

Навіть якщо в раціоні переважають продукти від запорів – дорослі і діти, без достатнього споживання рідини, швидко не вирішать цю проблему. Обов’язково потрібно пити просту воду (близько 2 літрів в день, хоча обсяг розраховується індивідуально). Крім води, можна пити соки (в ідеалі свіжовичавлені фруктові або овочеві), нежирні супи, чай з травами. Алкоголь і кофеїн містять напої — класичні чаї, кава, какао протипоказані. А також не можна пити сік виноградний і яблучний, з причини бродіння, а також утворення кишкових повітряних пробок.

Здорове харчування при запорах у дорослих передбачає дотримання режиму харчування. Обов’язково щоденне вживання вуглеводів (400-500 г), білків (60-100 г), жирів (40-80 м), макро і мікроелементів, мінералів і вітамінів показано таблиці 1.

Таблиця 1 – Добова норма вживання корисних речовин

НаименованиеЖенщины, р/суткиМужчины, р/суткиДети до 1 року, г/кг маси телаДети старше 1 року, г/кг маси тіла

Білки 58-87 65-117 2,2–2,9 36-87 Жири 60-102 70-154 5,5-6,5 40-97 Вуглеводи 257-586 257-586 13 170-420

Особливе місце в раціоні займають білки. Їх багато в тваринних продуктах, а саме в м’ясі, незбираному молоці, яйцях, рибі. В їжі рослинного походження також є білки (квасоля, горіхи), але вміст незамінних амінокислот в них неповна. Тому, незважаючи на рясне вміст клітковини, рослинного білка недостатньо для нормального функціонування організму. Виняток складає соєвий білок, в ньому міститься повний 22 компонентний набір незамінних амінокислот.

Дотримання дієти, спрямованої на нормалізацію роботи кишечника, основний метод боротьби з констипацией. Буває досить налагодити режим і якість харчування, щоб швидко забути про проблему. Однак не варто забувати про регулярної фізичної активності, часто малорухливий спосіб життя поглиблює проблему або стає її причиною.

Популярні варіанти дієти

Дієта № 3

У разі якщо утруднення дефекації є наслідком гастриту, у лікувальній практиці призначають Дієту №3. Її створив Мануїл Ісаакович Певзнер – родоначальник дієтотерапії в Радянському Союзі. Дієта при запорах у дорослих складається з 2 списків, визначають як харчуватися при запорах.

Продукти, які нормалізують процес скорочення кишечника:

• легкі супи, курка, м’ясо або риба з мінімальним вмістом жиру;
• продукти з цільного зерна;
• крупи (пшонка, ячмінь, гречка);
• кісломолочка;
• овочі, зелень, фрукти.

Заборонені продукти, які посилюють бродіння, а також продукти, що провокують проблеми:

• білий хліб, макарони;
• кондитерські вироби, особливо з листкового тіста;
• жирна риба, червоне м’ясо;
• манна, рисова крупи;
• редька, цибуля, редиска;
• шоколад, особливо молочний та його різновиди;
• чай, кава або какао.
• гриби.

Приготування дієтичного страви передбачає відмову від смаження на олії. Ідеально вибирати рецепти, де потрібно готувати їжу на пару. А також можна варити або запікати.

Споживання клітковини

Якщо серйозних проблем з шлунком і кишечником немає, то ефективною є дієта, заснована на введенні в раціон їжі з підвищеним вмістом клітковини. Сюди входить вся їжа рослинного походження. Потрібно їсти овочі, зелень, фрукти, цільно зернові продукти, деякі крупи, бобові. Клітковина не засвоюється і не розщеплюється організмом, вона викликає почуття насичення, знижує апетит, прискорює процес травлення, збільшує кількість калових мас, при цьому зберігає їх нормальний стан.

Харчування при запорах у жінок нічим не відрізняється від дієти чоловіків, крім дозування. Дієта при запорах у жінок передбачає вживання не менше 25 г клітковини на протязі дня, у чоловіків – 38 р. Це приблизно по 200 г фруктів і овочів чи 10-15 г розпарених висівок. Не слід поспішати. Вводити в раціон продукти, збагачені клітковиною, потрібно поступово, щоб уникнути метеоризму, а також підвищеного газоутворення, особливо у літніх людей. У них клітковина може спровокувати нетримання калу.

До швидкої нормалізації роботи кишечника приведуть наступні рецепти:

• збільшити в раціоні кількість багатих здорової клітковиною продуктів;
• вживати цільно зернові продукти: чорний хліб замість білого, крупи замість макаронів, бурий рис замість очищеного;
• заміна м’яса на бобові з періодичністю 1-2 рази в тиждень;
• вживати великі об’єми води.

При метеоризмі, якщо організм так реагує на введення клітковини, треба обмежити вживання квасолі, гороху, капусти. Замість них, їжте картоплю, свіжі овочі, фрукти та інші послабляючи продукти. В крайньому випадку можливе використання харчових добавок, якщо мається на увазі дієта при запорі у дорослих.

Варіант меню

Список продуктів, які можна їсти під час проблем зі стільцем, дуже великий, тому буде просто скласти різноманітне і корисне меню при запорах з улюблених продуктів. Ось приблизний раціон на один день:

8.00 — Сніданок. Ідеальний здоровий сніданок починається з каші, зазвичай їдять вівсянку, але при проблемах зі стільцем краще замінити її на гречку, пшоно або ячмінну кашу, які можна їсти при запорах. В крайньому випадку можна замінити кашу на бутерброд з цілісно зернового хліба зі шпинатом, руколою, салатом або іншою зеленню і плавленим або сирним сиром. Запити свіжовичавленим соком.

11.00 – Перекус або другий сніданок. Один стакан соку або натурального йогурту без підсолоджувачів. Можна з’їсти будь-який фрукт, крім зеленого банана.

13.00 – Обід. Куряча котлета на пару, каша зі списку дозволених або картопляне пюре (однак, з ним слід бути обережним, оскільки реакція кишечника на картоплю індивідуальна), овочевий салат з рослинним маслом.

16.00 – Перекус або полуденок. Такий же, як і другий сніданок.

19.00 – Вечеря. Курка і овочі на грилі, на десерт з’їдають фруктовий салат.

Розподіл за часом є приблизними, оскільки залежить від біологічних ритмів або банально від режиму роботи людини. Порції з їжею повинні бути невеликими, що допомагають запобігти переїдання.

Якщо надмірно вживати навіть найефективніші при запорах продукти, це ускладнює роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і загрожує здуттями. Скласти аналогічне меню на тиждень можна самостійно, головне, враховувати, від яких продуктів запор може проявити себе знову. Вибір того, що їсти можна, великий, тому підбирається за власним смаковим уподобанням.

Констипація, спровокована дієтою для схуднення

Запор при дієті не рідкість. Щоб схуднути, жінки пробують різні дієти, в т. ч. з недоведеною ефективністю. Це викликає серйозні відхилення в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту, аж до атрофічних явищ і неправильного його функціонування. Головне питання, коли виникають запори при дієті – що робити, щоб уникнути цього неприємного прояви.

Що потрібно їсти при запорах, описано вище. Загальні рекомендації і основи харчування при запорі залишаються колишніми. Однак існують деякі специфічні заходи, які потрібно виконувати, щоб не було запорів:

• обов’язкова коригування дієти з урахуванням інформації, що можна їсти при запорі (продукти від запору ми перерахували вище);
• профілактичне лікування кишечника, потребує відновлення звички регулярно ходити в туалет, у разі, якщо вона порушена;
• відмова від препаратів, які провокують порушення фізіології (сильно слабят, викликають болі в області шлунка і можуть провокувати пронос, вымывающий калій з організму);
• зміцнення черевної м’язи з допомогою фізичних вправ (допомагають піші прогулянки, гімнастика, катання на велосипеді та інше);
• будь-який вид антидепресантів, що провокує запори, у період лікування протипоказаний;
• скасувати дієту, засновану на низькому споживанні калорій, оскільки в її основі є продукти, що викликають гастрорефлекс товстого кишечника.

Висновок

Кращий рецепт від запору – це здоровий спосіб життя і правильне харчування. Воно на 80% здатне вирішити проблему констипации, однак, щоб запобігти рецидивам назавжди, необхідно також приділяти час регулярним фізичним навантаженням. Якщо немає можливості відвідувати спортивний зал, можна більше ходити пішки і гуляти. У більшості випадків заходів, описаних у статті, достатньо, щоб швидко забути про проблеми зі стільцем і вилікувати запор при дієті. Однак зустрічається ряд захворювань, які здатні спровокувати виникнення цієї проблеми. Тому, якщо розуміння, які продукти є при запорі, не допомогло, слід звернутися до лікаря.