Як складається меню і основні вимоги до дієти при виразці ДПК

Серед безлічі патологій, здатних розвиватися в органах шлунково-кишкового тракту, одним з небезпечних захворювань є ураження 12-палої кишки виразковими утвореннями. Лікування захворювання здійснюється медикаментозним і хірургічним шляхом. У той же час, їжа при виразці дванадцятипалої кишки має великий вплив, оскільки може спровокувати загострення або ускладнення. Тому вимоги до харчування при виразці слід завчасно з’ясувати у гастроэндокринолога і дієтолога.

Виразка 12-палої кишки — небезпечна патологія, яка вимагає своєчасного лікування та дотримання правильного харчування

Особливості харчування

В схему лікування обов’язково включається дієта при виразці ДПК. Для хворих з виразковим ураженням стінок кишки складається спеціальне меню, яке передбачає не тільки підбір дозволених продуктів, але і особливості їхнього готування. Тільки при дотриманні всіх правил можна попередити загострення і розвиток ускладнень.

Правила харчування:

• їсти слід шість разів за добу, при цьому кожна порція повинна бути невеликою;
• продукти не смажать – вони піддаються паровій обробці;
• прийом їжі повільний – страва добре пережовують;
• прийом рідини (води) становить не менше 1,5-2 літрів;
• сіль може бути додана в мінімальній кількості;
• вечеря – за три години перед нічним відпочинком;
• холодна або гаряча їжа не споживається;
• їдять тільки свіжі, теплі страви.

Страви для хворого рекомендується готувати на пару

Хворий обов’язково повинен знати список продуктів для дієти при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. Список включає рекомендовані і небажані до вживання продукти. Він досить широкий, дієтологи розробили навіть спеціальні рецепти при виразці 12-палої кишки.

Важливо! Безневинний на перший погляд кавун при виразці дванадцятипалої кишки рекомендується тільки в період ремісії або через півроку після успішно проведеного лікування.

Рекомендації до харчування

Принцип відбору продуктів відіграє основну роль для дотримання правил дієтичного харчування. Необхідно розуміти, що відмова від певних напоїв або страв необхідний для прискорення загоєння уражених стінок органу, оскільки містяться в продуктах речовини можуть спровокувати роздратування слизової, посилити розростання виразок, викликати хворобливі відчуття і навіть внутрішня кровотеча.

Хворому необхідно звести до мінімуму споживання солі

При виразковому ураженні ШКТ слід дотримувати деякі правила:

• їсти можна манну, рисову, вівсяну або перлову каші;
• при виразці 12-палої кишки можна мандарин, ананас, грейпфрут або апельсин;
• банан рекомендований до вживання, оскільки в нього входять речовини, що прискорюють загоєння виразок;
• вживання дині небажано, так як кислоти, що входять до її складу, обпалюють уражені і здорові тканини органу;
• прийом кавових напоїв підсилює вироблення кислот, що відбивається на процесі розвитку захворювання, тому від них слід відмовитися;
• не можна вживати молочні продукти при виразці ДПК, так як виразкові ураження органу викликано активністю бактерій. Молочний продукт, особливо піддається бродінню, містить корисні бактерії, здатні знищити патогенні мікроорганізми;

Банани сприяють загоєнню пошкоджених ділянок слизової

• дозволена мінеральна вода при виразці дванадцятипалої кишки, але дозволено пити тільки несолону і негазовану;
• необхідно повністю виключати кави при виразці дванадцятипалої кишки –напої допустимі до вживання вкрай рідко і тільки в неміцно.

Фахівці радять повністю відмовитися від ряду продуктів: жирних м’ясних страв, житнього хліба та випічки, будь маринадів, напівфабрикатів і копченостей. Також небажано споживання сирих овочів, особливо капусти і томатів.

Важливо! Навіть мінімальна кількість прийнятого алкоголю може викликати сильний напад і розвиток кровотечі в порожнини органу.

Стіл № 1

Розроблений фахівцями стіл № 1 визначає перелік продуктів, які можна їсти при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. Основним завданням дотримання рекомендацій по живленню є попередження переповнення органів і розростання утворень.

Хворому необхідно повністю виключити зі свого раціону житній хліб

Разове кількість споживаної їжі становить 4 кг, при цьому враховується співвідношення білків/вуглеводів (90/90). Добовий об’єм рідини – 2 літри. Стіл № 1 при виразці дванадцятипалої кишки і зразкове добове меню представлені у вигляді таблиці.

Сніданок 1 Сир, омлет і трав’яний чай Сніданок 2 Салат фруктовий Обід Суп з рисом, котлета на пару з гарніром з овочів і кисіль Полуденок Кефір (1 склянка) Вечеря Биточки з м’яса на пару, буряковий салат і компот

Дане меню зразкова. При щоденному приготуванні страв слід враховувати, поступово додавати інші продукти, допустимі при даному захворюванні.

В цілях профілактики, при терапії ліками та в період реабілітації, дієта є обов’язковою до виконання.

Стіл № 1А при загостренні

Дієтичний стіл № 1А рекомендується під час загострення захворювання. Харчування при виразці дванадцятипалої кишки при загостренні має незначні відмінності від основної дієти. Головна умова – прийом їжі щодня в одні і ті ж години.

Вживати алкогольні напої при виразковому ураженні ДПК категорично заборонено

Разовий прийом їжі повинен містити не більше 100 г білка, 200 г вуглеводів і 90 г жирів. На підставі принципів дієти складається меню. Приклад на один день представлений в таблиці.

Сніданок 1 Молоко 2,5% – 1 ст. і яйце куряче Сніданок 2 Кисіль на основі фруктів Обід Суп з овочами, риба на пару, допускається желе з фруктів і зелений чай Полуденок Компот з фруктами і молочний омлет Вечеря Каша (на воді) і шипшиновий відвар

Дієта передбачає прийом їжі з невеликими перервами (5-10 хвилин) між стравами, що дозволяє їжі краще засвоюватися.

У відео докладно розповідається про лікувальну дієту №1:

Меню на тиждень

Захворювання шлунково-кишкового тракту, характеризується утворенням виразок, що роз’їдають стінки органів, обов’язково лікується за допомогою препаратів (іноді потрібна операція). Але при недотриманні правил харчування ніяке лікування не буде ефективним. Меню для хворих на виразку дванадцятипалої кишки повинен становити дієтолог, що враховує всі особливості організму і можливі супутні захворювання.

Зверніть увагу! Дотримання дієтичного харчування при виразковому ураженні органів ШКТ може стати причиною загострення супутніх патологій, тому самостійно складати меню не рекомендується.

Зразкове меню на тиждень при виразці дванадцятипалої кишки представлено в таблиці нижче.

Сніданок ?ОбедПолдникУжин

Понеділок Вівсяна каша і чай/кисіль Овочевий суп-пюре, суфле яловиче, сухарі, сік Відвар шипшини і мармелад 50 гр. Пюре з паровими рибними котлетами і зелений чай Вівторок Омлет і чай/ сир і сік М’ясний суп-пюре і кисіль Пюре з яблук Манна каша і шипшиновий відвар Середа Молочна локшина (суп) і чай/какао з зефіром Рисовий суп з тюфтельками і компот Яблука запечені Суфле з риби і картопляне пюре, кефір Четвер Яйце некруто, яблучне пюре і чай з трав/банан і сік Індичка варена і пюре (картопляне), сік персиків Сухарі і кефір Локшина з сиром, котлети і желе з фруктів, чай П’ятниця Паровий омлет і чай/відвар шипшини з зефіром Картопляний суп-пюре, варена риба і кисіль Фруктово-овочевий салат (яблуко – морква) Зрази і пюре з картоплі, кефір Субота Сир з ложкою сметани, яйце і компот/суфле і чай Овочевий суп-локшина, котлета, шипшиновий чай Банан і сік Рисова каша з олією, трав’яний відвар з мармеладом Неділя Вівсянка, тефтелі, чай/йогурт і сік Суп-пюре з локшиною і м’ясом, ягідний кисіль Затяжне печиво і кефір Каша з манки і відвар трав

Перед тим як лягти спати, хворим дозволяється випити склянку відвару або настою, кефір, кисле молоко або зелений чай.

Дієта значно знижує інтенсивність симптоматики, прискорює процес загоєння тканин та попереджає рецидиви. Рекомендована лікарями-гастроентерологами дієта може підтримуватися не тільки в лікувальних, але також і в профілактичних цілях. Правильне харчування дозволить знизити ризик розвитку захворювання.

При виразковому ураженні стінок дванадцятипалої кишки може використовуватися не тільки «Стіл № 1», але і інші дієти. Щоденне меню рекомендується складати разом зі спеціалістом, щоб враховувати можливості пацієнта та особливості його організму.