Запор        28 Лютого 2018        507         0

Як правильно скласти дієту для лікування виразкового коліту

Дієта при неспецифічному виразковому коліті (НЯК) кишечника, здатна знизити розвиток хвороби, що входить до складу комбінованої терапії. При симптомах захворювання на різних етапах і при дисфункції кишечника лікування дієтою прописується диференційовано. Не всі пацієнти дотримуються дієти і поради лікарів, що посилюють перебіг хвороби. Лікування медикаментами недостатньо для повного лікування, тому дотримання правильного харчування може дати хороший ефект і вберегти від небажаного хірургічного втручання.

Як правильно скласти дієту для лікування виразкового коліту

Для повноцінного відновлення організму хворі виразковим колітом повинні дотримуватися суворої дієти

Поняття про патології

Запальний процес, що зачіпає відділ товстого кишечника з розвитком виразки і некрозу, іменується неспецифічним виразковим колітом. Зазвичай дію поширено в основному відділі товстої і прямої кишки, а при затяжній формі захворювання уражається майже весь товстий кишечник. Фактори інфекції фахівцями не з’ясовані. Вважають, що спочатку закладені імуногенетичні порушення і спадковість, а потім присутність інфекційного захворювання.

Людини при виразковому коліті хвилює діарея з появою кров’янистих виділень і домішок гною. Багаторазовість випорожнення може досягти двадцяти разів за період доби і більше. Після дефекації людина виявляє кров і за день може втратити її до 100-300 мл Для НЯК властиві болю зі спазмами, загострюються в кінці прийому їжі.

Як правильно скласти дієту для лікування виразкового коліту

У пацієнтів з НВК спостерігається чергування проносу і запору

Серйозне перебіг захворювання обумовлено:

  • отруйною гіпертиреозом з хворобливістю;
  • підвищенням температури;
  • зниженням апетиту;
  • додатковими системними проявами (артритом, ураженням очей, печінки);
  • розвитком дистрофії (якщо хронічна форма).

Найважливіші ознаки НЯК – запори і діарея, що повторюються по черзі. При спорожнюванні кишечника біль наростає. Больові відчуття поширюються в нижньому відділі живота, бувають після прийому їжі через сім годин. Пацієнтам стає погано, вони скаржаться на здуття живота, з’являється відрижка.

Харчування при НЯК і прийом медикаментів забезпечують умови для початку ремісії (ослаблення затяжного захворювання). Знизити ферментацію і гнилостность в кишечнику, відновити роботу травлення, заповнити недолік корисних речовин допоможе харчування при виразковому коліті. У цьому випадку йдеться про спеціальне харчування, яке розробив дієтолог М. І. Певзнер. При будь-якому перебігу хвороби рекомендується свій стіл.

Як правильно скласти дієту для лікування виразкового коліту

Неспецифічний виразковий коліт супроводжується частими кровотечами з прямої кишки

Метою застосування дієти є зниження запальних, ферментативних і гнильних процесів, які превалюють в кишечнику, і сприяння нормальному розвитку травлення.

У добу калорійність дієти складає 2000 ккал, споживання вуглеводів і жирів скорочується. При цьому зберігається добова норма білка – 100-120 грам.

Виключені продукти харчування, здатні підсилити секрецію, ферментацію і сепсис, підвищити секрецію шлункового соку і підшлункової залози. Їжа готується на пару або відварюється, їдять в рідкому і перетертому вигляді. Їсти потрібно тільки теплу їжу. Сіль дозволена до 8 грам, обов’язково дотримуватися питний режим. Харчуватися необхідно дрібно, по п’ять або шість разів малими порціями. Раціон харчування при виразковому коліті кишечника необхідний при збільшенні інфекції і на стадії одужання.

Як правильно скласти дієту для лікування виразкового коліту

При НЯК їжу треба готувати на пару або відварювати

Які продукти можна вживати

Дозволені до вживання продукти представлені у вигляді таблиці.

КрупыЖирыУглеводыБелкиКалории

Геркулес7.369.212360Гречка3.36212.5310Рис круглий0.8796.7340Манна крупа1.17310.2330М’ясо (курка, телятина)1-7,5025-31170-260Вершкове масло82.50.80.5750Сухофрукти01.02.201760-700,5-2250Сухарі, білий хліб1.17211.2330

Додатково розглянемо, що можна їсти при виразковому коліті кишечника:

  • Перетерті каші (дивимося таблицю), зварені на воді.
  • Рибний або м’ясний бульйон нежирний.
  • Масло вершкове, припустимо максимум 30 грам.
  • Хліб з пшениці підсушений або сухарики, можна трохи сухого печива.
  • Як правильно скласти дієту для лікування виразкового коліту

    Всі страви для хворих повинні бути рідкими або перетертими

    Рекомендовано споживання не дуже жирних видів яловичини, телятини, курки або індички. Шкіра з курки знімається перед готуванням. Котлети рекомендується гасити. При гасінні котлет кладуть варений рис. Вживають не дуже жирну морську рибу, можна приготувати шматком або у вигляді котлет і фрикадельок. Припустимо є яйця і омлет, приготовані на пару.

    Сир слід готувати самостійно. Овочі класти виключно в суп. Вживати можна яблука, натерті на тертці, і пюре. Ягоди і фрукти дозволені ті, що сприяють закріпленню: черемха, груша, айва, смородина та інші. Можна пити зелений чай і настій з цілющих трав, морс, узвар шипшини, сік з некислих ягід.

    Що є заборонено

    Продукти, які потрібно виключити при НЯК:

    • сирі та варені овочі;
    • будь-висівки;

    Як правильно скласти дієту для лікування виразкового коліту

    В якості пиття можна вживати відвар ягід шипшини

    • випічка з житнього борошна і цільного зерна, хліб з насінням;
    • білий хліб, булочки, вироби з борошна збуджують кишечник, на час дієти заборонені до вживання;
    • заборонені варення, сухофрукти, мед та інші солодощі; цукор дозволений до 50 г в день, враховуючи його зміст в інших продуктах;
    • жирні густі бульйони;
    • свинина, ковбасні вироби, риба з підвищеним вмістом жиру, консерви;
    • грубі крупи, вироби з бобових і макарони;
    • молочні супи;
    • зварені круто і смажені яйця.

    Свіже молоко і сметана заборонені, вони можуть спровокувати пронос. Молоко можна розбавляти або готувати пудинги. На час дієти виключаються квас, кавові напої з молоком, газована вода і шипучки, так як викликають здуття.

    Як правильно скласти дієту для лікування виразкового коліту

    Пацієнтам слід виключити зі свого меню борошняні вироби

    Дієта при спастичному коліті забороняє до вживання міцні бульйони, гриби, шоколад, смажену їжу, пряні і гострі соуси, тому що ці продукти подразнюють слизову оболонку кишечника.

    Дієта підбирається з урахуванням того, чим викликана хвороба — запором або діареєю.

    Як харчуватися в стадії ремісії

    Харчування при НЯК під час ремісії допомагає поліпшити стан пацієнта. Якщо запальні процеси куповані, все одно важливо дотримуватися дієти. Допускається приймання інших страв, але в пом’якшеному кількості. Пацієнт на стадії ремісії зобов’язаний проходити обстеження у лікаря.

    Склад дієти при виразковому коліті товстої кишки:

    • м’ясо пісне, варені яйця;
    • овочі свіжі;
    • соки і компоти несолодкі;
    • кисіль, фруктове желе;
    • пряні спеції, лавр, цибуля ріпчаста;
    • страви зі сметаною і маслом;

    Як правильно скласти дієту для лікування виразкового коліту

    На стадії ремісії хворому дозволяється їсти овочі в свіжому вигляді

    • макарони;
    • паштет, ковбасні вироби і маложирная риба.

    Харчування при неспецифічному виразковому коліті кишкового тракту відіграє повноцінну роль у відновленні функцій організму. При лікуванні радять уникати цитрусових фруктів, солодощів, алкогольних напоїв, бобових та ін.

    Як харчуватися при загостренні захворювання

    Дієта № 4А по Певзнеру прописується пацієнтам при загостренні перебігу захворювання, при рясному проносі і бродінні. Характерно рясне виділення газів. Велика наявність газів витягає кишечник, активізує його функцію, тим самим викликає незручність і больовий синдром.

    Як правильно скласти дієту для лікування виразкового коліту

    Пацієнтам з НЯК необхідно відмовитися від вживання шоколаду

    Зброджування в кишці визначено домінуванням в щоденному раціоні швидких вуглеводів. Вони здатні знищити нейтральну кишкову мікрофлору і сприяють збільшенню аеробних мікробів. В процесі бродіння цукрів скупчується багато газів. Дієта при НЯК в етап загострення необхідна для придушення бродіння в кишечнику і нормального розвитку травлення.

    Дієтичне харчування такого столу ґрунтується на більшій вживанні білків (120 г) та невеликому обсязі вуглеводів (150-140 г), жирів воно містить 50 г, що також менше фізичної норми. У зв’язку з цим поживність його – 1600 ккал. Крупи заборонено все, можна їсти гречку і геркулес. Можна вжити 30 грам солодкого в день і 120 г хлібних виробів.

    Дієта при виразковому коліті кишечнику з проносом більш жорстка і щадна, її використовують тільки перший тиждень з поступовим переходом на дієту № 2.

    Більш докладно про принципи харчування при виразковому коліті йдеться у відео:

    Меню на день при захворюванні

    При діагностиці коліту потрібно встановити харчування. Зразкове меню при виразковому коліті для маленьких дітей:

  • Сніданок: варена гречка, паровий шніцель, зелений чай.
  • Другий сніданок: компот і маленький шматок відвареної яловичини.
  • Обід: нежирний суп з кнелями, печена рис з куркою, чай або кисіль.
  • Полудень: чай з сухарями або сухим печивом.
  • Вечеря: шматок вареної риби, картопля відварна, чай.
  • Перед сном за дві години можна випити нежирний кефір і з’їсти запечений фрукт.
  • Перш ніж підбирати продукти, слід з’ясувати, яка дієта при виразковому коліті більш ефективна. Дотримання дієти та призначення певних продуктів залежить від симптомів і стадії хвороби, тому що якщо причина викликана непрохідністю кишечника, треба їсти фрукти і сирі овочі, якщо пронос – ці продукти вживати не можна.