Хворим з патологією кишечника необхідно знати, яке харчування рекомендовано при хворобі Крона. Саме воно здатне зменшити ймовірність рецидивів і болючих загострень або, навпаки, неправильно вибраний продукт здатний призвести до сильних, довго не проходять болів.
Важливою складовою в лікуванні хвороби Крона є спеціальна дієта
Основні правила
Ця хвороба ШЛУНКОВО-кишкового тракту, а значить, саме харчування повинне бути переглянуте пацієнтом в першу чергу і скориговано згідно з рекомендаціями лікаря.
Що можна їсти при хворобі Крона:
- Перші страви на овочевому бульйоні. Для поживності в суп додають протерте м’ясо птахів та слизові каші.
- Риба і м’ясо в переробленому вигляді (фарш, котлети, тефтелі, суфле). Спосіб приготування: відварювання або приготування на пару.
- Каші у перетертому вигляді (рис, гречка, манка, вівсянка).
- Омлет на пару з використанням не більше 2 яєць.
- Кисіль або желе з ягід або фруктів.
- Сир, перетертий на сито з додаванням вершкового масла.
- Сухарі з білого хліба без добавок.
Крім харчування, важливо дотримувати питний режим (крім води можна вживати відвар із шипшини, какао без молока або неміцний чай).
Всі страви для хворих повинні бути приготовані на пару або у відвареному вигляді
Увага! Основна вимога до харчування це частий і дробовий прийом легкозасвоюваній їжі.
Як і при будь-медичної дієті, заборона накладається на спеції, приправи, сіль, алкоголь, продукти, багаті клітковиною. Головна особливість виняток грубоволокнистої і важко засвоювання їжі. Всі страви рекомендується вживати в перетертому вигляді, комфортної температури. Готувати на пару або відварювати продукти, а потім подрібнювати їх.
Акцент варто робити на продуктах, багатих калієм і кальцієм. Разовий прийом не повинен бути рясним. Природно, перший час буде супроводжувати почуття голоду, ні в якому разі не можна зриватися і є те, що заборонено. По відношенню до даної хвороби харчування є невід’ємною частиною лікування. Неправильно підібраний продукт здатний завдати непоправної шкоди і принести нестерпний біль, що, в свою чергу, призведе до необхідності введення ще більш суворої дієти.
З раціону слід виключити будь-які приправи та спеції
Часто смак дозволених страв залишає бажати кращого, але чим ретельніше стежити за харчуванням з таким діагнозом, тим швидше пройде відновлення і повернення до звичного меню. Головна функція їжі – джерело речовин для підтримки повноцінної життєдіяльності організму.
Рекомендовані продукти
Основну частину меню складає незмінний список продуктів, дозволений до вживання навіть в період загострення. Прихильність до цих продуктів дозволить зберігати стан ремісії як можна довше. При введенні нового продукту в раціон необхідно спостерігати за реакцією на нього і у випадку виникнення перших симптомів нездужання виключати цей продукт на довгий час. Щоб було простіше зрозуміти, що саме не підходить організму, рекомендується вводити по одному продукту в день. Так можна точніше оцінити ситуацію.
Хворому необхідно протягом дня випивати достатню кількість рідини
Що можна їсти при хворобі Крона в періоди затишшя:
- Подрібнені тушковані або варені овочі.
- Нежирні види риби у відвареному або тушкованому вигляді.
- Відварна вермішель.
- Ягоди або фрукти без шкірки.
- Молоко, кефір або сир зі зниженим вмістом жирів.
- Кава з вершками.
У меню додаються десерти, це може бути:
- джем;
- пастила;
- варення;
- печені яблука;
- суфле;
- хлібобулочні вироби без добавок.
У разі розвитку запорів з меню виключається все борошняне. Акцент необхідно робити на варених овочах (буряк, наприклад), збільшити кількість випивається в перебігу дня води.
В період ремісії захворювання можна дозволити собі деякі солодощі, наприклад, пастилу
Заборонені продукти під час ремісії
Дієта при хворобі Крона з проносами відрізняється своїми суворими вимогами до продуктів. Так, з харчування виключається:
- ковбаси та копченості;
- качка;
- гусяче м’ясо;
- молочні каші або супи;
- будь-які види тушонки;
- будь-які види бобових;
- всі види консервів;
- сирі овочі;
- перлова крупа;
- мариновані продукти;
- квашена капуста;
- приправи, спеції, в тому числі і часник;
- покупні соуси;
- варені яйця;
- напої з алкоголем;
- солодкі води;
- пакетовані соки;
- морозиво;
- шоколад.
Список може доповнюватися або скорочуватися в залежності від стану самопочуття і медичних показників.
Під забороною при хворобі Крона знаходяться будь-які види бобових
Зверніть увагу! При розладі категорично забороняється їсти будь-які молочні продукти!
Харчування під час загострення
Дієта при хворобі Крона в стадії загострення виключає всю тверду їжу. В той же час харчування при хворобі Крона тонкого кишечника допускає наступні продукти:
- ацидофільне молоко;
- нежирний кефір;
- відвар з шипшини;
- яблучне пюре;
- морквяне пюре;
- грушеве пюре.
Ацидофільне молоко – це молоко, збагачене ацидофільної палички. Цей компонент надає молоку специфічний смак і консистенцію, яку можна порівняти з кисляком. Додають цю паличку для додання молока нових якостей. Всі вони спрямовані на нормалізацію роботи ШКТ, а значить, цей продукт просто необхідно включати в свій раціон при такому захворюванні.
З метою профілактики закрепів рекомендується вживати нежирний кефір
Як тільки стан нормалізується, необхідно урізноманітнити меню. Але робити це треба вводячи по одному новому продукту, а в разі нездужання відразу і надовго виключати його.
Дієта після операції
Після операції з меню йдуть практично всі продукти. Раціон стає питним. Виключається вся тверда їжа, навіть у перетертому вигляді. Перші дні дозволяється тільки нежирний несолоний бульйон з яловичини або курки. Добре підійде овочевий бульйон. Пити можна відвари з трав або зелений чай.
Увага! Кількість випитого зеленого чаю має бути обмежена, вживання його без міри призводить до інтоксикації. Краще обмежуватися однією чашкою в день.
Кефір при хворобі Крона дозволений тільки у разі відсутності діареї. Продукт варто вибирати знежирений. Але пити цей молочно-кислий продукт все ж варто. Молочно-кислі бактерії благотворно впливають на кишечник, є профілактикою запорів.
Детальніше про особливості харчування при хворобі Крона ви дізнаєтесь з відео:
Зразкове меню
Лікувальне харчування при хворобі Крона пацієнту прописує лікар, на прийомі фахівці дають тільки загальні рекомендації щодо виключення продуктів з меню. Щоб було простіше орієнтуватися в списку дозволених продуктів та страв з них наведемо приблизне тижневе меню.
Меню на тиждень при хворобі Крона представлено у вигляді таблиці.
День неделиЗавтракВторой завтракОбедПолдникУжин
Протягом дня можна пити неміцний чай, відвар шипшини, ацидофільне молоко або кефір. Обов’язково повинна питне раціоні присутні чиста вода.
