Хворим з патологією кишечника необхідно знати, яке харчування рекомендовано при хворобі Крона. Саме воно здатне зменшити ймовірність рецидивів і болючих загострень або, навпаки, неправильно вибраний продукт здатний призвести до сильних, довго не проходять болів.
Основні правила
Ця хвороба ШЛУНКОВО-кишкового тракту, а значить, саме харчування повинне бути переглянуте пацієнтом в першу чергу і скориговано згідно з рекомендаціями лікаря.
Що можна їсти при хворобі Крона:
- Перші страви на овочевому бульйоні. Для поживності в суп додають протерте м’ясо птахів та слизові каші.
- Риба і м’ясо в переробленому вигляді (фарш, котлети, тефтелі, суфле). Спосіб приготування: відварювання або приготування на пару.
- Каші у перетертому вигляді (рис, гречка, манка, вівсянка).
- Омлет на пару з використанням не більше 2 яєць.
- Кисіль або желе з ягід або фруктів.
- Сир, перетертий на сито з додаванням вершкового масла.
- Сухарі з білого хліба без добавок.
Крім харчування, важливо дотримувати питний режим (крім води можна вживати відвар із шипшини, какао без молока або неміцний чай).
Увага! Основна вимога до харчування це частий і дробовий прийом легкозасвоюваній їжі.
Як і при будь-медичної дієті, заборона накладається на спеції, приправи, сіль, алкоголь, продукти, багаті клітковиною. Головна особливість виняток грубоволокнистої і важко засвоювання їжі. Всі страви рекомендується вживати в перетертому вигляді, комфортної температури. Готувати на пару або відварювати продукти, а потім подрібнювати їх.
Акцент варто робити на продуктах, багатих калієм і кальцієм. Разовий прийом не повинен бути рясним. Природно, перший час буде супроводжувати почуття голоду, ні в якому разі не можна зриватися і є те, що заборонено. По відношенню до даної хвороби харчування є невід’ємною частиною лікування. Неправильно підібраний продукт здатний завдати непоправної шкоди і принести нестерпний біль, що, в свою чергу, призведе до необхідності введення ще більш суворої дієти.
Часто смак дозволених страв залишає бажати кращого, але чим ретельніше стежити за харчуванням з таким діагнозом, тим швидше пройде відновлення і повернення до звичного меню. Головна функція їжі – джерело речовин для підтримки повноцінної життєдіяльності організму.
Рекомендовані продукти
Основну частину меню складає незмінний список продуктів, дозволений до вживання навіть в період загострення. Прихильність до цих продуктів дозволить зберігати стан ремісії як можна довше. При введенні нового продукту в раціон необхідно спостерігати за реакцією на нього і у випадку виникнення перших симптомів нездужання виключати цей продукт на довгий час. Щоб було простіше зрозуміти, що саме не підходить організму, рекомендується вводити по одному продукту в день. Так можна точніше оцінити ситуацію.
Що можна їсти при хворобі Крона в періоди затишшя:
- Подрібнені тушковані або варені овочі.
- Нежирні види риби у відвареному або тушкованому вигляді.
- Відварна вермішель.
- Ягоди або фрукти без шкірки.
- Молоко, кефір або сир зі зниженим вмістом жирів.
- Кава з вершками.
У меню додаються десерти, це може бути:
- джем;
- пастила;
- варення;
- печені яблука;
- суфле;
- хлібобулочні вироби без добавок.
У разі розвитку запорів з меню виключається все борошняне. Акцент необхідно робити на варених овочах (буряк, наприклад), збільшити кількість випивається в перебігу дня води.
Заборонені продукти під час ремісії
Дієта при хворобі Крона з проносами відрізняється своїми суворими вимогами до продуктів. Так, з харчування виключається:
- ковбаси та копченості;
- качка;
- гусяче м’ясо;
- молочні каші або супи;
- будь-які види тушонки;
- будь-які види бобових;
- всі види консервів;
- сирі овочі;
- перлова крупа;
- мариновані продукти;
- квашена капуста;
- приправи, спеції, в тому числі і часник;
- покупні соуси;
- варені яйця;
- напої з алкоголем;
- солодкі води;
- пакетовані соки;
- морозиво;
- шоколад.
Список може доповнюватися або скорочуватися в залежності від стану самопочуття і медичних показників.
Зверніть увагу! При розладі категорично забороняється їсти будь-які молочні продукти!
Харчування під час загострення
Дієта при хворобі Крона в стадії загострення виключає всю тверду їжу. В той же час харчування при хворобі Крона тонкого кишечника допускає наступні продукти:
- ацидофільне молоко;
- нежирний кефір;
- відвар з шипшини;
- яблучне пюре;
- морквяне пюре;
- грушеве пюре.
Ацидофільне молоко – це молоко, збагачене ацидофільної палички. Цей компонент надає молоку специфічний смак і консистенцію, яку можна порівняти з кисляком. Додають цю паличку для додання молока нових якостей. Всі вони спрямовані на нормалізацію роботи ШКТ, а значить, цей продукт просто необхідно включати в свій раціон при такому захворюванні.
Як тільки стан нормалізується, необхідно урізноманітнити меню. Але робити це треба вводячи по одному новому продукту, а в разі нездужання відразу і надовго виключати його.
Дієта після операції
Після операції з меню йдуть практично всі продукти. Раціон стає питним. Виключається вся тверда їжа, навіть у перетертому вигляді. Перші дні дозволяється тільки нежирний несолоний бульйон з яловичини або курки. Добре підійде овочевий бульйон. Пити можна відвари з трав або зелений чай.
Увага! Кількість випитого зеленого чаю має бути обмежена, вживання його без міри призводить до інтоксикації. Краще обмежуватися однією чашкою в день.
Кефір при хворобі Крона дозволений тільки у разі відсутності діареї. Продукт варто вибирати знежирений. Але пити цей молочно-кислий продукт все ж варто. Молочно-кислі бактерії благотворно впливають на кишечник, є профілактикою запорів.
Детальніше про особливості харчування при хворобі Крона ви дізнаєтесь з відео:
Зразкове меню
Лікувальне харчування при хворобі Крона пацієнту прописує лікар, на прийомі фахівці дають тільки загальні рекомендації щодо виключення продуктів з меню. Щоб було простіше орієнтуватися в списку дозволених продуктів та страв з них наведемо приблизне тижневе меню.
Меню на тиждень при хворобі Крона представлено у вигляді таблиці.
День неделиЗавтракВторой завтракОбедПолдникУжин
Протягом дня можна пити неміцний чай, відвар шипшини, ацидофільне молоко або кефір. Обов’язково повинна питне раціоні присутні чиста вода.