Сьогодні хліб випікається виробниками у величезному асортименті. З його допомогою можна урізноманітнити раціон, тому більшість людей не уявляє стіл без смачною і ароматною випічкою.
Але хліб при гастриті може нашкодити, тому його слід обмежити кількість. При загостренні хвороби випічку будь-якого виду рекомендується повністю виключити його з раціону.
Зміст статті
- 1 Корисні властивості хліба
- 2 Можна хліб при гастриті
- 3 Який хліб можна їсти при гастриті
- 3.1 Житній
- 3.2 З висівками
- 3.3 Чорний
- 3.4 Білий хліб
- 3.5 Хлібці
- 4 Протипоказання
Корисні властивості хліба
Корисність випічки пов’язана з тим, що в ній є багато мінеральних елементів і вітамінів, які дуже важливі для організму людини. Хліб — джерело вуглеводів, необхідних для живлення мозку. Клітковина, яку містить у великій кількості хліб, покращує діяльність травної системи в цілому.
Для хворого органу травлення хліб вважається дуже важкою їжею. Як відомо, вплив на слизову шлунка агресивних чинників будь-якого типу може викликати загострення хвороби. Корисність випічки багато в чому залежить від її виду. Виділяють наступні різновиди хліба:
- Зерновий. Він містить максимальну кількість вітамінів і корисних речовин, так як печуть його з подрібненого пророслого зерна.
- З висівками. Він володіє очисними властивостями і здатний виводити шкідливі речовини з організму людини.
- Сірий. Випікають вироби з борошна, в якій містяться рослинні волокна. Випічка дозволяє успішно боротися з запорами.
- Житній. Він здатний поліпшувати обмінні процеси і нормалізувати процес травлення.
- Білий. Для його приготування використовують борошно вищого сорту, що пояснює чудовий смак. У випічці міститься мінімальна кількість корисних речовин.
Можна хліб при гастриті
При стабілізації стану пацієнта можна при гастриті в подсушенном вигляді не часто є випічку в малій кількості. Якщо є свіжий продукт, то в силу рецептурних особливостей ускладнюється процес травлення, що може викликати загострення хвороби. Включаючи випічку в раціон, дуже важливо враховувати кислотність шлунка. При різних формах хвороби дієта істотно відрізняється.
Рада! Щоб уникнути неприємних наслідків при гастриті тільки лікар після обстеження і оцінки стану пацієнта зможе відповісти на питання, чи можна їсти хліб.
Гастрит зі зниженою секрецією викликає складнощі з переварюванням їжі, що викликає застійні явища з неприємною симптоматикою. У більшості випадків при такій формі захворювання лікарі рекомендують повністю виключити хлібобулочні вироби з раціону. Дуже рідко в період стабілізації стану пацієнта дозволяється з’їсти невеликий шматочок вчорашньої білої випічки.
При гастриті з підвищеною кислотністю особливих обмежень до вживання вчорашньої випічки немає. Головне, не вживати багато продукту і обов’язково звертати увагу на власні відчуття. При виникненні найменшого дискомфорту від випічки потрібно відмовитися.
Який хліб можна їсти при гастриті
Враховуючи різноманітність хлібобулочних виробів, цілком актуальним є питання, який хліб можна їсти при гастриті шлунка. Найбільш безпечний — бездріжджовий хліб при гастриті в подсушенном вигляді. До заборонених видів хліба відносяться:
- З висівками. Рослинні волокна надають подразнюючу дію на запалену оболонку шлунка і уповільнюють процес лікування. Особливо небезпечним вважається цей вид випічки при зниженій секреції. Продукт може викликати бродіння в шлунку і спровокувати розвиток виразки.
- Бородінський. Кислуватий присмак продукту здатний збільшити вироблення соляної кислоти, що дуже небезпечно при підвищеній секреції, так як збільшує зони запалення на стінках шлунка. На тлі цього може виникнути хворобливе загострення.
- Житній. Небезпечним цей продукт може бути з-за того, що для посилення смаку в нього часто додаються різні смакові добавки, які можуть нашкодити.
Житній
Випічка з житнього борошна містить величезну кількість корисних речовин. Доведено, що завдяки наявності триптофану, що збільшує рівень серотоніну в крові, така випічка підвищує в цілому життєвий тонус. Збалансований склад жита надає загальнозміцнюючу дію і покращує обмінні процеси.
Але житній хліб при гастриті не рекомендують, так як він дуже довго перетравлюється. Це небезпечно для запаленого шлунка, так як підвищені навантаження можуть викликати загострення хвороби.
У рідкісних випадках, при стійкій ремісії протягом тривалого періоду доктор може дозволити вживання помірної кількості житнього хліба. Але при цьому важливо вибирати випічку без яких-небудь харчових добавок.
З висівками
Висівки являють собою подрібнену зернову оболонку. Завдяки цьому компоненту корисність випічки значно підвищується. Крім цього, жорсткі рослинні волокна сприяють очищенню травної системи від шкідливих речовин.
Але хліб з висівками при гастриті категорично забороняється їсти. У період стабілізації доктора іноді дозволяють вживати в малих кількостях не частіше одного разу в тиждень, якщо хвороба протікає на тлі підвищеної секреції. При зниженій кислотності даний вид випічки необхідно повністю виключити з меню, так як він дуже погано перетравлюється і здатний викликати процеси бродіння.
Чорний
Чорний хліб при гастриті шлунка протипоказаний. Випічка сьогодні представлена у величезному розмаїтті. Для посилення смаку в неї практично завжди додаються смакові добавки. Саме вони є небезпечними хворого органу травлення. Крім цього, чорний хліб важко перетравлюється і викликає підвищене газоутворення.
При стійкій ремісії доктор може дозволити з’їдати шматочок чорного хліба один раз на тиждень, але при цьому потрібно звернути увагу на самопочуття після його вживання. При появі найменшого дискомфорту від випічки цього виду слід в подальшому повністю відмовитися.
Білий хліб
Вживання білого хліба не несе загрози для пацієнта в період ремісії. Але при цьому рекомендується його перед їжею трохи підсушити. Крім цього, допускається є без особливих обмежень вчорашню випічку. Гарячий білий хліб дуже шкідливий при гастриті, тому він заборонений при будь-якій стадії та форми хвороби.
При включенні цього виду випічки в раціон слід пам’ятати, що в ній міститься найменша кількість корисних речовин в порівнянні з іншими видами хліба. Тому немає необхідності прагнути з’їсти його, як можна більше. Щоб мати впевненість у якості хліба і відсутності в ньому харчових добавок, краще пекти його в домашніх умовах. Сьогодні це абсолютно не складно зробити за допомогою хлібопічки.
Хлібці
Багато гастроентерологи не рекомендують вживати хлібці при гастриті, вважаючи, що груба структура несе в собі небезпека механічного пошкодження запаленої слизової.
Але деякі лікарі стверджують, що в стані ремісії можна є хлібці при гастриті шлунка, акцентуючи увагу на тому, що продукт готується без використання дріжджів і в його складі містяться:
- Добре засвоювані білки.
- Негрубая клітковина.
- Безліч вітамінів і мінеральних речовин.
Рада! З обережністю слід вживати житні хлібці при гастриті, оскільки вони є більш важкими в порівнянні з пшеничними виробами.
Протипоказання
Протипоказання при гастриті до вживання будь-якого виду хлібобулочних виробів пов’язані з ризиками виникнення загострення хвороби. В підгострій і гострій стадії хвороби від випічки слід повністю відмовитися.
Крім цього, навіть у стані ремісії хліб рекомендується вживати тільки в подсушенном вигляді. За один раз дозволяється з’їдати не більше одного маленького шматочка. Протипоказана свіжа випічка, але при цьому допускається є вчорашній хліб без додатково підсушування.
