Яким має бути харчування при лікуванні виразки шлунка?

Зміст статті

• 1 Основні принципи харчування
• 2 Страви, які дозволені для включення в меню
• 3 Живлення при різних стадіях
• 4 Заборонені продукти

Виразкова хвороба шлунка і дванадцятипалої кишки практично завжди протікає в хронічній формі. У певні проміжки часу з різних причин настає загострення хвороби, яке характеризується сильними больовими відчуттями. Для стабілізації стану величезну роль відіграє харчування при виразковій хворобі.

Незважаючи на те, що лікування виразкової хвороби завжди тривалий і складний, дотримуючи дієту можна значно прискорити цей процес. І при цьому, якщо харчування при виразковій хворобі буде неправильне, то це може привести до серйозних ускладнень. Найчастіше в таких випадках потрібне термінове хірургічне втручання.

Основні принципи харчування

У стані ремісії дієтичне харчування при виразці шлунка досить різноманітне. Тому правильне меню навряд чи буде створювати незручності. Головне, щоб лікувальна дієта розроблялася у відповідності з наступними принципами:

• Необхідно організувати часте дієтичне харчування малими порціями 5-6 разів на день;
• Як і при гастриті потрібно виключити з меню продукти підсилюють секрецію шлункового соку;
• Слід прибрати з раціону продукти і страви, здатні пошкодити слизову оболонку органу травлення, тобто включати в меню потрібно в основному протерті страви;
• Необхідно харчуватися теплою їжею, а не гарячою або холодною;
• Важливо повністю збалансувати раціон, щоб організувати повноцінне харчування при виразці шлунка;
• Слід обмежити використання спецій і солі при приготуванні страв.

Рада! Всі рецепти, які використовуються для приготування страв, повинні узгоджуватися з дієтологом. Тільки після цього приготовані страви можна використовувати в меню.

Страви, які дозволені для включення в меню

Як і при гастриті лікувальне дієтичне харчування відіграє величезну роль при лікуванні виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. Воно прискорює процес загоєння виразок і відновлює функціональні спроможності органу травлення.

Насамперед, необхідно хоча б раз на день їсти першу страву. Корисними вважаються слизові супи, а також супи з перетертих овочів. Зрідка допускається включати в раціон м’ясні, але не наваристі бульйони.

Деякі рецепти, які застосовуються для приготування страв при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, передбачають додавання в супи вершків та вершкового масла. Для готування м’ясних страв слід використовувати нежирні види м’яса.

Найбільш корисними при лікуванні виразки шлунка і дванадцятипалої кишки вважаються котлети, м’ясні суфле і фрикадельки, приготовлені на пару. Обов’язково слід включати в меню страви з нежирних видів риби. Перевагу слід віддавати:

• Хеку;
• Трісці;
• Крижаний;
• Наваге.

Рибні страви повинні готуватися тільки на пару або отвариваться.

Рада! Страви, до складу яких входить риба або м’ясо, потрібно їсти при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки не більше одного разу в день.

Оптимальними гарнірами є каші:

• Рисова;
• Гречана;
• Вівсяна.

Вважається, що грамотно складена дієта при гастриті і виразковій хворобі обов’язково заснована на вживанні великої кількості молока та молочних продуктів. На молоці можна готувати перші та другі страви, при цьому крупи, макарони й овочі рекомендується використовувати в якості наповнювача.

Іншими корисними продуктами, якими слід харчуватися не тільки при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, але і при гастриті є:

• Суфле;
• Запіканки;
• Пудинги.

Як смачних добавок до інших страв, що включаються в меню, можна використовувати молочні сметанні соуси і підливи, рецепти яких обов’язково слід узгодити з дієтологом.

Рада! Слід пам’ятати, що сметану в чистому вигляді вживати не рекомендується, допускається використовувати продукт тільки для заправки салатів.

Обов’язковим продуктом у дієті є яйця, які краще вживати варені некруто, але також дозволяється готувати омлети. У помірних обсягах в раціон слід включати соки. Причому перевагу слід віддавати овочевих напоїв, багато з яких мають лікувальні властивості.

Харчування при різних стадіях

Характер харчування при виразковій хворобі залежить від форми її перебігу. Особливо важливо правильно харчуватися під час загострення захворювання, яке найбільш часто спостерігається у міжсезоння.

Практично завжди стан людини погіршується настільки, що потрібна госпіталізація, після якої приймаються екстрені заходи, спрямовані на відновлення функцій органу травлення.

Рада! Обов’язково після появи болів в області живота слід викликати швидку допомогу. Якщо вчасно не звернеться до фахівців, то це може призвести до серйозних ускладнень, наприклад, до відкритої виразки, яка вимагає хірургічного втручання.

На тлі проведення лікувальних процедур обов’язково призначається лікувальне харчування. Воно призначається в індивідуальному порядку після оцінки стану пацієнта. У перші два дні після загострення захворювання правильне харчування передбачає включення в раціон тільки кашеобразных і рідких страв.

У разі якщо після декількох днів стан пацієнта покращився, то дієта може бути змінена в плані збільшення різноманітності страв і порцій. У меню допускається включати:

• Рідкі слизуваті супи з мінімальним додаванням вершкового або рослинного масла:
• Парові котлети або рибу нежирних сортів;

• Молочні каші;
• Сухарі з білого хліба, обов’язково розмочені;
• Киселі;
• Желе.

Рада! У початковий період після загострення дієта обов’язково повинна передбачати включення молока і вершків в раціон пацієнта. Дані продукти мають здатність нейтралізувати соляну кислоту і знімати больові відчуття.

Дотримуватися сувора дієта після загострення хвороби повинна протягом не менше трьох місяців. І тільки після того, як стан стабілізується, можна поступово розширювати меню.

Рада! Слід пам’ятати, що необхідно використовувати рецепти, які передбачають варіння, тушкування, запікання.

Заборонені продукти

При будь-якій формі протікання виразкової хвороби слід відмовитися від смажених страв. Також, як і при гастриті, при цьому захворюванні слід виключити з меню:

• Маринади;
• Копченості;
• Солоності.

Дуже обережно слід підходити до вибору фруктів при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. При загостренні хвороби від них потрібно зовсім відмовитися. Категорично забороняється вживати незрілі плоди, а також фрукти кислих сортів і цитрусові.

З овочів не слід включати в раціон тільки капусту, так як вона призводить до посилення метеоризму. Але при цьому свіжовичавлений сік із цього овоча володіє лікувальним дією і його рекомендується регулярно пити під час ремісії.

Краще відмовитися від включення в раціон ковбасних виробів і напівфабрикатів або ж використати їх вкрай рідко. Також стан спровокувати загострення можуть здобні вироби, чорний і сірий хліб. Краще мінімізувати вживання або не пити зовсім:

• Міцний чай;
• Кава.

Рада! При виразковій хворобі важливо повністю відмовитися від куріння і від вживання спиртних напоїв, які надають подразнюючу дію на слизову оболонку і посилюють перебіг хвороби.

Лікування виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки медикаментозними препаратами не може бути успішним, якщо не дотримується дієти. Причому лікувальне дієтичне харчування обов’язково узгоджується з лікарем-дієтологом. Будь-яка дієта при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, повинна враховувати індивідуальні особливості організму пацієнта.