Зміст статті
- 1 Основні правила харчування при хворобі
- 1.1 Харчування після загострення хвороби
- 2 Заборонені продукти при хворобі
- 3 Зразкове меню
Виразка шлунка — дуже поширене захворювання травної системи. При загостренні цієї хвороби завжди виникають хворобливі відчуття. Щоб як можна довше підтримувати стан ремісії при виразковій хворобі, важливо знати, які продукти при виразці шлунка можна включати в раціон.
Будь-яка дієта при виразці шлунка націлена на мінімізацію подразнення слизової оболонки органу травлення. Крім того при хворобі не рекомендовано голодування, тому є потрібно обов’язково. Але при цьому раціон повинен бути продуманим і збалансованим.
Основні правила харчування при хворобі
Виразкова хвороба шлунка характеризується тим, що періоди нормального самопочуття людини змінюються періодами загострення. Для того щоб як можна довше підтримувати гарне самопочуття на тлі проведеного комплексного лікування виразкової хвороби, необхідно правильно харчуватися.
Існує навіть така відома фраза дієтологів: «Потрібно правильно годувати свою виразку». Противиразкова дієта формується з дозволених продуктів, які:
- Мають здатність нейтралізувати кислотність шлункового соку;
- Забезпечують організм повним комплексом поживних речовин;
- Знижують надмірну вироблення шлункового соку.
Рада! Слід пам’ятати, що при виразці шлунка категорично забороняється переїдати.
Щоб виключити можливе переїдання при виразці шлунка слід дотримуватися таких рекомендацій:
- Пережовувати всю їжу дуже ретельно і повільно, так швидше виникає почуття насичення і зменшується навантаження на шлунок;
- Відмовитися від перегляду телепередач і читання книг під час їжі, так як, захоплюючись чим-небудь, можна з’їсти набагато більше;
- Включати в раціон низькокалорійні корисні продукти;
- Краще їсти за столом, сидячи з прямою спиною.
Рада! Важливо пам’ятати, що при виразці шлунка потрібно вживати воду у великій кількості. Корисно випивати півсклянки води до їжі, що допоможе уникнути переїдання і поліпшить обмін речовин.
Харчування після загострення хвороби
Але коли загострення виразки уникнути не вдалося, правильна дієта допоможе відносно легко, наскільки це можливо, вийти з такого стану. Для цього умовно знадобиться три етапи, приблизною тривалістю по два тижні.
Після загострення виразки шлунка хворому призначається постільний режим і шестиразове харчування. Причому їсти потрібно в невеликих кількостях. У добу в початковий період загострення виразки шлунка дозволяється включати в раціон:
- Не більше трьох яєць, зварених некруто, які можна замінити омлетом на молоці.
- Близько 60 г вершкового масла;
- Літр молока або нежирних вершків.
Крім цього можна вживати невеликими порціями:
- Молошные слизові супи;
- Каші рідкої консистенції на воді, за винятком пшоняної і пшеничного;
- Суфле і киселі;
- Нейтральні овочеві і фруктові соки.
Рада! Слід пам’ятати, що є хліб в будь-якому вигляді на початковій стадії загострення виразки шлунка забороняється.
Після того як хворому буде призначений напівпостільний режим список дозволених продуктів незначно розширюється, але харчування залишається шестиразовим. У невеликих кількостях в раціон вводяться:
- Сухарі з білого хліба, не більше 80 г на добу;
- Каші густішої консистенції;
- Парові котлети і фрикадельки;
- Картопляне і овочеве пюре.
Якщо така дієта буде сприяти тому, що спостерігатиметься стійке поліпшення стану то можна переходити до третього етапу, коли постільний режим відміняється зовсім.
У цей період злегка збільшуються порції їжі, скорочується кількість прийомів їжі до п’яти разів на день і додатково розширюється список дозволених продуктів. Допускається включати в раціон:
- Білий, злегка підсушений хліб, але не більш як 200 г;
- Відварну яловичину, курку і рибу не жирного сорту;
- Макаронні вироби;
- Запіканки;
- Нежирні м’ясні бульйони і протерті супи на них;
- Запечені яблука;
- Кава або какао, але обов’язково з додаванням молока.
Рада! Слід пам’ятати, що відразу після загострення виразки шлунка від солі слід повністю відмовитися. Її потрібно поступово починати використовувати на другому етапі і довести до норми на третьому етапі. Але в будь-якому випадку кількість солі у раціоні при виразковій хворобі шлунка не повинно перевищувати двох чайних ложок.
Така дієта повинна витримуватися тривалий час, поки не наступить поліпшення самопочуття. Всі страви, що включаються в раціон, не повинні бути гарячими чи дуже холодними. Це пов’язано з тим, що температура їжі також відноситься до дратівливих чинників, негативно впливає на изъязвленную слизову оболонку шлунка.
Після операції призначається спеціальна дієта для кожного конкретного пацієнта. Але при цьому в перший день є категорично не можна, а в наступні два дні дозволяється пити рідину в малих кількостях.
Заборонені продукти при хворобі
Поза загострень виразки шлунка можна пробувати є в невеликих кількостях різні продукти. При цьому важливо прислухатися до реакції організму. Але, незважаючи на це, базової повинна залишатися щадна дієта.
При цьому маються заборонені продукти, з якими не рекомендується експериментувати при виразковій хворобі. До них відносяться, перш за все, овочі і фрукти, що подразнюють слизову оболонку шлунка і сприяють підвищеній секреції шлункового соку. Жодна лікувальна дієта, навіть у стадії стабілізації стану, не передбачає вживання:
- Всіх видів цитрусових;
- Персиків;
- Ананасів;
- Кислих сортів ягід і фруктів;
- Винограду.
Що стосується овочів, то після термообробки їх практично все можна включати в раціон. Більше того, це потрібно обов’язково робити, так як корисні властивості даних продуктів важливі для здоров’я людського організму в цілому.
Рада! Слід пам’ятати, що виняток становить капуста, яку ні в якому вигляді не рекомендується включати в меню при виразці шлунка, але при цьому сік із цього овоча пити не тільки можна, але і потрібно, так як він володіє загоюючою дією.
Крім того, лікувальна дієта при захворюванні не передбачає вживання:
- Жирних сортів м’яса;
- Грибних супів і наваристих бульйонів;
- Консервів будь-яких видів;
- Маринадів;
- Копченостей;
- Здобних виробів;
- Різних магазинних закусок, приміром, сухариків або чіпсів;
- Напівфабрикатів;
- Ковбас;
- Морозива.
Рада! Важливо при виразці шлунка повністю відмовитися від вживання алкогольних напоїв.
Зразкове меню
Будь-яка дієта при виразці шлунка виключає солоні, гострі і кислі страви. Тому при їх приготуванні необхідно мінімізувати використання солі і не захоплюватися різними спеціями.
На сніданок при виразці шлунка слід готувати молочну рисову, манну або геркулесову кашу. Також можна періодично урізноманітнити раціон омлетом або з’їсти пару яєць, зварених некруто. Дозволяється випити склянку йогурту.
Перекус при захворюванні є обов’язковим і може складатися, наприклад, з декількох шматочків підсушеного білого хліба і склянки киселю. При цьому можна замінити названі продукти в раціоні пудингом з молоком. Обіднє меню, як правило, включає в себе:
- Круп’яний суп з додаванням овочів на нежирному бульйоні;
- Парові котлети, фрикадельки з овочами, в тому числі можна з’їсти трохи картопляного пюре.
- М’ясні страви допускається замінити нежирної відвареної або запеченої рибою;
- Фруктове желе.
Полуденок для людей, що страждають виразкою шлунка, також є обов’язковим. Дозволяється перекусити омлетом, який запити стаканом молока. На вечерю можна приготувати кашу на воді як гарнір до риби або невеликому шматочку м’яса, також пудинг або запіканку. Перед сном можна випити склянку теплого молока.
Урізноманітнити меню можна некислими фруктовими та ягідними соками морсам. Корисним є і відвар із шипшини. Як делікатесної добавки можна зрідка включати в раціон при виразці шлунка банани і мед.
Дуже важливо попередньо складати меню при виразковій хворобі. Це дозволить проаналізувати включаються в раціон продукти на предмет відповідності їх щадить дієті. Крім того, це спростить готування до тих пір, поки людина, що страждає виразкою, не запам’ятає дозволених і заборонених продуктів.
