При запаленні стінок шлунка лікарі рекомендують дотримуватися дієти, яка допомагає скоротити шлях до одужання. Спеціальний список продуктів при гастриті передбачає поділ продуктів харчування на дозволені та заборонені. Така сортування допомагає запобігти загострення хвороби або її перехід у хронічну форму.
Важливість правильного харчування
Харчуватися треба правильно. Не можна ранок починати з кавою, а на вечерю їсти піцу. Їжа — важлива складова щоденного існування, вона містить поживні речовини, амінокислоти і мікроелементи. Тому незважаючи на вимушені обмеження в прийомі їжі, харчування при гастриті шлунка потрібно збалансувати і зробити повноцінним. Правильно підібране рівновагу всіх компонентів допоможе відновити роботу шлунка. Значимість дієти полягає в наступному:
- Правильний підбір продуктів і методів їх приготування створює полегшені умови для шлунку, які сприяють його відновленню.
- Раціон складається так, що в організм потрапляють всі необхідні поживні речовини, макро – і мікроелементи. Вони необхідні для відновлення функцій органу.
- Виділені в окремий список припаси допомагають впоратися з підвищеною кислотністю. Зниження рівня кислоти захищає слабку шлункову оболонку від її шкідливого впливу.
- Тільки виключивши з щоденного раціону шкідливі продукти, знімають важкість у шлунку, біль і печію.
- Правила дієтичного харчування покращують процес травлення. Чим легше засвоюється їжа, тим швидше почнуть відновлюватися органи травного тракту.
Загальні правила
При такому захворюванні овочі бажано запікати.
Для того щоб харчування сприяло відновленню слизової та усунення симптоматики захворювання, потрібно обов’язково дотримуватися основні рекомендації під час лікування дієтичним харчуванням:
- Харчуватися при гастриті потрібно синхронно, дотримуватися одного і того ж часу для сніданку, обіду і вечері. Є часто і невеликими порціями, кількість прийомів їжі не повинно бути менше 5-6 разів за день.
- Сироїдіння не дозволено. Всі овочі, фрукти повинні піддаватися обробці — отвариваться, оброблений парою або запікатися.
- Перекуси заборонені. Це уповільнює процес травлення, оскільки шлунок витрачає свої сили на вироблення травного соку. Під час основної їжі його може не вистачати.
- Не можна одночасно читати, дивитися телевізор і є. Крім цього, заборонено перекушувати на ходу.
- Після їжі вітається відчуття легкого голоду, їжа швидше перетравиться.
- Шкідливо їсти на ніч, вечеря має бути мінімум за 3 години до сну.
Що не можна їсти категорично?
Запальний процес слизової шлунка зобов’язує повністю переглянути меню людини. При гострому гастриті в перший день утримуються від їжі, потім вводяться спеціальні обмеження.
Таким хворим потрібно виключати з раціону житній хліб.
Раціон харчування при гастриті складається лікарем індивідуально залежно від тяжкості захворювання. Їжа, яку не можна їсти, для різних видів відрізняється. Але існує перелік заборонених продуктів для людей з будь-якою формою хвороби. Не можна їсти такі продукти, як:
- свіжоспечений і житній хліб;
- булки із здобного тіста;
- піца;
- копчення;
- смажене, гостре й солоне;
- солодощі;
- бобові;
- страви швидкого харчування;
- смакові приправи і прянощі;
- консерви.
Не можна пити:
- алкогольні напої;
- чайний гриб (лише в період ремісії);
- газовану воду, солодкі напої: кола особливо заборонена;
- міцний чай і каву.
Ніж дозволено харчуватися?
Яйце всмятку — корисний продукт при запаленні слизової шлунка.
Правильне харчування при гастриті надає мінімальне навантаження на травні органи. Дієтичні страви готуються так, щоб вони легко засвоювалися і не шкодили при конкретному рівні секреції травного соку або ступеня запалення стінок шлунку. Щоб уникнути додаткового подразнення слизової потрібно знати, що виключити з раціону хворого.
Таблиця продуктів, які можна вживати при гастриті, виглядає так:
| Вироби з борошна | Сухарі |
| Вчорашній хліб | |
| Сухе печиво | |
| М’ясо та яйця | Індичка |
| Курка | |
| Кролик | |
| Яловичі субпродукти | |
| Яйце некруто | |
| Риба і морепродукти | Креветки або раки (раків потрібно добре проварити без спецій) |
| Кальмари | |
| Нежирні сорти риби | |
| Мідії | |
| Кисломолочна продукція | Кисле молоко |
| Кефір | |
| Не кислий сир і сметана | |
| Несолоний сир твердий | |
| Молоко | |
| Вершки | |
| Овочі | Цвітна капуста |
| Морква | |
| Буряк | |
| Кабачки | |
| Гарбуз | |
| Помідори | |
| Картопля | |
| Фрукти | Ягоди |
| Яблуко | |
| Кавун | |
| Банан | |
| Крупи і макарони | Вівсяна |
| Манна | |
| Пшоняна | |
| Кукурудзяна | |
| Вермішель | |
| Солодощі | Зефір |
| Пастила | |
| Мармелад | |
| Мед | |
| Чорний шоколад | |
| Жири | Вершкове і рослинне масло |
З підвищеною кислотністю
До відварного м’яса можна приготувати пюре з картоплі.
Якщо рівень травного соку в шлунку високий, значить дієта при гастриті сприяє зниженню її концентрації і скорочення секреції. Краще їсти супи на нежирному бульйоні з сухариками. Куряче м’ясо при гастриті краще відварити, а для гарніру підійде овочеве пюре: морква, цвітна капуста, картопля, кабачки, зелений горошок. Любителям яєць сподобається паровий омлет або зварене яйце некруто. При сильному підвищенні кислотності травного соку на десерт корисно поласувати запеченим яблуком з бананом, стиглою грушею або солодкими ягодами. Випити чай з молоком, компот або кисіль з фруктів.
Із зниженою кислотністю
Цей вид гастриту відрізняється зниженням секреції травного соку, тому в меню присутні тільки продукти, що викликають вироблення соляної кислоти. Для лікування гастриту підходять розріджені каші з сухариками, супи. Вони можуть бути пісними або їх варять на молоці, розведеному водою, бульйоні. Хворому можна парові котлети, рибу краще готувати на пару. Основу гарнірів складають овочі, з дозволу лікаря додають стручкову квасолю при гастриті з низькою секрецією травного соку. Можна пити кисломолочні продукти, фруктові та овочеві соки, чай і мінеральну воду.
З дозволу лікаря вранці додають у воду яблучний оцет при гастриті зі зниженою виробленням травного соку.
Що корисно їсти?
Харчування хворого повинно бути збагачене оливковою олією.
Поряд з їжею, яку є протипоказано, існує їжа, надає благодійний ефект на стан шлунка. Такі корисні продукти при гастриті, які потрібно постійно включати в меню хворого. Головні принципи:
- У будь-який час року, особливо в сезон, потрібно їсти суницю. Вона може бути як лісової, так і садової.
- Другим незамінним супутником є молоко. Його здатність знижувати кислотність використовується навіть при виразці.
- Завдяки протизапальній та ранозагоювальну дію оливкову олію додають у кожну овочеве або м’ясне блюдо.
Відмовлятися від дотримання дієти не рекомендується. Якщо з діагнозом гастрит вживати тверду, жирну і просто шкідливу їжу, ускладнення не змусять довго чекати. Перелік продуктів, з яких можна приготувати смачні страви для хворих із запаленням слизової шлунка, немаленький. З ним дієтичне харчування легко урізноманітнити і зробити смачним.
