Зміст статті
- 1 Основні принципи
- 1.1 Деякі рекомендації
- 2 Дієта №1 в період ремісії
- 2.1 Корисність овочів і фруктів
Незважаючи на те, що причина розвитку виразкової хвороби шлунка безпосередньо залежить від раціону, для позитивного прогнозу дуже важливим фактором є правильне харчування. При цьому дієта при виразці шлунка в стані ремісії відрізняється різноманітністю, тому дотримуватися її не дуже складно. Звичайно ж, при загостренні захворювання до харчування хворих пред’являються більш жорсткі вимоги.
Основні симптоми виразкової хвороби завжди пов’язані з больовими відчуттями в зоні живота. Щоб уникнути цього дієта при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки повинна бути щадною. В меню можна використовувати тільки ті продукти і страви, які не мають подразнюючої дії на слизову оболонку органу травлення.
Основні принципи
Знаючи, яка лікувальна дієта при виразковій хворобі має бути, можна уникнути загострення. Як і для здорової людини, меню при виразці шлунка і 12-палої кишки повинно бути збалансованим. А це означає, що важливо отримувати всі необхідні поживні і корисні речовини, щоб лікування було успішним.
Щоб зменшити навантаження на шлунок і 12-палу кишку слід їсти тільки ті страви, які не вимагають ретельного пережовування. Таким підходом можна прискорити перетравлення їжі. Інші важливі принципи дієти, яка виключає хворобливі симптоми і забезпечує правильне лікування захворювання:
- Дрібність харчування. Це означає, що їсти потрібно часто, але маленькими порціями.
- Виключення продуктів, підвищують газоутворення.
- Мінімізація вживання солі.
Треба їсти тільки щадні слизову оболонку продукти. При цьому хворобливі симптоми можуть не проявлятися зовсім і стабільний стан при виразці шлунка і 12-палої кишки буде зберігатися тривалий час.
Віддаючи перевагу дозволених продуктів можна іноді, наприклад, пару раз в тиждень, є заборонені. Такий зигзагоподібний принцип харчування є хорошим тренуванням для органу травлення і дозволяє швидше відновити його функції.
Рада! Будь-яка лікувальна дієта повинна бути узгоджена з лікарем.
Прийняти рішення про те, яка дієта є оптимальною для конкретної людини, може тільки лікар. У цьому полягає принцип індивідуальності харчування під час, коли проводиться лікування виразкової хвороби шлунка і 12-палої кишки.
Деякі рекомендації
Дієта для людей, що страждають виразкою шлунка та 12-палої кишки, може бути різною і залежить вона від того, на якій стадії знаходиться захворювання. При загостренні хвороби, як правило, призначається постільний режим і строга дієта, яка більш відома як стіл 1а.
Починаючи лікування таким способом можна гарантувати 100-відсотковий успіх. Завжди стіл №1 призначається в перший тиждень після загострення хвороби, коли проявляються хворобливі симптоми.
Рада! Слід пам’ятати, що лікування виразки шлунка не передбачає голодування, так як це викликає хворобливі симптоми.
Практично відразу при загостренні нещасні симптоми можна полегшити, випивши невелику кількість молока. Дієта при загостренні хвороби передбачає прийом їжі мініатюрними порціями повністю перетертому рідкому вигляді.
Тільки після того, як буде помічено поліпшення, поступово можна збільшувати порції і трохи урізноманітнити меню, наприклад, фруктовими киселями. Така дієта вважається максимально щадить і може застосовуватися короткий час. При стабільному поліпшення після загострення вже через кілька днів можна урізноманітнити меню:
- Омлетами;
- Вареними яйцями некруто;
- Суфле;
- Запеканками.
Поступово меню слід розширювати, не забуваючи про те, що раціон повинен бути збалансованим.
Дієта №1 в період ремісії
Дієтичний стіл № 1 показаний пацієнтам у період ремісії при виразці шлунка і 12-палої кишки. Така лікувальна дієта:
- Знижує роздратування і запалення слизової оболонки;
- Сприяє загоєнню виразок;
- Відновлює функціональність органу травлення.
Дієтичний стіл № 1 може використовуватися тривалий час, так як він повністю збалансований. Помітне поліпшення здоров’я настає практично завжди вже протягом перших тижнів. Основні принципи харчування яких відрізняється дієтичний стіл № 1:
- Їжу треба готувати на парі або варити, але допускається також запікати без скоринки деякі продукти при готуванні певних страв;
- Всю їжу їсти потрібно тільки в протертому вигляді, щоб виключити механічне подразнення слизової оболонки шлунка, але, іноді, допускається не подрібнювати не жорсткі продукти;
- Всі страви можна готувати тільки з застосуванням вершкового або рафінованого рослинного масла;
- Важливо відмовитися від споживання гарячих і холодних страв, подавати їх на стіл можна при температурі 30 – 40 градусів
Основним продуктом, який ставиться на стіл при дієті номер 1, має стати молоко. Його можна вживати в день близько п’яти склянок, як після їжі, так і в перервах між прийняттям їжі.
Рада! Слід знати, що молоко знімає хворобливі симптоми, які виникають при загостренні виразки шлунка та 12-палої кишки.
Якщо у людини, що страждає виразкою шлунка та 12-палої кишки, існують проблеми з перенесенням молока, то його можна змішувати з чаєм. Також можна замінити молоко не кислими кисломолочними напоями:
- Йогуртом;
- Кисляком;
- Ряжанкою.
Щоб дотримуватися дієтичний стіл № 1, слід відмовитися від:
- Супи на м’ясних і грибних бульйонах;
- Жирних сортів м’яса і риби;
- Копченостей, солінь і маринадів;
- Каш з пшеничної, кукурудзяної, пшоняної круп;
- Майонезу та інших соусів;
- Свіжої випічки здоби;
- Кислих або недозрілих фруктів або ягід;
Рада! Щоб уникнути загострення виразки шлунка та 12-палої кишки, а, отже, запобігти хворобливі симптоми, потрібно обов’язково відмовитися від куріння і вживання алкогольних напоїв.
Корисність овочів і фруктів
Дуже важливо після того, як була діагностована виразкова хвороба, не тільки їсти правильні продукти з метою дотримуватися лікувальну дієту, але і наситити раціон корисними речовинами, вітамінами і мінералами.
Тільки в такому випадку можна прискорити відновлення функцій органу травлення. Важливо є велика кількість овочів і фруктів, які насичують організм вітамінами і корисними мінералами. Вони містять два дуже потрібних для здоров’я компоненти:
- Пектин, який здатний захищати слизову оболонку шлунка від отрут і токсинів;
- Клітковину, запобігає запори, а, отже, сприяє нормалізації обміну речовин.
Коли проводиться лікування виразки шлунка, то найбільш затребуваними в меню є такі овочі:
- Картопля;
- Гарбуз;
- Кабачки;
- Морква;
- Селера.
Рада! Не рекомендується їсти в будь-якому вигляді капусту, так як після цього підвищується газоутворення і секреція шлункового соку. Але при цьому свіжовичавлений сік із цього овоча володіє лікувальними властивостями і дозволяє швидко відновитися після загострення хвороби.
Найбільш корисними для подачі на стіл в якості гарнірів, так і самостійних страв вважаються овочеві рагу і пюре. Безпосередньо після загострення, особливо в перший тиждень, є фрукти і ягоди не рекомендується. Але згодом допускається постійно включати в раціон:
- Айву;
- Солодкі сорти яблук;
- Банани;
- Чорну смородину;
- Ожину;
- Чорницю.
Тверді види фруктів слід проварювати або запікати. Корисними фруктовими десертами є желе, зрідка можна урізноманітнити меню варенням.
Рада! Дуже корисним вітамінізованим напоєм є відвар шипшини, але постійно вживати його не рекомендується.
Для профілактики виразки шлунка та 12-палої кишки необхідно намагатися вести здоровий спосіб життя, займатися спортом, уникати стресів і нервових перенапруг і, безумовно, стежити за своїм харчуванням. При такому підході можна значно знизити ризик розвитку небезпечного захворювання, а значить виключити можливі хворобливі симптоми.
