Зміст статті
- 1 Принципи харчування
- 2 Продукти при гастриті
Важливим етапом лікування гастриту виступає призначення лікувально-профілактичної дієти. При запальних процесах шлунково-кишкового тракту призначається стіл № 1 або 5. Принципом кожної дієти при гастриті виступає вибір безпечних продуктів і правильне їх приготування для легкого перетравлення.
При гастриті відбувається порушення будови слизової оболонки шлунка та її запалення, тому будь-який продукт може нашкодити, так і позитивно вплинути на орган. Стіл номер 5 призначається гастроентерологом або дієтологом після діагностики гастриту будь-якої форми. Слідуючи принципам харчування столу номер 5, хворий позбавляється від неприємних відчуттів, болю, дискомфорту і проводить профілактику загострень.
Принципи харчування
Дієта стіл номер 5 розроблена дієтологами з урахуванням всіх потреб організму і безпечного впливу на хворий шлунок. Збалансоване харчування дозволяє підтримувати стан організму, насичувати хворого і при цьому не провокувати ускладнень наявних захворювань шлунка.
Дієтотерапія показана всім хворим і повинна бути постійною протягом лікування хронічного запалення шлунка. Є кілька варіантів дієти стіл номер 5.
- Варіант А: призначається при гострому гастриті, що супроводжується захворюваннями печінки або нирок. Ця система харчування передбачає виключення або обмеження смаженої їжі, органічних жирів, алкогольних напоїв, кави, солі, бобових і тушкованих страв. Хворий повинен приймати їжу не менше 6 разів на день, роблячи перерви 2-3 години. Добова норма калорій – 2200-2500 ккал. Основу раціону складають подрібнені теплі продукти без додавання солі, страви, приготовані на пару.
- Варіант П: показаний хворим з хронічною формою запального процесу. Дієта передбачає зниження кількості споживаних калорій на добу, виключення продуктів, що пригнічують секрецію жовчі. Вуглеводи і жири споживаються у мінімальній кількості, вони замінюються овочами, кашами, потертими, тушкованими, вареними стравами з овочів, нежирного м’яса, риби.
- Варіант Щ: дієта застосовується для лікування гастриту під час загострення або в післяопераційний період. Передбачає зниження калорій, виключення жирів і вуглеводів. Показані продукти, що стимулюють виділення жовчного соку.
- Варіант Р: призначається хворим з гастритом або переходом запалення на виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки. Добова доза – 2500-2900о ккал, їжа готується на пару, вариться. Обов’язково виключаються будь-які гарячі продукти, що подразнюють шлунково-кишковий тракт.
Рада! Незалежно від виду дієти при гастриті, стіл номер 5 виключає копчену їжу, прянощі, смажені страви і морожену продукцію. Температура повинна бути оптимальною, бо страви попередньо охолоджуються або нагріваються.
Продукти при гастриті
Суворе дотримання дієти при запаленні шлунка не говорить про категоричних обмеження, адже навіть сама сувора дієта при правильному приготуванні страв виявляється смачною. Добове меню складається з урахуванням потреб організму в мікроелементах, вітамінах та інших речовинах.
Нормою надходження білків в організм є 100г, з яких 40% — тваринного походження. Жири повинні бути присутніми в раціоні в кількості 80 р.
Рада! Гастрит часто загострюється на тлі ослабленого імунітету, тому важливо отримувати з їжею вітаміни, особливо групи З і Ст. Хорошим способом заповнити потребу організму у вітамінах виступає відвар висівок, які потрібно прокип’ятити протягом години і процідити. Готовий відвар можна додавати в дієтичні супи і пити в чистому вигляді.
Вітамінні продукти, корисні при хронічному гастриті:
- шипшина послужить джерелом вітаміну С;
- яєчний жовток, м’ясо птиці заповнить потреба у вітаміні;
- молочні продукти, водорості, морська капуста містять вітамін А.
Рада! При деяких формах гастриту молочна продукція заборонена, тому дієта повинна узгоджуватися з лікарем.
- Заборонені страви при запаленні шлунка
Протипоказаними стравами та продуктами при запаленні шлунка виступають жирне м’ясо, білий хліб, ковбаси, солені і перчені страви. Обмежується споживання молочної продукції і таких овочів, як щавель, часник, зелений лук і редис, всі вони агресивно позначаються на запаленої слизової оболонці шлунка.
Дієта номер 5 виключає гарячу каву, міцний чорний і деякі сорти зеленого чаю, какао і газовану воду. Хворим в період загострення рекомендується всю їжу дрібно натирати, щоб не створювати навантаження на шлунок. Лимон, цитрусові і всі продукти, що містять кислоту, строго протипоказані і можуть призвести до загострення гастриту. Правильна дієта – запорука ефективного лікування гастриту різної форми, і стіл номер 5 при цьому ідеально підходить.
