Гастрит – захворювання серйозне, лікується воно довго і складно. Однією із складовою лікування є дієтотерапія. Дуже важливо, щоб хворий їв тільки ті продукти, які не надають додаткового подразнюючої дії на запалену внутрішню оболонку шлунка. Розберемося, які овочі при гастриті буде корисні, а які можуть стати причиною загострення запального процесу.
Зміст статті
- 1 Користь вживання овочів
- 2 Можна овочі при гастриті
- 2.1 Дозволені продукти
- 2.2 Заборонені продукти
- 3 Як їсти овочі при гастриті
- 3.1 Свіжі
- 3.2 Тушковані
Користь вживання овочів
Про користь овочів широко відомо. Плоди містять масу необхідних речовин, які необхідні для підтримки здоров’я людини. По-перше, це різноманітні вітаміни. По-друге – мінерали, в-третіх – клітковина.
Здоровим людям рекомендується споживати не менше 500 гр. овочів у день. Ця порція дозволяє забезпечити організм необхідними поживними речовинами.
Можна овочі при гастриті
Можна їсти овочі хворим на гастрит? Люди, яким поставлений такий діагноз, повинні ретельно стежити за своїм раціоном, виключаючи з нього страви і продукти, які можуть викликати подразнення травного тракту.
При складанні раціону важливо враховувати стан хворого і тип захворювання. Так, при загостренні гастриту в перші дні овочі категорично виключаються. Але вже на 2-3 день можна включати в меню пюре з картоплі, приготована на воді. У міру поліпшення стану можна розширювати список продуктів. Спочатку в меню включаються варені і тушковані овочі, а потім можна використовувати і сирі продукти.
При гастриті з підвищеною кислотністю рекомендується вживати продукти, які нейтралізують надлишок кислоти. Одним з найбільш ефективних «нейтралізаторів» є крохмаль. Тому хворим буде дуже корисно вживати картоплю, але виключно в відвареному вигляді.
Рада! Для лікування гастриту народна медицина рекомендує вживати картопляний сік, віджатий з сирих бульб. Приймати потрібно по дві третині склянки тричі на день.
При ерозивно гастриті рекомендується вживати овочі після теплової обробки, тобто у відвареному або тушкованому вигляді. Такі страви засвоюються легше, ніж салати з сирих плодів.
Якщо захворювання протікає з низьким рівнем кислотності, необхідно вибирати плоди з високим рівнем клітковини. Перевагу потрібно віддавати вареним і печеним стравам.
Дозволені продукти
Які овочі можна їсти при гастритах? При виборі плодів звертайте увагу на їх колір, так як від цього залежить корисність того або іншого продукту:
- Жовтий і помаранчевий. До складу плодів такого кольору входить багато каротину. А ця речовина є натуральним антиоксидантом, що забезпечує захист клітин, в тому числі і клітин тканин шлунка. При гастриті шлунка можна їсти моркву, гарбуз, кабачки, жовті помідори, молоду кукурудзу, але переважно у відвареному вигляді.
Рада! Слід враховувати, що деякі з дозволених овочів можуть викликати метеоризм та дискомфорт у животі. Тому визначати список дозволених продуктів потрібно індивідуально.
- Червоні. Овочі червоного кольору допомагають боротися із захворюваннями ШКТ, крім того, вони є відмінною профілактикою раку. Червоний картопля, буряк можна їсти у відвареному вигляді при гастриті, а ось червоний перець добре не переноситься всіма пацієнтами. Болгарський перець рекомендується вживати в печеному вигляді, знявши шкірку. Помідори також рекомендується їсти після видалення шкірки. При гарній переносимості можна їсти свіжі помідори, але якщо їх вживання викликає дискомфорт, то можна плоди попередньо запікати.
- Зелений. В склад зелених овочів входять речовини, які сприяють виробленню шлункового соку, тому вживати їх рекомендують при зниженій секреторній функції. Дозволені плоди при гіпоацидний гастрит – брокколі, спаржева квасоля, брюссельська капуста, спаржа. Всі ці плоди можна вживати тільки після теплової обробки. А ось питання про огірках вельми спірне, вживати їх у свіжому вигляді можна тільки при гарній переносимості та попередньо зрізавши шкірку. Якщо ж після салату з огірків виникають неприємні відчуття в животі, то від цього овоча необхідно відмовитися.
- Фіолетові. Ця група овочів також добре захищає від раку. При гастриті можна баклажани, фіолетовий картопля, червоний лук (в невеликій кількості). А ось червонокачанна капуста сильно подразнює стінки шлунка, тому вона не рекомендована хворим.
- Білий. Цвітна капуста, пастернак, білий картопля – всі ці плоди рекомендовані до вживання при гастриті. Їсти їх треба після теплової обробки.
Заборонені продукти
Є ряд плодів, які категорично не можна вживати при захворюванні шлунково-кишкового тракту. Це такі продукти, які викликають подразнення шлунка, тому їх слід виключити. Це:
- Часник. Незважаючи на велику користь, вживати часник при хворому шлунку категорично не можна, він сильно подразнює слизову, тому може спровокувати напад хвороби.
- Редиска і редька. Ці коренеплоди містять ефірні олії, які негативно діють на запалені слизові.
- Щавель. У складі щавлева кислота, яка не принесе користі хворим.
- Гострий перець. Цей продукт вкрай небезпечний при запаленні органів ШКТ.
- Цибуля. Не рекомендується вживати у свіжому вигляді, а от в якості добавки в страви цибулю не заборонений.
Як їсти овочі при гастриті
Розберемося, як правильно їсти овочеві страви, якщо поставлено діагноз «гастрит». Їсти їх потрібно обов’язково кожен день.
Свіжі
Свіжі овочі вживають при гастриті з обережністю. При гострій фазі захворювання вони виключаються, а ось при ремісії сирі овочі в невеликій кількості вживати можна, але в невеликій кількості і з обережністю. При появі дискомфорту в животі потрібно відмовитися від вживання свіжих салатів.
Тушковані
А ось тушковані овочі для хворих на гастрит дуже корисні. Також можна відварювати плоди на пару або у воді. Після термічної обробки продукт набуває більш м’яку структуру і краще засвоюється.
Отже, вживання овочів є обов’язковим. У плодах рослин містять необхідні живильні речовини, без яких нормальне функціонування організму неможливо. Однак є ряд плодів, які доведеться виключити з раціону з-за їх подразнюючої дії на шлунок. Також категорично доведеться відмовитися від маринованих овочів.
