Гастрит        07 Лютого 2018        166         0

Які каші показані до вживання при різних стадіях гастриту

Зміст

  • 1 Корисні властивості каш при гастриті
  • 2 Які каші показані при різних стадіях гастриту
    • 2.1 Каші в гострому періоді хвороби
    • 2.2 Каші після загострення гастриту (підгострий період)
    • 2.3 Каші при гастриті в фазі ремісії
    • 2.4 Каші для хворих на гастрит з підвищеною кислотністю
    • 2.5 Каші для страждають гастритом з пониженою кислотністю
  • 3 Як готувати і є корисні для шлунка каші
  • 4 Які каші не слід їсти під час гастриту

Каші при гастриті входять в основу лікувальних дієтичних столів №1 і №2, що розроблені для захворювань шлунка з пошкодженої слизової оболонкою. Вживати їх дозволяється при різних типах і стадіях недуги в певному вигляді. Рекомендації також стосуються способів варіння і ступеня розварювання. Перераховані корисні і заборонені крупи, виходячи з балансу кислотності шлункового соку.

Корисні якості каші допомагають травленню, щадять запалені стінки шлунка, знімають запалення, відновлюють функцію травлення.

У той же час велика кількість грубих харчових волокон у деяких крупах робить їх неприйнятними у фазі загострення — такі каші швидше зашкодять, будуть дратувати запалені тканини, посилювати хворобливий стан.

Корисні властивості каш при гастриті

Шлунок приймає в себе грудку пережованої, обробленої ферментами слини їжі. Починається активна секреція шлункового соку, куди входять слиз, пектин, соляна кислота, бікарбонати. Завдяки травним сокам, грудку набухає, розщеплюється, піддається гідролізу. Далі відбувається переміщення вмісту в дванадцятипалу кишку.

Щоб травлення протікало нормально, слизова шлунка повинна чітко виконувати біологічні функції: секрецію всіх компонентів соку, перистальтику, розщеплення харчових компонентів. При збої навіть однієї ланки процес перетравлення і всмоктування порушується.

Запалена оболонка при гастриті потребує щадному режимі — термічному, механічному, хімічному, а наше тіло — в повноцінному надходженні поживних речовин, вітамінів, мікроелементів. Наситити при гастриті організм необхідними елементами дозволять каші.

Недарма кашу називають ліками від гастриту — її обволікаючі властивості захищають оболонку, знижують агресивний вплив соляної кислоти. Здатність швидко набухати, розщеплюватися і засвоюватися дозволяє каш не дратувати шлунок, зменшувати внутрішній тиск і біль.

Які каші показані до вживання при різних стадіях гастриту

Багатий склад злакових каш корисними елементами покриває базові потреби організму, постачає його:

  • Повільно які вивільняються вуглеводами;
  • Вітамінами;
  • Клітковиною;
  • Мікроелементами;
  • Рослинним білком;
  • Рослинними жирами.
  • Людина, поївши кашу при гастриті, не відчуває тяжкості, розпирання, легко і надовго насичується.

    Які каші показані при різних стадіях гастриту

    Від того, як і з якої крупи приготовлено страву, залежить користь і шкода каші при гастриті на різних стадіях недуги. Гастрит буває гострим, загостреним, у фазі затухання хворобливих проявів (ремісія).

    Дієта при гастриті — невід’ємна частина терапії, її призначає лікар-гастроентеролог при складанні лікувальної схеми.

    Які каші показані до вживання при різних стадіях гастритуОбов’язково дотримуйтеся лікарських приписів, інакше стан може погіршитися.

    Каші в гострому періоді хвороби

    Для гострої фази гастриту підходить лікувальна дієта №1А, яка тільки слизові круп’яні супи і рідкі каші в теплому вигляді, з 2 по 4 день лікування.

    Для цього сильно розварюють у великій кількості води:

    • Манку;
    • Вівсянку (пластівці);
    • Круглий рис;
    • Рисову січку;
    • Круп’яну борошно (толокно, рисове борошно).

    Заправляти готову страву дозволяється молоком, вершковим маслом, вершками, молочно-яєчної заливкою. Сіль обмежується до мінімуму — 8 грамів на добу. Їжа розбивається на 6 дробових прийомів, з яких тільки 2 складають кашу і суп.

    Які каші показані до вживання при різних стадіях гастриту

    Каші після загострення гастриту (підгострий період)

    Коли різке загострення йде на спад, необхідний поступовий перехід до повноцінного харчування. Для адаптації в період загасання загострення гастриту розроблений стіл №1 або №1. На нього можна перейти, як тільки настане полегшення або дозволить лікар. Дієта доповнюється молочними супами з дрібних круп, рідкими або напіврідкими молочними кашами у перетертому стані.

    Довго варяться на воді або навпіл з молоком:

    • Манка;
    • Гречка;
    • Вівсянка;
    • Рис;
    • Рисова або гречана січка;
    • Вермішель;
    • Гречана, вівсяна, рисова мука.

    Частка солі збільшена до 10 г на добу. Приготовлені круп’яні страви слід їсти теплими, свіжими. Краще включити кашу на сніданок або вечерю, суп на обід.

    Які каші показані до вживання при різних стадіях гастритуЗаправляються злакові страви молочно-яєчною сумішшю, молоком, некислим свіжим сиром, вершками, вершковим маслом, медом, цукром.

    Каші при гастриті в фазі ремісії

    При хронічному гастриті у стадії загасання травлення поступово нормалізується. Мета дієти в цей період — перешкоджати новим загострень, не дратувати шлунок агресивної їжею (гострої, маринованої, важкою для перетравлення).

    Якщо дотримуватися лікувального стола №2, можна прибрати більшість неприємних симптомів гастриту.

    Режим харчування по дієті №2 вважається вже повноцінним харчуванням, його можна дотримуватися тривалий час. Дозволяються круп’яні супи на овочевому, нежирному рибному і м’ясному, грибному, молочному відварі, а також разварные і розсипчасті каші. Страви потрібно їсти теплими, в свіжому вигляді, добовий прийом крупи необмежений, але її слід но розварювати до м’якості або перетирати.

    Які крупи і каші при гастриті у фазі ремісії допускаються:

  • Гречана;
  • Вівсяна;
  • Манна;
  • Рисова;
  • Кукурудзяна (обмежено);
  • Пшенична;
  • Ячна (обмежено);
  • Лапша і вермішель.
  • Заправка страв, приготованих на крупі, різноманітна. Це сметана, молоко, вершки, натуральний йогурт, негострий сир, молочний соус, вершкове масло, сир, шматочки очищених фруктів солодких сортів, мед, цукор. З дозволу лікаря можна додавати до каш джем, варення, фруктове пюре.

    Які каші показані до вживання при різних стадіях гастритуВиключаються бобові, перловка і пшоно. З приводу кукурудзяної і ячної краще запитати поради доктора.

    Каші для хворих на гастрит з підвищеною кислотністю

    Коли показник кислотності перевищує норму, дієта коригується, щоб не спровокувати надмірну секрецію кислоти. Пошкоджені стінки шлунка занадто чутливі — агресивна дія кислоти провокує запалення, додає дискомфорт, веде до збою травної роботи.

    До вибору каші при гастриті з підвищеною кислотністю, незалежно від стадії хвороби, варто підійти відповідально. Деякі крупи здатні посилювати викид зайвої кислоти, провокують болісну печію, ведуть до неприємних відчуттів, загострення недуги.

    Гастроентерологи і дієтологи сходяться на думці, що для гастриту з підвищеним рівнем кислотності неприйнятні крупи:

    • Пшоняна;
    • Перлова;
    • Кукурудзяна;
    • Ячна;
    • Боби.

    Заправляти не рекомендують кисломолочними продуктами, крім некислого сиру, сметаною, кислими або з грубою м’якоттю фруктами, сухофруктами.

    Допускаються молоко, вершкове масло, молочно-яєчну заливку, м’які некислі і негострі сири. Вживання меду, солі і цукру узгоджується з лікарем, оскільки залежить від супутніх захворювань.

    Які каші показані до вживання при різних стадіях гастриту

    Каші для страждають гастритом з пониженою кислотністю

    При недостатній кислотності аналогічно напрацьовані медичні рекомендації, які крупи можна їсти при гастриті зі зниженим показником кислоти.

    Не всі злаки підходять для хворих цим видом патології — деякі знижують і без того малий рівень кислоти, що спричиняє недостатнє розщеплення їжі. Грудку застоюється, шлунковий тиск зростає. Підсумок — тяжкість, болі, розпирання, бродіння, метеоризм, порушення стільця, погане засвоєння жирів, білків, вітамінів, мікроелементів, інших поживних речовин.

    Мета дієти для гіпоацидному гастриту — максимально стимулювати виділення шлункового соку і секрецію соляної кислоти, при цьому щадити слизову. Людям з низьким показником кислотності краще виключити в гострій фазі або обмежити в період полегшення певні види каш:

  • Грубого помелу;
  • Цільнозернові;
  • Недоварені;
  • Запарені.
  • Обмежуються перловка, крупа з злаків вівса (замінюється пластівцями), пшеничне з висівками, великі макарони, боби, квасоля.

    Які каші показані до вживання при різних стадіях гастриту

    Як готувати і є корисні для шлунка каші

    Для страждають патологіями шлунка дієтологи напрацювали певні правила підготовки круп, приготування і прийому каш при гастриті. Вони необхідні, щоб уберегти шлункові стінки, уражені запаленням, від контакту з травними соками в момент їх найбільшого виходу.

    • Підготовка: крупа, крім манки, миється, зерна без оболонки дробляться або перемелюють;
    • Приготування каш: крупа засипається в холодну воду або воду навпіл з молоком, співвідношення 1 до 4, доводиться до кипіння, потім доваривается під слабким вогнем до м’якості, солиться, заправляється за смаком;
    • Приготування супу: помита крупа засипається в киплячий відвар або легкий нежирний бульйон, доваривается до м’якості;
    • Вживання: страва подається свіжоприготованим, теплим, невеликою порцією.

    Які каші показані до вживання при різних стадіях гастритуВажливо домогтися слизової консистенції — це головна цінність каші при гастриті. Оболонка шлунка м’яко обволікається, харчової грудку легко розщеплюється, швидко евакуюється в кишечник.

    Які каші не слід їсти під час гастриту

    В злаках, з яких робиться крупа, знаходяться цінні речовини — клітковина, рослинні жири, вуглеводи, білок, безліч вітамінів, мінералів, мікроелементів. При мінімальній тепловій обробці вони зберігаються найкращим чином. Але при гастриті необхідно жертвувати поживною цінністю в догоду користь для хворого органу.

    Популярні запарені каші не підходять. Наприклад, гречка або пшоно при гастриті, які зазвичай люблять заварювати і їсти розсипчастими, потрібно навпаки но розварювати, робити їх рідкими або напіврідкими, в’язкими. Інакше недоварені крупинки будуть дратувати шлунок, довго перетравлюватися, викликати газоутворення, бродіння.

    Краще обмежити крупи, перемелені з грубої оболонкою. Це стосується пшеничної каші при гастриті, цілісної вівсянки. Жорсткі волокна негативно позначаються на пошкодженої слизової, важко обробляються травними ферментами.

    Слід також відмовитися від цільнозернових круп, крім круглого рису і гречки, — перловки, лляних насіння, нечищеної рису, квасолі. Їх важко розварити до оптимальної консистенції, оболонка злаків може пошкодити страждає від гастриту слизову тканина стінок шлунка.

    Обов’язково свій раціон погоджуйте з лікарем, щоб не погіршити перебіг хвороби!