Гастрит        06 Червня 2018        386         0

Які каші можна їсти при гастриті шлунка і як часто?

Гастрит – захворювання, що супроводжується запаленням слизової шлунка, що накладає строгі обмеження в харчуванні. Виняток різних груп продуктів допомагає прискорити загоєння пошкоджень. Каша при гастриті є основою денного меню, але далеко не всі крупи дозволені для використання.

Зміст статті

  • 1 Корисні каші при гастриті
  • 2 Яку кашу при гастриті
    • 2.1 Пшоняна
    • 2.2 Пшенична
    • 2.3 Вівсяна
    • 2.4 Манна
    • 2.5 З перлової крупи
    • 2.6 Ячна
    • 2.7 Геркулес
    • 2.8 Рисова
    • 2.9 Гречана
    • 2.10 Кукурудзяна
  • 3 Які заборонені каші

Корисні каші при гастриті

Каші при гастриті – обов’язкова частина дієтичного харчування, що забезпечує організм людини практично всіма необхідними вітамінами і мікроелементами. Протягом дня досить з’їдати 250 грам дозволених сортів круп. Особливо це блюдо актуально при гастриті з підвищеною кислотністю.

Які каші можна їсти при гастриті шлунка і як часто?

Крупи не тільки чинять на травлення хворого благотворний вплив, але і забезпечують людину необхідною енергією за рахунок присутності в складі круп вуглеводів. Насичують організм вітаміну, мінералами і корисними білками рослинного походження. До того ж за рахунок присутності клітковини покращує роботу травного тракту в цілому.

При загостренні гастриту будуть дуже корисні слизові каші, оскільки вони не викликають додаткового подразнення запалених стінок шлунка, покриваючи їх захисним шаром.

Яку кашу при гастриті

Каша при гастриті – чи не основна страва дієтичного харчування на всіх стадіях захворювання. Вона добре засвоюється хворим шлунком, захищає стінки органу від додаткових травм і роздратування.

У складі продукту міститься багато білка, вітамінів і необхідних мікро мінералів. Які каші можна їсти при гастриті? Найбільшу користь приносять наступні:

  • Вівсянка. Допомагає знімати больовий синдром.
  • Гречка. Усуває симптоми стресу.
  • Пшоно. Лікує дисбактеріоз кишечника і нормалізує стілець.
  • Манка. Добре зарекомендувала себе в якості профілактики ракових новоутворень шлунково-кишкового тракту.

Які каші можна їсти при гастриті шлунка і як часто?

  • Рис. Має обволікаючі властивості, що прискорює загоєння запаленої слизової.
  • Льон. Допомагає в очищенні кишечника.

Каші можна їсти щодня, змінюючи сорту круп і рецепти.

Пшоняна

Пшоняна каша при гастриті особливо в період загострення дієтологами не рекомендована. В її складі присутня складна для засвоєння клітковина, переробити яку хворому шлунку досить проблематично.

Пшоняну кашу при гастриті, що супроводжується значним підвищенням показників кислотності шлункового соку, з раціону необхідно виключити повністю. В період ремісії страву можна включати в раціон хворого, але в обмеженій кількості. Причиною стає поліпшення процесів травлення та усунення симптоматики дисбактеріозу.

Пшенична

Пшеничну кашу при гастриті не рекомендують вводити в меню хворого в період загострення, оскільки вона сприяє додатковому подразнення слизової шлунка.

Які каші можна їсти при гастриті шлунка і як часто?

При цьому пшеничну кашу в період ремісії гастриту можна їсти без побоювання. Крупа є висококалорійним, гіпоалергенним продуктом, який добре засвоюється. Але кашу потрібно ретельно но розварювати.

Для приготування береться мелкодробленая крупа. Її заливають холодною водою, доводять до кипіння і варять при постійному помішуванні протягом 20 – 25 хвилин. Продукт повинен добре розвариться. Якщо рідина википіла, а каша ще не готова, то можна долити нову порцію води.

Вівсяна

Вівсяна каша і гастрит – продукт, який при цьому захворюванні має обов’язково бути присутніми в меню хворого. Вона сприяє:

  • відновлення порушеної перистальтики ШЛУНКОВО-кишкового тракту, усуваючи порушення стільця;
  • загоєнню слизової, завдяки обволікаючою властивостями;
  • добре вгамовує голод;
  • сприяє виведенню солей важких металів.

Вівсяна каша при гастриті буде корисна як у період загострення, так і ремісії. Краще всього використовувати пресовані пластівці. Стакан продукту потрібно залити холодною водою в обсязі 2 літрів.

Які каші можна їсти при гастриті шлунка і як часто?

Довести склад до кипіння і вимкнути вогонь через дві – три хвилини. Дати страві настоятися протягом 20 хвилин. При такому способі приготування вівсянка зберігає всі корисні якості. У неї можна додавати сир – нежирний і некислий. Це тільки збільшує корисні властивості страви.

Вівсяну кашу бажано подавати на сніданок в теплому вигляді. У період загострення хвороби її рекомендується варити у вигляді каші-розмазні або подрібнити за допомогою блендера.

Манна

Можна манну кашу при гастриті? Цей сорт крупи буде вельми корисний при запаленні слизової шлунка, оскільки вона добре засвоюється і стабілізує роботу ШКТ. Можна їсти манну кашу в період ремісії захворювання?

Так. Вона буде одним з рекомендованих страв, оскільки володіє безліччю корисних властивостей. Користь манної каші для ШКТ і шлунка полягає в наступному:

  • на тлі споживання страви усуваються хворобливі відчуття, оскільки манка утворює на стінках шлунка захисну плівку;
  • висновок токсинів, тому її рекомендується включати до складу сніданку;
  • профілактика утворення ракових пухлин.

Які каші можна їсти при гастриті шлунка і як часто?

Можна чи ні вводити манку в меню при загостренні гастриту? Обов’язково, але варити її тільки на воді. Дозволено додавати трохи солі і невеликий шматочок вершкового масла. Якщо протипоказань немає, то манку дозволяється варити з використанням молока:

  • Його потрібно довести до кипіння і засипати крупу.
  • Варити не більше двох хвилин при постійному помішуванні, щоб виключити утворення грудок.

Каша не повинна бути переварена, оскільки в цьому випадку вона втрачає всі корисні властивості.

З перлової крупи

У складі крупи міститься особлива речовина – гордецін, що володіє потужними антибактеріальними властивостями. Завдяки цьому усунення запалення слизової оболонки шлунка відбувається набагато швидше.

Які каші можна їсти при гастриті шлунка і як часто?

У складі продукту міститься велика кількість мінералів, мікроелементів, вітамінів, жирів і вуглеводів, які необхідні ослабленому захворюванням організму. Але перлова каша при гастриті в чистому вигляді не рекомендована. Її використовують в якості згущувача супів.

Ячна

Ячна каша при гастриті є обов’язковою стравою дієтичного харчування. У складі крупи міститься лізин – речовина, що уповільнюють розвиток запалення, що сприяє переходу гострого гастриту в період ремісії.

Ячна крупа корисна при гастриті не тільки завдяки вмісту в ній лизину. Вона містить безліч вітамінів та макроелементів, завдяки чому відпрацьовуються запаси організму. Крім того, добре розварена ячка володіє обволікаючим ефектом, що частково знімає патологічну симптоматику гастриту.

Які каші можна їсти при гастриті шлунка і як часто?

Під час загострення захворювання ячну кашу дозволяється готувати лише на воді. Допускається використання невеликої кількості солі. Готову страву має бути рідким по консистенції, що полегшує засвоєння і переварювання крупи. Кашу можна варити щодня, подаючи до столу в теплому вигляді.

Геркулес

Геркулесова каша – не тільки смачне, але і корисне при гастриті блюдо. Завдяки своїм властивостям вона поліпшує загальний стан людини в період загострення та подовжити час ремісії. Щоб домогтися максимальної корисності, готувати крупу потрібно на воді. Потрібно пам’ятати такі правила:

  • Варити крупу потрібно на воді. Класти на блюдо масло і доливати молоко можна потім, коли вона вже буде готова. Цей варіант підходить для періоду ремісії.
  • Геркулес повинен вийти рідкої консистенції, щоб мати можливість покрити стінки шлунка. Якщо він вийшов густуватим, то його бажано обробити блендером.
  • При подачі блюдо повинне бути теплим, але не гарячим.
  • Геркулес можна їсти кілька разів на добу, але невеликими порціями.
  • У період загострення для приготування страви потрібно використовувати тільки цільну крупу.

Які каші можна їсти при гастриті шлунка і як часто?

Щоб зварити геркулес, можна брати як цільні зерна, так і підготовлені пластівці. Останні заливають киплячою водою і дають набрякнути. Поліпшити смак каші можна за рахунок введення ягід, меду або масла, а також нежирного сиру. Але в період загострення від добавок потрібно відмовитися, щоб не спровокувати посилення симптоматики захворювання.

Рисова

Рисова каша при гастриті – одне з рекомендованих дієтологами страв. Але готувати рис при проблеми з травною системою необхідно особливим чином, щоб не погіршити стан. Для варіння потрібно використовувати круглий рис. Його попередньо промивають і засипають в холодну воду.

Від моменту закипання крупу треба варити протягом 10 хвилин. Потім у неї дозволяється додати молоко і довести рис до готовності. Його можна подавати з куркою у вигляді гарніру. Рисову кашу при гастриті варто виключити з раціону людям, що страждають від хронічного запору. Страва може тільки погіршити стан.

Які каші можна їсти при гастриті шлунка і як часто?

Крупа містить приблизно 80% вуглеводів, що практично повністю забезпечує організм хворої людини необхідною енергією. Її можна використовувати в якості наповнювача супу. Особливу користь принесе рисова каша, зварена на молоці. У неї можна додати невеликий шматочок вершкового масла.

Гречана

Гречана каша при гастриті – блюдо, яке можна вживати без будь-яких обмежень, оскільки воно добре засвоюється. У складі гречки присутні білки, органічні кислоти, вуглеводи, жири. Продукт особливо рекомендований при гастритах, що супроводжуються підвищеною кислотністю шлункового соку. Гречану кашу готують наступним чином:

  • крупу потрібно перебрати і промити;
  • перекласти її в товстостінний сотейник і обсмажити з невеликою кількістю вершкового масла і солі;
  • залити підготовлений продукт окропом і варити при мінімальному вогні протягом 20 хвилин;
  • зняти з плити і утеплити теплим рушником.

Які каші можна їсти при гастриті шлунка і як часто?

Кукурудзяна

Кукурудзяну кашу при гастриті необхідно виключити з раціону на період загострення. Але під час ремісії її можна пропонувати хворому без побоювань. Можна їсти кукурудзяну кашу при гастриті? Так, але тільки в період стійкої ремісії.

Користь крупи полягає у високому вмісті клітковини, що стимулює виведення накопичилися в кишечнику токсинів. Кукурудзяна каша – ситний продукт, тому його можна подавати до сніданку або на вечерю. У неї дозволяється додавати молоко, натерті солодкі яблука або гарбуз.

Які каші заборонені

Які крупи не можна подавати при гастриті? Необхідно повністю виключити продукти швидкого приготування. Крім того, заборонено включати в меню перловку в чистому вигляді. Ускладнити перебіг захворювання можуть ячка та горох, які надають подразнюючу дію на слизову оболонку шлунка.

Введення каш в щоденне меню – відмінна профілактика гастриту, допомога під час загострення і можливість подовження періоду ремісії. При розвитку небажаної симптоматики на тлі вживання страв із круп, необхідно проконсультуватися з лікарем-дієтологом. Доктор дасть необхідні рекомендації і внесе корективи в дієту.