Кислотне середовище шлунку — основний показник здорового функціонування харчової системи. Вона визначається секрецією соляної кислоти, що входить до складу соку шлунку. З її допомогою відбувається процес розщеплення їжі, збалансована вироблення ферментів, а також захист стінок органу. Порушення кислотного середовища є ознакою захворювання органу, які провокують недуги і в інших зонах харчової системи.
Яка в шлунку середовище?
Соляна кислота — основний компонент шлункового соку здорової людини. Її обсяг визначає кислотність в шлунку (ph), яка є основним показником нормально роботи травного органу. Зміна кислотності шлунка вказує на внутрішні патології (гастрит, виразка, інфекційне захворювання). Порівнюючи з нормами, визначається яка середа харчового органу у пацієнта: слаболужна або кисла. Повторення проби на лужну реакцію дає можливість оцінити динаміку зміни при терапії.
Лужна одиниця виміру — рН. Для точності, її беруть з 2-х зон шлунку, стравоходу та 12-палої кишці.
Як виробляється кислота?
Кисле середовище травної системи формує пепсин — один з ферментів для перетравлення їжі. Перед тим як харчової грудку переходить в кишечник, луг в ньому нейтралізується. Проміжна область в органі поділяє 2 зони. Верхня здатна створити кислоту, нижня — нейтралізувати. Для адекватної оцінки рН, проба береться з обох ділянок.
Продукування травного соку посилюється, коли людина вловлює аромат якоїсь страви.
В області тіла і дна травного органу розташовані фундальные залози, які продукують кислоту. Рівень виділяється кількість має стабільну, неменяющуюся величину, а шлунковий сік змінює кислотність, з-за зміни кількості парієтальних клітин, синтез лужних елементів яких нейтралізує луг. Чим вище швидкість роботи залоз, тим вище рівень рН. Аромат і вигляд їжі посилює синтез соків, а стан голоду зменшує активність залоз.
Етапи вироблення
Секреція соляної кислоти у шлунку ніколи не припиняється, вона стабільна і постійна. Але в процесі травлення вона посилюється. Реакція організму з активізацією фундальних залоз пов’язана з сигналами головного мозку, який отримав інформацію про їжі з першими запахами, зовнішнім виглядом і імпульсами нервових клітин у роті, відповідають за смак. Клітини шлунка швидко реагують на сигнал і запускають процес вироблення соку. Їжа потрапляє в харчовій орган, розтягуючи його стінки. G-клітини починають секрецію гастрину, що стимулює вироблення кислоти. При наступному етапі їжа подається в кишечник, стінки дванадцятипалої кишки розтягуються, і знову починається секреція. Потім кислота нейтралізується.
Навіщо потрібна?
Функції HCl:
- бере участь у розщепленні компонентів;
- активізує функціонування та трансформацію пепсинів;
- сприяє правильному функціонуванню шлункового соку;
- захищає стінки органу;
- переміщує переработанною їжу в дванадцятипалу кишку;
- активізує панкреатичну секрецію.
Кислота в шлунку сприяє нормальному функціонуванню травної системи і процесу перетравлювання їжі. Якщо відбувається збій у виробленні соляної кислоти або у її нейтралізації, це веде до внутрішніх вад і порушень. Зміна кислотного середовища шлунка загрожує проблемами у всій травній системі.
