Гастрит        07 Лютого 2018        280         0

Як вживати рис або дієта при гастриті

Зміст

  • 1 Особливості дієти при гастриті
  • 2 Можна їсти рис при гастриті?
  • 3 Цінні якості рисової крупи
  • 4 Який рис вибрати при гастриті?
  • 5 Що можна приготувати з рису для хворого хронічним гастритом?
  • 6 Секрети правильного приготування рису при гастриті
  • 7 Кілька рецептів приготування страв з рису для хворих на гастрит
    • 7.1 Суп
    • 7.2 Рисовий відвар

Запалення слизової верхнього слизового шару шлунка – проблема, яка знайома багатьом. Це захворювання, яке отримало свою назву – гастрит. Лікувати його слід тільки за рекомендацією лікаря. Він же дає поради щодо складання свого власного меню. До раціону пред’являються підвищені вимоги, проте часто рис при гастриті дозволений, але і цей продукт вимагає осмисленого вживання.

Як вживати рис або дієта при гастриті

Особливості дієти при гастриті

Запальний процес може протікати в хронічній або гострої формах. Останній характеризується гострим болем, а тому часто від жорсткої, солоної, кислої, перченої і щільної їжі доводиться відмовлятися. Це необхідно для того, щоб слизова могла відновитися.

Хронічний же гастрит протікає не в настільки гострому стані, однак така недуга вимагає акуратності. Саме тому часто лікарі рекомендують своїм пацієнтам дотримуватися певної дієти. Тільки лікар може точно сказати, чи можна рис при гастриті. Така обережність обумовлена тим, що потрібно уникати продуктів, які можуть спровокувати запалення. В основі меню тільки перетерті, негострі, нежирні, нещільні продукти, які легко перетравлюються. Вживати також потрібно їжу, яка завдяки своїм якостям і властивостям, буде створювати на поверхні шлунка своєрідну захисну плівку. Вона здатна захищати від негативного впливу шлункового соку.

Важливо вибирати продукти, які будуть містити велику кількість корисних речовин, вітамінів, цінних мінералів

Рисова каша при гастриті часто стає основним компонентом меню.

Можна їсти рис при гастриті?

Перед складанням остаточного раціону харчування потрібно уточнити у свого лікаря, чи можна рис при гастриті з підвищеною кислотністю. Питання потребує професійного висвітлення. Часто рис може бути включений в дієту хворої людини. Готова каша містить корисні вітаміни, мінерали, які необхідні людині для нормальної життєдіяльності.

Як вживати рис або дієта при гастриті

Як вживати рис або дієта при гастриті

Як вживати рис або дієта при гастриті

Рекомендований також і рисовий відвар при гастриті, не виключений з меню і суп. Важливим залишається процес приготування, який дозволяє зробити сирий продукт максимально корисним і цінним.

Неправильно приготований рис може завдати шкоди здоров’ю людини, оскільки втратить свої цінні якості

Не рекомендується рис при гастриті з підвищеною кислотністю тільки тим людям, які страждають від постійних запорів. Каша має скріпними властивостями. Крупа здатна посилити проблему хворого, а тому лікар виключає її з раціону.

Цінні якості рисової крупи

Рис – крупа, яка давно відома всьому світу. Цей продукт стає справжнім лідером у багатьох кухнях світу, використовується він і в дієтичному харчуванні. Така любов і популярність пояснюється цінними поживними якостями, відмінним смаком, так і складом крупи. Рис складається на 10% рослинного білка, на 80% — з так званих складних вуглеводів. Такі якості роблять крупу дуже цінним для людини. У ній міститься цілий набір цінних речовин. Одним з таких є крохмаль – речовина, яка здатна пов’язувати рідина, виводити з організму токсини небезпечні речовини.

Як вживати рис або дієта при гастриті

Крупа містить:

  • Фосфор;
  • Магній;
  • Залізо;
  • Калій;
  • Йод.

Благотворно впливають на стан людини і вітаміни групи В і Є. Оскільки продукція містить велику кількість клітковини, яка здатна утворювати щільну захисну плівку, це і надає вирішальну роль – гастроентерологи включають рис до складу дієти при гастриті.

Який рис вибрати при гастриті?

Оскільки крупа отримала величезне поширення по всьому світу, її вирощують практично на всіх континентах. Далеко не всі сорти підходять для складання меню хворого.

При виборі звертають увагу на сорт продукції:

  • Довгозернистий – найпоширеніший тип, який може бути включений в раціон. Для його приготування буде потрібно всього 20 хвилин, використовуватися каша миє для створення десерту, супу, першого страви і навіть закуски. Кращий сорт рису цієї категорії – це басматі, який росте в Гімалаях та в Індії.
  • Білий – це продукт, який отримує остаточний колір тільки після проходження процесу шліфування. Поверхня кожного зернятка після такої процедури стає ідеально рівною і білої. Сорт цілком може використовуватися для складання дієтичного меню.
  • Круглозернистий – продукція, яка часто застосовується для приготування супів і каш. Саме такий рис можна зустріти в середземноморської кухні, оскільки він вирощується в Італії.
  • Червоний – крупа, яка росте в Таїланді. Готується трохи довше того часу, який необхідно для варіння звичних для нас сортів, – процес затягнеться на 45 хв.
  • Коричневий і дикий – унікальні сорти, які зберігають величезна кількість живильних речовин, однак і смак готової каші особливий, так і структура дуже щільна. Саме тому такий рис не рекомендують включати до складу раціону тим, хто страждає від гастриту.
  • Як вживати рис або дієта при гастриті

    Кращим вибором при гастриті стає саме білий очищений продукт, який в широкому асортименті представлений на полицях магазинів

    Цей звичний товар, який не несе небезпеки, оскільки не містить щільних речовин. Однак остаточно вирішити, чи є рис при гастриті, може тільки лікар після оцінки стану пацієнта.

    Що можна приготувати з рису для хворого хронічним гастритом?

    Каша – не єдине блюдо, яке може бути приготовлено для хворого гастритом. Хоча саме її найчастіше рекомендують гастроентерологи вживати пацієнтам з гастритом. Щоб крупа краще перетравлювалася, її потрібно подавати в напіврідкому вигляді.

    Не менш популярні супи і відвари з крупи, їх також рекомендують хворим, які страждають від гострого гастриту. Також популярною стала рисова каша на молоці при гастриті. Для приготування краще всього вибирати продукт нещільної консистенції, разваристый і очищений. Щоб кожна страва несло тільки користь, слід виключити використання перців, гострих приправ (та й будь-яких інших також), пахучих трав, жиру.

    Секрети правильного приготування рису при гастриті

    У повсякденному житті рис служить для приготування супів, каш, плову, різотто, суші, курки каррі та ін. Часто саме такі страви намагаються зробити найбільш ароматними та смачними, а тому спецій ніколи не шкодують. Однак пропонувати таке блюдо хворому гастритом категорично не можна.

    Як вживати рис або дієта при гастриті

    Існує і ряд інших правил, обов’язкових до виконання:

  • Додавати мінімальна кількість солі або цукру. Смак готового блюда не повинен бути занадто яскравим і виразним.
  • Спочатку варять рис тільки на воді, а ось молоко додають пізніше.
  • Перед варінням рис не тільки ретельно промивають, але і замочують. На цей процес потрібно відвести кілька годин.
  • У гострих станах доктора рекомендують використовувати подрібнену в крупу продукцію. Для цього можна використовувати блендер. Зробити складу однорідним можна і після приготування, якщо натерти відварений рис на сито.
  • Подавати страву потрібно не густе, а в’язке, зручний для вживання.
  • Щоб не завдати шкоди слизової, є рис слід теплим або навіть остившім. Гаряча їжа сильно подразнює слизову, а тому вона несе лише шкоду.
  • При всіх відмінних і цінних якостях продукт в готовому вигляді призводить до згущення калу, а тому вживати його людям з запорами не рекомендується

    Кілька рецептів приготування страв з рису для хворих на гастрит

    Суп

    Відварити круглий або білий шліфований рис до розм’якшення. Для цього використовуються такі пропорції інгредієнтів: 4 ст. л. рису і 2 ст. води. Після приготування крупу слід подрібнити за допомогою блендера або використовувати для цього сито. До отриманої маси додати суміш з 3-х яєць, які забивають зі склянкою молока (використовувати нежирний складу). Готову суміш відправити знову готуватися на піч. Достатньо закип’ятити страву, щоб воно остаточно приготувалося. Тільки після цього страву можна трохи підсолити і додати сюди ж кілька дрібних шматочків вершкового масла.

    Рисовий відвар

    Готується дуже швидко і просто. Для цього використовується 1 ст. води, 2 ст. ложки рису, який слід попередньо проварити. Окремо відварити сухофрукти. Коли обидва компоненти повністю готові, їх можна змішати, а тільки після цього додати трохи цукру для смаку. Цей відвар вживають до їжі, що дозволяє захистити шлунок під час основного прийому їжі.