Гастрит        06 Червня 2018        390         0

Як набрати вагу після видалення шлунка: рецепти страв

При резекції нерідким явищем є погіршення процесу травлення. Видалення шлунка при раку у багатьох випадках не дозволяє поживним речовинам засвоюватись, що спричиняє значну втрату ваги вже в перші дні. Для повернення втрачених кілограмів попервоначалу потрібно розібратися в факторах, що впливають на схуднення, потім — визначитися з меню.

Як набрати вагу після видалення шлунка: рецепти страв

Причини втрати ваги

Вага не набирається з ряду причин:

  • прискорений метаболізм, активне спалювання енергії при онкології;
  • втрата поживних речовин при побічні ефекти терапевтичних заходів (блювота, діарея);
  • порушений обмін білка і жирів з-за великої кількості цикотинов в організмі;
  • пригнічений почуття голоду, нездатність мозку розрізняти сигнал про нестачу поживних речовин;
  • загальне виснаження організму хворобою.

Як набрати?

Наступна інформація має ознайомлювальний характер. Курс відновлювального харчування після операції обов’язково обговорюється і розробляється з лікарем. Робити які-небудь заходи самостійно не рекомендується.

Як набрати вагу після видалення шлунка: рецепти стравВітамін B13 допоможе пацієнту у вирішенні проблеми з вагою.

Щоб набрати вагу, пацієнту призначається спеціальна дієта, суть якої полягає в прийомі відразу двох страв зі склянкою рідини. При цьому збільшують споживання білків до 150 грам, зменшують кількість вуглеводів до 300 г на день. Обов’язковим є вживання вітамінів, особливо D і B13. Виключаються продукти, які не дозволяють одужати без ускладнення травлення:

  • алкогольні і газовані напої;
  • чорний хліб;
  • солодкі і мучні вироби;
  • жирні сорти м’яса і риби;
  • консерви і напівфабрикати;
  • гриби;
  • свіже молоко;
  • велика кількість солі.

Варто віддавати перевагу відвареної курки або яловичини, несолодким напіврідким каш (рису або гречки на розведеному молоці), овочів в будь-якому вигляді, вегетаріанським бульйонів. Молочно-кислу продукцію можна вводити в раціон з другого місяця дієти. Зазвичай вага набирається за 90-180 днів при дотриманні всіх рекомендацій і підтримці енергетичної цінності на рівні не менше 3000 кілокалорій. Також рекомендується за півгодини до їжі випивати 50-100 мл мінеральної негазованої води кімнатної температури з вмістом кальцію, магнію протягом перших тижнів лікувального харчування.

По мірі відновлення важливо зробити наголос на продукти з Омега-3 жирними кислотами, такі як горіхове і лляна олії, авокадо. Якщо це необхідно і дозволено лікарем, можна пити протеїнові коктейлі, білкові йогурти разом з фруктами. Уся рідина повинна бути поживною — це фруктові та овочеві смузі, супи-пюре.

Рецепти страв при резекції

Рибне суфле

Як набрати вагу після видалення шлунка: рецепти стравТаким пацієнтам корисно їсти суфле з риби.

Відварити 90 грам нежирної риби, філе пропустити через м’ясорубку. Риб’ячий фарш змішати з жовтком, невеликою кількістю вершкового масла (до 7 м), дрібкою солі, молоком, розведеним водою (приблизно 30 мл). Після цього акуратно вмішати збиті білки одного яйця. Отриману суміш викласти на деко, змащене маслом. Запікати суфле в духовці при 180 °с до готовності.

Бурякове пюре

Відварити й остудити 200 грам буряка. Зняти з коренеплоду шкірку, пропустити через м’ясорубку. Додати в пюре трохи сметанного соусу, вершкового масла і щіпку молі. Для соусу змішайте 3 грама борошна, 15 г холодної знежиреної сметани, невелику кількість негострих спецій, довести до кипіння. Суміш процідити і тільки потім додавати в пюре.

Манний пудинг з яблуками

40-50 грам манки засипати в кипляче молоко, постійно помішуючи. Варити 10 хвилин на слабкому вогні. Додати манну кашу 100 г почищених, дрібно порізаних яблук, 5 г вершкового масла, щіпку солі, збиті білки одного яйця. Ретельно перемішати. Отриману суміш помістити у форму, заздалегідь змащену маслом, зварити на пару або запекти в духовці при 180 °с до готовності.