Гастрит        06 Червня 2018        230         0

Яйця при гастриті: можна чи є користь, рецепти

Запалення слизової шлунка в медицині називається гастритом. Хворим необхідно дотримуватися сувору дієту, і багатьох хвилює, чи можна їсти яйця при гастриті, в якому вигляді їх рекомендовано є і з якими продуктами краще поєднувати. При безграмотному підході до харчування та лікування ерозивний гастрит, як різновид цієї хвороби, може перейти у виразку.

Яйця при гастриті: можна чи є користь, рецепти

У чому користь і шкоду?

Яйця чудово переробляються, даючи людині незамінні речовини, будівельні матеріали та енергію. Вони корисні і дітям і дорослим, беручи участь в оздоровчих дієтах і в звичайному харчуванні. Незамінність пояснюється такими факторами:

  • Яєчний білок дуже добре засвоюється організмом, практично на 90%.
  • Одна з найважливіших амінокислот, яка називається лейцин, міститься в курячих яйцях, всі клітини людини мають потребу в цьому елементі.
  • У складі яєць є вітаміни А, E, D, B12, B3, фосфор, кальцій, калій, магній, селен і залізо.

Це цілком доступний продукт харчування, особливо він користується попитом під час свят, присутній у багатьох смачних стравах. У цьому і небезпека, так як перебір будь-якого, навіть самого корисного елемента, що негативно впливає на здоров’я. Ще потрібно враховувати їх походження і спосіб приготування. Привезені з села натуральні продукти, будуть набагато корисніше магазинних. Негативний вплив можливо в таких умовах:

  • Надлишок білка згубно впливає на печінку і нирки, так само можуть виникнути алергічні реакції.
  • Вживаючи неперевірені продукти без термічної обробки можна заразитися сальмонельозом.
  • Варені яйця при гастриті повинні бути обов’язково некруто.
  • Людям з підвищеним холестерином, яєчні страви нашкодять.

Чи можна при гастриті?

Яйця при гастриті: можна чи є користь, рецептиХворим корисно вживати паровий омлет.

Гастроентерологи радять щадну дієту людям з підвищеною кислотністю шлунка, не можна їсти смаженого, гострого, солоного. Яйця можна вживати. Найбільш корисно буде їсти омлети, приготовані на пару, сирі яйця або некруто. А ось від зварених круто або підданих смаженні на сковороді варто відмовитися. Лікування гастриту яйцями полягає в тому, що потрібно щоранку натщесерце випивати сире яйце, це має обволікаючий ефект, благотворно впливає на слизову шлунка, а лейцин знижує життєздатність бактерії Хелікобактер пілорі.

Як краще вживати?

Засвоєння яєчних компонентів відбувається через 1-3 години. Час перетравлення залежить не тільки від способу термічної обробки, але і з яким продуктом поєднують яйця. Якщо їсти разом з овочами і зеленню, цей процес буде швидше. Яєчня або омлет з м’ясом або сиром переробляється травною системою довго і енергетично затратно. Також переноситься поєднання з крохмальними продуктами. Таку їжу можна назвати важкою для шлунка. Час вживання страв із яєць бажано віднести на сніданок або обід.

Якщо випити яйце на голодний шлунок, воно само себе перетравить. Виділяється спеціальний каталізатор і процес запускається. Якщо з’їдати після трапези, то продукт не засвоїться і вийде з організму без змін. Варене переробляється повністю, незалежно від того, голодна людина чи ні.

Курячі яйця Яйця при гастриті: можна чи є користь, рецептиПродукт не буде менш корисним, якщо його жовток більш блідий.

Це найпоширеніший і доступний продукт харчування. При хворобах травного тракту його включають в лікувальну дієту, завдяки своїй хорошою засвоюваності. Колір шкаралупи залежить від породи курей, але це не впливає на склад їстівної частини. Яскравість жовтка не є показником корисності, це лише кількість пігменту, що надходить з кормом. Більш насичені мікроелементами яйця молодих курей, вони невеликого розміру. Білок складається з протеїну, у жовтку — жир і вітаміни. У 100 г міститься 150 ккал. Цей продукт повинен бути попередньо перевірений на сальмонелле.

Перепелині

Фахівці в медицині часто призначають лікування гастриту перепелиними яйцями, вони набагато багатше курячих такими мікроелементами, як залізо, калій, вітаміни групи В. Це відмінне доповнення до лікування і профілактики хвороб ШКТ. Сирі перепелині яйця краще всього з цим справляються, адже всі активні речовини зберігаються в незмінному вигляді. Підвищується імунітет. Рівень гемоглобіну в крові збільшується, завдяки залізу. Щоранку регулярно випите натщесерце яйце дарує людині здоров’я. Купувати слід у перевірених продавців, звертаючи увагу на дату виготовлення. 100 г міститься 168 ккал.

Перевірені рецепти

Щоб жовток при варінні залишився рідким, потрібно опустити яйце в киплячу воду і варити 3,5 хвилини, потім вийняти і помістити в холодну воду. Якщо акуратно розбити в окріп з додаванням оцту (1 ст. л. на літр H2O) і проварити 2-3 хвилини, вийде пашот. Лікувати гастрит можна так: змішати 1 ст. л. оливкової або лляної олії з одним білком, приймати по 1 столовій ложці суміші за годину до їжі. Зберігати в холодильнику, але не більше 2 днів. Користь методу перевірена.

Протипоказання

Курячий продукт має обмеження навіть здоровим, рекомендується не більше 2 шт. у день. Надмірне вживання завдасть шкоди діабетикам, людям з підвищеним рівнем холестерину в крові, хворим на псоріаз і алергікам. В сирому вигляді не можна пити вагітним і хворим на панкреатит. Магазинні можуть містити нітрати, гормони й антибіотики, після термообробки вони нейтралізуються.