Зміст
- Загальні принципи
- Особливості меню
- Відео по темі
Виразка шлунка – це небезпечне захворювання, яке надає руйнівну дію не тільки на травну систему, але і на роботу всього організму в цілому. Внаслідок виразкової хвороби страждає нервова і серцево-судинна система.
Пацієнти, яким поставлений такий діагноз, страждають від болісної болю, у них порушується погіршується загальне самопочуття і працездатність. Існує небезпека прориву виразки, кровотечі і навіть раку. Велику роль у формуванні недуги відіграє спосіб життя людини.
Зловживання алкоголем, прийом їжі всухом’ятку, в поспіху, відсутність рідкої їжі в раціоні, захоплення гострою і пряної їжею – все це негативним чином позначається на роботі шлунка. Все ж таки головну роль у процесі розвитку недуги відводять бактерії хелікобактер пілорі. Цей мікроорганізм створює в шлунку необхідні умови для формування виразкових пошкоджень на поверхні внутрішньої стінки шлунка.
Хвороба викликає істотний дискомфорт і не протікає безсимптомно. По мірі розвитку патологічного процесу з’являються регулярні болі в області шлунка. Больовий напад виникає після прийому їжі. Неприємні відчуття в животі супроводжуються печією, відрижкою кислим, втратою ваги.
Виразка шлунка – це хронічний процес з періодичними рецидивами. Дієта при виразці шлунка в період загострення – це важлива умова повноцінної терапії захворювання та профілактики повторних випадків виникнення патологічного процесу. Саме по собі дієтичне харчування не забезпечує лікувального ефекту, але воно допомагає забезпечити можливість ефективного впливу медикаментозних засобів, знижує навантаження на ШКТ, а також купірує біль і знижує секрецію соляної кислоти.
Останнім часом широко утвердилася думка про те, що лікування виразки має бути в першу чергу спрямоване на знищення хелікобактерної інфекції. Незважаючи на це, дієта не втратила своєї значущості. Усунення збудника патологічного процесу ще не означає такого ж швидкого відновлення функцій травної системи.
У більшості випадків рецидиви виникають унаслідок допущених погрішностей у харчуванні. Правильне харчування при виразці шлунка в період загострення допомагає швидко нормалізувати стан хворого. Але важливо розуміти, що дієта – це не тимчасова допомога при загостренні захворювання.
Дотримуватися її потрібно тривалий час, вона повинна стати вашим способом життя, тільки тоді можна сподіватися на те, що рецидив не повторитися. У цій статті ми детальніше обговоримо особливості харчування при виразковій хворобі. Дізнаємося, що можна їсти, а чого слід категорично уникати.
Правильне харчування при загостренні виразки шлунка допоможе зменшити клінічні симптоми і прискорити процес одужання
Загальні принципи
При призначенні терапії лікар повинен уточнити особливості дієти особисто для вас. Але існують єдині принципи, які прийняті в міжнародній терапевтичній практиці:
Які продукти знижують кислотність шлунка?
- щадна дієта. Це означає, що вживана їжа не повинна подразнювати слизову оболонку шлунка. Для цього доведеться відмовитися від продуктів з грубою структурою, а також гарячих та холодних страв. Хворим рекомендується м’яка, тепла, слизова їжа;
- дробове харчування невеликими порціями. Ділити добовий прийом їжі приблизно на шість-сім частин;
- подрібнена їжа. Намагайтеся вживати в їжу пюреподібному і желеподібному вигляді. Така їжа буде обволікати слизову оболонку ураженого органу і швидше перетравиться;
- відмова від холодних і гарячих страв. Вживана їжа повинна бути комфортної температури;
- не поспішайте приймати їжу, ретельно пережовуйте;
- не запивайте їжу водою;
- намагайтеся не переїдати;
- мінімальна кількість простих вуглеводів, які стимулюють апетит і створюють додаткове навантаження на шлунок. Тому доведеться відмовитися від борошняних виробів, меду, солодощів, варення і т. п.;
- зниження загальної енергетичної цінності денного раціону вимагає дотримання постільного режиму;
- включайте в меню білкову їжу, яка необхідна для відновлення організму в період хвороби. Намагайтеся більше вживати білки тваринного походження;
- вводите в раціон рослинні жири. Вони пригнічують надмірну секрецію соляної кислоти, беруть участь в процесах регенерації, а також підтримують нормальну роботу кишечника. Дієтологи рекомендують використовувати для приготування страв гарбузова, кукурудзяна, оливкова олія;
- збільшити вживання води до двох літрів;
- відмовтеся від смаженої їжі з золотистою скоринкою. Їжу дозволяється готувати на пару, гасити, варити, заекать;
- потреба у вітамінах. Часто на тлі виразки розвивається гіповітаміноз. Для корекції стану хворих можна стиглі і некислі сорти фруктів і ягід. Їх можна вживати в запеченому або паровому вигляді. З фруктів можна робити желе, мармелад, пастилу, муси, киселі;
- обмежте споживання кухонної солі, яка ще більше підвищує рівень кислотності.
Не можна допускати настання почуття голоду
Навесні і восени слід приділити особливу увагу раціону харчування, оскільки саме в ці періоди виникають рецидиви. Правильно складене меню допоможе згладити неприємні симптоми або зовсім уникнути загострення.
Окремо варто сказати про роль живильного білка при виразковій хворобі шлунка. Він необхідний непросто для насичення. Це субстрат впливає на процеси загоєння слизової оболонки. Білок є певним будівельним матеріалом, який, по суті, допомагає «залатати» виразкові ушкодження.
Особливості меню
Для початку поговоримо про тих продуктах, які в стадії загострення виразки треба категорично уникати:
- овочі і фрукти, до складу яких входить груба клітковина: фініки, аґрус, капуста, огірки;
- продукти тваринного походження із сполучною тканиною: сало, хрящі, жилаве м’ясо;
- кислі ягоди і фрукти: лимон, апельсин, лайм, інжир, виноград, смородина;
- акологоль;
- свіжа випічка, здоба, білий хліб;
- їжа, підсилює вироблення шлункового соку: копченості, маринади, соління, фруктові і овочеві соки;
- насіння можуть ще більше травмувати слизову оболонку. До їх складу входять важкозасвоювані жири, які негативно позначаються на перебігу захворювання;
- часник і цибулю;
- газовані напої, кава, какао;
- гострі і кислі приправи, хрін, гірчиця, оцет.
Заборонено також в період рецидиву і кефір. Його не можна вживати під час нападу, а також протягом ще п’яти днів. Надалі продукт дозволений до вживання, але тільки в свіжому вигляді, а також він не повинен бути кислим. Перед використанням його можна злегка підігріти.
Для прискорення процесів загоєння в стакан кефіру можна додати ложку рослинної олії.
Дієта при виразковій хворобі не складається з одних лише обмежень. Меню може бути різноманітним і смачним. Важливо, щоб у раціоні постійно було супи:
- вегетаріанські;
- на основі картопляного або морквяного відвару;
- молочні;
- суп-пюре з протертими овочами.
Хворим в період загострення рекомендовано їсти їжу у вигляді пюрированном
Що стосується хлібобулочних виробів, то дозволяється посушенный пшеничний хліб, бісквіт, галетне печиво, сирні ватрушки, фруктове повидло. З м’ясних страви можна їсти відварну телятину, яловичину, індичку, курятину. Дозволена манна, гречана, вівсяна крупа. Яйця можна їсти в сирому вигляді, а також у вигляді парового омлету або звареного вкруту. З овочів у відвареному вигляді можна їсти картоплю, моркву, цвітну капусту, помідори, кабачки.
Кондитерські вироби та солодощі заборонені, але в якості десерту можна приготувати такі страви:
- фруктово-ягідне пюре;
- мус;
- желе;
- молочний кисіль;
- зефір;
- вершковий крем.
Приготуйте На десерт ягідне пюре. Окремо хочеться виділити кілька продуктів, що володіють цілющими властивостями при загостренні виразки. Перше місце займає молоко, яке обволікає слизову оболонку шлунка. Завдяки цьому стінки органу не пошкоджуються агресивним впливом шлункового соку.
Доведено, що молоко має ранозагоювальні властивості. Тільки варто вибирати продукт з невисоким відсотком жирності. Також незбиране молоко допомагає зменшити прояв больовий спалаху. Не меншу користь приносить бджолиний мед. Звичайно ж, його слід вживати в розумних кількостях.
Продукт, що чинить благотворний вплив на весь шлунково-кишковий тракт завдяки наявності великої кількості вітамінів і мікроелементів. Мед знімає запальну реакцію, обволікає стінки шлунка і знижує роздратування. Крім того, цей продукт бджільництва сприяє зменшенню вироблення соляної кислоти і притуплює біль.
Не можна не відзначити роль капустяного соку в боротьбі з виразковою хворобою. Не варто плутати, мова йде не про капусту, а саме про соку! До складу свіжого соку входить аскорбінова кислота, а також вітамін, який має противиразкову активність. Капустяний сік допомагає нейтралізувати хелікобактер пілорі – поширену причину виразкової хвороби.
Пріоритетним продуктом при захворюванні шлунка є домашній йогурт. До його складу входять біфідобактерії, які допомагають усунути бактеріальну інфекцію. Ряжанка також дозволена до вживання, тільки варто вибирати продукт з низькою жирністю.
Ще одним корисним продуктом при виразці є банани. Вони обволікають стінки шлунка і сприяють зниженню рівня кислотності. Банани володіють високою харчовою цінністю, вони усувають больову спалах і прискорюють процес загоєння слизової оболонки.
Мед допоможе впоратися з нудотою і печією, які часто з’являються при загостренні виразки
Розглянемо зразкове меню на один день:
- сніданок. Молочна рисова каша з відваром шипшини;
- ланч. Фруктове желе з сухим печивом;
- обід. Суп на овочевому бульйоні, морквяно-картопляне пюре з паровою котлетою з курки;
- полуденок. Домашній паштет з курячого філе і моркви, фруктово-ягідне пюре;
- вечерю. Вівсяна каша і трав’яний чай.
Отже, виразка шлунка – це поширене хронічне захворювання з періодичними загостреннями. Рецидиви часто з’являються у міжсезоння, а також при недотриманні правильного харчування. Найчастіше виразкову хворобу викликає хелікобактерна інфекція, але викликати недугу також можуть стресові ситуації, перекушування на ходу, зловживання гострої, пряної їжею.
Дієта грає в лікуванні не меншу роль, ніж медикаментозні засоби. Якщо хворий буде продовжувати неправильно харчуватися, весь лікувальний процес може виявитися безрезультатним. Правильне харчування – це не екстрена допомога, про яку після одужання можна забути. Воно повинно стати невід’ємною частиною вашого життя.
