Гастрит        06 Червня 2018        415         0

Харчування після операції на шлунку: що можна їсти, зразкове меню, рецепти

Дієтичне харчування після резекції шлунка відіграє важливу роль у процесі відновлення організму. У післяопераційний період хворому доведеться повністю змінити свої харчові звички. Дієта обов’язково повинна бути збалансована, тому як резекція шлунка часто провокує різке схуднення, що небажано, так як є додатковим стресом для хворого організму.

Харчування після операції на шлунку: що можна їсти, зразкове меню, рецепти

Важливість і цілі дієти

Після гастроэктомии в реабілітаційний період важливо правильно харчуватися, щоб подальше відновлення проходило без ускладнень. Післяопераційна дієта націлена на швидке загоєння частини шлунка, тому що в цей період звична їжа може погіршити стан. Приблизне меню, дозволені продукти і рецепти приготування страв обов’язково затверджуються гастроентерологом. Після гастректомія хворому важко погладшати, і він швидко втрачає у вазі. Тому ще одна мета, яку переслідує дієта після видалення шлунка — не довести пацієнта до виснаження і підтримувати його вага в межах норми.

Після резекції шлунка при раку або будь-якої іншої важкої патології, анатомія органу травлення змінюється, відповідно змінюються і умови, в яких їжа буде нормально перетравлюватися. Відновне харчування після видалення частини органа дозволяє організму поступово пристосуватися до нових умов, завдяки чому ризик небезпечних ускладнень зводиться до мінімуму.

Особливості харчування в ранньому післяопераційному періоді

Харчування після операції на шлунку: що можна їсти, зразкове меню, рецептиУ перші 2-3 дні післяопераційного періоду заборонено вживати будь-яку їжу.

У перші 2-3 дні після хірургічного втручання, незалежно від показань і фори патології, приймати будь-яку їжу заборонено. Іноді обмеження накладаються на воду, але тут все вирішує лікар. Коли ризик ранніх післяопераційних ускладнень мине і за відсутності протипоказань, можна починати приймати рідину у вигляді овочевого бульйону, киселю. Потім у раціон додається перетерта до пюреобразного стану їжа, кефір, сирне суфле.

Через тиждень додаються нові страви. Людини рекомендується годувати картопляним пюре, вареними або паровими м’ясними стравами, наполовину перетертими овочевими супами. А також можна свіжовичавлені соки, трохи сухариків або сушок, підсушений хліб. При віддаленому шлунку їжа готується щадним методом, без використання солі, спецій і приправ.

Через 3 місяці харчування після операції на шлунку розширюється. Можна їсти наполовину перетерту їжу, проте кожен шматочок важливо ретельно пережовувати, крім цього, особлива увага приділяється вживання рідини, що сприятливо позначається на травленні. Через 6 місяців можна їсти більшість звичних продуктів і страв, проте варто дотримуватися правил роздільного харчування і намагатися не змішувати різну за складом їжу.

Подальший раціон

Незважаючи на деякі обмеження в харчуванні, після операції хворі не будуть голодувати, тому що дієтичний стіл містить багато смачної і корисної їжі, проте спосіб її приготування відрізняється від звичного. Їсти корисно дрібно, 4-6 разів на день, при цьому перерва між трапезами не повинен перевищувати 3-3,5 години. Страви готуються на пару або відварюють. Смажити на олії або додавати в готову їжу піджарку суворо заборонено.

Для прискорення відновлення шлунка після хірургічного лікування, крім дієти лікар може порадити вживати натуральні Бади. Схема прийому обов’язково визначається гастроентерологом. Самостійно використовувати такі добавки небезпечно.

Що можна їсти?

Харчування після операції на шлунку: що можна їсти, зразкове меню, рецептиВідварені яйця необхідно обов’язково внести в свій раціон.

Дієта після резекції шлунка при онкології або виразковому ураженні буде суворою, однак список дозволених продуктів не убогий, тому людина не буде голодувати. В меню обов’язково має бути така їжа:

  • Яйця відварні або у вигляді парового омлету;
  • М’ясо пісних сортів — телятина, курка, індичка;
  • Нежирна риба;
  • Рослинне масло — оливкова, лляна, соняшникова;
  • Молочні та кисломолочні продукти середньої жирності;
  • Сири твердих сортів, але не дуже солені і без гострих приправ;
  • Овочі — картопля, морква, гарбуз, кабачки, буряк, капуста броколі;
  • Фрукти — солодкі яблука, сливи, груші, полуниця;
  • Вегетаріанські супи;
  • Горіхи, арахіс, сухофрукти;
  • Рідкі і в’язкі каші на воді — гречана, рисова, вівсяна каша.

У картопляне пюре дозволено додавати вершкове масло — близько 10 г, а також корисно вранці з’їдати бутерброд з маслом і сиром. В якості десерту можна готувати сирні запіканки або запікати в духовці солодкі фрукти — яблуко, грушу. Каші варяться тільки на воді, при бажанні в готову страву можна додати трохи молока, масла. В якості напоїв рекомендується вживати зелений чай з молоком, компоти з сухофруктів, трав’яні відвари і настої з ромашки, звіробою, м’яти, плодів шипшини.

Заборонена їжа

Харчування після операції на шлунку: що можна їсти, зразкове меню, рецептиДієта при резекції травного органу передбачає виключення з раціону жирного м’яса.

Щоб запобігти післяопераційні ускладнення, пацієнтам, яким була проведена гастроэктомия, оголошується список продуктів, що потрібно виключити. Дієта при резекції шлунка виключає:

  • маргарин;
  • супи на м’ясному бульйоні;
  • гострі спеції, приправи, жирні соуси;
  • жирне м’ясо, копченості, сало, ковбасу;
  • маринади і консервацію;
  • оцет, гірчицю, хрін;
  • здобу, свіжий білий хліб;
  • торти і тістечка з масляними наповнювачами;
  • молочний шоколад;
  • згущене молоко.

Корисні рецепти

В меню людини, який переніс операцію на шлунку, повинні бути супи-пюре, які обволікаючу, заспокійливу дію, сприяючи швидкому загоєнню органу. Смачним і корисним вважається гарбузовий суп, рецепт якого представлений нижче:

  • Закип’ятити 500 мл молока, додати в нього 2 ст. л. манки і проварити 10 хв.
  • Гарбуз запекти в духовці, потім вибрати м’якоть, подрібнити і додати до молочної суміші.
  • Суп повторно закип’ятити.
  • За смаком додати цукор, сіль, трохи вершкового масла.
  • Суп-пюре рекомендується з’їдати на сніданок або обід, він відмінно насичує, при цьому є дієтичним і корисним.
  • Зразкове меню на 1 день

    Харчування після операції на шлунку: що можна їсти, зразкове меню, рецептиДієтичне меню дозволить утримувати кислотність травного органу в межах норми.

    Щоб не підвищувати кислотність у шлунку та стравоході, а також не дратувати слизову оболонку в місці вилученого сегмента органу, важливо ретельно складати щоденний раціон, враховуючи всі поради і рекомендації лікаря. Протягом першої половини дня рекомендується вживати більш ситну їжу, на вечерю корисно з’їдати легкі страви, які не матимуть зайву навантаження на травний тракт. Годувати людини рекомендується в один і той же час. Так шлунковий сік буде вироблятися помірно, і не дратувати стінки хворого органу.

    Меню після резекції шлунка на 1 день представлена в таблиці:

    Прийоми пищиОриентировочный перелік
    СніданокКаша геркулесова, шматочок масла
    Відварна куряча грудинка
    Чай зелений з молоком
    Сирна запіканка з сухофруктами
    ПерекусНатуральний йогурт
    Сливи 3-4 шт.
    ОбідБорщ на овочевому бульйоні з 1 ст. л. сметани
    Гречана каша
    Парова котлета
    Трав’яний чай
    Домашній зефір
    ПолуденокФруктовий кисіль
    Галетне печиво 5-6 шт.
    ВечеряОвочеве рагу
    Рибне філе, запечене в духовці або на грилі
    Ряжанка
    Кілька сухариків