Гастрит        07 Лютого 2018        1113         Коментарі Вимкнено до Вживання гречаної крупи при захворюванні гастрит

Вживання гречаної крупи при захворюванні гастрит

Зміст

  • 1 Корисні властивості продукту
  • 2 Особливості вживання
  • 3 Особливості приготування і вживання гречки при гастриті
    • 3.1 Підвищена кислотність
  • 4 Знижена кислотність
  • 5 Страви з гречки при гастриті
    • 5.1 Гастрит з підвищеною кислотністю
    • 5.2 Гастрит зі зниженою кислотністю
  • 6 Гречка при загостренні гастриту

Гречка – дивовижний продукт, який із задоволенням вживає вся країна. Саме ця каша стала у співвітчизників королевою столу, а ось в Європі вона не надто популярна. Вживати продукт можна в різних дієтах, рекомендована гречка при гастриті. Однак каша, яку першими стали вирощувати жителі Азії, також вимагає особливого підходу, який стосується вибору крупи, а також особливостей її вживання.

Корисні властивості продукту

Цінні якості крупа отримала завдяки своєму складу. У числі компонентів вітаміни групи В, Е і А. Чимало в продукті і цінних мікроелементів (цинку, магнію, калію, кальцію, заліза та ін). Готова каша рекомендована не тільки при проблемах з ШЛУНКОВО-кишкового тракту, але і при залізодефіцитній анемії. Споживання добре провареної гречки при гастриті з підвищеною кислотністю дозволяє пацієнтові не тільки отримувати цінні якості, але і уникнути подразнення слизової шлунка. Цінується крупа також завдяки:

  • Великій кількості рослинного білка, який живить організм, дає йому енергію. Вегетаріанці ніколи не відмовляються від гречки.
  • Складу, в якому є вітамін РР, він загоює слизову шлунка, відновлює її цілісність, виключає роздратування.
  • Відмінному та майже повного засвоєння.
  • Відсутності у складі глютену.

Щоб вирішити, чи можна їсти гречку при гастриті, слід повністю оцінити ризики і відправитися на прийом до лікаря. Лікар обов’язково проведе повноцінне обстеження пацієнта, а після призначить йому не тільки лікування, але і дасть рекомендації щодо дієти. Саме ця крупа полюбилася співвітчизникам за свій унікальний смак, аромат, а також цінні поживні властивості і безсумнівну користь.

Особливості вживання

Гречка – продукт дуже корисний, каша володіє масою корисний властивостей, а тому часто прописана людям, які страждають хворобами ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Щоб не принесла гречка шкоди при гастриті, слід дотримуватися простих правил її приготування:

  • Готувати на воді, оскільки молоко і вершки можуть знизити засвоєння продукту.
  • Вживати можна з невеликим відварною шматочком риби або м’яса нежирних сортів.
  • Разом з гречкою при гастриті і панкреатиті можна вживати варені, пропарені або запечені овочі. В такі страви не варто додавати приправи, спеції.
  • Подавати на стіл добре проварену крупу, але тільки в теплому вигляді.
  • Для легкого засвоєння і виключення побічних ефектів попередньо подрібнити зварену кашу, для чого зручно використовувати кухонну машину або блендер. Можна застосовувати і сито.
  • Важливо подавати кашу в добре приготованому вигляді, можна навіть в напіврідкому стані. Щоб зробити страву смачною і ще більш поживним, можна додати до нього трохи масла або нежирних вершків.

    Купувати для приготування слід не пересмажену крупу можна купити навіть термічно необроблений. У такому продукті чимало цінних речовин, мікро мінералів, вітамінів, які принесуть користь для організму.

    Особливості приготування і вживання гречки при гастриті

    Перш ніж приступити до готування, треба точно дізнатися у лікаря, можна їсти гречку при гастриті. Цей продукт є нейтральним, оскільки не несе небезпеки для пацієнтів. Однак все ж варто проявити максимальну обережність, особливо якщо мова йде про вживання каші при загостренні або особливих формах захворювання.

    Підвищена кислотність

    Існує кілька основних правил прийому гречаної каші при гастриті з підвищеною кислотністю, всі вони вимагають суворого дотримання. До таких відносять:

    • Використання крупи при приготуванні супу, який готується на нежирному м’ясі, овочах. Для заправки не можна робити зажарку, замість неї краще використовувати нежирні вершки, рослинне масло.
    • Варити каші не на молоці, а на воді, залишаючи після приготування трохи води.
    • Добре проварювати крупу, яку краще зробити розпадається, ніж залишити твердуватою. У другому випадку страву тільки завдасть шкоди організму.
    • Використовувати як доповнення нежирні сорти м’яса. Ідеально застосовувати м’яку курку, яку попередньо слід проварити, запекти в духовці або пропарити.
    • Використовувати зварену гречку для приготування котлет на пару. Для цього необхідно фарш індички або курки змішати з перемеленої кашею, трохи посолити і відправити готуватися на парову баню.

    Будь загострене стан ШКТ вимагає виключення з раціону страви з приправами, великою кількістю солі, перцю, оцту, соєвого соусу, пр. Використовувати ароматне додаток можна буде тільки після поліпшення стану хворого. Унікальна особливість правильно приготовленої гречки – це можливість усунення печії та болю.

    Знижена кислотність

    Це трохи інший стан, коли виробляється невелика кількості секрету. Але і така недуга вимагає особливого підходу і дієти, оскільки пов’язаний із запаленням слизової оболонки верхнього відділу шлунка.

    Безпосередньо пов’язана хвороба з недостатньою кількістю ферментів, які необхідні для переробки їжі. Доктора дають рекомендації щодо харчування, вони дозволяють вводити в меню крупу, однак важливо звернути увагу на консистенцію страви. Оскільки можуть виникнути питання з переварюванням, потрібно подавати на стіл в’язке блюдо, яке не буде перевантажувати шлунок і створювати відчуття тяжкості. Як і у випадку з вживанням гречки при підвищеній кислотності, необхідно дотримуватися таких правил:

  • Готувати супи, використовуючи негусто грибні або м’ясні (але нежирні) бульйони;
  • Для заправки каші використовувати масло рослинне, не вершкове;
  • Можна використовувати овочі та гриби в якості гарніру;
  • Доповнювати страву можна зеленню петрушки, кінзи, селери, базиліка, петрушки.
  • В якості додаткових заходів обережності пропонується скористатися такими порадами: перекуси робити постійно, але порції повинні бути невеликими. Їжа повинна бути ретельно пережована, оскільки процес перетравлювання їжі починається вже в роті. Велика кількість корисних напоїв не тільки урізноманітнюють меню, але і зробити його повноцінним. Рекомендовано до страви з гречки подавати узвари, компоти, киселі, соки. Суворе дотримання дієти, прописаної лікарем, а також фізична активність зможуть стати основою для одужання.

    Страви з гречки при гастриті

    Крупа може бути використана в різних варіаціях. Часто з неї готують каші, кулінарія пропонує урізноманітнити меню хворого і приготувати йому супи, котлети, каші, запіканки, зрази та ін. Однак запропоновані рецепти не можна назвати універсальними, оскільки їх потрібно вживати при певному захворюванні

    Гастрит з підвищеною кислотністю

    Невелика кількість каші обсмажити на деку або використовувати для цього сковороду. Не додавати ніяких приправ і масла. Використовувати для обсмажування необроблену крупу, після термічної обробки вона повинна отримати не темно-коричневий, а золотистий відтінок. Готовий продукт перебити в кавомолці до стану крупи. З неї можна зробити коржики, використовувати її для приготування котлет або вживати в сирому вигляді разом з іншою їжею. Вживати по кілька чайних ложок, запиваючи водою або компотом.

    Гастрит зі зниженою кислотністю

    Готувати продукт не обов’язково тільки за допомогою термічної обробки. Можна використовувати і інший спосіб, особливо коли необхідно отримати від страви максимальну кількість цінних поживних елементів. Для приготування каші використовувати 300 мл води (вона повинна бути гарячою), а також 3 ст. л. каші. Ємність закрити кришкою і залишити на цілу ніч.

    Готова гречка перебивається в блендері до напіврідкого стану. Замість води можна використовувати гаряче молоко в тій же пропорції. Для кожного прийому їжі рекомендується робити нову порцію каші за таким рецептом. Якщо є крупу в неотваренном стані складно, можна зменшити порцію, а вживати страву слід кожен день протягом двох тижнів.

    Гречка при загостренні гастриту

    При загостренні хвороби пацієнт може відчувати біль, у нього з’являється метеоризм, відрижка, неприємний подих. У цьому час дієта повинна бути особливо жорсткою. Вживання будь-якої їжі повинно бути порційним, неприпустимо переїдання, в тому числі і гречаною кашею. Вживати продукт слід строго у перетертому або подрібненому стані.