Гастрит        07 Лютого 2018        594         0

Вживання гречаної крупи при захворюванні гастрит

Зміст

  • 1 Корисні властивості продукту
  • 2 Особливості вживання
  • 3 Особливості приготування і вживання гречки при гастриті
    • 3.1 Підвищена кислотність
  • 4 Знижена кислотність
  • 5 Страви з гречки при гастриті
    • 5.1 Гастрит з підвищеною кислотністю
    • 5.2 Гастрит зі зниженою кислотністю
  • 6 Гречка при загостренні гастриту

Гречка – дивовижний продукт, який із задоволенням вживає вся країна. Саме ця каша стала у співвітчизників королевою столу, а ось в Європі вона не надто популярна. Вживати продукт можна в різних дієтах, рекомендована гречка при гастриті. Однак каша, яку першими стали вирощувати жителі Азії, також вимагає особливого підходу, який стосується вибору крупи, а також особливостей її вживання.

Корисні властивості продукту

Цінні якості крупа отримала завдяки своєму складу. У числі компонентів вітаміни групи В, Е і А. Чимало в продукті і цінних мікроелементів (цинку, магнію, калію, кальцію, заліза та ін). Готова каша рекомендована не тільки при проблемах з ШЛУНКОВО-кишкового тракту, але і при залізодефіцитній анемії. Споживання добре провареної гречки при гастриті з підвищеною кислотністю дозволяє пацієнтові не тільки отримувати цінні якості, але і уникнути подразнення слизової шлунка. Цінується крупа також завдяки:

  • Великій кількості рослинного білка, який живить організм, дає йому енергію. Вегетаріанці ніколи не відмовляються від гречки.
  • Складу, в якому є вітамін РР, він загоює слизову шлунка, відновлює її цілісність, виключає роздратування.
  • Відмінному та майже повного засвоєння.
  • Відсутності у складі глютену.

Щоб вирішити, чи можна їстиВживання гречаної крупи при захворюванні гастрит гречку при гастриті, слід повністю оцінити ризики і відправитися на прийом до лікаря. Лікар обов’язково проведе повноцінне обстеження пацієнта, а після призначить йому не тільки лікування, але і дасть рекомендації щодо дієти. Саме ця крупа полюбилася співвітчизникам за свій унікальний смак, аромат, а також цінні поживні властивості і безсумнівну користь.

Особливості вживання

Гречка – продукт дуже корисний, каша володіє масою корисний властивостей, а тому часто прописана людям, які страждають хворобами ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Щоб не принесла гречка шкоди при гастриті, слід дотримуватися простих правил її приготування:

  • Готувати на воді, оскільки молоко і вершки можуть знизити засвоєння продукту.
  • Вживати можна з невеликим відварною шматочком риби або м’яса нежирних сортів.
  • Разом з гречкою при гастриті і панкреатиті можна вживати варені, пропарені або запечені овочі. В такі страви не варто додавати приправи, спеції.
  • Подавати на стіл добре проварену крупу, але тільки в теплому вигляді.
  • Для легкого засвоєння і виключення побічних ефектів попередньо подрібнити зварену кашу, для чого зручно використовувати кухонну машину або блендер. Можна застосовувати і сито.
  • Вживання гречаної крупи при захворюванні гастритВажливо подавати кашу в добре приготованому вигляді, можна навіть в напіврідкому стані. Щоб зробити страву смачною і ще більш поживним, можна додати до нього трохи масла або нежирних вершків.

    Купувати для приготування слід не пересмажену крупу можна купити навіть термічно необроблений. У такому продукті чимало цінних речовин, мікро мінералів, вітамінів, які принесуть користь для організму.

    Особливості приготування і вживання гречки при гастриті

    Перш ніж приступити до готування, треба точно дізнатися у лікаря, можна їсти гречку при гастриті. Цей продукт є нейтральним, оскільки не несе небезпеки для пацієнтів. Однак все ж варто проявити максимальну обережність, особливо якщо мова йде про вживання каші при загостренні або особливих формах захворювання.

    Підвищена кислотність

    Існує кілька основнихВживання гречаної крупи при захворюванні гастрит правил прийому гречаної каші при гастриті з підвищеною кислотністю, всі вони вимагають суворого дотримання. До таких відносять:

    • Використання крупи при приготуванні супу, який готується на нежирному м’ясі, овочах. Для заправки не можна робити зажарку, замість неї краще використовувати нежирні вершки, рослинне масло.
    • Варити каші не на молоці, а на воді, залишаючи після приготування трохи води.
    • Добре проварювати крупу, яку краще зробити розпадається, ніж залишити твердуватою. У другому випадку страву тільки завдасть шкоди організму.
    • Використовувати як доповнення нежирні сорти м’яса. Ідеально застосовувати м’яку курку, яку попередньо слід проварити, запекти в духовці або пропарити.
    • Використовувати зварену гречку для приготування котлет на пару. Для цього необхідно фарш індички або курки змішати з перемеленої кашею, трохи посолити і відправити готуватися на парову баню.

    Будь загострене стан ШКТ вимагає виключення з раціону страви з приправами, великою кількістю солі, перцю, оцту, соєвого соусу, пр. Використовувати ароматне додаток можна буде тільки після поліпшення стану хворого. Унікальна особливість правильно приготовленої гречки – це можливість усунення печії та болю.

    Знижена кислотність

    Вживання гречаної крупи при захворюванні гастритЦе трохи інший стан, коли виробляється невелика кількості секрету. Але і така недуга вимагає особливого підходу і дієти, оскільки пов’язаний із запаленням слизової оболонки верхнього відділу шлунка.

    Безпосередньо пов’язана хвороба з недостатньою кількістю ферментів, які необхідні для переробки їжі. Доктора дають рекомендації щодо харчування, вони дозволяють вводити в меню крупу, однак важливо звернути увагу на консистенцію страви. Оскільки можуть виникнути питання з переварюванням, потрібно подавати на стіл в’язке блюдо, яке не буде перевантажувати шлунок і створювати відчуття тяжкості. Як і у випадку з вживанням гречки при підвищеній кислотності, необхідно дотримуватися таких правил:

  • Готувати супи, використовуючи негусто грибні або м’ясні (але нежирні) бульйони;
  • Для заправки каші використовувати масло рослинне, не вершкове;
  • Можна використовувати овочі та гриби в якості гарніру;
  • Доповнювати страву можна зеленню петрушки, кінзи, селери, базиліка, петрушки.
  • В якості додаткових заходівВживання гречаної крупи при захворюванні гастрит обережності пропонується скористатися такими порадами: перекуси робити постійно, але порції повинні бути невеликими. Їжа повинна бути ретельно пережована, оскільки процес перетравлювання їжі починається вже в роті. Велика кількість корисних напоїв не тільки урізноманітнюють меню, але і зробити його повноцінним. Рекомендовано до страви з гречки подавати узвари, компоти, киселі, соки. Суворе дотримання дієти, прописаної лікарем, а також фізична активність зможуть стати основою для одужання.

    Страви з гречки при гастриті

    Крупа може бути використана в різних варіаціях. Часто з неї готують каші, кулінарія пропонує урізноманітнити меню хворого і приготувати йому супи, котлети, каші, запіканки, зрази та ін. Однак запропоновані рецепти не можна назвати універсальними, оскільки їх потрібно вживати при певному захворюванні

    Гастрит з підвищеною кислотністю

    Невелика кількість каші обсмажити на деку або використовувати для цього сковороду. Не додавати ніяких приправ і масла. Використовувати для обсмажування необроблену крупу, після термічної обробки вона повинна отримати не темно-коричневий, а золотистий відтінок. Готовий продукт перебити в кавомолці до стану крупи. З неї можна зробити коржики, використовувати її для приготування котлет або вживати в сирому вигляді разом з іншою їжею. Вживати по кілька чайних ложок, запиваючи водою або компотом.

    Вживання гречаної крупи при захворюванні гастрит

    Гастрит зі зниженою кислотністю

    Готувати продукт не обов’язково тільки за допомогою термічної обробки. Можна використовувати і інший спосіб, особливо коли необхідно отримати від страви максимальну кількість цінних поживних елементів. Для приготування каші використовувати 300 мл води (вона повинна бути гарячою), а також 3 ст. л. каші. Ємність закрити кришкою і залишити на цілу ніч.

    Готова гречка перебивається в блендері до напіврідкого стану. Замість води можна використовувати гаряче молоко в тій же пропорції. Для кожного прийому їжі рекомендується робити нову порцію каші за таким рецептом. Якщо є крупу в неотваренном стані складно, можна зменшити порцію, а вживати страву слід кожен день протягом двох тижнів.

    Гречка при загостренні гастриту

    При загостренні хвороби пацієнтВживання гречаної крупи при захворюванні гастрит може відчувати біль, у нього з’являється метеоризм, відрижка, неприємний подих. У цьому час дієта повинна бути особливо жорсткою. Вживання будь-якої їжі повинно бути порційним, неприпустимо переїдання, в тому числі і гречаною кашею. Вживати продукт слід строго у перетертому або подрібненому стані.