Зміст
- 1 Корисні властивості продукту
- 2 Особливості вживання
- 3 Особливості приготування і вживання гречки при гастриті
- 3.1 Підвищена кислотність
- 4 Знижена кислотність
- 5 Страви з гречки при гастриті
- 5.1 Гастрит з підвищеною кислотністю
- 5.2 Гастрит зі зниженою кислотністю
- 6 Гречка при загостренні гастриту
Гречка – дивовижний продукт, який із задоволенням вживає вся країна. Саме ця каша стала у співвітчизників королевою столу, а ось в Європі вона не надто популярна. Вживати продукт можна в різних дієтах, рекомендована гречка при гастриті. Однак каша, яку першими стали вирощувати жителі Азії, також вимагає особливого підходу, який стосується вибору крупи, а також особливостей її вживання.
Корисні властивості продукту
Цінні якості крупа отримала завдяки своєму складу. У числі компонентів вітаміни групи В, Е і А. Чимало в продукті і цінних мікроелементів (цинку, магнію, калію, кальцію, заліза та ін). Готова каша рекомендована не тільки при проблемах з ШЛУНКОВО-кишкового тракту, але і при залізодефіцитній анемії. Споживання добре провареної гречки при гастриті з підвищеною кислотністю дозволяє пацієнтові не тільки отримувати цінні якості, але і уникнути подразнення слизової шлунка. Цінується крупа також завдяки:
- Великій кількості рослинного білка, який живить організм, дає йому енергію. Вегетаріанці ніколи не відмовляються від гречки.
- Складу, в якому є вітамін РР, він загоює слизову шлунка, відновлює її цілісність, виключає роздратування.
- Відмінному та майже повного засвоєння.
- Відсутності у складі глютену.
Щоб вирішити, чи можна їсти
гречку при гастриті, слід повністю оцінити ризики і відправитися на прийом до лікаря. Лікар обов’язково проведе повноцінне обстеження пацієнта, а після призначить йому не тільки лікування, але і дасть рекомендації щодо дієти. Саме ця крупа полюбилася співвітчизникам за свій унікальний смак, аромат, а також цінні поживні властивості і безсумнівну користь.
Особливості вживання
Гречка – продукт дуже корисний, каша володіє масою корисний властивостей, а тому часто прописана людям, які страждають хворобами ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Щоб не принесла гречка шкоди при гастриті, слід дотримуватися простих правил її приготування:
Важливо подавати кашу в добре приготованому вигляді, можна навіть в напіврідкому стані. Щоб зробити страву смачною і ще більш поживним, можна додати до нього трохи масла або нежирних вершків.
Купувати для приготування слід не пересмажену крупу можна купити навіть термічно необроблений. У такому продукті чимало цінних речовин, мікро мінералів, вітамінів, які принесуть користь для організму.
Особливості приготування і вживання гречки при гастриті
Перш ніж приступити до готування, треба точно дізнатися у лікаря, можна їсти гречку при гастриті. Цей продукт є нейтральним, оскільки не несе небезпеки для пацієнтів. Однак все ж варто проявити максимальну обережність, особливо якщо мова йде про вживання каші при загостренні або особливих формах захворювання.
Підвищена кислотність
Існує кілька основних
правил прийому гречаної каші при гастриті з підвищеною кислотністю, всі вони вимагають суворого дотримання. До таких відносять:
- Використання крупи при приготуванні супу, який готується на нежирному м’ясі, овочах. Для заправки не можна робити зажарку, замість неї краще використовувати нежирні вершки, рослинне масло.
- Варити каші не на молоці, а на воді, залишаючи після приготування трохи води.
- Добре проварювати крупу, яку краще зробити розпадається, ніж залишити твердуватою. У другому випадку страву тільки завдасть шкоди організму.
- Використовувати як доповнення нежирні сорти м’яса. Ідеально застосовувати м’яку курку, яку попередньо слід проварити, запекти в духовці або пропарити.
- Використовувати зварену гречку для приготування котлет на пару. Для цього необхідно фарш індички або курки змішати з перемеленої кашею, трохи посолити і відправити готуватися на парову баню.
Будь загострене стан ШКТ вимагає виключення з раціону страви з приправами, великою кількістю солі, перцю, оцту, соєвого соусу, пр. Використовувати ароматне додаток можна буде тільки після поліпшення стану хворого. Унікальна особливість правильно приготовленої гречки – це можливість усунення печії та болю.
Знижена кислотність
Це трохи інший стан, коли виробляється невелика кількості секрету. Але і така недуга вимагає особливого підходу і дієти, оскільки пов’язаний із запаленням слизової оболонки верхнього відділу шлунка.
Безпосередньо пов’язана хвороба з недостатньою кількістю ферментів, які необхідні для переробки їжі. Доктора дають рекомендації щодо харчування, вони дозволяють вводити в меню крупу, однак важливо звернути увагу на консистенцію страви. Оскільки можуть виникнути питання з переварюванням, потрібно подавати на стіл в’язке блюдо, яке не буде перевантажувати шлунок і створювати відчуття тяжкості. Як і у випадку з вживанням гречки при підвищеній кислотності, необхідно дотримуватися таких правил:
В якості додаткових заходів
обережності пропонується скористатися такими порадами: перекуси робити постійно, але порції повинні бути невеликими. Їжа повинна бути ретельно пережована, оскільки процес перетравлювання їжі починається вже в роті. Велика кількість корисних напоїв не тільки урізноманітнюють меню, але і зробити його повноцінним. Рекомендовано до страви з гречки подавати узвари, компоти, киселі, соки. Суворе дотримання дієти, прописаної лікарем, а також фізична активність зможуть стати основою для одужання.
Страви з гречки при гастриті
Крупа може бути використана в різних варіаціях. Часто з неї готують каші, кулінарія пропонує урізноманітнити меню хворого і приготувати йому супи, котлети, каші, запіканки, зрази та ін. Однак запропоновані рецепти не можна назвати універсальними, оскільки їх потрібно вживати при певному захворюванні
Гастрит з підвищеною кислотністю
Невелика кількість каші обсмажити на деку або використовувати для цього сковороду. Не додавати ніяких приправ і масла. Використовувати для обсмажування необроблену крупу, після термічної обробки вона повинна отримати не темно-коричневий, а золотистий відтінок. Готовий продукт перебити в кавомолці до стану крупи. З неї можна зробити коржики, використовувати її для приготування котлет або вживати в сирому вигляді разом з іншою їжею. Вживати по кілька чайних ложок, запиваючи водою або компотом.
Гастрит зі зниженою кислотністю
Готувати продукт не обов’язково тільки за допомогою термічної обробки. Можна використовувати і інший спосіб, особливо коли необхідно отримати від страви максимальну кількість цінних поживних елементів. Для приготування каші використовувати 300 мл води (вона повинна бути гарячою), а також 3 ст. л. каші. Ємність закрити кришкою і залишити на цілу ніч.
Готова гречка перебивається в блендері до напіврідкого стану. Замість води можна використовувати гаряче молоко в тій же пропорції. Для кожного прийому їжі рекомендується робити нову порцію каші за таким рецептом. Якщо є крупу в неотваренном стані складно, можна зменшити порцію, а вживати страву слід кожен день протягом двох тижнів.
Гречка при загостренні гастриту
При загостренні хвороби пацієнт
може відчувати біль, у нього з’являється метеоризм, відрижка, неприємний подих. У цьому час дієта повинна бути особливо жорсткою. Вживання будь-якої їжі повинно бути порційним, неприпустимо переїдання, в тому числі і гречаною кашею. Вживати продукт слід строго у перетертому або подрібненому стані.
