Зміст
- 1 Склад молока
- 2 Вплив на ШКТ
- 2.1 Користь
- 2.2 Шкоди
- 3 Гастритный шлунок і молоко
- 4 Підвищена кислотність: пити чи не пити молоко
- 5 не Можна їсти, якщо кислотність підвищена
- 6 Готуємо з молока, якщо кислотність підвищена
- 7 Підвищення кислотності і молочні продукти
- 8 Виключаємо з раціону, якщо кислотність вище норми
- 9 Молочна сироватка при гастриті
- 10 Сироватка для налагодження роботи ШКТ
- 11 Сироватка для контролю ваги
- 12 Козяче молоко – ліки від гастриту
- 13 Переможні речовини козячого молока
- 14 Складу козячого молока
- 15 Вилікувати гастрит козячим молоком — запросто
- 16 Молоко і його продукти при атрофічному гастриті
- 16.1 Молочні страви
- 16.2 Козяче молоко при атрофічному гастриті
- 16.3 Будь-яка їжа– з розумом
Про користь молочних продуктів твердять нам з дитячої колиски. Молоко багате кальцієм і калієм, магнієм і фосфором, поліненасиченими кислотами, так необхідні організму. Вітамінний склад вражає, тут і вітаміни групи B, і бета-каротин і біотин, і багато інших.
Такий корисний продукт часто використовується при складанні дієт, коли мають місце захворювання шлунково-кишкового тракту.
Вивчимо, чи можна пити молоко при гастриті, а також дізнаємося особливості його вживання при різних формах кислотності шлунка.
Склад молока
Молоко на 88% складається з води, інша частина – це жири, білки і вуглеводи. Не варто забувати про вітаміни і мінерали, що містяться в рідкому продукті. В якості прикладу розглянемо детальний склад молока на 100 грам продукту:
- Вода — 88 г;
- Білки — 3,2 м;
- Жири — 3,25 р. (насичені — 1,9 р., мононенасичені — 0,8 р., поліненасичені — 0,2 р.);
- Вуглеводи — 5,2 м;
- Цукру — 5,2 м;
- Лактоза — 5,2 м;
- Вітаміни (ретинол (A) — 28 мкг., тіамін (B1) — 0,04 мг., рибофлавін (В2) — 0,18 мг., кобаламін (В12) — 0,44 мкг., вітамін D — 2 МО);
- Мінеральні речовини (кальцій — 113 мг., магній — 10 мг., калій — 143 мг).
Цей список компонентів неповний. У ньому представлені основні речовини. Підкреслимо, що показники будуть змінюватись в залежності від того, в яких умовах вирощена тварина, якою травою харчувалося, які медичні маніпуляції мали місце (вакцинація та інше).
Вплив на ШКТ
Користь
Молоко надає пом’якшувальну дію на слизову шлунка, обволікаючи його. При печії лікарі радять випити склянку теплого молока невеликими ковтками, і неприємні відчуття пройдуть. Низька кислотність продукту дозволяє нормалізувати підвищену кислотність, яка якраз і буває при печії.
Кисломолочні продукти корисні для шлунково-кишкового тракту, особливо якщо вони виготовлені в домашніх умовах за допомогою аптечної закваски.
Приготувати сир, кефір або йогурти під силу будь – було б бажання.
Шкоду
Велика кількість казеїну, що входить до складу молока, дуже важко перетравлюється. З віком процес перетравлення казеїну погіршується. У дитячому віці в організмі присутній фермент протеїназ. Дорослішаючи, організм втрачає цей фермент і процес засвоєння може.
Після 30-40 років молоко несе з собою більше шкоди, ніж користі. Людям похилого віку лікарі радять виключити з раціону молоко і замінити його молочними і кисломолочними продуктами.
Гастритный шлунок і молоко
Захворювання ШКТ вимагають дотримання певної дієти, яка буде змінюватись в залежності від характеру протікання хвороби. У період загострення дієта буде більш жорсткою, не терпить ніяких поблажок.
Саме таке суворе обмеження в їжі дозволить вийти зі стадії загострення швидко і максимально безболісно.
Підвищена кислотність: пити чи не пити молоко
В періоди спокійного протікання захворювання, тобто без загострень, при наявності хронічного гастриту з підвищеною кислотністю дозволяється вживання молока. Обволікаючою дією молоко буде заспокоювати роздратований шлунок і пригнічувати зайве «збуджений» шлунковий сік.
Лікарі нагадують, що, якщо до гастриту приєднався гастроентерит, тобто запалення кишечника, від цільного молока слід повністю відмовитися. Таке самолікування і неправильне підкріплення організму зашкодить шлунку і кишечнику, посиливши неприємні і хворобливі відчуття.
Гастроентерологи радять пити тільки перевірене молоко. Купити його можна в селі, на фермах, тобто у перевірених постачальників.
Такі рекомендації пов’язані з тим, що магазинний продукт містить у собі левову частку сухого молока, і не тільки не корисний для шлунка, але і шкідливий.
Не можна їсти, якщо кислотність підвищена
Печія, кисла відрижка, нудота, блювота – ознаки, знайомі тим, у кого підвищена кислотність шлунку. Щоб не посилити і без того неприємні симптоми, не слід вживати наступні молочні продукти:
Будь-які продукти, що володіють яскраво вираженим кислим присмаком, слід виключити з раціону.
Кислотність допоможуть перемогти інші молочні продукти, про яких мова піде далі.
Готуємо з молока, якщо кислотність підвищена
Якісне свіже коров’яче молоко буде прекрасним лікарем при гастриті з підвищеною кислотністю. Лікарі радять не захоплюватися кількістю. 1-2 склянки напою протягом дня – більш ніж достатньо. Оптимально пити продукт в теплому вигляді, невеликими ковтками.
Молочні каші стануть прекрасним супутником на шляху до одужання.
Переважно готувати каші на воді, вибираючи довго варяться круп, а не пластівці (вівсяні, гречані), а в кінці варіння додати молоко. Таке блюдо буде і смачним, і корисним.
Підвищення кислотності і молочні продукти
Коли шлункового соку виробляється зовсім мало, людина починає відчувати такі неприємні симптоми:
- Важкість у шлунку;
- Здуття живота;
- Відрижка з тухлим присмаком.
Все це наслідок зниженої кислотності. Шлункового соку виробляється вкрай мало, а значить їжа довго не може переваритися, з-за чого і з’являються перераховані вище симптоми.
Заповнити відсутню кислотність можна за рахунок молочних продуктів. З цим завданням чудово впорається кефір, який, як ви пам’ятаєте, повністю під забороною, якщо кислотність шлунка підвищена.
Знижене кількість шлункового соку з наявним гастритом дозволяє вживати також ряд молочних продуктів. Перерахуємо їх:
Виключаємо з раціону, якщо кислотність вище норми
Незбиране коров’яче молоко при зниженій кислотності шлунка буде недоречно. Воно лише ще більше послабить процес вироблення шлункового соку, що призведе до погіршення самопочуття.
Крім незбираного молока, слід також утриматися від гострих і солоних сирів. Вони поганий вибір при будь-якому вигляді гастриту.
Молочна сироватка при гастриті
Молочна сироватка – продукт, одержуваний при виготовленні сиру і казеїну. В сироватці міститься велика кількість корисних речовин, які допомагають налагодити роботу шлунково-кишкового тракту.
Сироватка має здатність стимулювати вироблення шлункового соку, що дозволяє вживати її при гастриті зі зниженою кислотністю. Сироватка в невеликих кількостях буде незамінна і при гастриті з підвищеною кислотністю, адже її речовини беруть на себе роботу по налагодженню всього процесу травлення.
Зникає здуття, нудота, печія, нормалізується мінеральний баланс, виводяться шлаки і токсини.
Сироватка для налагодження роботи ШКТ
Молочна сироватка допомагає очистити кишечник, налагоджує роботу нирок і печінки. Токсичні мікроорганізми замінюються корисними, що стимулює формування природної мікрофлори кишечника. Молочний цукор сироватки має особливість засвоюватися повільно, що благотворно впливає на розмноження біфідо – і лактобактерій. Гнильні процеси в кишечнику припиняються.
Сироватка для контролю ваги
Часто при проблемах зі шлунком розвивається ожиріння, що пов’язано з порушенням обміну речовин. Легкоусвояемая лактоза допомагає не накопичувати жири. Амінокислоти у складі сироватки повністю забезпечують потреби людського організму в цих мікроелементах.
Завдяки щоденному вживанню цього продукту, знижується почуття голоду, що благотворно впливає на позбавлення від зайвої ваги.
Козяче молоко – ліки від гастриту
У козячому молоці міститься лізоцим, головною перевагою якого є те, що він обволікає стінки шлунка під час прийому і перетравлення їжі. Часто лікарі отримують від пацієнтів відгуки про те, що смак, запах їжі і сам прийом їжі почав викликати огиду. Козяче молоко в цьому випадку – паличка-виручалочка, яка приглушить неприємні симптоми і дозволить підкріпитися із задоволенням.
Переможні речовини козячого молока
Крім лізоциму, в козячому продукті містяться бактерії, які вступають у непримириму боротьбу зі збудником гастриту — паличкою хелікобактер пілорі. Саме вона в ряді випадків є причиною захворювання.
Альбуміни козячого молока допомагають кишечнику почати повноцінно працювати, що налагоджує травлення і випорожнення. Козій продукт прекрасно засвоюється сам і допомагає засвоєння інших продуктів.
Склад козячого молока
Козине і коров’яче молоко схоже за своїм складом. Козій продукт містить більше білка, жиру і кальцію.
Важлива відмінність жирної складової в тому, що кульки жиру козячого молока більш дрібні і засвоюються організмом легше. Також в цьому вигляді молока більше лінолевої і капрінової кислот, завдяки чому організм отримує більше ненасичених жирних кислот, необхідних для повноцінного функціонування всіх систем організму.
Вилікувати гастрит козячим молоком — запросто
Відповімо на питання, чи можна вилікувати гастрит з підвищеною та зниженою кислотністю, вживаючи козяче молоко. Першим ділом потрібно відправитися до лікаря за консультацією, а ще краще конкретно до гастроентеролога. Найімовірніше, якщо хвороба знаходиться поза стадії загострення, лікар порадить застосувати такий вид лікування козячим молоком:
- Вибрати свіжий, парної продукт;
- Приймати як ліки по 1 склянці вранці натщесерце та ввечері перед сном;
- Вживати в теплому вигляді невеликими ковтками;
- Пропити курс протягом двох тижнів.
Якщо пацієнт ніколи не пив козяче молоко, слід починати з половини склянки два рази на день, поступово доводячи цю кількість до повної склянки.
Важливо, що козій продукт небажано піддавати кип’ятіння, в цьому випадку він втратить більшість своїх корисних речовин і не принесе бажаного полегшення.
Молоко і його продукти при атрофічному гастриті
Молочні страви
При даній формі гастриту слизиста поверхня шлунка сильно виснажена, кількість залоз редуцировано і має місце секреторна недостатність шлунка. Таке захворювання вимагає особливого харчування та уважного ставлення до раціону.
Молочні продукти вирішуються в період загострення тільки у вигляді каш, супів та нежирного сиру. Незбиране молоко можна пити в теплому вигляді невеликими ковтками, а також додавати в чай. Допускається приготування парового омлету з додаванням молочка. Підкреслимо, що всі страви слід готувати в щадному режимі, тобто варити, готувати на пару або запікати. Не допускається обсмажування продуктів.
Коли стадія загострення позаду, в раціон можна додавати кисломолочні продукти:
- Ряжанка;
- Простокваша;
- Кефір;
- Сир у вигляді сирників або запіканки.
Від жирної сметани і вершків слід повністю відмовитися. Урізноманітнити раціон допоможуть різні крупи (гречка, рис, пшоно, геркулес), зварені спочатку у воді до розм’якшення каші. На стадії напівготовності блюдо розбавляється молоком, що зберігає користь злакових культур і цінність молока.
Козяче молоко при атрофічному гастриті
Як вже згадувалося вище, козяче молоко є відмінним лікарем при більшості форм гастриту. Воно чудово впорається і з атрофічній його формою, коли шлунковий сік не виробляється, слизова оболонка стоншена і ослаблена.
Після консультації з гастроентерологом можна починати лікування цим народним засобом. Використовуйте тільки свіже, бажано парне козяче молоко.
У додавання до ранкового і вечірнього склянці молочного напою, слід випивати ще дві склянки протягом дня. Курс лікування складе приблизно 21 день, але це також слід уточнити у лікаря, щоб не нашкодити організму і допомогти шлунку скоріше відновитися і почати нормально працювати.
Козій продукт хороший ще й тим, що на відміну від молочного, не викликає алергії. Лактозна недостатність, яка є основною причиною неможливості вживання коров’ячого молока, цілком дозволяє пити козяче молоко і не відчувати проблем з травленням.
Будь-яка їжа– з розумом
Кисломолочні, молочні продукти та їх похідні повинні вживатися при гастриті з різними формами кислотності тільки після узгодження з лікарем. Знаючи всю картину протікає захворювання, маючи на руках аналізи і статистику загострень, лікар зможе дати індивідуальні рекомендації по харчуванню. Займатися самолікуванням за такої серйозної недуги як гастрит необдумано і навіть небезпечно.
